淡水养殖基础知识

对鱼类关系最密切的是池水的水温，其次是透明度和池水的运动。（一）水温直接影响鱼类，而且影响其他环境条件而间接对鱼类发生作用，几乎所有的水环境条件都受到温度的制约。1．池塘水温的变化特点在一年中随着天气变化而变化，但和气温的变化不尽相同。池塘水温变化的幅度要比气温变化小得多。一天中的平均温度，水温高于气温，而白天平均水温一般低于平均气温，晚上则高于气温。从昼夜变化看，一般是下午2~3点时水温最高，早上日出前后的水温最低。水温的年变化幅度也比气温小。一般1~2月最低，7~8月最高。水的透热性不大，透入净水中的光、热，在水面下10厘米处已被吸收了50％。水是热的不良导体。池水的热能传播主要靠风力混合和水的对流。一般在夜间因池水的对流和风力作用，可使上、下层的水温逐渐趋于一致。2．水温对养殖鱼类的影响水温直接影响鱼类的代谢强度，从而影响鱼类的摄食和生长。鲢、鳙、草、青、鲤等生长的适温范围在20~32℃左右，15℃以下则食欲下降，生长变慢。我国广大地区的池塘水温状况适合温水性鱼类的饲养。水温影响鱼类的性腺发育和决定产卵开始的时期。成熟亲鱼产卵开始的时期主要决定于水温高低，一般都在18℃才开始产卵。水温影响池水的溶氧而间接对鱼类有很大的影响。池塘的溶氧量随水温的升高而减低。3．水温状况的改良(1)春季水温鱼池灌较浅水，至夏季加至最高水位。(2)池边不宜种植高大树木，包括挺水植物和浮叶植物.(3)如引用水温较低的溪水或泉水饲养温水性鱼类，须提高水温后入池。(4)在风力较大的地区，注意保持一定的水温。(5)有条件的地方可利用地下温热泉水或工厂温排水以提高池塘水温，可促使家鱼提早成熟和产卵、进行罗非鱼越冬、提高单位水体的鱼产量。（二）透明度透明度是表示光线透入水中的程度。混浊度是指水中混有各种微细物质和浮游生物所造成的混浊程度。在正常天气情况下，池水透明度的高低，可以大致表示水中浮游生物的丰歉和水质的肥度。一般说来，肥水的透明度在20～40cm之间，水中浮游生物量较丰富。透明度用萨氏盘的深度来间接表示。（三）池水的运动造成池水运动的原因主要是风和水的密度差。水的注入和流出也可以产生池水的流动。池水运动虽然较为微弱，但对促进水中氧的溶解和传递，改善水质状况有一定的作用。因密度差而产生的池水对流是池水运动的一种重要形式。水的热阻力（即温度较低、比重较大的下层水被温度较高、比重较小的上层水所替换的阻力）是很大的。池水的对流加快了池塘物质循环的强度，提高了池塘的生产力。但夜间发生对流时容易造成池塘缺氧和凌晨池鱼浮头。池水对流的影响：有利……不利……..。在夏季晴天，生产上主要发生以下四种情况：1、白天晴天、风力小，但上半夜风力增强，气温下降速度快。……鱼类浮头。2、白天晴天、风力小，夜间风力仍小，气温下降速度慢。…….不会引起鱼浮头。3、白天晴天、风力小，到夜间天气闷热，无风，气温下降速度极为缓慢。4、白天晴天，傍晚下雷阵雨。…..易严重浮头.改善：晴天中午开动增氧机。主要有溶解气体、溶解无机盐类和有机物质等.(一)溶解气体池水中气体的来源有三个方面：一是由空气中溶解而入的；二是由于水生生物的生命活动以及池底或水中物质发生化学变化而在水体中产生的；三是地表水或地下水，以及加水带入。气体在水中的溶解度受下列条件制约：（1）与水温成反比。（2）与该气体的分压成正比。（3）与水中的溶质浓度成反比。气体的溶解速度受制于：（1）与温度成正比。（2）与该气体在水中的饱和度成反比。（3）与气——水面界的接触程度成正比。气体在水中的扩散速度依赖于：（1）水分子的扩散作用。（2）密度流的强弱。（3）搅拌作用。1．溶解氧（DO）来源：主要是水生植物的光合作用产生的（占80%以上）。一部分从空气中溶解而入（但溶入量一般不大），或加水带入。消耗：主要是水中动植物的呼吸和有机物的分解等作用（即“水呼吸”），占70%以上；鱼类的呼吸作用也消耗一定数量的氧（约占16%）；由空气中扩散也损失一部分（水中溶氧过饱和时较为明显，约占10%）。