灵芝多醣灵芝酸腺苷

1靈芝抗氧化活性之探討指導老師：陳淑德報告者：B9732075黃育仁B9732091張哲維B9732103丁家偉2大綱靈芝靈芝發酵靈芝發酵產物之萃取方法靈芝發酵產物之抗氧化活性結論3靈芝食用菌，東方國家民眾普遍相信，靈芝具有極好的保健作用，甚至能夠輔助治療癌症。市場上有很多以靈芝為原料的保健食品。(曾和毛，2007)在西方國家，每年的全球市場價值15億美元以上靈芝萃取物。(曾和毛，2007)44靈芝搖瓶發酵將保存的菌種接種至PDA斜面，25℃培養7天將斜面培養基切割成5c㎡小塊接種到液態培養基中培養七天(30℃，150rpm)另以液態培養基分別加入1g薏仁粉和銀杏葉粉以121℃，滅菌30min冷卻並接種在30℃，150rpm於搖瓶培養5天(曾和毛，2007)5靈芝發酵產物有效成分靈芝多醣靈芝酸腺苷靈芝多醣提高機體免疫力提高機體耐缺氧能力消除自由基抑制腫瘤抗輻射提高肝臟、骨髓、血液合成DNA、RNA、蛋白質能力，延長壽命等(崔等，2006)靈芝酸止痛鎮靜抑制組織胺釋放解毒保肝毒殺腫瘤細胞(崔等，2006)腺苷具能提高血液供氧能力加速血液微循環提高血液對心、腦的供氧能力(崔等，2006)99靈芝發酵產物萃取方法冷水萃取-樣本10g加入100毫升冷水在25℃100rpm，24hr再以5000×g離心15min後通過濾紙過濾冷凍乾燥(曾和毛，2007)10靈芝發酵產物萃取方法熱水萃取-靈芝液態發酵產物以121℃熱水萃取15min以5000×g離心10min取其上清液冷凍乾燥10(崔等，2006)11靈芝發酵產物萃取方法硫酸化萃取-樣本加入MDF(二甲基甲醯胺)，攪拌30min冰浴混合物至室溫，加入NaOH以蒸餾水透析72hr加入無水酒精收集沉澱物(Liuetal.,2010)12硫酸化表一、硫酸化多醣的硫含量、DS、產量、水溶性(Liuetal.,2010)靈芝發酵產物之抗氧化活性14對羥自由基清除能力圖一、冷水松杉靈芝子實體、菌絲體和發酵濾液萃取物的羥自由基清除能力(n=3)(曾和毛，2007)15羥自由基清除能力圖二、GLP和硫酸鹽化GLP羥自由基清除能力(Liuetal.,2010)16超氧陰離子清除能力圖三、GLP和硫酸鹽化GLP超氧陰離子清除能力(Liuetal.,2010)17過氧化氫清除能力圖四、GLP和硫酸鹽化GLP過氧化氫清除能力(Liuetal.,2010)18螯合能力圖五、GLP和硫酸鹽化GLP螯合亞鐵離子能力(Liuetal.,2010)19測定螯合能力圖六、冷水萃取松杉靈芝子實體，菌絲體和發酵濾液對亞鐵離子的螯合能力(曾和毛，2007)20還原力圖七、冷水松杉靈芝萃取物子實體、菌絲體和發酵濾液萃取物的還原力(曾和毛，2007)21還原力圖八、GLP和硫酸鹽化GLP還原力測定(Liuetal.,2010)22清除DPPH能力圖十、冷水松杉靈芝萃取物子實體、菌絲體和發酵濾液萃取物的DPPH清除能力(曾和毛，2007)23抗氧化活性(共軛雙烯法)圖十一、冷水萃取松杉靈芝子實體、菌絲體和發酵濾液的抗氧化活性(曾和毛，2007)24超氧陰離子清除能力24圖十二、不同萃取液清除超氧陰離子的效果(崔等，2006)樣品量/mL抑制率%25羥自由基清除能力圖十三、不同萃取液清除羥自由基的效果(崔等，2006)樣品量/mL抑制率%26還原力圖十四、不同樣品溶液對還原力的影響(崔等，2006)還原力樣品體積/μL27結論利用冷水萃取成熟靈芝、菌絲體和濾液將具有比其他萃取方式有更好的抗氧化能力，靈芝茸具有比成熟靈芝更好的功效。將不溶水性靈芝多醣硫酸化，將可以使不溶水性靈芝能夠被人體利用，使其抗氧化能力增強，並且使功能性增加。靈芝具有良好的抗氧化能力，發酵時加入薏仁粉、銀杏葉粉等具有抗氧化能力之物質，將會帶來更好的抗氧化效果。28參考文獻曾裕琇、毛正倫，2007，AntioxidantPropertiesofColdWaterExtractsfromGanodermatsugae。FungalScience22卷1&2期崔月花、徐鹏、章克昌，2006，灵芝液态发酵有效产物体外抗氧化活性的研究。食品與發酵工業32卷6期WeiLiu,HengyuWang、WenbingYao、XiangdongGaoandLiangliYu，2010，EffectsofSulfationonthePhysicochemicalandFunctionalPropertiesofaWater-InsolublePolysaccharidePreparationfromGanodermalucidum。J.Agric.FoodChem.58(6),pp3336–3341Mau,J.-L.,S.-Y.Tsai,Y.-H.Tseng,andS.-J.Huang，2005，AntioxidantpropertiesofhotwaterextractsfromGanodermatsugaeMurrill.LWT-FoodSci.Technol.38:589–597.Mau,J.-L.,S.-Y.Tsai,Y.-H.Tseng,andS.-J.Huang.，2005，AntioxidantpropertiesofmethanolicextractsfromGanodermatsugae.FoodChem.93:641–649.