餐饮连锁-商业计划书6.0剖析

全球首创：【顺大佬】桂林米粉宴—缔造桂林米粉传奇，引领桂林米粉产业布局全球！保密材料2一、顺大佬的由来……20年潜心研究…只为缔造桂林米粉传奇！我是李长顺，20年前我在担任厨房大佬(行政总厨)职务的时候一直在梦想，一碗真正的桂林米粉能够像过桥米线那样闻名全球……经过多年运筹积累20年的烹饪经验终于…桂林米粉宴—漓江石头粉诞生了！关键是突破了传统桂林米粉的做法，它具有观赏性，其更鲜美，更有味，更桂林！保密材料3顺大佬的由来……不是我们去找电视台打广告，而是电视台慕名而来，免费来专题报道！2016年6月底，央视7套将慕名采访我们的桂林米粉—漓江石头粉以及六大系列特色即食包装米粉！更重要的是广西的米粉行业，我们是唯一特邀！保密材料4二、行业前景•桂林米粉：桂林最有投资潜力的项目之一，一年百亿市场份额！真正桂林三宝（米粉、罗汉果、鸡血玉）之首桂林市政府成立桂林米粉产业园，重点扶持！保密材料5三、投资亮点•1、全球首创：桂林米粉宴立志引领桂林米粉遍布全球市场•2、丰富的经验及核心技术：创始人30年的烹饪经验、两项米粉宴认定证书1996年首创桂林米粉宴，一直深受消费者喜爱。18年沉淀，2014年旗舰店正式运营。保密材料6投资亮点•3、稳定、专业、高效率的管理团队4、全国一流策划团队加盟……5、标准化流程系统已经形成，轻松复制，加盟连锁可长久持续运营。保密材料7投资亮点•6、核心品牌竞争力优势：桂林米粉业，中央电视台独家采访企业其他知名品牌没有这样的竞争优势，桂林唯一！百度搜索：顺大佬漓江石头粉视频保密材料8四、目前中国餐饮现状肯德基+麦当劳的业绩总和超过中国所有餐饮业业绩总和保密材料9目前中国餐饮现状垃圾食品遍布中华大地，中国食品安全国家已经高度重视保密材料10目前中国餐饮现状蒸功夫因股权纠纷，事业停滞缓慢，品牌营销水平在国际营销上只属二流水平。保密材料11目前中国餐饮现状全国各地餐饮竞争非常激烈，价格战、激素、农残…横行！桂林米粉千年传承，米粉品牌却一直平庸碌碌无为！而柳州螺蛳粉每年200多亿市场份额……原因何在？品牌运营+互联网！保密材料12五、愿景及使命愿景立足桂林，放眼全球，打造全球一流餐饮连锁使命发扬光大桂林米粉文化为重振桂林米粉宴中特色米粉之雄风维护“桂林米粉宴之正宗品牌形象传承千年桂林米粉传统工艺（生榨米粉工艺）保密材料13六【顺大佬】桂林米粉宴简介•创始人李长顺，经过多年运筹及凭着积累，其中在多家知名餐饮品牌企业中担任厨房大佬(行政总厨，技术总监)职务达19年，量化出质量统一的技术标准，故独创顺大佬桂林米粉宴文化之形象品牌，倾力打造全国连锁顺大佬之形象品牌。【顺大佬】桂林米粉宴以其非凡的绝技特色，向广大食客展示出多道口味独特的米粉精品，即：桂林传统卤味粉、传统马肉粉、传统生榨米粉、漓江石头粉、黑椒牛肉粉、炸酱牛肉粉、滋补羊肉粉，之后将陆续推出茄汁肉酱粉，红烧牛腩粉等米粉宴中的特色米粉，让中外食客逐一品味桂林米粉文化之绝妙。保密材料14七【顺大佬】桂林米粉宴公司结构【顺大佬】桂林米粉宴桂林米粉技术培训中心（免费学习模式）桂林【顺大佬】桂林米粉宴即食方便米粉互联网运营中心保密材料15八核心团队简介•创始人李长顺•经过多年运筹及凭着积累丰富的经验，其中在多家知名餐饮品牌企业中担任厨房大佬(行政总厨，技术总监)职务达20年，量化出质量统一的技术标准，故独创顺大佬桂林米粉宴之形象品牌。倾力打造全国连锁顺大佬之形象品牌。保密材料16核心团队简介•C，行政管理李碧雯创始人李长顺之女桂林顺大佬米粉宴餐饮总经理桂林旅游学院，旅游管理专业桂林理工大学旅游管理学士学位两年全球连锁酒店ClubMed（地中海国际度假村）管理经验。保密材料17核心团队简介•H，运营总监保密材料18核心团队简介•H，运营总监学习于：杰.亚伯拉罕（JayAbraham）、盖瑞?亥尔波特（GaryHalbert）、菲利普斯.