（1）池塘溶氧的变化规律①昼夜变化（主要是因为浮游植物光合作用）：白天含氧量高，下午2-4时水中溶氧量常常达到过饱和，至黎明前降到最低值。昼夜差异：一般来说，浮游植物密度高时昼夜差异大，浮游植物密度低时差异小；晴天差异大，阴天差异小。②垂直变化（在夏季的晴天表现较明显）：上层产生的氧量要比下层高得多，一般日出后上下水层的氧差即逐渐增大，至下午氧差最大，日落后逐渐减小，清晨的氧差最小。③水平变化（主要是受风力的影响）：白天下风处的溶氧都比上风处高，上下层均是如此。但清晨溶氧的水平变化恰恰与中午相反，是上风处溶氧高于下风处。所以清晨池鱼开始浮头时，一般总是趋向于上风面。④季节变化：池水溶氧的高量多出现在夏季和秋季，低量一般也出现于夏、秋季。上层氧往往超过饱和度，而下层溶氧则很低，夜间（特别是黎明前）池塘含氧常常很低，容易产生缺氧浮头的现象。（2）氧盈与氧债氧盈（OS）：夏秋季节，晴天中午上层水中溶氧超过饱和度100%以上的那一部分溶氧值。氧债（OD)：它是池塘底层中的好气性微生物、有机物的中间产物和无机还原物在缺氧条件下，其理论耗氧值受到抑制的那部分耗氧量。（3）氧对养殖鱼类的影响是鱼类生存和生长的重要环境条件，也在池塘物质循环、能量流动、改善水质等方面起重要作用。饲养鲤鱼生长的摄食量的突变点为4.1毫克/升氧，而且摄食和生长随含氧量的升高而加快。饱和度很高有时会引起鱼类发生气泡病。（4）溶氧状况的改良应从增加池塘溶氧和降低池塘有机物耗氧两个方面进行。在增加池塘溶氧方面：①保持池面良好的日照和通风条件。②适当扩大池塘面积。③池水不宜过深，防止下层缺氧。④及时向池中加注新水。⑤巧施无机肥料，促进浮游植物生长。⑥合理利用增氧机增氧。在降低池塘有机物耗氧方面：①根据季节、天气合理投饵、施肥。②根据鱼类生长，及时轮捕，降低池塘载鱼量.③采用水质改良机或吸泥泵，降低氧债。④每年及时清塘，挖出过多底泥。⑤施用有机肥料需经发酵后在晴天施用。2．二氧化碳（CO2）主要来源：是水生动植物的呼吸作用，及有机物质分解而产生。消耗：主要是被水生植物光合作用吸收利用。游离的和结合的二氧化碳组成了水中二氧化碳的总量。碱度和硬度高的水，水中碳酸盐类的量多，贮存二氧化碳的总量也多，补充水中游离二氧化碳的能力大。池水中二氧化碳的变动随水生生物的活动和有机物质的分解情况而转移，表现有昼夜、垂直、水平、季节等变化（其变化情况一般是与氧的变化规律相反）。二氧化碳对鱼类和水生动物也有重要影响，是水生植物光合作用的原料。高浓度的二氧化碳对鱼类有麻痹和毒害作用，鱼类表现在为呼吸困难。鱼池中游离二氧化碳的含量，在夏天超过40mg/L时，表示池水已被污染至危险的程度，大量有机物的分解有可能造成鱼池缺氧而引起鱼类窒息死亡。控制池塘二氧化碳的方法：①对碱度和硬度偏低的池水施加生石灰；②控制池塘不被有机物过度污染；③池底过多的淤泥必须挖除。3．硫化氢（H2S）来源：缺氧条件下，含硫有机物经厌气细菌分解而形成；或是在富含硫酸盐的水中，因硫酸盐还原细菌的作用，使硫酸盐变成硫化物，再生成硫化氢。硫化氢对鱼类的毒害作用是与血红素中的铁化合，使血红素量减少；另外对皮肤也有刺激作用。鱼池中是不允许有硫化氢存在的。防止硫化氢产生的主要措施是：①提高水中氧的含量；②使用氧化铁剂；③避免含有大量硫酸盐的水进入池塘。4．氨（NH3）来源：在氧气不足时，含氮有机物的分解而产生；氮化合物被硝化细菌还原而生成；水生动物代谢的最终产物，一般是以氨的状态排出，pH值小于7时几乎都以铵离子存在，pH值大于11时几乎都以氨存在；水温高时，氨的比率增大。氨对鱼类和其他水生生物是极毒的，铵离子则无毒。氨的毒性很强。即使浓度很低也会抑制鱼类的生长，对其他水生生物也是同样的。在高密度的精养鱼池（尤其是在换水不良时），氨的浓度可能会达到抑制鱼类生长的程度。目前，一般按0.05~0.1mg/L的分子氨作为可允许的极限值。提高底层水的含氧量，是防止氨积累和改良水质的重要措施。