19-厨房设备使用标准

文件名厨房设备使用标准电子文件编码SCFW-D03-019页码1-1□设备必须按说明书规定的程序运行，严禁违章操作。□开炉时，操作人员身体切勿对正炉头，以防火苗伤人。□遇到炉火意外熄灭时，应先分别关闭炉头气阀、火种气阀、排除残留气体后，重新点火。□炉具和运水烟罩应经常清洗，防止油污沉积影响设备正常运行。□燃气阀门的开关应按标牌指示进行，禁止用硬器敲击旋钮，以免损坏。□蒸柜、蒸炉严禁炉胆内缺水开炉，以免烧坏炉具；经常检查排气阀是否堵塞，确保排气管畅通，同时应每周打开排污阀进行排污。□营业结束后，关闭炉具所有阀门，切断电源。