英德茶产业发展状况的调查

英德茶产业发展状况的调查为进一步关切自己家乡茶产业的近年发展的状况，我们在2011年1月23日到2月20日对广东省英德市英城区、东华镇、英红镇等的24户本地茶企业或种茶户进行了访谈和问卷相结合的专题调研调查，其中收回有效问卷20份。本次调查内容涉及：英德茶产业的种植面积、品种、开支费用及近年的销售情况和经营情况，本研究报告首先分析了英德茶产业的发展现况、产业化进程，其次归纳了其发展中存在的主要问题，并针对茶产业自身特点和目前存在的问题情况提出了相应的系列发展建议及对策。一、英德茶产业的基本现状英德茶区是我国茶叶重点生产基地，红绿茶出口商品基地，主要出口全世界70多个国家和地区，成为我国红碎茶第二套出口样的主要支柱。目前英德全市茶园面积约2万亩，其中英红9号为800亩,主要分布于英红、东华、大湾、白沙、石灰铺、石牯塘及横石塘等7个乡镇，年产值连续多年超过1亿元，且以每年10%的幅度递增。近年来，英德通过引进和培育高香型名茶品种，均获得成功，并创造了新的品牌，如“高香型乌龙茶”、“英洲一号”、“英红九号”、“金毫茶”、“银毫茶”、“花香红茶”、“花香绿茶”等等。英德市区茶叶专卖店从2005年的66家增至现在约80家，茶艺馆也增至10多家。据悉,今年英德春茶产量近10万斤,高香型茶仅占15%左右。为进一步推动茶产业发展,英德市委、市政府去年10月出台《扶持奖励农业产业化发展暂行办法》,将茶叶列为农业重点扶持产业,扶持优质茶发展资金共达100万元。英德“茶趣园”和“茶叶世界”两大茶文化专项旅游景点的分别开张营业，对英德茶文化的发展起到巨大促进作用。特别是去年成功获批3A景区的“茶趣园”，8年来共接待游客50多万人次，旅游总收入1000多万元，年均接待游客5万人次以上，取得很好的品牌宣传效应和经济效益。尤其在2005年英德获得“中国红茶之乡”称号后，茶叶品牌优势进一步显现，直接带动了茶叶销售价格的上涨和需求的增加。1、茶叶种植种类及其方式问卷中的第1题：你们家种的茶叶种类有哪些？（可多选）（）A绿茶B红茶C花茶D乌龙茶E其他英德茶产业发展状况调查报告-2-问卷中的第2题：你认为下列哪种形式最适合农户的茶叶种植？（）A家庭联合承包B个人种植C个人承包茶地D帮助承包商种植以上2个图表数据可清晰地显示出英德的茶产业结构中茶户种植的茶叶种类比较分散，比较少，主要是以绿、红茶为主，共占共比例的58.62%，而主要的种植经营方式大多是以家庭联合承包，比例占到50%。2、科技对种植茶叶的重要性问卷中的第3题：你认为科技对种植茶叶的重要性（）A非常重要B重要C一般D不重要-3-问卷中的第4题：你们的技术指导来源是（）A自己请技术人员B村里组织邀请技术人员C技术人员下乡的免费指导D没有问卷中的第5题：你认为如何有效地提高技术（）A多学习相关知识B向其他农户学习C雇佣技术人员D其他途径英德茶产业发展状况调查报告-4-以上3个图表数据可清晰地显示出有95%的农户认为科技知识对发展好茶叶是重要的，他们大多数是很想通过多学习其它相差知识有提高自己的经营茶叶的技术，但其培养技术的来源却比较艰难，很少机会有专门的下门免费技术指导，有些农户也只有自己出钱去邀请技术人员来为自己提出些建议了。3、经营茶叶过程中遇到的各种问题问卷中的第6题：生产经营中最大的困难（可多选）（）A贷款B技术C项目D交通E灌溉F市场G市场信息H人际关系问卷中的第7题：您目前在种植茶树过程中遇到的问题（可多选）（）A茶树种植技术不成熟B采茶技术不过关C茶树种植用地难承包D政府对茶树种植施压E资金不够，贷款难F销售渠道难找G其他-5-问卷中的第8题：家庭是否需要贷款？贷（借）款的主要用途（可多选）（）A医疗B孩子上学C维持基本生活D增加、扩大生产或经营项目问卷中的第9题：到目前为止，你觉得从事茶产业是否对生活水平有较大提高？