5.超市各岗位职责

岗位职责一、连锁企业人事管理的基本内容及权限划分连锁经营人事管理是对整个企业人员的招聘、培训、考核、奖励、福利待遇等进行计划、组织、指挥、监督和协调的一系列活动的总称。其管理的内容主要包括：1．制定有关人事的规章制度、考评标准和原则。如劳动和服务纪律，员工工资、福利待遇、保险及奖惩制度、员工聘用、考评标准及原则等，并汇编成员工手册。2．进行人力资源规划，组织人员招聘、培训、考评等活动。3．负责人员任免，促进企业内外人才的合理流动。即采取切实可行的办法，吸引优秀人才，淘汰不合格人员，提高人才利用效果。4．做好人际关系协调工作。即协调好总部管理人员同门店人员、上级与下级、员工与员工之间的关系，从而提高企业凝聚力。从职能的角度来看，人事管理作为连锁总部的一项重要管理职能一般由总部的管理部或单立的人事部来统一规划、宏观调控。但从权限划分来看，除总部掌握绝大部分人事管理权外，门店店长手中又掌握着一定的人事管理权。比较而言，总部的人事管理强调全局性和统一贯彻性，门店店长负责的人事管理则注重局部性和配合实施。一般说来，分店店长的人事职责主要包括：1．执行总部的人事制度，严格要求店员配合实施，使门店人事管理目标同总部相一致。2．按总部人事部门规定的招聘要求和标准组织招聘门店所需员工，并上报总部人事部门审核录用。3．按总部规定的统一标准实行门店人事管理，并上报总部审批。4．负责调配门店人力资源。5．协调总部与门店职员之间的关系。采取三级组织模式的连锁企业，其区域管理部的人事管理权限介于连锁总部与各门店之间：1．执行连锁总部有关人员招聘、培训、奖惩、晋升等人事制度。2．有权任免管辖地区内各门店店长、业务和财务骨干。3．有权代表总部审核各门店招聘的员工，并报总部审批。对连锁企业来说，随着每一个新店的开张，都会伴有相应的人事调整活动发生。因此，做好企业的人力资源规划是人事管理的起点。连锁企业人力资源规划的核心内容有：根据连锁业务的发展情况，确定人力资源结构，并结合企业内外实际状况及时作出调整；分析各类人力需求状况，并预测员工退休、升迁、调职及流动率情况；考虑企业的所属业种及业态特征，选择合适的用工。在进行人力资源规划时，如何确定所需人员的出工类型及人数呢？连锁企业需要经常聘用的人员是最基层的门店工作人员，按出工类型的不同分为两种：一是专职人员，二是兼职人员或临时工。连锁门店确定聘用基层工作人员数量的评估方法主要有以下几种。1．营业面积折算法。如某超市的营业面积为1000平方米，若每人服务面积为30平方米，则需33名服务人员，其与门店现有人员的差额即为连锁门店所需聘用的人员数量。这一数量确定后还必须根据季节、日期、尖峰、高峰时间等因素来决定每一班次的人数。2．人均生产力标准测算法。这种测算方法就是首先预定出每人每天实现的毛利标准，然后再计算出实际水平，两者相比较后再作出相应的人员调整，计算方法如下：实际人均生产力水平＝平均每天实现的毛利率／（全体店员每天工作总时数／８小时）3．顾客量决定法。即依来客数量的高低起伏，绘制一张日来客量走势图，再根据曲线图所示，确定所需工作人员数量，还可在来客高峰时间安排适量的兼职人员。二、超级市场店长的职责及每日作业流程（一）超级市场店长的职责●了解超级市场店铺的经营理念●完成总公司下达的各项指标●制定店铺的经营计划●督促各部门服务人员贯彻执行经营计划●组织员工进行教育培训●监督店铺的商品进货验收、库存管理、商品陈列等作业内容●监督检查店铺的财务管理●监督人事部门的职员管理以及业绩考核●执行总公司下达的促销活动与促销计划●了解并掌握店铺的销售动态，及时调整货架商品陈列比例●监督检查店铺的门面、标识、橱窗等，维护商店的清洁与卫生●负责处理顾客的投诉与抱怨●处理日常经营中出现的例外事件●参加一些公益活动，成为店铺的代言人●执行总公司下达的商品价格调整（二）超级市场店长每日的作业流程大多数超级市场的营业时间为9：00—21：00。