武汉市X商务精品酒店经营运作方案

武汉市X商务精品酒店经营运作方案文章标题：武汉市X商务精品酒店经营运作方案认证级别：国际注册高级饭店职业经理人作者姓名：熊茂春【摘要】X精品商务酒店是武汉市武昌区一家新建的准五星级商务酒店，经过近1年的运作，酒店已基本形成了自己的经营品牌，而在当今酒店竞争日益激烈，消费者也变的越来越理智，这就对我们酒店经营者提出了更高的要求。本文针对X酒店经营生存和发展所处的外部、内部环境进行了分析，结合酒店近年的主要财务经营指标，并运用SWOT分析法对Y酒店战略环境的优势与劣势、机会与威胁进行了分析。结合X酒店经营战略“市场为先导、营销是龙头，网络信息是方向，企业文化是灵魂，人力资源是保障”，为了更好完成2008年3185万元的经济目标，具体提出实施以下市场经营运作方案：1)前言2)经营目标与经营思路3)武汉酒店市场状况4)SWOT分析5)经营项目介绍6)营销策略与计划7)市场运作与激励通过实施以上经营运作战略，可以充分利用市场机遇，进行资源整合，更好地发挥X酒店的优势，弥补劣势，有效提升X酒店核心竞争力，确保X酒店经营战略目标之实现。【关键词】X酒店；经营战略目标；市场战略；战略实施1前言武汉X精品商务酒店是一家准五星级商务酒店。坐落在武昌区中南商业中心区，酒店距市中心1公里；距天河国际机场35公里；距武昌火车站3公里；距港口3公里；距长途汽车站2公里，交通十分便利。酒店建筑面积达28000平方米，楼高23层，拥有178套客房，包括29间各式套房及总统套房。大小会议/宴会厅共有9个，最大面积为275平方米（可接纳360人），最小面积为37平方米。周围景观：武昌火车站、洪山广场、黄鹤楼、长春观、湖北省博物馆、东湖风景区。-1-配套服务：健身、游泳、桑拿、冲浪浴、足疗、理疗按摩、夜总会、干湿洗衣服务、美容美发、商务服务、票务服务、礼品服务、邮政服务、出租车以及豪华轿车服务、保险寄存服务、停车场服务、商务会议等。2经营目标与经营思路2008年，酒店将实现经营收入3185万元（康乐中心、KTV外包）。其中：——客房收入1550万元；——餐饮收入1525万元，餐饮毛利率达到50%以上；——月饼收入110万元。2008年部门营业收入计划指标月度酒店月度营收计划餐饮部客房部月饼元月257.98143.8114.2二月246.01128.8117.2三月229.58108.8120.8四月237.58118.8118.8五月252.98133.8119.2六月242.98113.8129.2七月237.98103.8134.2八月267.98128.8139.2九月282.98143.8139.2110十月277.98138.8139.2十一月262.98123.8139.2十二月277.98138.8139.2合计3174.991525.031550.0110占酒店收入%148.03%48.82%3.15%年度2007年2008年08年比07年08年比07年-2-目标增减额增减%营业收入2370318581534.39%营业成本656.95891（58.5%，30%）234.0535.63%营业费用11351274（40%）13912.25%营业税金及附加116.76182（5.7%）65.2455.88%管理/财务费用353.8414（13%）60.217.02%营业利润107.49（4.5%）424（13.3%）316.51294.46%其他收入237.29252（8.0%）14.716.20%折旧343.78590246.2271.62%营业外支出58802237.93%所得税00净利润-57663（资料来源：X酒店2007年财务报表、2008年经营预算。上表、图为作者设计、制作）3武汉酒店市场状况酒店业是一个城市的窗口，酒店业的正常和健康发展对城市的整体功能以及城市形象起着至关重要的作用，酒店业的发展又很大程度取决于城市的经济发展水平，相对全国发展水平，武汉市经济发展相对滞后，整个武汉市的酒店业都不是很景气。