科特勒（PhilipKotler）、艾尔·莱斯（AlRise）、杰克·特劳特（JackTrout）……知识精华。结合于：佛洛伊德心理学、马斯洛心理学、杰.亚伯拉罕、盖瑞.亥尔波特、艾尔.莱斯、杰克.特劳特、菲利普斯.科特勒、杰克.韦尔奇、德鲁克、孙子兵法、易经、郎咸平…智慧精髓。品牌战略突围、品牌战略定位品牌战略规划、市场营销策略传奇文案（直复式营销）企业CIS策划活动策划保密材料19九、产品与服务•公司的业务范围即食方便桂林米粉具有观赏性的漓江石头粉—独具特色180天保质期，行业领先地位，专利正在申请中……互联网运营团队，晏子杰、陆浩诚在全国是资深策划专家即食方便桂林米粉互联网市场空间巨大，目前还没有领军品牌，关键原因就是产品单一桂林米粉技术培训、标准化流程培训，无需大厨，基层团队也可以轻松复制。加盟连锁，立足桂林，放眼全球，打造全球一流米粉宴品牌。全球首创—桂林米粉宴20多种桂林米粉制作方法保密材料20产品与服务•公司业务支撑资源•—李长顺，餐饮界资深高级烹饪技师–30年的烹饪经验，雄厚的技术实力。–专业互联网运营团队战略合作。–央视等多家媒体战略合作。–政府资源–桂林市政府高度重视，拟将“顺大佬”评为五星级“米粉形象店”并以“顺大佬”为行业标杆,为此建立桂林米粉产业园。–其他资源：–旅行社–特产店–景区–火车、动车保密材料21产品与服务•金字塔产品结构占10%占35%占55%大众系列产品（传统桂林米粉）精选系列产品（米粉宴系列产品）高端产品：漓江石头粉•大众系列产品–特点：–180天保质期–方便快捷–味道鲜美–产品多样化•精选系列旅游产品–特点Ø桂林米粉系列包装产品口味种类多样化……•高端产品–特点–专利产品，高起点的经营模式新颖……保密材料22顺大佬实体店保密材料23顺大佬实体店保密材料24保密材料25荣誉证书保密材料26产品荣誉（附件）视频：CCTV美丽西江—漓江石头粉视频：广西电视台《新闻在线》—漓江石头粉140918视频：广西电视台《我爱美味》顺大佬视频自1996年创作《桂林米粉宴》漓江石头粉，多次受到中央电视台、香港卫视、凤凰卫视、湖南卫视、广西电视台、桂林电视台等多家媒体专题报道。保密材料27十一目前客户情况每天人流量：800人（1300平米实体店）客户回头率：90%客户转介绍率：60%桂林每年游客：4000万人次。保密材料28十二、商业模式•商业模式及发展方向直营加盟米粉宴自助B→C市场微信宣传宣传单攻略客户转介绍互联网+方便米粉（开发中）B→B市场（现有业务）【顺大佬】桂林米粉宴保密材料29商业模式•零售模式（B2C）–传统门店销售：独特的米粉宴经验模式–互联网运营模式Ø（）标准化的流程扩大门市体验店统一的技术培训完善的经营系统加强装修风格•直营加盟模式（B2B）–标准化的流程：轻松复制，加盟连锁可以长久持续运营。–培训中心：统一的运营系统–互联网+即食方便桂林米粉（F2C）保密材料十三、竞争对手分析•桂林米粉实体店阿牛嫂、崇善、日头火米粉•米粉宴：0竞争•即食方便米粉市场：•保质期要求严格，批量生产技术难度大，•目前没有领军品牌优势：品牌影响；资金实力劣势：体制、业务核心竞争力不足；传统模式、品种单一；市场单一30保密材料31十四、市场营销战略与基本策略1、重新规划新产品名称，让品牌好感度直接提升至95分以上2、建立产品USP独特卖点快速区分竞争优势3、品牌战略消费者心智模式重新定位4、突出山水文化，独特VIS视觉风格5、3C分析与SWOT分析，建立最佳成交主张6、结合消费者心智模式建立营销型网站建立7、SEO互联网关键词优化+SRO网站成交率优化保密材料32十四、市场营销战略与基本策略1、风险逆转策略，从根本上解决客户购买阻力。2、鱼塘渗透策略：联盟渗透、客户渗透、媒体渗透、互联网渗透全方位渗透整合，轻松让业绩快速裂变。3、极限爆破策略，创造客户瞬间蜂拥新局面。4、隐性资源放大，把闲置资源价值最大化，降低运营成本。