(使用)探究酵母菌细胞呼吸的方式

ATP的主要来源——细胞呼吸吸ATP的主要来源——细胞呼第5章细胞的能量供应和利用第3节•细胞呼吸与我们通常了解的“呼吸”一样吗？•我们通常了解的呼吸又是什么样的呢？呼吸：机体与环境之间O2和CO2交换的过程。呼吸（现象）单细胞动物的呼吸现象和呼吸作用O2细胞内O2+糖类+水+CO2能量CO2呼吸作用（本质）细胞内+糖类+水能量+呼吸作用（本质）高等动物的呼吸现象和呼吸作用呼吸（现象）O2O2呼吸器官血液循环CO2血液循环呼吸器官CO2气体运输一、细胞呼吸的概念细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并生成ATP的过程。拉瓦锡等在研究人的呼吸作用拉瓦锡把呼吸作用比作碳和氢的“缓慢燃烧过程”。说到氧化，木头的燃烧也是氧化……熊熊大火，发出了大量的热和光，但同学们想一想，葡萄糖在我们的身体中的氧化也会像大火燃烧一样，来得这么得猛烈吗？问题探讨1、呼吸作用与物质燃烧的比较：共同点：都是物质的氧化分解过程；都产生CO2等产物、释放能量。不同点：（1）燃烧是在室外的一种快速燃烧的过程（2）呼吸作用是细胞内有机物的“缓慢燃烧”的过程探究酵母菌细胞呼吸的方式酵母菌1、单细胞真核生物2、异养生物3、兼性厌氧菌4、繁殖方式：出芽5、生长周期短，繁殖速度快。实际上人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。你能举例吗？酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌有氧、无氧条件下进行的呼吸作用的产物分别是什么？1.提出问题2.作出假设酵母菌在有氧情况下进行有氧呼吸，产生CO2，在无氧情况下进行无氧呼吸，产生酒精探究酵母菌细胞呼吸的方式实验思路？分析变量自变量:因变量:无关变量:细胞呼吸的条件细胞呼吸的产物有氧无氧影响实验结果的可变因素酒精、CO2分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物3.设计实验探究酵母菌细胞呼吸的方式供选的材料和试剂：质量分数为10％的NaOH溶液酵母菌培养液澄清石灰水直角玻璃导管探究酵母菌细胞呼吸的方式思考并解决下列问题：1.怎样控制有氧和无氧条件？通气2、怎样鉴定有无CO2产生？1.通入澄清的石灰水：澄清→浑浊2.溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→绿→黄探究酵母菌细胞呼吸的方式如何比较CO2产生的多少呢？石灰水的浑浊程度溴麝香草酚蓝水溶液变黄的时间长短探究酵母菌细胞呼吸的方式3、怎样鉴定有无酒精产生？应用？橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精发生反应：橙色→灰绿色探究酵母菌细胞呼吸的方式4、如何保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？在酵母菌培养液中加入葡萄糖液10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液4.进行实验探究酵母菌细胞呼吸的方式步骤一：酵母菌培养液的配制10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液培养条件：25-35C°注意：酵母菌反应需要什么条件？步骤二：A实验组(有氧)探究酵母菌细胞呼吸的方式4.进行实验接橡皮球（或气泵）B实验组(无氧情况下)酵母菌培养液澄清石灰水探究酵母菌细胞呼吸的方式4.进行实验思考：B瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，这是为什么？无氧呼吸装置图思考：还有其他方法来创造无氧条件吗？可以在B瓶液面覆盖石蜡油隔绝空气。A装置（25°C)B装置（25°C)实验进行3小时后观察实验现象石灰水石灰水你观察到了什么现象？说明了什么？现象：A瓶和B瓶澄清的石灰水都变混浊了A瓶的混浊程度大于B瓶。说明了：酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都产生CO2,有氧呼吸产生的CO2多于无氧呼吸用溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸(0.5ml)检测酒精溶有重铬酸钾的浓硫酸+A装置的酵母菌滤液+B装置的酵母菌滤液灰绿色不变灰绿色(2ml)(2ml)你观察到了什么现象？说明了什么？现象：加入重铬酸钾后A瓶中酵母菌培养液不变成灰绿色，而B瓶变成灰绿色。说明了：酵母菌有氧呼吸不产生酒精，无氧呼吸产生了酒精。条件澄清石灰水溴麝香草酚蓝(蓝色）重铬酸钾--浓硫酸溶液（橙色）有氧无氧混浊（＋＋＋）混浊（＋）黄（短）黄（长）无明显变化灰绿色5.分析结果，得出结论探究酵母菌细胞呼吸的方式5.分析结果，得出结论酵母菌的呼吸方式有————种，即——————————在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生——————————在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生——————————两大量CO2和水少量CO2和酒精有氧呼吸、无氧呼吸对比实验：设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素与实验对象的关系，这样的实验叫做对比实验。有同学认为，在有氧呼吸实验装置中１０％的氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，有可能对实验结果产生干扰，你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？进一步探究1、适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，其中适于产生酒精的装置是（）ABCD加入葡萄糖和水加入葡萄糖加入水加入葡萄糖和水并不断搅拌2、在检验酵母菌细胞呼吸产物时，常用到一些特殊的颜色反应，下列描述不正确的是（）A、二氧化碳使澄清的石灰水变混浊B、二氧化碳可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿在变黄C、乙醇在碱性条件下能与灰绿色的重铬酸钾溶液反应变成橙色D、乙醇在酸性条件下能与橙色的重铬酸钾溶液反应变成灰绿色3：下图是探究呼吸作用产物的装置图，请据图回答：（1）A瓶内NaOH的作用是。（2）B瓶内石灰水的作用是。（3）为何要用不透光的钟罩罩住植物？。吸收空气中的CO2检验CO2是否完全被A瓶内的NaOH溶液吸收防止光合作用吸收CO2（4）D瓶内石灰水的作用是。（5）如果将植物换成萌发的种子，结果是。检验是否进行呼吸作用产生CO2实验效果与前者一致。有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何看待这种观点？葡萄糖水溶液葡萄糖水溶液进一步探究在实验中，有同学发现和有氧装置相连的澄清石灰水在出现浑浊后又慢慢变澄清了。因此，他觉得该实验现象不能说明酵母菌通过有氧呼吸产生了CO2。你如何看待这个问题？先浑浊后澄清进一步探究将大米煮熟待冷却至35℃左右米饭中加一定量的酒曲，并拌匀加盖后在30℃保温24小时你知道家庭酿制米酒的过程是怎样的吗？1、酒曲是什么?2、为什么要等米饭冷却了才加酒曲？3、为什么不能将米饭装满整个容器？4、为什么一开始不能密封容器？为什么两天以后必须密封容器？不密封会怎样？5、米饭是怎样变成酒精的？思考:从酿酒的过程对酒坛的处理来看，证明酵母菌可以适应什么样的生活环境？酵母菌可能有几种呼吸方式？