武汉市的酒店业，不论是国内的，还是外方投资并由国际饭店管理的饭店，每年都处在亏损的状态下惨淡经营。但是从市场行情看，武汉酒店业基本上已渡过了低谷，目前处于触底回升阶段。在“1+8”的大武汉圈城市圈、“1+6”的中部崛起城市的城市发展背景中，武汉市经济更加开放，开始走向国际化、专业化，商务活动日益频繁、各级别种类展会举办活跃。由此，武汉酒店业也开始步入一个迅速扩张发展时期。针对不同的消费者，酒店开始进入产品细分化阶段，酒店管理更专业化。3.1酒店分布酒店集中在各市级、副市级商业中心，位于火车站、长途客运站、市区政府机构集中地。武昌酒店比较集中司门口、付家坡——火车站、洪山广场、东湖沿线。（典型酒店及酒店公寓如下图）-3-3.2武昌区酒店规模酒店规模不一，五星级酒店中规模以300间左右为主，规模比较大的为香格里拉大饭店。武昌酒店的规模中等，一般为100-200间客房，酒店规模如下图。（资料来源：热线房产）-4-武汉市武昌区（四星级以上）酒店具体情况分析一览表价格酒店名称星级标准地理位置标准间商务间标准套房配套设施/配套服务空房率建筑规模武汉X精品商务酒店精品商务酒店武昌武珞路390480580中餐厅、西餐厅、酒吧、健身室、按摩室、桑拿浴室、多功能厅43%拥有标准间、单人间、商务单人间、商务套房、行政套房、行政公寓以及残疾人房共计168间（套）五月花大酒店商务酒店武昌武珞路385号528——健身房、室内恒温游泳池、桑拿、按摩、夜总会、卡拉ok、美容美发、商务中心、会议室及多功能厅41%建筑面积27000平方米，拥有286套客房，包括50间各式套房及总统套房东湖大厦挂牌五星级姚家岭231号3905281060游泳池、健身房、棋牌室、乒乓球、台球室、保龄球、演艺厅、KTV、小型商务中心45%该项目拥有标准间、单人间、商务单人间、商务套房、行政套房、行政公寓以及东湖套房共计168间（套）湖滨花园酒店五星级标准洪山珞喻路115号390480600保龄球、长寿坊健体水疗中心、茶舫、美容美发、卡拉OK、理发美容室、洗衣服务、各式会议厅、商务中心、商场、礼品店45%拥有200间各类高级客房白玫瑰大酒店挂牌四星级武昌民主路788号3759351615迪斯科舞厅、卡拉OK厅、桌球室、电子游戏机室、游泳池、网球场、小型高尔夫球场、健身室、桑拿浴室、写字间32%酒店共22层，拥有各类客房249套，写字间72套。弘毅大酒店挂牌四星级武昌东湖路136号448568708餐饮设施、卡拉OK厅、棋牌室、健身室、桑拿浴、会议厅、商务中心、学术报告厅45%酒店楼高23层，建筑面积2万余平方米，拥有客房163间套，餐位500余个，大小会议室7间泰华大厦挂牌四星级武昌水果湖东湖路101号3405881308网球场、健身房、桑拿、美容美发厅、桌球室、歌舞厅、卡拉OK包房、中型会议室、多功能厅47%大厦共21层，拥有客房160间，普标28平方米武汉安华大酒店挂牌四星级武昌紫阳路281号298328488健身中心、桑拿、按摩、迪士高、卡拉OK、多功能厅、中西式餐厅、宴会厅37%酒店楼高12层,拥有各式客房216间，其中标准间32平米,商务大床间33.5平米,豪华大床间38平米,豪华套房48平米,以及总统套房平均状态——400571881——42%——-5-（资料来源：湖北旅游网上表为作者整理、设计）3.3客户群体细分特点所涉及的意图和主要类别客户群的典型情况对宾馆酒店的要求商务、个人、销售代表、公司管理人员、顾问、政府官员（独立的或通过旅行社）1－2晚，单人入住，80％男性；工作日；无季节性；经常旅行；对价格敏感；平均消费较高汉口商务区，拥有令人满意的商务服务和会议室的高级酒店；市中心或方便到达的郊区位置。