京都古迹,中原文化-天津市

三、天津市（一）概况天津，简称津，为中央直辖市之一。明初取“天子津渡”之意。明永乐二年筑城设卫，固有“天津卫”之称。天津辖15个区、3个县，总面积约1.2万平方千米。天津旅游资源丰富，其中有始建于隋朝的大型木结构庙宇——独乐寺、蓟县有“蓟北锁钥”之称的黄崖关长城、号称“京东第一山”的蓟县盘山、大沽口炮台、望海楼教堂等。传统的风味食品多种多样。天津的民间艺术驰名天下:泥人张彩塑闻名全国,享誉世界;杨柳青年画历史悠久，深受国际友人青睐;魏记风筝获1914年巴拿马国际博览会金奖;以“刻砖刘”为代表的建筑装饰砖雕，使天津刻砖成为中国独一无二的民间建筑工艺。特产1狗不理2泥人张3风筝魏4桂发祥5杨柳青年画6崩豆张7锅巴菜8大板栗（二）民风民俗1.饮食文化天津是退海之地，古有“九河下梢”之说，盛产鱼、虾、蟹，且航运、盐务、商业繁荣发达，促进了饮食文化的发展。天津菜包括汉民菜、清真菜、素菜三大部分。多以河、海两鲜为原料。民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”和“吃上顿鲜，死了也不冤”的说法。津菜制作技法考究，注重调味，讲究时令适应面广，口味以成鲜、清淡为主，讲计芡，重火候，质地多样。天津风味小吃品种丰富，制作多以面粉为主料，有油炸、煎烙、稀食和粘甜食四大类。狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕被誉为“津门三绝”。(1)狗不理包子。狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬海外，已有百余年的历史。店主乳名叫“狗子”，狗子卖句子忙得顾不上与顾客说话，人们取笑他“狗子卖包子，一概不理”，久而久之喊顺了嘴，把他所经营的包子称做“狗不理包子”。包子用料精细.制作讲究，内馅别具特色，选用七成瘦三成肥的新鲜猪肉，香而不腻。狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究。包子铺原名“德聚号”，据今已有百余年的历史。店主叫高贵友，其乳名叫“狗不理”，人们久而久之喊顺了嘴，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。据说，袁世凯当直隶总督时，曾把狗不理包子作为贡品进京献给慈禧太后，慈禧很爱吃。(2)桂发祥麻花。桂发祥十八街麻花始创于20世纪初叶。在海河西侧繁华的小白楼南端，当时的南楼村窝棚区一带，有个名叫刘老八的人开了一家麻花铺，为了生计，他经过反复研制，在不带芝麻的白条和带芝麻的麻条中间夹一条含有桂花、闽姜、核桃仁、瓜条、青红丝等多种小料的酥馅儿，首创出风味独特、香甜酥脆、甜而不腻、久放不绵的什锦夹馅大麻花。1956年,政府赎买了麻花铺，并投人资金成立了专营麻花的店铺,取字号“桂发祥”。随着经营的扩大，产量的提高，麻花的名声日大，以至于天津城无人不知，因其坐落在天津六区十八街公所前，所以人们习惯地叫它十八街麻花。(3)耳朵眼炸糕。耳朵眼炸糕用优质糯米做皮面，优质红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外形呈扁球状，淡金黄色，皮外酥脆内软粘，馅心黑红细腻，香甜适口。清光绪年间，创始人刘万春以卖炸糕谋生、精工细做，并逐渐形成独特风格,加之该店铺选址北门外窄小的耳朵服胡同出口处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕,旺销不衰。“崩豆张”是天津最有名的一家专门制作和销售各种豆类干货小吃食品的私营企业崩豆张。生产糊皮正香崩豆、去皮夹心崩豆、桂花酥崩豆、豌豆黄、三豆凉糕、冰糖奶油豆、冰糖怪味豆、儿童珍珠豆、去皮麻辣豆等。锅巴菜是天津的一道家常菜，以摊好的煎饼为主料，煎饼的主要原料是绿豆、小米、虾皮、香料和水。首先，这摊煎饼就得有一定的功夫，要想吃口好，必须摊得薄，没两下子的话，这煎饼不是生就是焦，不是太软就是太硬。煎饼摊好后，切成柳叶条形状，放在卤锅（一直不断火）内稍加搅拌，连卤盛碗，再加上腐乳汁、芝麻酱、香菜、辣子等佐料，成品既脆又酥，味道鲜美。