A有，比较大B有，但影响不大C没有影响以上4个图表数据可清晰地显示出农户在茶叶生产经营中的最大的困难主要是在技术、市场、贷款这几个方面，种植茶树中遇到的困难则是茶树种植技术不成熟、资金不够贷款难和茶树种植用地难承包等方面，而他们在生活上比较困难是因为家庭上的孩子上学花费大，而贷款也比较难，从而难以增加、扩大生产或经营项目，对生活水平上的扶持也是一般般。4、经营茶叶中的市场状况英德茶产业发展状况调查报告-6-问卷中的第10题：你认为市场信息的重要性A非常重要B重要C一般D不重要问卷中的第11题：作为茶农户，你们生产的茶叶主要通过什么渠道销售呢？A自己经销茶店B运到集市上卖C直接联系茶叶收购商D其他途径问卷中的第12题：你认为市场上销售茶叶最讲究的是什么？A茶叶的包装B茶叶的质量与安全保证C茶叶的品牌效应D以上全部都有0.00%20.00%40.00%60.00%80.00%A茶叶的包装B茶叶的质量与安全保证C茶叶的品牌效应D以上全部都有你认为市场上销售茶叶最讲究的是什么？10.00%60.00%10.00%20.00%A茶叶的包装B茶叶的质量与安全保证C茶叶的品牌效应D以上全部都有-7-以上3个图表数据可清晰地显示出农户是非常注重市场信息的，他们生产的茶叶主要通过的渠道销售是直接联系茶叶收购商，自己创业或经营茶店的占比较少，而茶叶的质量与安全保证是他们认为是市场上销售茶叶最讲究的。5、政府对茶叶发展的扶持力度问卷中的第13题：您认为政.府对英.德茶叶发展的作用如何？A限制B不扶持不限制C一般扶持D大力扶持问卷中的第14题：如果有机会接受政府扶持，你希望一下那种形式？A开展各种形式的种植培训B拓展英德茶出口地C政府给予给多政策优惠D政府研究更优质的红茶品种以上2个图表数据可清晰地显示出政府对英德茶叶发展的扶持作用的力度还是不够的，茶农户也很期望政府能给予多些政策的优惠，从而可以增加他们的经营项目。英德茶产业发展状况调查报告-8-二、英德茶产业发展中存在的主要问题及其原因分析我们社会实践小组通过对英德茶产业的发展状况进行的访谈和问卷相结合的专题调研活动，通过对本地茶叶研究所、多个茶庄、茶艺馆、茶场、茶厂及茶户的调查和访谈交流，及其对英德茶叶现有状况和收集的数据反映的状况发现英德茶产业发展中存在着下列问题：1、茶叶产品日益减少，在市场上供不应求（1）生产成本逐年增加近年来气候的变化，再加上茶叶生产资料、如化肥、农药、燃料，机具、用电等价格成倍地上涨，生产用工工资也不断上升，使生产单位步履维艰；种茶者收益很低，无利润可言，甚至出现亏损现象。从而致使大量茶园丢荒，失管，种茶者正处于进退维谷之中（如下图）。（2）生产资金贷款难以落实其一，以往国家对茶叶实行优惠玻策、生产物资和资金给予大力扶持，自这些优惠政策取消后，茶叶生产资金一直处于困境中，茶农和茶场职工在艰辛中耕种经营，给垒市茶业转机带来一定困难。其二，茶叶加工销售企业规模小、机制不完善，难以获得贷款支持。（3）农业保险未跟上茶产业发展步伐茶叶的生产制作对于气候土壤的依赖性较强，容易受季节性自然天气的影响，气候性风险大，商业性保险公司也不愿意承担这部分风险。而政府也未针对农业风险开办政策性保险，公司专门承保此类风险，导致茶产业保险这项业务一直处茶叶加工销售企业大多属于规模较小的家族式企业或个体经销商，其生产加工规模小，机械化水平不高，小商店经营为主，财务机制不完善，经营好坏及潜在风险难以了解和掌控。茶叶发展历程050010001500200025003000350040004500500019551963年1966年1977年1900年1995年2004年2009年茶园面积（百亩）年产量（吨)-9-真空状态。2、茶叶加工体系不完善，茶产业发展尚未走上规模化之路（1）茶园分散，难以形成集约化生产茶叶加工体系普遍存在家庭手工制作、规模小、技术含量低等缺陷，且财务制度不完善，生产加工制作的特殊性难以掌控，不能适应市场规模化、大型化、专业化的发展要求，无法满足金融机构适度规模的贷款条件。此外，茶叶企业对生产经营方式的具体的操作仍存在缺陷。