津门底色

风貌建筑美食小吃手工工艺天津，简称津，地处华北平原。经历600余年，特别是近代百年，造就天津中西合璧、古今兼容的独特城市风貌。“近代百年看天津”，成为世人共识。天津作为国家级历史文化名城，拥有一批价值较高的历史风貌建筑。既有中国传统的四合院、庙堂，又有近代西洋古典建筑，中西荟萃，形成了独特的城市建筑文化。这个铁桥是1927年建造的，距今已经有80年的历史。据说是艾菲尔铁塔的设计者艾菲尔的最后作品，虽未经考证但却在建筑风格、材质、结构和整体感觉上有着和艾菲尔铁塔异曲同工的妙处，那钢板、铆钉、齿轮、镂空的桥架都昭示着艾菲尔建筑和设计的特点。此桥长近百米，桥面宽约20米。北连老龙头火车站，南通法、英、德租界，由当时的法租界工部局主持修建，并坐落于法租界入口处，也叫“法国桥”、“万国桥”。1948年解放天津时，部队从这个桥上进入天津市区，并在桥上张挂了标语横幅，从此更名为“解放桥”并成为天津的城标。解放桥法式建筑---劝业场天津劝业场坐落在和平区和平路与滨江道交叉的十字路口上。建于1928年。为高星桥创办，由法籍工程师慕乐（MUIIER）设计。属折中主义建筑形式。建筑面积2.1万平方米。主体五层，转角局部七层，钢筋混凝土框架结构。1928年12月12日开幕营业，场内高悬由著名书法家华世奎书写的天津劝业商场金字招牌。劝吾胞舆业精于勤商务发达场益增新四个条幅作为办场的宗旨，“劝业商场”四个字便是取了这四句话的首字连缀而成的。哥特式建筑——渤海大楼渤海大楼：坐落于和平路。解放前属于法租界。1933年由法商永和营造公司设计，德国买办高兴桥投资兴建。1935年建成后，交给其子高渤经营，故取名渤海大楼。该建筑为钢混框架结构八层楼房（局部十层），外墙面粘贴褐色饰面砖，色彩稳重大方。建筑立面强调竖向构图，体量庄重挺拔，具有现代建筑的风格特征。确定为国家重点保护等级历史风貌建筑。五大道天津的五大道是指坐落在天津市和平区成都道以南，马场道以北，西康路以东，马场道与南京路交口以西的一片长方型地区。共有22条道路，总长度为17公里，总面积1.28平方公里。历史上曾是英租界的“墙外推广界”，地势低洼，后被填平，各国建筑师纷纷在此建造房屋，自20世纪60年代开始，天津城建部门为了统一管理，按照由南至北的顺序，将这一地区东西走向的马场道、睦南道、大理道、长德道、重庆道、成都道等统称为“五大道”地区。如今，“五大道”已经成了天津小洋楼的代名词。五大道地区的地名有三个特点：一是独立宅邸多，里巷数量少，而名人名楼概以门牌为标识，不另命名，不设匾牌张。二是街巷通名以“里”为主，“胡同”之名在这里已销声匿迹。三是出现了“大楼”、“别墅”、“村”、“坊”一类公寓庄园的通名。天津手工工艺种类繁多，源远流长，工艺高超，至今仍受旅游者青睐。杨柳青年画：津郊杨柳青镇是历史上木版年画的生产中心和集散地，因而得名。在宋、元绘画和明代木刻画的基础上发展而来。采用木版套印和手工彩绘相结合的方法，以宣纸印刷，用国画彩料，年久色彩不退不变。1953年成立杨柳青画合作社，之后成立“天津杨柳青画店”，使这一民间艺术得以复兴。风筝魏：以其优美的造型、精湛的工艺和悠久的历史而著称于世。清代就制作有串灯、盘鹰、唐僧取经、蝴蝶等十几种风筝，从而赢得了“风筝之乡”的美誉。风筝制作业中自成一家、蜚声海内外的代表人物是被誉为“风筝魏”的魏元泰，在1914年的巴拿马国际博览会上，获得金牌和奖状。天津剪纸：借鉴了年画、瓷器、木雕等图案设计，注意外形刻画。人物比例匀称，线、面衔接柔和，无明显的幅度变化。著名艺人尹德元(1895～1965)将皮影戏、彩绘艺术与剪纸相结合，开创了天津剪纸新的艺术风格，使剪纸由民间手工艺发展为艺术创作。泥人张：始创于清道光年间，至乾隆、嘉庆年间已享有很高声誉。使天津泥人大放异彩的是“泥人张”的彩塑。“泥人张”第一代张长林(1826～1906)，自幼随父学艺，在继承传统彩塑艺术的基础上，逐渐形成了自己独特的风格，现已传至第六代。天津砖刻：明清时代逐渐兴盛，道光年间回族刻砖艺人马顺清，将天津砖刻发展为独立于建筑之外的行业。马顺清的外孙刘凤鸣继承和发展了马氏刻砖的“堆贴法”，被誉为“刻砖刘”。著名的天津石家大院砖刻即为其代表作品。天津木雕：出现于清代，集南北特色于一身，又将中国画的构图与木雕相结合，逐步形成木雕精美秀丽、淳朴粗犷的独有风韵。1960年，“木雕刘”曾为人民大会堂精制了巨幅木雕，使天津木雕荣登大雅之堂。天津漆器：以镶嵌为主，有刻灰、雕填、堆胶、搜金、彩画等，种类繁多，有各种柜橱、桌凳、首饰盒和屏风等，独具艺术魅力。天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹，且清运、盐务、商业繁荣发达，促进了饮食业的发展，民间风味菜品日渐增多。乾隆下江南，多次驻足天津，对津门菜肴赞不绝口，曾赏赐厨师黄马褂和五品顶戴花翎，并将“烧目鱼条”一菜赐名“官烧目鱼”。其它的民间小吃狗不理包子、十八街麻花与耳朵眼炸糕被誉为“天津三绝”食品。狗不理包子：选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。“狗不理”包子铺原名“德聚号”，已有百余年历史，店主叫高贵友，乳名“狗子”。他的包子很受顾客欢迎，生意越做越火，“狗子”卖包子忙得顾不上与顾客说话，人们取笑他：“狗子卖包子，一概不理。”狗不理包子因此得名，不仅在历史上为慈禧太后喜爱，今天，也深得大众百姓和外国友人的青睐。耳朵眼炸糕：清光绪年间，创始人“炸糕刘”刘万春以卖炸糕谋生，由于精工细做，并逐渐形成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕，旺销不衰。十八街麻花：其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。至今已有80多年的历史，创始人范贵才、范贵林兄弟曾在天津大沽南路的十八街各开了“桂发祥”和“桂发成”麻花店，比着干，麻花越炸越好，俗称“十八街麻花”。1949年后，两店合一，由国家投资重建店堂，定名桂发祥麻花店。石头门坎素包：已有100多年的历史。包子馅中共有19种副料，均为各地名产。石头门坎素包店原为清乾隆末年在宫南大街开业的真素园，店主为防夏季雨水入店，在门口垒了一道石头门坎，因此得名。