中华大家庭――汉族、蒙古族、回族、藏族和维吾尔族

汉族汉族是中华民族大家庭中的主要成员。在东南亚被称为华族，又称华人或唐人，是中国的主要民族，也是世界上人口最多的民族。分布在中国的绝大部分地区和世界各地。目前，汉族人口约为11.6亿，占全国总人口的91.5%，占世界总人口的19%。汉族主要聚居于黄河、长江、珠江三大流域和松辽平原；在边疆地区则多与少数民族交错杂居，另有数千万人口散居世界各地。藏族藏族主要是居住在中国境内的操藏语的民族，主要聚居在西藏自治区以及青海、甘肃、四川、云南等省。中国境内有人口约541万余人，以从事畜牧业为主，兼营农业。蒙古族自称“蒙古”。“蒙古”这一名称意为“永恒之火”。别称：“马背民族”。中国的蒙古族人口为581.4万人，在我国少数民族人口里排名第六。蒙古族回族回族是中国分布最广的少数民族，有人口约九千八百二十万人是少数民族中人口较多的民族之一。回族有小集中、大分散的居住特点。在内地，回族主要与汉族杂居；在边疆，回族主要与当地少数民族杂居；回族人信仰伊斯兰的生活方式。维吾尔族在中国西北边陲新疆，有一座白雪皑皑的天山，天山脚下聚居着一个能歌善舞的民族——维吾尔族。总人口达987万人。“维吾尔”是维吾尔族的自称，意为“联合”。畜牧业农业生产方式蒙古族：传统的畜牧业回族：农业兼手工业和商业藏族：畜牧业兼营农业维吾尔族：农业为主主食汉族主食以稻米、小麦为主，辅以蔬菜、肉食和豆制品。稻米的吃法以米饭为主，另有粥、米粉、米糕、汤圆、粽子、年糕等各种不同的食品；小麦则有馒头、面条、花卷、包子、饺子、馄饨、油条、春卷、炸糕、煎饼等吃法。饮茶酒和茶是汉族主要的两大饮料。中国是茶叶的故乡，中国也是世界上发明酿造技术最早的国家之一。酒文化和茶文化在中国源远流长，数千年来，构成汉族饮食习俗不可缺少的部分，在世界上也发生了广泛影响。糌粑、酥油茶和青稞酒是藏族同胞的生活必需品。糌粑由青稞或豌豆炒熟之后磨制而成。酥油茶是把砖茶熬出的茶叶倒入1米长的木质长筒内，加上盐巴和酥油，用长轴上下冲击，使其各种成分均匀融合而成。藏族同胞宁可三月无肉，不可一天无酥油茶。青稞酒是用当地出产的青稞酿制而成的一种低度酒，男女老少皆喜饮，食物多为肉食和奶制品，不少藏民爱吃风干的牛羊肉。蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、炉烤带皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。蒙古族除食用最常见的牛奶外，还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶，其中少部分做为鲜奶饮料，大部分加工成奶制品，如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余种蒙古族的肉类主要是牛、绵羊肉，其次为山羊肉、骆驼肉和少量的马肉，在狩猎季节也捕猎黄羊肉。蒙古族每天离不开茶，除饮红茶外，几乎都有饮奶茶的习惯，每天早上第一件事就是煮奶茶，一日食三餐，早饭吃馕和各种瓜果酱、甜酱，喝奶茶、油茶等，午饭是各类主食，晚饭多是馕、茶或汤面等。以面食为主，喜食牛、羊肉。主食的种类有数十种。最常吃的有馕、羊肉抓饭、包子、面条等。维吾尔族喜欢饮茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。新疆盛产绵羊，由此维吾尔族便有了烤羊肉串的习俗。居住在城市的回族，一般都是一日三餐，大多都是在家烹制牛羊肉泡馍，或配腊牛羊肉吃，还有的老人喜欢配炒花生米吃。炒菜一般也较简单的家常菜。面食的种类很多，有长面、捞面等，也吃饺子、蒸包子、烙包子、韭饼等。散居在各地农村、山区、牧区的回族，其饮食习俗多受居住地的影响。春节：春节又叫阴历年、农历新年、农历年、旧历年，俗称“过年、大年、过大年”。春节的历史很悠久，它起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。这是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日。而传统意义上的春节，是从腊月初八的腊祭或腊月廿三、廿四的祭灶，直到正月十五日元宵节（有的是正月十九）结束，有些地方甚至到整个正月，均以除夕和正月初一为高潮。春节是汉族最重要的传统节日。在春节这一传统节日期间，人们举行各种庆祝活动，这些活动大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除旧布新、迎喜接福、祈求丰年为主要内容。瑶、壮、白、高山、赫哲、哈尼、达斡尔、侗、黎、满、蒙古、等十几个少数民族也有过春节的习俗，只是过节的形式各具自己的民族特色。阳历四月五日—四月六日祭祖、扫墓阴历五月初五又称端阳节吃粽子赛龙舟阴历八月十五举家团圆节，主题：赏月、吃月饼又叫宰牲节、库尔班节、尔德节等，是我国回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等少数民族共同的节日。古尔邦节的时间定在伊斯兰教历的十二月十日。过节前，家家户户都把房舍打扫得干干净净，忙着精制节日。节日清晨，穆斯林要沐浴馨香，严整衣冠，到清真寺去参加会礼。新疆的维吾尔族在古尔邦节时，无论是城市或农村的广场上都要举行盛大的麦西来甫歌舞集会。广场四周另有一番景象：色彩缤纷的伞棚、布棚、布帐、夹板房内，铺设着各式各样的木桌、板车、地毯、毛毯、方巾，上面备有花式繁多的食品小吃。。在新疆的哈萨克、柯尔克孜、塔吉克、乌孜别克等民族，节日期间还举行叼羊、赛马、摔跤等比赛活动。在我国陕西、甘肃、青海、云南等地的回民将开斋节亦称为“大尔德”，流行在全国十个信仰伊斯兰教的民族中，但信仰伊斯兰教的十个民族在过节时又有许多本民族的特点和习俗。回族开斋节蒙古族“那达慕”那达慕大会是中国蒙古族人民具有鲜明民族特色的传统活动，也是蒙古族人民喜爱的一种传统体育活动形式。锡林郭勒盟的那达慕最具代表性。“那达慕”是蒙古语的译音，意为“娱乐、游戏”，以表示丰收的喜悦之情。每年农历六月初四（多在草绿花红、马壮羊肥的阳历七、八月）开始的那达慕，是草原上一年一度的传统盛会。交通工具蒙古族的传统交通运输工具主要有役畜和车辆两种。役畜以马和骆驼为主，车辆为勒勒车。蒙古人从小就在马背上长大，正如蒙古族谚语所说的那样：歌是翅膀，马是伴当。无论外出放牧、搬迁转场、还是传递信息、探亲访友，甚至婚嫁等等，都要骑马去完成.蒙古族马头琴蒙古族最具特色的传统乐器。又名“胡兀儿”、“胡琴”、等。因琴杆上端雕有马头为饰而得名。它由共鸣箱、琴杆、琴头、弦轴、马子、琴弦和拉弓等部分组成。共鸣箱多为梯形，也有方形、长方形、六角形、八角形的。多用作独奏或自拉自唱。其发音柔和、浑厚而低沉，音色悠扬、醇美，富有草原风味，因而有人形容说：“对于草原的描述，一首马头琴的旋律，远比画家的色彩和诗人的语言更加传神”。清真寺献哈达藏族卓舞手鼓舞手鼓