4.2《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》PPT课件(新人教版-选修1)解析

新课标人教版课件系列《高中生物》选修１课题２《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》专题４《酶的研究与应用》教学目标•知识与能力：•说出加酶洗衣粉的洗涤原理；探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响；探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。•重点与难点•教学重点：•区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。•教学难点：•实验过程中各种变量的控制。导学1.酶是由产生的一类具有生物作用的有机物。绝大多数的酶是，少数是。2.酶的特性：性、性、但易受、等因素的影响。蛋白质催化活细胞RNAPH高效专一温度3.化学洗涤剂的去污原理：化学洗涤剂按外观形态可分为：、________和等多种类型。化学洗涤剂的去污能力主要来自，因为其有表面张力的作用，可以渗入到纤维空隙中把污垢挤出来。降低表面活性剂肥皂合成洗衣粉液态洗涤剂4.加酶洗衣粉的洗涤原理：加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：、、和。是洗涤剂中最常用的一类酶制剂，它能将蛋白质分解成可溶性的。洗衣粉是碱性的，加在洗衣粉中的蛋白质都是。蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶蛋白酶多肽碱性蛋白质5.脂肪酶将脂肪水解为较易溶解的甘油和游离的；淀粉酶能将淀粉迅速水解为可溶性的、糊精等。纤维素酶虽不能直接去除衣物上的污垢，但能使纤维的结构变得；纤维素酶还能去除棉纺织品表面的。脂肪酸麦芽糖蓬松浮毛6.污渍成分：蛋白质类污渍如：脂肪类污渍：淀粉类污渍：实际上，污渍的成分及其复杂，所以利用具有几种酶制剂的洗涤剂，去污效果会更理想。奶渍、血渍油渍面条、巧克力、土豆泥、粥等复合配方事实2：日常生活中，洗衣服时放入加酶洗衣粉后加水洗涤时，有的同学直接倒入冷水，有的同学加的是温水，而有的同学认为要洗干净必须开水才行。事实1：目前市场上有普通洗衣粉和加酶洗衣粉销售，普通洗衣粉利用表面活性剂去除污渍，虽然价格低，但容易造成污染；加酶洗衣粉利用生物酶的催化作用将大分子物质分解为小分子物质从而达到去污的效果，污染低。课题研究子课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果1、实验原理:生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物2.实验材料：加酶的洗衣粉，普通洗衣粉，大小相同的白棉布2块，鸡血，500mL大烧杯，玻璃棒，温度计，自来水，天平，水壶。实验设计3、实验步骤1）带有污染物的实验用布的制取：取同一质地、大小相同的白棉布2块，在上面分别滴加4滴鸡血，放置至干燥。2)取500mL大烧杯2只，分别用量筒取250mL水放入大烧杯中，水温调至40℃。3）称取等量的洗衣粉：用天平准确称取1g普通洗衣粉和1g加酶洗衣粉分别放入2烧杯中，然后同时放入制好的污染物白布。4)用玻璃棒同时充分搅拌相同时间。5)观察洗涤效果。子课题二：探究加酶洗衣粉使用时的最适温度1、实验原理：酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，去污力最强，高于或低于此温度酶的活性降低，去污力下降2.实验材料：加酶的洗衣粉，大小相同的白棉布3块，鸡血，500mL大烧杯，玻璃棒，温度计，自来水，天平，水壶。3、实验步骤1）带有污染物的实验用布的制取：取同一质地、大小相同的白棉布3块，在上面分别滴加4滴鸡血，放置至干燥。2）取500mL大烧杯3只，分别用量筒取250mL水放入大烧杯中，加冰块和热水将水温分别调至10℃、40℃、70℃3）称取等量的洗衣粉：用天平准确称取三份1g同种加酶洗衣粉分别放入3烧杯中，然后同时放入制好的污染物白布。4)用玻璃棒同时充分搅拌相同时间。5)观察洗涤效果。1、该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？蛋白酶。因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。讨论可在洗涤后比较污染物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等。2、评判实验的结果必须有一个客观标准。在本课题中你打算使用什么方法和标准判断洗涤结果？两个实验分别能得到什么结论？子课题一的结论：加酶洗衣粉的洗涤效果较好。子课题二的结论：40℃加酶洗衣粉的效果好。3、有同学认为：本实验用的材料也可以用白色丝绸布料，你认为他这么做合适吗？为什么？不合适。丝绸的主要成分是蛋白质，在探究含蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果时，如果用丝绸作为材料，会损坏实验材料干扰实验结果。4、探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，实验中的温度梯度（10℃、40℃、70℃）合理吗？上述梯度测得40℃时洗涤效果最好，能不能说最适温度就是40℃？你认为怎样改进？若测出在40度时洗涤效果最好，可设置更细的试验组如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45度，直至测出具体的最适温度。不合理。不能。5、在设计探究实验时应遵循哪些原则？设计时应遵循单一变量原则、对照性原则和等量性原则，有效的控制其他变量：如水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间等。课堂评价1．蛋白酶不能洗去A．油渍B．血渍C．奶渍D．果汁渍2.下列不属于加酶洗衣粉中酶制剂的是A.蛋白酶B.淀粉酶C.麦芽糖酶D.纤维素酶3.蛋白酶洗衣粉溶液洗去血渍、奶渍，可是不容易洗去汗渍，这体现了酶的A.高效性B.专一性C.需要适宜的条件D.多样性√√√4．加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用A．适用低温下催化B．具有高效性C．具有专一性D．需适宜的温度√5．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍、以及人体排入的蛋白质等遇到它，皆能水解而除去，下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是①棉丝品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥尼龙品A．①②③B．③④⑤C．④⑤⑥D．②④√