AA版课程-纽崔莱多种植物蛋白粉产品培训

纽崔莱®多种植物蛋白粉安利(中国)日用品有限公司(仅供内部使用不得拷贝宣传)1目录我需要蛋白质吗哪种蛋白最优质纽崔莱®多种植物蛋白粉2目录我需要蛋白质吗哪种蛋白最优质纽崔莱®多种植物蛋白粉3目录我需要蛋白质吗--蛋白质的作用--缺乏蛋白质的健康问题4组成人体的基本成分调节人体的生理功能运送人体的营养物质补充人体的能量来源蛋白质的作用5蛋白质的作用组成人体的基本成分调节人体的生理功能运送人体的营养物质补充人体的能量来源6心其构成都需要蛋白质，且每天都在不断更新！肝肾指甲骨骼头发肌肉----组成人体的基本成分蛋白质的作用7蛋白质的作用组成人体的基本成分调节人体的生理功能运送人体的营养物质补充人体的能量来源8构成多种重要激素（垂体激素、甲状腺素等）辅助遗传（核蛋白）构成消化酶维持渗透压调节人体免疫功能----调节人体的生理功能蛋白质的作用9免疫分子免疫系统的构成都需要蛋白质!调节人体免疫功能免疫系统免疫器官免疫细胞----调节人体的生理功能蛋白质的作用10免疫球蛋白（Ig）免疫球蛋白是免疫分子的一种，对人体免疫有着重要意义！----调节人体的生理功能蛋白质的作用11蛋白质的作用组成人体的基本成分调节人体的生理功能运送人体的营养物质补充人体的能量来源12----运送人体的营养物质很多物质的运输都需要蛋白质的参与！运铁蛋白血红蛋白脂蛋白视黄醇结合蛋白视黄醇铁脂类氧蛋白质的作用运输13组成人体的基本成分调节人体的生理功能运送人体的营养物质补充人体的能量来源蛋白质的作用14----补充人体的能量来源蛋白质10~15%脂肪20~30%糖55~65%蛋白质是三大供能物质之一蛋白质的作用蛋白质虽然不承担主要供能作用，但却有着重要的作用。人体在饥饿、疾病等特殊状态下，会靠分解蛋白质提供更多能量。15组成人体的基本成分调节人体的生理功能运送人体的营养物质补充人体的能量来源蛋白质的作用16缺乏蛋白质的健康问题干瘦头发稀疏溃疡水肿免疫力低下内分泌失调贫血低体重等等17青少年老年人原因：需要量与实际摄入量的差距表现：免疫力下降；肌萎缩原因：生长发育、活动量大，需要量相对更高表现：“豆芽菜”身材；发育迟缓----易缺乏人群缺乏蛋白质的健康问题18蛋白质如此重要我们可以从哪里获得充足的蛋白呢？19蛋白质的食物来源豆肉蛋奶米花生动物性食物来源植物性食物来源20蛋白质的来源很丰富，我们要选择优质蛋白！哪些是优质蛋白的来源呢？21目录我需要蛋白质吗哪种蛋白最优质纽崔莱®多种植物蛋白粉22目录哪种蛋白最优质--蛋白质的评价--植物蛋白对健康的意义23蛋白质含量+PDCAAS评分评判蛋白质食物来源的优劣蛋白质的评价24----常见食物蛋白质的含量鸡蛋黄豆瘦猪肉牛肉全脂奶粉豆奶粉豆浆粉牛奶123520202019173百分比：%大豆分离蛋白90数据来源:中国食物成分表蛋白质的评价25蛋白质消化率校正氨基酸计分（PDCAAS）反映蛋白质利用率和消化率基于人体的需求，更准确反映蛋白质对人体的营养价值蛋白质的评价-----PDCAAS26大豆分离蛋白酪蛋白鸡蛋牛肉大米燕麦片花生酱杏仁1.001.001.000.920.630.570.520.23----常见食物蛋白质的PDCAAS数据来源:中国食物成分表蛋白质的评价27在选择食物时，除了评价其中的蛋白质优劣以外，还要考虑食物中其它成分对于健康的影响，如食物中的胆固醇和脂肪。