Q饭店培训体系的研究和重新构建

厦门大学硕士学位论文Q饭店培训体系的研究和重新构建姓名：胡志芳申请学位级别：硕士专业：工商管理指导教师：程文文20060201Q饭店培训体系的研究和重新构建作者：胡志芳学位授予单位：厦门大学相似文献(10条)1.学位论文张戈中国现代饭店业人力资源激励和培训的作用机制研究2002随着我国经济和旅游业的大发展，饭店业也得到了迅猛发展。但人才成为制约饭店发展的“瓶颈”，从根本上讲，饭店业的竞争就是人才的竞争。只有在人力资源管理方面的创新才可能成为企业竞争优势的来源。本文主要探讨人力资源管理在中国现代饭店业的发展战略中的重要意义，研究人力资源激励和培训的作用机制。通过SWOT分析，指出人力资源管理在制定企业战略规划中的作用，以及企业的战略计划要想得到成功地实施，必须要有人力资源管理部门的积极参与。而且，在现代饭店业，人力资源管理已经上升到企业的战略层面上来，成为企业核心竞争力的重要来源；通过对人性假设的分析，得出饭店业对人性假设理论的认识。通过各种激励理论，特别是马斯洛层次理论的分析和弗鲁姆期望理论的分析，指出勒温公式在饭店人力资源管理中应以员工个人内部心理激励为主。并同时探讨了饭店文化和对员工职业生涯的规划在饭店激励政策中的重要作用；本文还讨论了激励措施在培训中的运用，对我国饭店业在培训方面存在的问题作了分析，并提出相应的对策建议。2.期刊论文凌军平.LINGJun-ping我国饭店业人力资源管理之我见-科技情报开发与经济2005,15(22)新世纪饭店业的发展对其人力资源管理提出了新的挑战,饭店业人力资源管理应从传统的人事管理向现代人力资源管理转变,实现从人事管理向人才开发和服务管理转变.3.学位论文马骏基于心理契约的我国饭店业员工忠诚度研究2007饭店业是我国最先与国际接轨的行业之一。经过几十年的发展，我国饭店业在硬件和技术上已经达到甚至超过国际先进水平，制约我国饭店业发展的主要因素已经转变为人以及对人的管理。员工是饭店经营的灵魂，因此，饭店人力资源管理在饭店管理中的地位自然不容小视。能否为不同岗位找到合适的人选，对员工进行有效的培训，以及激励和维持员工最佳的工作状态，必将决定饭店运营的效率和成败。建设一支忠诚高效的员工队伍是饭店强化自身竞争力的关键，然而，员工流失率过高一直是困扰我国饭店业人力资源管理的最大难题。调查表明我国星级饭店年平均人才流失率将近30％，远远高于一般认为5％-10％的合理员工流失率。员工忠诚度降低必然增加企业的招聘成本和风险，降低饭店服务的水平，同时也不利于企业文化的形成和员工士气的稳定。从而将极大地削弱企业的市场竞争力。本文引入“心理契约”理论，结合我国饭店业发展现状，通过对饭店员工工作满意度的监测，试图从心理学角度探究我国饭店业员工忠诚流失的深层根源，并为我国饭店业心理契约管理机制的建立以及员工忠诚度的提高提供有益的参考。本文共分六章，第一章序论主要简要介绍了本文的框架、研究的对象和方法，以及研究的意义；第二章文献综述部分主要分析了一下国内外相关研究的现状和进展；第三章着重分析了我国饭店业的发展历程及现状；在第四章中，笔者主要阐述了员工心理契约的破裂与违背给我国饭店业带来的影响；第五章结合对一个案例的分析，详细介绍了本文的心理契约研究方法；最后一章从员工职业生涯的不同阶段入手，重点分析了我国饭店业员工心理契约管理以及员工忠诚构建策略。4.期刊论文夏露露.黄文波饭店业人力资源管理初探-金卡工程2010,14(3)近年来,在相关政策和黄金周等假日经济的推动下,饭店如雨后春笋般地发展起来,但饭店人力资源管理却未能与此相匹配,失衡现象日趋严重.人力资源的稀缺,使饭店业成为员工流动最快的行业之一,服务水平下降,顾客满意度下降,抱怨率增加,直接影响到了饭店业的可持续发展.本文较为客观地分析了我国饭店人力资源管理现状及其原因,发现其中存在的问题,并提出了一些适当的解决措施,希望对饭店人力资源管理工作的可持续发展提供一些参考.5.学位论文王蕾江西省饭店业人力资源管理研究2007进入21世纪，知识经济开始改变人们的生产和生活方式，知识的载体与创造者——人力资源将取代其他资源，成为饭店发展的最关键因素。人力资源的重要性决定了加强人力资源管理，是保证饭店经营活动顺利进行的必要条件，是提高员工素质和增强饭店活力的前提，是提高饭店服务质量、创造良好社会经济效益的保证。通过对江西省饭店业人力资源管理的调查，笔者认为很有必要对江西省饭店业的人力资源管理提出相关的意见和建议。