酸奶实训生产线

酸奶实训生产线酸奶是以新鲜的奶为原料，经过巴氏杀菌后再向其中加入有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种奶制品。酸奶不但保留了奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。酸奶制作已经有4500多年的历史了。酸奶中含有大量的乳酸菌，能够维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。酸奶的发酵过程能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。酸奶具有促进胃液分泌、提高食欲、防癌、降低胆固醇、降低血压、防止便秘、防止衰老、提高人体免疫功能等保健功效。本酸奶实训生产线由配料缸、冷热缸、均质机、保温缸、超高温瞬时杀菌机、板式热交换器、高位罐、全自动充填封口机、发酵库等部分组成。适宜加工凝固性酸奶，生产量为1T/hr。利用本酸奶实训生产线能为本科生能开设如下实验项目：序号实验项目名称实验课时参加实验学生数分批数年均人时数1酸奶生产中发酵菌的接种方法实验4120204802酸奶生产中发酵剂的制备812209603酸奶生产工艺设计8120209604机械密封装置的工作原理及结构特点4120204805冷热缸的结构特点及操作4120204806均质机的结构特点及操作8120209607超高温瞬时灭菌机的结构特点及操作8120209608板式热交换器的工作原理及操作4120204809酸奶罐装设备及操作规程81202096010原料乳中酪蛋白的提取实验研究41202048011酸奶中大肠杆菌的检测实验41202048012酸奶发酵过程中乳糖降解曲线81202096013发酵酸奶的终点判定方法实验812020960酸奶实训中试生产线全貌超高温瞬时灭菌机超高温瞬时灭菌机高压均质机板式换热器板式换热器酸奶灌装封口机酸奶灌装封口机