2.民间艺术（1）杨柳青年画。杨柳青年画为中国著名的民间木版年画，它继承了宋、元绘画的传统，吸收了明代木刻版西、工艺美术、戏剧舞台的形式，采用木版套印和手工彩绘相结合的方法，创立了鲜明活泼、喜气吉祥、富有感人题材的独特风格。制作时，先用木版雕出画面线纹，然后用墨印在上面，套过两三次单色版后，再以彩笔填绘。既有版味、木味，又有手绘的色彩斑斓与工艺性，民间艺术的韵味浓郁，富于中国气派。在中国版画史上，杨柳青年画与南方著名的苏州桃花坞年画并称“南桃北柳”。杨柳青年画历史悠久，以其细腻的笔法、秀丽的人物造型、明艳的色彩、丰富多彩的形式内容而著名。杨柳青年画，也是我国著名的民间木版年画之一。因产生于17世纪初叶的天津西郊杨柳青镇而得名。光绪年间，这里年画进入极盛时期，“户户全善丹青”。杨柳青年画题材的一大种类便是娃娃。这些娃娃体态丰腴、活泼可爱。他们或手持莲花；或怀抱鲤鱼，都象征吉祥美好，非常惹人喜爱。国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，杨柳青年画经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。杨柳青年画(2)泥人张彩塑。泥人张彩塑是指天津艺人张明山于19世纪中叶创造的彩绘泥塑艺术品，以泥土造型与色彩描绘相结合，所塑泥人神姿百态，惟妙惟肖，是天津的一绝。“泥人张”在清代乾隆、嘉庆年间已享有很大声誉，成为民族艺术奇葩，它把传统的捏泥人提高到圆塑艺术的水平，又装饰以色彩、道具，形成了独特的风格。(3)魏记风筝。享誉中外的著名风筝艺人魏元泰，一生从事风筝制作，苦心钻研，大胆创新，先后研制平拍式、立体式、串式和整体式组合式风筝近200种,被带为“风筝魏”。魏记风筝的主要特点是用料讲究，造型多样，工艺精湛，彩绘逼真，飞行平稳。风筝魏是天津著名风筝艺人魏元泰制作的风筝，故称“风筝魏”。１８７２年魏元泰生于天津，自幼在一家扎彩铺当学徒，他对制作风筝产生浓厚兴趣。为了提高扎风筝的造诣，他反复研究飞禽和飞虫的飞翔姿态以及它们的身躯各部位的比例关系，并应用于风筝的制作3.地方特色天津名特产品很多:小站稻、核桃、柿子、鸭梨、甘栗、红枣、沙窝萝卜、冬菜、独流老醋等让人回味无穷。天津地毯、剪纸、黑陶制品、紫砂制品、景泰蓝制品等手工艺品更是人负盛名。(1)小站稻。小站稻是我国著名的优质水稻之一，原产于天津郊小站地区，始于宋辽时期,成名于清朝末年。清军在小站一带屯田练兵,经十余年栽培，不断更新品种，改良技术，形成著名的“小站稻”，曾作为宫廷御膳米。小站稻米粒椭圆,完整有光泽，蒸煮时有清香,软而不糊,冷后不硬，营养丰富,味美适口。(2)天津地毯。天津地毯是天津著名的特种工艺品，,已有300多年的历史。地毯风格多样，品种繁多，图案优美，色泽光润，具有浓厚的民族艺术风格。中国政府赠送给联合国总部的长10米、高5米的大型艺术壁毯“万里长城”，就是天津地毯的代表作。二、重点旅游景区介绍(一)天津市中心旅游区1.水上公园水上公园位于市区西南，是天津中心城区内最大的综合性城市公园，占地200多万平方米。全园以水取胜，水面占3/5,故名“水上公园”。园内有东湖、西湖、南湖三个大湖和几个小湖，湖中有大小13座岛屿，相互用曲折拱桥和柳堤相连，沿湖各处有亭台楼阁点缀其间，颇具江南水乡风貌。公园的中心有高27米的眺园塔，登上塔顶，可眺望公园全景。公园以中国传统山水园林风格为依托，以自然水景为特色，东与天津电视塔相望，南临奥林匹克体育中心，素有“龙潭浮翠”之美称，被誉为“津门十景”之一。•津门十景是指天津的十处景观，包括有：1、天塔旋云(天津广播电视塔)、2、蓟北雄关(蓟县黄崖关长城)、3、三盘暮雨（蓟县盘山)、4、古刹晨钟(蓟县独乐寺)、5、海门古塞(大沽口炮台)、•6、沽水流霞(海河风景线)、7、故里寻踪(古文化街)、8、双城醉月(南市食品街、南市旅馆街）、9、龙潭浮翠(水上公园)、10、中环彩练（中环线）2.天津鼓楼鼓楼是旧时“天津三宝”之一,位于天津老城中心，紧邻闻名遐迩的广东会馆，周围与国内外著名的古文化街、天后宫、吕祖堂等景点相辉映,形成了浓郁的地方文化氛围。