5、成本转换策略，把关键性成本直接转化成生产力。6、消费锁销策略，让当地消费者成为忠实客户。保密材料33十五、生产力评估与管控保密材料34十六、国外桂林米粉市场概述•美国桂林米粉市场6.0%21.0%30.0%39.0%46.0%0%10%20%30%40%50%19992003200520072010市场份额增长率–其他国家：–新西兰–新加坡–澳大利亚–加拿大–……保密材料35十七、发展规划•2016年–完善旗舰店全方位系统打造–完善旗舰店的品牌系统建立–完善互联网运营系统–初步稳定桂林市场•2017年–向全国招商加盟–加强各分店和运营管理–在全国市场树立领导地位•2018年–全球市场扩展–把运营系统和管理系统打造到极致，让每一个分店持续盈利。–打造桂林米粉产业树立全球标杆•2019年：计划启动上市计划，进入新三板资本市场！保密材料36十八、历史财务数据与未来预测–2009年至2015年，传统米粉实体店（桂林电子科技大学内），营业面积160平米，总投资20万元，6年净利润110万元。–2011年，传统米粉实体店（湖南科技大学内），营业面积98平米，总投资26万元，年净利润15万元。–2016年，大型实体形象店（桂林火车站附近），拟开始互联网及零售业务目前米粉宴自助实体店业绩状况：预计年营业额700万左右；毛利率50%左右年毛利额350万/年左右；净利润：160万/年左右保密材料37(RMB1,000)2016年2017年（3家直营）2018年（10家直营）主营业务业绩实体店350万1600万6000万互联网销售60万400万1800万净利润预计：180万300万800万十八、历史财务数据与未来预测保密材料38十九、融资需求•资金使用计划第一阶段：需要投资：600万60万：用于品牌战略策划和互联网体系的构建，OBM,以实体店为基础运营互联网方便米粉品牌，开创互联网运营系统。180万：完善核心专利技术，建立桂林米粉宴培训基地……360万：旗舰店升级（寻找阳朔店面：转让、装修和品牌形象再度升级，优化装修氛围、人力资源……）先做好实体旗舰店，打造米粉宴品牌。保密材料39融资需求–第二阶段：需要投资:900万–300万：建立方便米粉加工厂、办公楼、人力资源……辐射全国市场。–OEM+ODM+OBM方便米粉销量进入稳定阶段–600万：开拓形象直营店10家，扩大品牌形象。保密材料40二十、股份配股初步方案经营方经营团队51%分红股由创始人掌控：非大才不给，非特殊贡献不给，非核心人才不给的分红原则。49%分红股注：100%原始股权投资方创始人23%一票否决权行政管理团队15%管理者19%运营策划团队8%管理者19%市场开发团队5%保密材料41二十一、股权退出方案1、选择自由退出可以溢价转让股东权益。2、5%股份以上进入董事会，参与决策和战略。3、重大决策由董事会决议。保密材料42二十二、商业价值体现桂林山水文化的延续传承通过顺大佬桂林米粉宴和桂林方便米粉，把最美山水展现到全球！倡导安全、绿色、健康方便快捷食品为更多消费者提供便利保密材料43二十二、商业价值体现缔造桂林米粉新传奇，布局全球市场！改变桂林米粉低端印象，让桂林米粉形象与山水同美。让每年4000万游客，品尝到真正桂林的味道通过顺大佬米粉宴，让游客品尝高品质桂林米粉，也可以带回家！保密材料44二十二、商业价值体现免费传授特色桂林米粉宴技术，布局全球市场！颠覆高价学习米粉技术的新模式，培养更多经营、管理、餐饮类人才并让更多人才成为直营店的店主，助力更多就业和创业。助力中国快消型餐饮，力争成为全球快消餐饮典范KFC与麦当劳几乎席卷中国财富，安全、干净、山水文化的顺大佬餐饮力争逆转国际市场对中国假冒伪劣的印象！力争成为全球快消餐饮典范！保密材料全球首创：桂林米粉宴—立足桂林，放眼全球，打造全球一流米粉餐饮连锁一起引领桂林米粉遍布全球市场一起争创百亿市场