基于钻石模型的桂林市高星级饭店竞争力研究(1)

桂林理工大学硕士学位论文基于钻石模型的桂林市高星级饭店竞争力研究姓名：李艳艳申请学位级别：硕士专业：旅游管理指导教师：李丰生20090401基于钻石模型的桂林市高星级饭店竞争力研究作者：李艳艳学位授予单位：桂林理工大学相似文献(10条)1.期刊论文魏洁文基于波特模型的浙江省星级饭店市场竞争分析与对策-企业经济2008,(5)随着产业规模的不断扩大,浙江省星级饭店的发展正面临日趋激烈的市场竞争.本文应用波特的五种竞争力模型,对影响浙江省星级饭店市场的竞争作用力进行分析,揭示发展中的问题、威胁和挑战;指出优化产业结构,推进饭店多元化、国际化、品牌化和专业化发展,是提升浙江省星级饭店市场竞争力的有效策略.2.学位论文周晓川杭州星级饭店核心竞争力指标体系及其评价模型研究2008核心竞争力概念自1990年提出以来，运用企业能力理论揭示企业经营战略奥秘己成为当今世界的最新潮流。越来越多的人认识到，企业要在未来的市场竞争中赢得持续竞争优势并获取丰厚利润，就必须拥有自己的核心竞争力。在整篇论文行文中，笔者注重理论与实际、定性与定量相结合，综合运用层次分析法等多种方法，围绕杭州星级饭店发展现状，发现目前杭州市星级饭店存在的核心竞争力问题，针对性、创造性地构造出饭店核心竞争力的地球结构模型，并将地球结构模型细分成四个力度，包括饭店企业文化力、学习与创新力、沟通协调力和管理力(相对应于上述目前饭店存在核心竞争力的现状问题而言)并各自进行细化剖析解释。该结构的提出，使得对企业核心竞争力的研究更加具体化、层次化、形象化。接着又在地球模型的基础上，针对性地从四个力度角度出发，提出了饭店企业核心竞争力的评价指标体系和模型，通过专家问卷调查法并运用AHP法进行核心竞争力评价指标的权重计算，使指标量化，得出指标体系在星级饭店核心竞争力中的权重。最后，根据核心竞争力指标权重，又针对性地提出了饭店企业提升其核心竞争力的途径研究，得出杭州星级饭店提高企业核心竞争力时值得的借鉴的启示：建立以品牌为重心的服务质量管理；推进以服务主体为核心的饭店服务管理文化建设；确保以信息技术为基础的体验主体关系管理；拓宽以营销策略为渠道的市场公关宣传。3.期刊论文李贤政浙江省中低星级饭店的企业文化建设-商业经济与管理2004,(2)饭店企业文化是在管理与实践中积累起来的一种管理哲学.浙江省的中低星级饭店正处于成长阶段,应当加强企业文化的建设,增加饭店价值,增加员工价值,增加宾客价值.4.学位论文易佳莉长沙星级饭店结构现状特征及优化策略探讨2010随着消费市场需求的多元化，饭店业已步入以多业态为导向的发展阶段。在此背景下，很有必要对星级饭店结构进行研究并提出优化策略，以满足消费市场需求，协调星级饭店业内部各星级饭店关系，提升行业竞争力。本文主要运用产业组织理论——SCP范式、波特竞争理论——五力模型、目标市场营销理论和空间布局理论，采用数据分析、比较分析、实证研究等研究方法，分析了长沙星级饭店结构的现状特征及其原因，论证了优化长沙星级饭店结构的必要性即弱化现有结构已产生或可能产生的负面影响和使各要素协调发展的必要性，探讨了优化长沙星级饭店结构的策略，为今后长沙星级饭店的投资和发展提供借鉴和思路。本文利用调查数据和统计资料，从星级饭店的等级结构、客房规模结构、经济成分结构、经营模式结构、饭店功能结构、空间布局结构和效益结构七个方面分析了长沙星级饭店结构现状特征及其原因。分析结果显示，长沙星级饭店现状结构具有以下特征：一是高星级饭店比例相对较高；二是饭店客房规模偏小；三是大多数星级饭店为内资饭店；四是饭店集团化程度低；五是星级饭店功能结构单一；六是空间布局失衡；七是高星级饭店经济效益相对较好，但与星级饭店业发展较好的城市相比仍显不足。针对以上特征，结合相关理论，分析了长沙星级饭店结构现状对长沙星级饭店发展所产生或可能产生的负面影响，并阐述了优化长沙星级饭店结构的必要性。