蛋白质的评价28----常见食物的胆固醇含量大豆分离蛋白牛奶鸡蛋牛肉鸡蛋黄虾全麦测不到851536200125测不到测不到小麦麦麸mg/100g数据来源:中国食物成分表蛋白质的评价29但现实中我们的蛋白质来源情况又如何呢？随着生活水平的提高……动物性食物摄入越来越多！30中国居民营养与健康调查1.动物性来源的食物明显增加2.禽畜肉摄入较1982年增加一倍多3.豆类及杂粮摄入不够4.脂肪每日平均摄入76.3g超出推荐的25-30g，且饱和脂肪摄入增加。31我国成人各项血脂指标异常发生率（%）血脂异常总发生率高胆固醇血症高甘油三酯血症低高密度脂蛋白血症资料来源：2002年中国居民营养与健康状况调查综合报告我国血脂异常情况调查目前我国血脂异常人数大于1.6亿大于18岁的成年人血脂异常患病率达18.6%血脂异常与动物性食物摄入比例增加相关32动物性食物摄入过多也是引发肥胖的原因之一我国目前超重者超过2亿，而肥胖者超过6000万。据人民网报道，以北京为例（报道截屏）•近四成人超重•由此引发的慢性病人群呈年轻化趋势33动物性食物摄入过多引发多种潜在健康问题•高血脂•肥胖•高血压•癌症•糖尿病•痛风……动物性食物通常具有高胆固醇、高热量、高油脂、高嘌呤的特点。诱因34结论：优质的蛋白质应具有以下特点：蛋白质含量高PDCAAS=1低脂低胆固醇所以，大豆分离蛋白是种健康的优质蛋白来源！35植物性蛋白质因为以下特点而明显优于动物性蛋白质•不含胆固醇•几乎不含饱和脂肪植物蛋白对健康的意义获得优质蛋白质的同时可以有效降低慢性疾病的风险！36最新的科学研究显示，蛋白质对以下人群的相关健康作用明显：对中老年人的益处:--有效预防慢性疾病--预防老年肌萎缩症对年轻人的益处:--构成肌肉--控制体重--缓解疲劳其他益处以大豆蛋白为例37对中老年人的好处有效预防慢性疾病预防老年肌萎缩症38预防心脑血管疾病食用大豆分离蛋白可以有效降低胆固醇升高高密度脂蛋白胆固醇水平对中老年人的好处—有效预防慢性疾病39Meta-Analysis分析确认大豆蛋白可降低胆固醇水平对中老年人的好处—有效预防慢性疾病40•老年肌肉减少症是老年人群的公共健康问题•蛋白质补充配合抗阻训练可以有效减缓肌肉萎缩健康的25岁及75岁受试者MRI影像.Roubenoff,JofGerontology,58(11)1012-1017,2003对中老年人的好处—预防老年肌萎缩症41对年轻人的好处构建肌肉控制体重缓解疲劳42大豆蛋白与乳清蛋白构建肌肉同样有效对年轻人的好处--构成肌肉组织43对年轻人的好处--有助于控制体重在体重控制过程中，每天食用20克大豆蛋白，3个月后显著减少腹部脂肪。44对年轻人的好处--缓解体力疲劳•血红蛋白的重要组分--减少乳酸堆积--减少肝糖原消耗•提供能量……45其它益处•补充大豆蛋白有助于骨骼的健康•补充大豆蛋白可降低女性患乳癌风险•含大豆蛋白饮食可为慢性肾病患者提供足够营养，并减缓发病过程•新兴研究显示大豆蛋白可减少脂肪肝发病46植物蛋白的优势及健康意义健康意义：•对于中老年人•对于年轻人•其他益处优势：•不含胆固醇•几乎不含饱和脂肪47目录我需要蛋白质吗哪种蛋白最优质纽崔莱®多种植物蛋白粉48