在鱼池施用铵态氮肥时，必须根据水质的pH值等状况，掌握合适的施肥量。（二）溶解盐类主要由阴离子的碳酸氢根、碳酸根、硫酸根、氯和阳离子的钙、镁、钠、钾等组成。1．含盐量与盐度1升水中所含溶解盐类的克（或毫克）数称为含盐量；1000克水中所含溶解盐类的克数，则称为盐度。淡水水体的盐度在0.5‰以内，水的盐度大小影响到鱼体细胞的渗透压，因而直接影响鱼类的生存。在天然水域中，水文部门常用矿化度的大小，将天然水域划分为四级：一级（弱矿化度）小于200mg/L；二级（中矿化度）200~500mg/L；三级（较高矿化度）500~1000mg/L；四级（高矿化度）大于1000mg/L。2．碳酸盐类、碱度、硬度和钙、镁淡水中溶解最多的盐类是碳酸盐类（包括主要是碳酸氢盐和碳酸盐，水中主要是碳酸氢盐）。碱度是指水中碳酸氢根等弱酸离子的含量；水的硬度则是代表钙盐与镁盐的量。淡水盐类的主要组成是钙和镁（主要是钙，一部分是铁）的碳酸盐类。一般淡水总碱度和总硬度较高的水，有利于鱼类食料生物的繁殖，其生产性能也较高。总碱度大于1.5时生产力高，直到3.5，生产力随总碱度的增大而相应提高。过高的碱度对鱼类有毒。过软的水对养鱼不利，因此种水体缓冲能力弱，不能保持水质稳定。一般生产上饲养鲤科鱼类的水体需要5°~8°的硬度，饲养鲑、鳟鱼类需要8°~12°。3．无机氮化合物氮化合物的组成包括无机氮（溶解的氮气、铵态氮、亚硝态氮和硝态氮，其中铵态氮、亚硝态氮和硝态氮称为有效氮）和有机氮。在鱼类主要生长季节，当总铵超过0.5mg/L，亚硝态氮超过0.1mg/L，表示水中受大量有机物污染。一般海洋、湖泊、水库等水域，当总氮超过0.2mg/L，总磷超过0.02mg/L，表明该水体已富营养化。池中有效氮的来源：主要是死亡的生物体、鱼的粪便、残存的饲料等经细菌的分解而产生。鱼类和水生生物排泄的代谢废物主要是氨，固氮藻类和固氮细菌能将水中的游离氮同化为有机氮。水源流经含硝酸盐丰富的矿物和泥土，使硝酸盐含量提高。氮的消耗：主要是被浮游植物吸收利用。在缺氧条件下，脱氮细菌的反硝化作用，还原成N2O和N2而逸出空气。不同池塘的含氮量差异很大，主要随底质和水质的肥度而不同。池水中无机氮化合物的含量有季节、昼夜、垂直等变化，这主要与浮游生物的繁殖有关。水中无机氮化合物含量和其他环境条件也有密切关系。①酸性；②溶氧缺乏。浮游植物繁殖的适宜含氮量一般在0.3毫克/升左右。降低氮化合物的毒性的措施：①排污换水。②增氧：有利于氨氮和亚硝态氮转化为低毒的硝态氮。③降低水生动物氮的排放量：如总铵浓度过高，应立即停止投饵。④脱氮：利用水生植物（在阳光的作用下），或采用生石灰进行脱氮（养殖废水循环利用），以稳定水的pH值。4．磷酸盐磷的组成：养殖水体的磷包括溶解的无机磷、溶解的有机磷、颗粒磷，总和称总磷。植物利用的是溶解的无机磷酸盐，故这部分称为有效磷或活性磷。磷的含量以每升含P量或P2O5或PO4（3-）的毫克数来表示。来源：投饵、施肥、动物排泄物、生物尸体、底泥释放和补水带入。消耗:除生物吸收利用外，主要受土壤黏粒的吸附、有机物质的鳌合以及生成难溶性磷酸盐。水中的磷能促进固氮作用和硝化作用，加速含氮有机物的分解矿化。养殖水体有效磷的变动范围为3~50μg/L；通常将水体有效磷含量超过10μg/L定为水体富营化指标。湖泊、水库、河流、粗养池塘一般为3~20μg/L，精养鱼池一般为10~30μg/L，而大部分藻类要求有效磷的最低需要量均高于此值。一般认为鱼池含0.05-1mg/L的量，对浮游生物的繁殖是必需的。5．铁化合物促进叶绿素的正常发育，参与某些酶的化学组成,在生物氧化还原过程中起着重要作用一般低价铁仅在缺氧还原条件下才能稳定存在，在溶氧充足时则氧化为高价的胶状氢氧化铁或氧化铁沉淀。浮游植物需要的最适浓度，一般不会超过天然水中的含铁量。较高浓度的铁能在鱼鳃上沉淀一层棕色薄膜，妨碍鱼的呼吸，在呈酸性反应的水中会增加铁的有害作用；胶状的氢氧