（2）茶叶精加工增值滞后、水平低，产品的外形与内质不稳定表现为加工场所规划设计和功能布局不合理，大部分不符合国家食品生产的GMP要求；同时产品标准化生产程度不高。一些茶类产品缺乏标准，已制订标准的，也没有得到很好的推广和实施应用。部分茶厂厂房简陋、设备陈旧、加工环境卫生条件欠佳，影响茶叶品质和卫生安全。3、茶叶科技体制运行机制不灵活，技术市场不完善（1）茶叶技术市场不完善，科研成果转化率低茶叶推广依赖各级农技推广机构，而茶叶推广科技人员匾乏，特别是市级以下具有茶叶专业技术的科技人员微乎其微，使茶叶生物活性物质提取、分离、纯化与开发利用进展缓慢，导致茶叶产业链不长，从而制约着茶产业发展。与此同时，专业技术人员搭配不合理、年龄老化或农技人员抽调另做他事、或农技人员具有茶叶专业知识为零，以致没有一个常规性、完善的茶叶技术推广机构或组织。（2）科技推广率低、文化力支撑程度低首先，茶树品种结构仍欠合理,未受到科技的培育，一些茶区茶树品种比较单。其次，农民文化素质低，不能适应科技发展要求，也没有一定的茶叶推广科技人员指导。再次，由于管理体制和机制存在弊病、茶园分散、无公害管理难度大，缺乏有效控制农残超标的手段，少数地方茶农仍在使用高残毒农药，导致茶叶农残时有反弹，不能适应经济发展的需要。4、茶叶流通体系不健全，交易市场存在弊端（1）茶叶产销的规模化、组织化、产业化和社会化服务水平不高。主要表现为大中型茶叶企业少，以千家万户分散生产经营为主的格局依然没有被打破，越来越不适应大市场、大流通的国内贸易和出口要求，小生产与大市场的矛盾日益突出。英德茶产业发展状况调查报告-10-（2）市场功能缺失、管理不规范首先，市场资源单一、品牌杂乱。英德茶叶以红茶、绿茶为主，茶叶产品单一、产品包装粗糙，在市场上吃不开、叫不响。一般的红、绿茶已很难适应新市场的变化，而且价钱低下，效益低。其次，市场管理不规范、交易法规滞后，造成管理不到位，存在弄虚作假、以次充优等恶性竞争，一些经营者急功近利，不利于茶叶合理价格的形成和优质优价的兑现，制约着名优茶的健康发展。（3）龙头企业带动力弱、市场外拓能力弱一是自上世纪80年代至今仍是销往世界的国家和地区基本上没有扩大，还是处于70多个，而市区茶叶专卖店也只有约80家，茶艺馆10多家。二是大多数茶企主要是以出售初级产品为终点，利润率较低，利润空间较小，直接导致市场外拓能力弱、带动茶农增收难。三、对英德茶叶产业实现快速发展的几点建议1、稳定茶叶生产产量，夯实茶叶产业基础，合理调整茶叶生产布局茶园是茶叶生产最基本的物质条件，茶园建设是整个产业做大做强的基础也是茶农收入增加的根本保证。当前，应当把工作的出发点和着力点放在维护茶园的面积和茶园的改造提升上，从源头上保证茶产品的数量与质量。（1）合理规划生产布局，保证茶产品的数量与质量从源头上抑制茶园面积数量的减少和丢荒，再优化布局，着手研究制订茶叶生产布局规划，并在现有茶园的基础上，通过新植、改造、转换，搞好茶叶种植区域布局明确各茶类种的适应区，引导农户科学发展。（2）推进中低产茶园改造，加大良种推广力度政府给予适当的资金扶持，引进高香型新品种，建成一批优质茶叶基地，严格按照生产标准，创造多几个较高品证的名牌茶叶产品，实现多茶类生产，适应市场需求，努力推向国内外市场。同时，发放生产补贴，以解决种苗繁育，技术培训、肥料投放费用的不足，并且常年抓好茶园肥培管理，加大有机肥料的投入。（3）改善生产基地的基础设施条件市政府要加强对茶叶生产的领导，充分发挥市茶叶局职能作用，认真做好茶叶生产过程中的产前，产中、产后的服务。同时，推进基地—茶厂—茶农—研发—市场等各个环节的合作经营，做大做强特色茶叶产业。-11-2、大力推广现代科技成果，完善的茶叶技术推广体系，促进茶产业优化升级（1）提升企业层次，加大研发力度，提高市场占有率积极引导和扶持企业大力推广和使用新技术、新设备、新工艺，引进现代企业制度的管理模式，走规模化、品牌化的发展道路，增强品牌意识和规范化发展意识。