汪曾祺代表散文集

汪曾祺代表散文集汪曾祺大家都很熟悉，下面就由小编为大家整理汪曾祺代表散文集，欢迎大家查看!汪曾祺简介汪曾祺，1920年3月5日生于江苏省高邮市，中国当代作家、散文家、戏剧家、京派作家的代表人们物。被誉为"抒情的人们道主义者，中国最后一个纯粹的文人们，中国最后一个士大夫。汪曾祺在短篇小说创作上颇有成就，对戏剧与民间文艺也有深入钻研。1935年秋，汪曾祺初中毕业考入江阴县南菁中学读高中。1939年夏，汪曾祺从上海经香港、越南到昆明，以第一志愿考入西南联大中国文学系。1950年，任北京市文联主办的《北京文艺》编辑。1961年冬，用毛笔写出了《羊舍一夕》。1963年，发表的《羊舍的夜晚》正式出版。1981年1月，《异秉》在《雨花》发表。1996年12月，在中国作家协会第五次全国代表大会上被推选为顾问。1997年5月16日上午10点30分因病医治无效去世，享年77岁。汪曾祺散文作品目录《我的家乡》《文游台》《观音寺》《午门忆旧》《一辈古人们》《吴大和尚和七拳半》《新校舍》《泡茶馆》《跑警报》《自得其乐》《自报家门》《随遇而安》《多年父子成兄弟》《星斗其文，赤子其人们》《金岳霖先生》《老舍先生》《国子监》《水母》《城隍.土地.灶王爷》《老不闲抄》《胡同文化》《我是一个中国人们》《故乡的食物》《吃食和文学》《宋朝人们的吃喝》《葵.薤》《五味》《寻常茶话》《食豆饮水斋闲笔》《韭菜花》《花》《果园杂记》《葡萄月令》《翠湖心影》《昆明的雨》《湘行二记》《泰山片石》《北京的秋花》《林肯的鼻子》《美国短简》《香港的鸟》《谈风格》《谈谈风俗画》《"揉面"》《〈大淖记事〉是怎样写出来的》《关于〈受戒〉》汪曾祺散文作品《五味》原文及赏析山西人们真能吃醋!几个山西人们在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人们喝了三调羹醋。邻座的客人们直瞪眼。有一年我到太原去，快过春节了。别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子："供应老陈醋，每户一斤。"这在山西人们是大事。山西人们还爱吃酸菜，雁北尤胜。什么都拿来酸，除了萝卜白菜，还包括杨树叶儿，榆树钱儿。有人们来给姑娘说亲，当妈的先问，那家有几口酸菜缸。酸菜缸多，说明家底子厚。辽宁人们爱吃酸菜白肉火锅。北京人们吃羊肉酸菜汤下杂面。福建人们、广西人们爱吃酸笋。我和贾平凹在南宁，不爱吃招待所的饭，到外面瞎吃。平凹一进门，就叫："老友面!""老友面"者，酸笋肉丝汆汤下面也，不知道为什么叫做"老友"。傣族人们也爱吃酸。酸笋炖鸡是名菜。延庆山里夏天爱吃酸饭。把好好的饭焐酸了，用井拨凉水一和，呼呼地就下去了三碗。都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡。无锡炒鳝糊放那么多糖!包子的肉馅里也放很多糖，没法吃!四川夹沙肉用大片肥猪肉夹了洗沙蒸，广西芋头扣肉用大片肥猪肉夹芋泥蒸，都极甜，崐很好吃，但我最多只能吃两片。广东人们爱吃甜食。昆明金碧路有一家广东人们开的甜品店，卖芝麻糊、绿豆沙，广东同学趋之若鹜。"番薯糖水"即用白薯切块熬的汤，这有什么好喝的呢?广东同学说："好野!"北方人们不是不爱吃甜，只是过去糖难得。我家曾有老保姆，正定乡下人们，六十多岁了。她还有个婆婆，八十几了。她有一次要回乡探亲，临行称了二斤白糖，说她的婆婆就爱喝个白糖水。北京人们很保守，过去不知苦瓜为何物，近年有人们学会吃了。菜农也有种的了。农贸市场上有很好的苦瓜卖，属于"细菜"，价颇昂。北京人们过去不吃蕹菜，不吃木耳菜，近年也有人们爱吃了。北京人们在口味上开放了!北京人们过去就知道吃大白菜。由此可见，大白菜主义是可以被打倒的。北方人们初春吃苣荬菜。苣荬菜分甜苣、苦苣，苦苣相当的苦。