在江西省的饭店业中，整体的就业地位不高，人员的结构不合理，教育部门对饭店专业的人力资源培训不到位，政府的监控力度不强等等一系列问题给饭店业带来了人力资源流失过大，行业发展比较滞后等不良的后果。如何改变现状，如何让江西省饭店业在人力资源的发展带动下蓬勃成长，是需要大家认真思索找出答案的问题。本文从实际情况出发，针对江西省饭店所存在的问题提出了相关建议，首先江西省饭店业要树立现代化人力资源管理理念，实施国际化和科学化的人力资源战略，还要紧密结合江西本地情况，因时因地制宜做好人力资源的管理。同时，从行政制度的建立到教育的整体规划也都要一切围绕饭店的发展，规范并完善产、学、研的教育和管理体系，利用并发展好人力资源。6.期刊论文陈淑君.赵毅重庆饭店业人力资源管理探析-西南师范大学学报(人文社会科学版)2002,28(1)现代饭店服务是以人为本、日渐个性化的服务.重庆饭店业人力资源的整体素质、员工培训、管理制度、企业文化建设存在不足.树立员工第一的理念,建立以人为本的管理制度,完善培训体系,培养造就有创新能力、能提供个性化服务的员工,培育特色鲜明的企业文化,成为优化重庆饭店业人力资源管理的必然选择.7.学位论文张士斌合肥市饭店业绩效管理模式研究2006随着我国经济的快速发展，作为二十一世纪朝阳产业的旅游业近年来得以突飞猛进的发展。吃、住、行、游、购、娱是构成旅游业的核心六要素，饭店业在旅游业中的地位越来越突出。以省会城市合肥为例，1999年合肥市二星级以上酒店不足20家，短短几年，合肥市的二星级以上酒店已发展为41家。但是，数量的发展并不等于管理水平的提高。除个别委托国际著名饭店集团管理的饭店外，合肥市饭店业的整体管理水平与发达国家的饭店管理以及北京、上海、江渐一带的饭店整体管理水平相比仍存在相当的差距。随着国际竞争国内化、国内竞争国际化趋势加剧。合肥市的饭店企业面临的竞争压力越来越大。如何提升合肥市饭店业的核心竞争力正成为亟待研究和解决的课题。从整体来看，合肥市饭店业外部体制环境总体已得以完善，市场也越来越成熟，提升饭店业核心竞争力的关键就变成了企业内部的管理问题，而这个问题的核心也恰恰是人力资源的问题。合肥市饭店业在人力资源管理理念以及技术方面都亟待提高。因此，以提升组织绩效和员工绩效为目的，设计出切实可行的人力资源绩效管理体系是合肥市饭店业当务之急，也是本论文主要研究的内容。本文从合肥市饭店业需绩效管理的必要性和重要性入手，把绩效管理的一般原理和合肥市饭店业绩效管理现状相结合，分析了合肥市饭店业绩效管理存在的问题，找出了绩效管理的不足与差距，并以外经大厦为例，针对此现状设计出切实可行的绩效管理模式，同时也弥补了合肥市饭店业绩效管理体系上的不足，具有重要的现实意义。8.期刊论文马伟敏饭店业人力资源管理的有效策略-漯河职业技术学院学报2006,5(3)旅游饭店具有人力资源密集的特点,其服务质量的好坏直接与员工的工作状况相关.因而,探讨目前饭店业人力资源管理中存在的问题并提出相应的对策就显得尤其重要.9.学位论文宋华玲饭店业员工工作满意度研究2007在当前的饭店业发展中，人才流动非常频繁，很多饭店都强烈意识到人才的竞争己经成为现代饭店竞争的热点。要想吸引和留住人才，就必须提高员工的满意度，培养员工对企业的归属感，不断增强员工对企业的向心力，实现以人为本的管理。那么如何测量和评价员工满意度，完善对员工满意度的人力资源管理，就成为现代饭店必须解决的问题。本文通过实践与理论相结合，以威海市S饭店员工满意度的调查和管理为研究对象。首先研究分析了影响员工满意度的因素，综合运用员工满意度相关理论，然后以S饭店的员工为调查对象，设计出一套用于测量员工满意度的调查问卷，采用文献调研、描述性分析、差异性分析以及访谈法等实证分析方法对结果进行分析，最后根据具体调查结果，分析S饭店员工满意度的现状与存在的问题，并且从薪酬福利、培训开发、信息沟通、职业生涯规划等方面提出了改善员工满意度的系统措施。本文通过对员工满意度的测评方法的研究与应用，以及对员工满意度管理方法的探索，为饭店业了解员工的心态、有效地激励员工、提高员工满意度、改善饭店的人力资源管理提供了一种工具和方法。10.期刊论文赵狄中国饭店业人力资源管理探讨-现代商贸工业2009,21(13)饭店业是劳动力密集型行业,人力资源管理是饭店业必须长期坚持的一项重要工作.分析我国饭店业人力资源现状着手,找出了现今存在的一些问题,并给出了针对性建议.本文链接：授权使用：上海海事大学(wflshyxy)，授权号：9baaf389-956f-427f-b5fb-9e0100480d87下载时间：2010年9月30日