其中有两个大的营业高峰，即10：00—12：00，17：00—20：00。中午12：00一14：00是一个小高峰。超级市场店长的上班时间通常为8：00—18：00，基本上涵盖了三个营业高峰的时段，也非常便于掌握当天的营业状况。以下是超级市场每日的工作流程：A．8：00-9：001、例会（每星期一次）：总结和布置工作2、检查职员出勤情况：包括检查职工出勤、人力临时调整、仪表仪容及精神状况。3、卖场仓库情况确认：重点是商品陈列、焦点广告及卫生状况；进货与库存状况；收银员的准备工作以及问讯服务台的准备工作。4、了解昨日的营业状况：包括销售额、客流量、价格变动、突发事件。B．9：00-10：001．店铺开门检查：各部门准备工作和卖场环境准备工作就绪。2．各部门行动计划重点确认：包括销售计划、促销计划、出勤计划、在岗培训计划。C．10：00-11：001．营业问题点追踪：（1）前一营业日，为实现销售计划的原因分析以及改进措施。（2）分析不同时段的销售状况，进行纵向比较，并指示有关部门限期改善。2．大类商品及各品牌商品销售状况的跟踪分析：包括生产企业没有及时供货的确认；重点品牌、重点商品、季节商品、热销商品所占货源面积的确认；不同时段的销售额确认。D．11：00-12：301．库存状况确认：即仓库、冷藏库、冷冻库库存商品种类确认。2．营业高峰情况掌握：（1）各商品部门销售情况及促销进展状况；（2）后场人员调度支援收银、促销活动；（3）服务台加强促销活动的广播宣传。E．12：30-13：30午餐F．13：00-15：301．了解竞争对手的有关状况：（1）竞争对手正在进行的促销活动；（2）竞争对手与本店有关情况的比较，例如重点商品、品牌、客流量、销售额、卖场整洁程度、服务人员的仪容等。2．部门会议：各部门协商有关事项、如何实现今天的销售计划。3．职员培训：新聘职员的在岗训练、定期在职培训、节假日销售或促销活动训练。4．工作日志及各种计划、报告的撰写准备工作：包括职员出勤状况、职工投诉与抱怨情况、针对竞争店促销活动的具体措施、本周本月的营业计划、营业会议的时间安排。G．15：30-16：301．时段、部门营业额确认：包括销售目标的完成情况、各商品部的销售情况、销售高峰的营业指标。2．巡视卖场及其他部门：包括卖场的清洁状况、商品陈列情况、理货员补货情况、售点促销情况。H．16：30-18：30营业高峰情况掌握：（1）工作人员交接班的情况；（2）货架上商品的种类及数量；（3）收银台顾客付款结算情况；（4）服务台的促销广播情况；（5）卖场的环境；I．18：30以后指示副店长代理：交代这一时段营业中应注意的事项、交代关店事宜。三、科长的工作职责*开店前1.控制员工签到(遵照时间表)。2.控制货品交付(质与量并重)。3.组织产品成果。4.控制损耗。5.遵照商品分类原则。6.控制每日绩效。7.依季节性排列商品。8.遵照及实施卫生规则。*开店前十五分钟1.组织清洁工作的分配(卖场及食品处理场所)。2.控制垃圾之收集。3.控制价格看板。4.控制商品之品质及妥当性。*开店后1.控制员工队伍水准。2.控制对顾客之热忱。3.控制所售产品数量是否配合顾客需求。*每周工作事项1.组织召开部门会议。2.控制食品调理方法。3.控制库存单的处理。4.组织价格市调。5.组织库存之提取。6.召开及控制部门人员训练之实际成效。*每月及以后的工作事项1.控制机械设备之保养。2.控制员工薪资之正确性。3.实施并评断各部门汇报。4.讨论重要之主张及意见。5.控制资讯时效并输入电脑。四、助理的工作职责*开店前1．同时参与员工工作。2．检查员工是否缺席。3．当有营业员休假时安排营业员的接替工作。4．在开店前更换好新的促销台。5．随时帮忙检查员工的工作。6．检查制服是否干净，工卡是否配挂。7．对于杂货处、生鲜及冷冻食品需检查新鲜度、品质及保质期。*开店前十五分钟1．检查走道是否通畅清洁。2．检查是否满货架(货架及促销台)。3．检查是否缺货并告知营业员订货或催货。4．