鼓楼时常举办各种展览，如本市危改展览,天津住宅发展史展览，展出金、元、明、清、近代、新中国成立前几个历史时期本市住宅的发展交迁史，此外，还开辟了天津风貌和名人名居展览，集中展示了70多处典型建筑和名人名居等。鼓楼、炮台、铃铛阁3.杨柳青民俗博物馆杨柳青民俗博物馆位于西青区杨柳青镇，原为石家大院，称尊美堂,始建于1875年，占地6000多平方米,其中建筑面积2900多平方米，有“华北第一宅”之称。馆内辟有展品陈列区，陈列了杨柳青木版年画的历代杰作和砖雕艺术品。•4.天津古文化街旅游区•现已修复的古文化街包括天后宫及宫南、宫北大街三部分，全长580米，街宽7米,天后宫位于全街中心。全部建筑为砖木结构，是目前天津市最大的一处仿古建筑群。建筑格调为仿清、民间、小式的风格。全街80处单体建筑多为一二层，都配有以我国古典文学、神话传说等为题材的油漆彩画、砖雕、木雕。街的南北两口各新建仿清式牌楼一座,并镶有楼匾四块，南口牌楼的楼匾为“津门故里”和“晴雪”，北口牌楼的楼匾为“沽上艺苑”和“金鳌”。天津古文化街位于南开区东北角东门外，海河西岸，系商业步行街，国家5A级景区。作为津门十景之一，天津古文化街一直坚持“中国味，天津味，文化味，古味”经营特色，以经营文化用品为主。古文化街内有近百家店堂。是天津老字号店民间手工艺品店的集中地，有地道美食：狗不理包子，耳朵眼炸糕，煎饼果子，老翟药糖，天津麻花等。旅游景点有天后宫，喜马拉雅，大清邮币，泥人张彩塑等。天后宫位于天津市南开区古文化街中段，俗称娘娘宫，修建于元泰定三年（1326年），明清两代多次重修。天津的天后宫是中国三大天后宫之一，也是天津现存最古老的建筑。宫内供奉的是传说中的“海神”妈祖。•（二)蓟县旅游区•1.独乐寺•独乐寺俗称大佛寺，位于天津蓟县城西，始建于唐朝，占地16500平方米，是我国现存最古老、最大的楼阁式木结构建筑之一。独乐寺主体建筑是山门和观音阁。山门上悬挂的“独乐寺匾额，相传是明朝严嵩手笔。是中国仅存的三大辽代寺院之一梁思成：“上承唐代遗风，下启宋式营造，实研究我国（中国）建筑蜕变之重要资料，罕有之宝物也。”独乐寺占地总面积1.6万平方米，山门面阔三间，进深四间，上下为两层，中间设平座暗层，通高23米。寺内现存最古老的两座建筑物山门和观音阁，皆辽圣宗统和二年(公元984年)重建。民国十九年(1930年)，独乐寺因相继被日本学者关野贞以及中国学者梁思成调查并公布而闻名海内外。•2.盘山•盘山位于天津市蓟县县城西北12千米处,景区面积20平方千米。历史上曾被列为中国十五大名胜之一，以“京东第一山”驰名中外。盘山自然景色清幽。“五峰、八石、三盘之胜”是对盘山风光的凝练和概括。1994年1月国务院批准盘山为国家级风景名胜区。传东汉末年，无终名士田畴不受献帝封赏、隐居于此，因此人称田盘山，简称盘山。其是国家级风景名胜区、国家5A级景区，是自然山水与名胜古迹并著、佛教寺院与皇家园林共称的旅游胜地。•3.黄崖关长城•黄崖关长城位于蓟县北30千米的崇山峻岭之中，始建于公元556年。黄崖关长城关城、塞堡、敌台和水关等应有尽有，接山跨河，布局巧妙，集雄险奇秀于一身。其主要景点有黄崖正关、太平寨与点将台、王帽顶山与八卦城、长城碑林、黄崖关城、黄崖水关、八仙洞等。•(三)塘沽旅游区•大沽口炮台位于天津市东南塘沽区海河与渤海的交汇处，在天津东南海河人海口，素有津门海防要隘之誉，是“外接深洋，内系海口”的“海门古塞”。、•大沽口是京津门户，海河要隘。炮台始建于明代后期，清代多次进行修整。•中国军民曾在这里多次浴血抗击外国侵略者，1840年至1900年整整60年间，大沽口炮台曾多次被帝国主义列强人侵。1858年5月,英法联军进攻大沽，大沽口炮台失陷;1860年的侵华战争使天津开辟为通商口岸;1901年9月7日清政府与八国联军签订了丧权辱国的《辛丑条约》，并拆毁了大沽口炮台。大沽口炮台现存炮台3座，以威、镇、海三字命名。•大沽口炮台已成为近代中华人民反对侵略战争的重要遗物，现为全国重点保护文物。•三、旅游线路•(一)黄金旅游线•(1)天津——塘洁——天津国际游乐港;•(2)天津——蓟县——清东陵,•(二)主要旅游线路•(1