有一个贵州的年轻女演员上我们剧团学戏，她的妈妈远迢迢给她寄来一包东西，是"者耳根"，或名"则尔根"，即鱼腥草。她让我尝了几根。这是什么东西?苦，倒不要紧，它有一股强烈的生鱼腥味，实在招架不了!剧团有一干部，是写字幕的，有时也管杂务。此人们是个吃辣的专家。他每天中午饭不吃菜，吃辣椒下饭。全国各地的，少数民族的，各种辣椒，他都千方百计地弄来吃。剧团到上海演出，他帮助搞伙食，这下好，不会缺辣椒吃。原以为上海辣椒不好买，他下车第二天就找到一家专卖各种辣椒的铺子。上海人们有一些是能吃辣的。我们吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧，蘸盐水下酒。平生所吃辣椒之多矣，什么朝天椒、野山椒，都不在话下。我吃过最辣的辣椒是在越南。一九四七年，由越南转道往上海，在海防街头吃牛肉粉。牛肉极嫩，汤极鲜，辣椒极辣，一碗汤粉，放三四丝辣椒就辣得不行。这种辣椒的颜色是桔黄色的。在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做得了，把辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了。云南佧佤族有一种辣椒，叫"涮涮辣"，与川北吊在灶上的辣椒大概不分上下。四川不能说是最能吃辣的省分，川菜的特点是辣而且麻，──搁很多花椒。四川的小面馆的墙壁上黑漆大书三个字：麻辣烫。麻婆豆腐、干煸牛肉丝、棒棒鸡;不放花椒不行。花椒得是川椒，捣碎，菜做好了，最后再放。周作人们说他的家乡整年吃咸极了的咸菜和咸极了的咸鱼。浙东人们确是吃得很咸。有个同学，是台州人们，到铺子里吃包子，掰开包子就往里倒酱油。口味的咸淡和地域是有关系的，北京人们说南甜北咸东辣西酸，大体不错。河北、东北人们口重，福建菜多很淡。但这与个人们的性格习惯也有关。湖北菜并不咸，但闻一多先生却嫌云南蒙自的菜太淡。中国人们过去对吃盐很讲究，是桃花盐、水晶盐，"吴盐胜雪"，现在全国都吃再制精盐。只有四川人们腌咸菜还坚持用自贡产的井盐。我不知道世界上还有什么国家的人们爱吃臭。过去上海、南京、汉口都卖油炸臭豆腐干。长沙火宫殿的臭豆腐因为一个大人们物年轻时常吃而出了名。这位大人们物后来还去吃过，说了一句话："火宫殿的臭豆腐还是好吃。""文化大革命"中火宫殿的影壁上就出现了两行大字：最高指示：火宫殿的臭豆腐还是好吃。我们一个同志到南京出差，他的爱人们是南京人们，嘱咐他带一点臭豆腐干回来。他千方百计居然办到了。带到火车上，引起一车厢的人们强烈抗议。除豆腐干外，面筋、百叶(千张)皆可臭。蔬菜里的莴苣、冬瓜、豇豆皆可臭。冬笋的老根咬不动，切下来随手就扔到臭坛子里。──我们那里很多人们家都有个臭坛子，一坛子"臭卤"，腌芥菜挤下的汁放几天即成"臭卤"。臭物中最特殊的是臭苋菜秆，苋菜长老了，主茎可粗如拇指，高三四尺，截成二寸许小段，入臭坛。臭熟后，外皮是硬的，里面的芯成果冻状。噙住一头，一吸，芯肉即入口中。这是佐粥的无上妙品。我们那里叫做"苋菜秸子"，湖南人们谓之"苋菜咕"，因为吸起来"咕"的一声。北京人们说的臭豆腐指臭豆腐乳。过去是小贩沿街叫卖的："臭豆腐，酱豆腐，王致和的臭豆腐。"臭豆腐就贴饼子，熬一锅虾米皮白菜汤，好饭!现在王致和的臭豆腐用很大的玻璃方瓶装，很不方便，一瓶一百块，得很长时间才能吃完，而且卖得很贵，成了奢侈品。我很希望这种包装能改进，一器装五块足矣。我在美国吃过最臭的"气死"(干酪)，洋人们多闻之掩鼻，对我说起来实在没有什么，比臭豆腐差远了。甚矣，中国人们口味之杂也，敢说堪为世界之冠。【欣赏】知道汪曾祺，是因为"文化大革命"中多次看过以至十分熟悉的革命现代京剧《沙家浜》，因为他是主要编剧之一。后来读他的文章，无论是小说，还是散文，都感觉出作者用笔的功力，越读越如同品喝香茶、名酒，久而其味更甘、更浓。