检查条码及价钱是否正确，是否遗漏价格牌或是否有未贴条码之商品。5．依清洁计划表检查员工是否完成清洁工作(清洁计划表)。*上午上班1．集合员工，清点人员并安排上午之重点工作。2．帮助营业员安排整理仓库。3．确定营业员确实检查库存数量。4．帮助及训练营业员订货。5．检查是否订单已传真给供应商。6．中午前检查收货区是否有任何商品。*下午上班1．集合员工清点人员并安排下午的重点工作。2．检查店内是否满货架及促销台。3．帮助及在卖场训练员工。4．掌握退货程序。5．确定所有验收单已核算无误。*营业员离开店前1．检查仓库的清洁整齐。2．与营业员计划明天的工作。3．与营业员检查晚班兼职人员的工作。4．安排晚班兼职人员的工作。*值班1．你必须在该卖场巡视检查。2．你要为全处负责。3．能正确面对所有突发事件，并将问题反映给店值班员。4．不可在办公室工作。*每周工作1．检查促销期间：A．订货量与销售量；B．进价与售价；Ｃ.与营业员一起做市调报告。2．将你市调后的建议与决定告知你的主管并将市调结果立即向供应商反映。3．列出下次市调的单品项目。4．训练员工：A:补货；B:仓库整理；C：库存。5．与科长计划下周工作。6．协助科长与厂商谈判议价。*每月工作1．检查库存数量与实际是否有差异，并正确地修正库存数量。2．与科长一起商讨单品的删除。3．与科长一起分析绩效表后作下一步的行动计划。4．与科长完成你的培训进度。5．与科长计划下月的重点促销活动。*周期性工作1．协助科长准备海报及商品促销之时货。2．订货后检查目标营业额可否达到预估。3．规划性检查营业员的工作。4．检查你的工作职责，有何需与科长讨论。5．难备盘点的工作。6．参与店内促销海报的工作。助理的工作主要是协助科长实现对本部门人员(办事员、营业员、团体激励、例会)设备(货架清洁)与商品的管理(对竞争者价格的市调、管理商品排面、确保无过多库存和无缺货等)，同时在现场维护本部门的正常运作，满足顾客需求以及协助科长与供销商议价。五、商品组长工作职责（一）人的管理：1．负责本组员工的人力配置与协调。2．负责对本组员工的制度教育与作业规范的指导。3．负责对员工进行店内经营理念与经营方针的贯彻教育。4．负责顾客接待及报怨的处理。5．驻店导购员的联络与管理。（二）商品的管理：1．本组商品进、销、存的控制。2．本组商品的订货、进货、验货、标价、陈列、卫生各项作业的完成与督核。3．本组商品资料的建立、补充与完善。4．负责本组商品的销售工作。5．了解、掌握商品的分类原则。6．负责建议本组新品的开发与旧品汰换的拟定与实施。（三）资讯管理：1．负责本组营运目标的达成之责。2．制度本组销售工作计划及组织实施。3．了解店内各项作业流程及作业规范。4．厂商各种票据的管理。5．定期做出业绩与管理提报与工作建议。6．信息的收集及反馈。六、理货员的工作职责和作业流程管理在超级市场中理货员是不与顾客进行直接交易的销售人员，理货员主要的服务方式是间接服务，但是仍有很多机会与顾客接触。可以说理货员工作的好坏，是影响销售额的重要因素。理贷员的主要工作职责：(1)熟悉自己责任区商品的名称、规格、用途、产地、保质期限、消费使用方法等.(2)遵守超市仓库管理和商品发货的有关规定，按作业流程进行该项工作；(3)掌握商品标价的知识，正确标好价格；(4)掌握商品陈列原则和方法，正确进行商品陈列，同时密切注视商品销售动态，及时补充商品；(5)搞好货架与责任区的卫生，保证清洁；(6)保证商品安全；(7)对顾客的合理化建议要及时记录，并向门店店长汇报。理货员作业流程管理：(1)领货作业流程管理超市在营业中，陈列在货架上的商品在不断减少，理货员的主要职责就是去内库领货以补充货架。①理货员领货必须凭领货单。②理货员要在领货单上写明商品的大类、品种、货名、数量及单价。③理货员对超市内仓管理员所发出的商品，必须按领货单上的事项逐一核对验收，以免商品串号和提错货物。对大型综合超市、仓储式商场和便利店来说，其领货作业的程序可能不反映在对内