带有休息区、工作区的设施齐全的客房团体专业研讨会、联合会议、销售团队集会、管理层会议2－4晚，单人入住，男性居多；工作日；淡季到旺季经常性或周期性活动；对价格不敏感；会议；产品发布汉口、武昌会展周边，配有会议和集会室以及辅助设施的高级酒店；带有休息区、工作区的精装修的客房，10％套房管理人培训熟悉公司情况的培训项目（通常为独立的）3－6晚，单人入住，男女区分不明显；工作日、淡季，通常是正在进行的项目之一的部分；对价格敏感不限地段，带有较好会议设施和研讨会厅的中等酒店。配有休息区、工作区的标准客房奖励性旅游公司会议（奖励性旅行社）5－8晚，双人入住为主，主要在淡季；周期性，对价格不敏感武汉著名风景区地段，并配备会议设施的高级酒店；带休息区或阳台的精装修客房，5％套房娱乐成熟夫妇和个人旅游、观光、文化兴趣；特别促销，周末休息1－3晚，25％单人入住（女性比例较高）；中间淡季；每年2－3次；对折扣价格敏感；从中等消费到高消费以武昌东湖风景区及具有江景酒店为主度假有组织的旅游或独立7－10晚，20％单人入住。中间季节或旺季。每年1次；价格相对不敏感；中等消费到高消费近郊区中、高级酒店；精装修的宽敞客房配带阳台退休夫妇和个人有组织的旅游7－14晚，有时更长；30％或更多单人入住；淡季包价游，每年一次；价格高度敏感；中低消费建于安静的度假区并配有全套设施的中档酒店；精装修的宽敞客房配带阳台家庭度假（有组织的旅游度假、独立的短期游）7－14晚。旺季：学校假期时达到高潮，每年1到2次；价格敏感；中低消费东湖周边的中等酒店；客舍；餐饮自助式住宅或公寓以及营地，配有餐饮休闲和娱乐设施年轻的专业人士单身或夫妇，度假；俱乐部；联谊会6－12晚；70％单人入住；中间季节到旺季；通常一年2次；对价格的敏感度取决于度假区的景点东湖周边，以休闲为主的共用的餐饮自助型酒店；标准间；配备社交公共设施短期客人夫妇和个人到汉拜访；重要活动；中途停留1－2晚；从中间季节到淡季；周末；周期性；对价格适度敏感；消费有限中等连锁酒店；汽车旅馆或建在交通便利地段，配餐厅家庭到汉拜访；中途停留1－2晚；旺季；周末；偶尔；对价格敏感；消费有限配面积大或相连的家庭房间和儿童游乐区的经济酒店；主要提供床位和早餐长期居住几个星期；全年；对价格适度敏套房；餐饮自助；配独立的休息和办公-6-商务调动中的雇员；在汉工作的专业人员感；中等消费区（资料来源：热线房产）4X酒店SWOT分析（竞争优势、劣势、机会、威胁分析）优势S：1、新建准五星级商务精品酒店，酒店外观、大堂气派，硬件设施感觉好，接待规格高。2、功能：综合服务功能强大，娱乐休闲设施相对齐全。3、交通：酒店坐落在武昌中南/洪山广场商业中心区。酒店距市中心1公里；距天河国际机场35公里；距武昌火车站2公里；距港口2公里；距长途汽车站1公里，交通十分便利。4、会议：酒店的会议设施相对完备，已经在武昌区内的会议市场形成一定的稳定客户群。机遇0：1、2008第三届中国中部投资贸易博览会‘6+1’、和2008北京奥运会、“1+8”的大武汉城市圈、“国家级两型城市”对于武汉来说，同样是机遇；2、第四届华中旅游博览会，中部六省（鄂、赣、湘、皖、豫、晋）强强联合，提升武汉旅游城市知名度。劣势W：政府资源开发相对较弱，关系协调不够；宣传推广力度不够软件服务质量尚需提高，员工队伍的素质还需大力培训销售队伍有待加强，市场开发渠道还需开发和挖掘。威胁T：1、营业部门员工的流动性过频，在未能够在消费群中形成自己的口碑的酒店。直接造成的后果是影响着酒店对客服务质量。2、客人和供货商的议价能力增强。投资回报率低的状况。3、员工的士气低落，投诉高，启动慢。（上图为作者设计、制作）5酒店经营项目介绍5.1酒店目前配套设施精品商务大酒店现有客房178间，其中双人间117间、大床间32间、各类套房29间。酒店餐饮部拥有各种豪华包房25间、可同时容纳1000人进餐的宴会厅。大小会议室11个，并辟有KTV、洗浴中心、健身中心等娱乐设施。酒店的规模和设施配套均具备了商务型酒店的功能和要求，且具备四星级酒店标准，是加