茶艺解说

农业技术工程系茶叶教研室1农业技术工程系茶叶教研室2程序：•1.净器——冰心去凡尘•2.鉴赏茶叶——叶嘉酬宾•3.投茶——清宫迎佳人•4.润茶——甘露润莲心•5.泡茶——凤凰三点头•6.敬茶——敬奉香茗•7.闻香——精神享受•8.品茶——慧心悟茶•9.回味——啜苦励志•10.谢茶——功德圆满•11.收具——淡中品至味农业技术工程系茶叶教研室3第一道净器——冰心去凡尘•茶是至清至洁，天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必需至清至洁。•“冰心去凡尘”，即用•开水再烫洗一遍本来•已是干净的玻璃杯，•做到茶杯冰清玉洁，•一尘不染。农业技术工程系茶叶教研室4第二道鉴赏茶叶——叶嘉酬宾•我们为大家提供的是名优绿茶银针茶，形似银针，满身银毫，毫中隐翠，为绿茶中的上品，得到大家的喜爱。农业技术工程系茶叶教研室5第三道投茶——清宫迎佳人•苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”他把茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。“清官迎佳人”即用茶匙把茶叶投入冰清玉洁的玻璃杯中。农业技术工程系茶叶教研室6第四道润茶——甘露润莲心•好的绿茶外观嫩如莲心，清代乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。•“甘露润莲心”即在冲泡前先向杯中注入少许热水，起到润泽茶芽，利于茶叶内含成分均匀泡出的作用。农业技术工程系茶叶教研室7第五道冲泡——凤凰三点头•冲泡绿茶时讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰在向嘉宾们再三点头致意，也表示我们对客人的敬意。农业技术工程系茶叶教研室8茶舞：•杯中的热水如春波荡漾，在开水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。•在品茶之前，仔细观察欣赏茶芽在清碧澄净的茶水中，千姿百态的舞姿，水波晃动，好象茶芽又恢复了生命一般。农业技术工程系茶叶教研室9第六道敬茶——敬奉香茗•银针茶，色绿，香高味鲜醇。我们为你献上一杯银针茶，以茶为媒，传达我们对朋友的情谊。农业技术工程系茶叶教研室10第七道闻香——精神享受•我们称之为“杯里清香浮清趣”。•闻香，是三品绿茶的第二品，品绿茶讲究“未尝甘露味，先闻圣妙香”。农业技术工程系茶叶教研室11闻香时“三才杯”的天、地、人不可分离，应用左手端起杯托，右手轻轻地将杯盖掀开一条缝，从缝隙中去闻香。农业技术工程系茶叶教研室12细心地闻优质茶的茶香，是一种精神享受。•您一定会感悟到在“天、地、人”之间，有一股新鲜、浓郁、纯正、清和的花香伴随着清悠高雅的茶香，氤氲上升，沁人心脾，使人陶醉。农业技术工程系茶叶教研室13第八道品茶——慧心悟茶•绿茶贵在尝新。•茶杯在手，品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏了“春波茶舞”之后，要细闻茶香。•绿茶的茶香更加清幽淡雅，用心灵去感悟，更能闻得到绿茶那种春天的气息，以及清纯悠远、难以言传的生命之香。农业技术工程系茶叶教研室14•我们称之为“舌端甘苦入心底”。•品茶是指三品花茶的最后一品——口品。在品茶时依然是天、地、人三才杯不分离。•小口喝入茶汤，使茶汤在口腔中稍事停留，这时轻轻用口吸气，使茶汤在舌面流动，以便茶汤充分与味蕾接触，有利于更精细地品悟出茶韵。•然后闭紧嘴巴，用鼻腔呼气，使茶香直贯脑门，只有这样才能充分领略绿茶所独有的“味轻醒醐，香薄兰芷”的茶香与茶韵。农业技术工程系茶叶教研室15“品茶”农业技术工程系茶叶教研室16第九道回味——啜苦励志•我们称之为“茶味人生细品悟”。•茶人们认为一杯茶中有人生百味，有的人“啜苦可励志”，有的人“咽甘思报国”。农业技术工程系茶叶教研室17无论茶是苦涩、甘鲜还是平和、醇厚，从一杯茶中茶人们都会有良多的感悟和联想，品茶重在回味。农业技术工程系茶叶教研室18人生甘苦，回味无穷•微微苦涩的茶味，回甘之余，让人领略到茶无比诱人的魅力，更让人深深地体会到“苦尽甘来”的人生哲理。农业技术工程系茶叶教研室19第十道谢茶——功德圆满•我们称之为“饮罢两腋清风起”。•唐代诗人卢仝在他的传颂千古的《走笔谢孟柬议寄新茶》一诗中写出了品茶的绝妙感受。•他写道：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”农业技术工程系茶叶教研室20“谢茶”农业技术工程系茶叶教研室21第十一道收具——淡中品至味•绿茶的茶汤清纯甘鲜，只要用心去品，就一定能从淡淡的绿茶茶汤中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。农业技术工程系茶叶教研室22中国茶艺的特点•实用性——饮茶不但解渴，还可保健，清茶一杯，延年益寿。•科学性——有好茶，还要泡好茶，可口、卫生，茶与艺结合，茶因艺增值。•观赏性——欣赏好茶、妙具，泡茶的流畅与艺美的享受，提高生活品位，陶冶情操。