今年的山西省中考语文试题现代文阅读选了他的散文《多年父子成兄弟》，并据此为话题作文。虽然考试为选拔性的，但是读好文章、写感兴趣的话题，应该是受大家欢迎的。从反馈回来的情况也是这样。读了这篇名为《五味》的文章，也许大家会有一种感觉，原来生活中的琐细也能写成文章。是的，不仅能写，而且还能写得有滋有味，妙趣横生。这主要得益于作者对生活的热爱和关注。我们说一位作家的文章好，好在什么地方?一是他对生活的体验、认识深刻，是我们所没有意识到的，再就是他写出了大家心里想到了，但却没有说出来的认识、道理和体会。就拿对五味的爱好来说，山西人们爱吃醋，四川、湖南、湖北人们爱吃辣，广东人们爱吃甜，......我们都知道，而且有不少或曰"细节"的小故事，比如，"山西老乡爱喝醋，缴枪不缴醋葫芦"啦;火车一开入娘子关，响声就变成"喝醋""喝醋"啦。等等。谁也没想到它们能成为写文章的素材。看起来，对生活的热爱，应该包括它的方方面面，自然"吃"也是一项重要的方面，"民以食为天"，很是有道理的。今年秋季选入高中语文第一册的一篇文章──《胡同文化》，也是汪曾祺写的散文，里面就提到了北京人们的吃饭，如同本篇所写到的北京人们爱吃"虾米皮熬白菜"的习惯，还写到"北京人们易于满足，他们对生活的物质要求不高。有窝头，就知足了。大腌萝卜，就不错。小酱萝卜，那还有什么说的。臭豆腐滴几滴香油，可以待姑奶奶。"不同的是，本篇所写是说人们们对食物的习惯，而《胡同文化》中，则是把这种习惯与北京人们的心理，实际上是文化，紧紧地连在一起进行分析的。对身边事物进行理性的、文化的分析，是必要的。但是，对生活积累后，精心选择细节，合理组织成文，再运用具有感染力的语言，同样能打动读者的心灵。就像本篇文章。再回到山西人们的喜欢吃醋的问题，汪曾祺在文章的开头就以一个有趣的故事告诉了我们，但是作为山西人们，我们想一想，山西人们的吃醋究竟是缘于什么呢?是不是因为山西人们喜爱吃面食，用醋调味，才更突出其美味呢?如同南方人们的吃辣是因为气候潮热，辣有驱湿的作用一样;再就是山西五谷杂粮丰富，特别是晋北一带盛产高粱，用来做醋是很好的原料。这是地域方面的优势;再一点大概就是习惯的作用了。生于兹，长于兹，老乡每年要做一大缸醋，每家饭桌上顿顿离不开醋壶，吃面要有醋提味，炒肉要用醋去腥。到饭店吃饭，将空碗碟倒点醋涮涮，等于消了毒。家里有人们感冒，怕传染别人们，锅里放点醋，在火上熬熬，等于空气中杀了菌。还有多吃醋可以美容，常吃醋能软化血管，洗头发加点醋可使头发柔软亮泽等等。吃醋、用醋简直成了生活中必不可少的一项内容。久而久之习惯养成，自然山西人们是离不开醋的了。这种习惯，在山西算不了什么，但外地人们看来，就成了新鲜事了。汪曾祺散文作品--胡同文化北京城像一块大豆腐，四方四正。城里有大街，有胡同。大街、胡同都是正南正北，正东正西。北京人们的方位意识极强。过去拉洋车的，逢转弯处都高叫一声"东去!""西去!"以防碰着行人们。老两口睡觉，老太太嫌老头子挤着她了，说"你往南边去一点"。这是外地少有的。街道如是斜的，就特别标明是斜街，如烟袋斜街、杨梅竹斜街。大街、胡同，把北京切成一个又一个方块。这种方正不但影响了北京人们的生活，也影响了北京人们的思想。胡同原是蒙古语，据说原意是水井，未知确否。胡同的取名，有各种来源。有的是计数的，如东单三条、东四十条。有的原是皇家储存物件的地方，如皮库胡同、惜薪司胡同(存放柴炭的地方)，有的是这条胡同里曾住过一个有名的人们物，如无量大人们胡同、石老娘(老娘是接生婆)胡同。大雅宝胡同原名大哑吧胡同，大概胡同里曾住过一个哑吧。王皮胡同是因为有一个姓王的皮匠。王广福胡同原名王寡妇胡同。有的是某种行业集中的地方。手帕胡同大概是卖手帕的。羊肉胡同当初想必是卖羊肉的，有的胡同是像其形状的。高义伯胡同原名狗尾巴胡同。小羊宜宾胡同原名羊尾巴胡同。大概是因为这两条胡同