饮食民俗之二

三、饮食信仰与禁忌四、饮食习俗差异五、少数民族饮食习俗中国少数民族饮食民俗东北：朝鲜族：以大米、小米为主食；喜食干饭、打糕（年糕）、冷面；嗜酸辣——每日不离大酱和清酱；爱吃狗肉、猪肉、泡菜、咸菜；不吃羊肉和肥猪肉及河鱼、花椒、带甜味的菜；爱喝烧酒、饮花茶中国少数民族饮食民俗东北：赫哲族：旧以鱼肉为主食，今以小米、面粉为主食嗜烟、酒赫哲族生活在黑龙江三江水乡，鱼是最主要的事物。生活在兴安岭密林中的鄂伦春人，食必鸟兽肉。中国少数民族饮食民俗蒙古族：以牛羊肉和奶酪品为主食；喜吃烤肉、烧肉、手抓肉和酸奶疙瘩等；饮料有马、牛、羊奶及奶茶、泡子酒、奶子酒等；嗜饮砖茶，冬季喝泡子酒、夏季喝奶子酒，亦喝烈性酒；农区以米面为主食，喜吃包子、饺子、蒙古馅饼和炒面等中国少数民族饮食民俗回族：以米面为主食，喜吃牛羊肉和鸡鸭鱼虾等；在宰杀牲畜前要请阿訇念经；喜喝茶，不嗜烟酒；有的地区喜吃油茶中国少数民族饮食民俗维吾尔族：主食大米、面粉，肉食以羊肉为主；常见是馕、喜庆节日或待客吃抓饭；喝奶茶或茶水，吃奶油；饭前饭后习惯洗手漱口，以壶冲洗，下以盆接，且只限三下；吃抓饭时，预先剪指甲；吃饭时，将“饭布”铺于炕上，一家人围坐就餐中国少数民族饮食民俗壮族（古俗不食牛肉）布依族（用顶罐煮饭）侗族（喜酸辣）瑶族（芭蕉叶包饭）白族（烤茶待客）傣族（两餐、喜煎炸，不炒食）烤茶中国少数民族饮食民俗纳西族（喜酸辣、喝酥油茶）羌族（金裹银、银裹金、锅塌子）苗族（吃茶、川盐、酸菜）藏族（糌粑、酥油茶、不用筷子）彝族（饮酒、旱烟、烤茶、彩漆食具）京族（风吹禧、一丝）中国少数民族饮食民俗土家族：食大米、山区玉米、辣椒当盐、善饮酒、喜茶汤黎族：木臼脱粒、陶锅煮食、竹制水烟、吸酒敬客、喜嚼槟榔畲族：蕃薯丝饭、茶叶烘青、茶必喝第二碗、喜酒、甜辣豆腐中国少数民族饮食民俗槟榔中国港澳台饮食民俗香港：与广东接近，但更丰富；小吃——及第粥、云吞面……及第粥中国港澳台饮食民俗澳门：与广东相似；受葡萄牙：信奉天主教或基督教影响。中国港澳台饮食民俗台湾：大米主食；中药炖煮动物性食品提神补身；嗜酒；菜肴多用味精、砂糖等调味；酒楼饭店经营八大菜系风味饭菜；高山族生活较苦，仍以芋头、甘薯为主食。芋头蜀湘湿气重，人多食辣。晋、陕、甘、贵及许多山区，或因水土关系，或因历史上长期缺盐，人喜食酸。