最后，基于长沙星级饭店现状特征及原因、已产生或可能产生的负面影响，从政府、行业组织和企业三个层面提出了优化长沙星级饭店结构的策略。即政府需要加强其在宏观管理层面的调控与引导力度，行业组织需要完善其在中观管理层面的监督协调机制，企业投资经营者需要提高自身在微观管理层面的经营管理水平。关键词：长沙，星级饭店，饭店结构，现状特征，优化策略5.学位论文沈国斐基于员工满意的星级饭店激励体系研究2004本文从激励的基本理论出发，分析了星级饭店员工的需求和基于员工满意的激励因素，阐述了当前星级饭店激励的现状，在此基础上提出构建基于员工满意的激励体系的方法，以充分调动星级饭店员工的积极性，提高企业的竞争力。本文分为五部分，第一部分是激励的定义和激励基本理论的阐述，并对激励方式的类型做了归纳；第二部分分析饭店员工的激励因素，在理论分析基础上设计专门的饭店员工满意度调查问卷，并在样本饭店进行了问卷调查和实证分析；第三部分在实际调查基础上介绍星级饭店员工的需求；第四部分阐述了目前饭店激励现状，指出其中存在的问题；第五部分构建员工满意的星级饭店激励体系，包括塑造企业文化、加强员工培训开发和职业生涯管理、建立科学的薪酬福利体系、确立合理的绩效考核制度等。6.期刊论文李翔翔.LIXiang-xiang当前若干星级饭店餐饮服务质量的问题及对策-浙江科技学院学报2005,17(3)对饭店而言,餐饮是最具竞争力的部门之一,也是饭店良好经济效益的主要来源.对浙江省部分星级饭店的餐饮服务质量进行调查和分析,不仅为了追求饭店餐饮经营良好的经济效益,更是为了全面提升星级饭店的整体水平和服务质量,为浙江省旅游业的快速、健康发展提供有力的保障.本文通过对随机问卷调查所得数据的分析,提出了浙江省星级饭店餐饮服务质量的问题和对策.7.学位论文钟华对成都市高星级饭店拓展会议市场的思考2008改革开放的进一步深入，国民经济的快速发展，人民生活水平的提高，为我国高星级饭店创造了良好的发展环境。地处中国西部的成都市在饭店业强势的发展浪潮中也成长迅速，特别是成都市高星级饭店近十年的发展令人瞩目。随着洲际、雅高、香格里拉、凯悦等国际饭店巨头相继落户成都，新兴的外资饭店与家园国际、锦江等本地饭店共同组成了成都市的高星级饭店版图。进入者的急剧增加带来激烈的市场竞争，成都市高星级饭店必须制定行之有效的发展战略才能在竞争中立于不败。对高星级饭店来说，积极开拓会议接待市场，提升会议收入是不错的选择。本人将成都高星级饭店作为研究对象，目的是通过全面分析当前行业现状和问题，为成都高星级饭店开拓会议市场提供对策，为成都市高星级饭店进一步发展探寻道路。开拓会议市场至少可以为饭店带来一下几方面好处：提升收入。在高星级饭店里会议收入所占比重逐年升高。会议客人综合消费能力较高。他们会使用饭店客房、会场、餐饮、休闲娱乐等设施，可以充分利用饭店闲置资源。而且通常团体会议客人贡献的平均房价要比接待散客高。提高社会知名度。承接大型或重要会议往往可以使饭店成为舆论关注的焦点，享受免费宣传。填补旅游淡季。饭店业历来受到旅游淡旺季的影响，各类会议分布于全年各阶段，受时间和季节影响较旅游团队小。将会议接待作为饭店在旅游淡季的重要产品，充分利用饭店闲置的客房、会议室，可以起到提升收入的作用。提升饭店形象，吸引回头客。质量的会务服务能给与会者留下良好印象。这不仅可以吸引客人再次光临饭店，更可以借助客人的推荐传播饭店品牌。在举办过一次成功的会议之后，会议组织者会倾向于再次和同一家饭店合作。原因有两点，一是同一家饭店已经了解主办方对会议的个性要求，能够为其提供个性化服务，会议组织者不需要重复说明就可以达到满意的接待效果；二是会议主办方与饭店可以签订长期合作协议，主办方可以享受到更多的折扣和优惠。本文分为三部分阐述高星级饭店如何拓展会议市场这一问题。第一部分，成都高星级饭店开拓会议市场的重要性。在经历“512”汶川大地震之后，积极开拓会议市场，拓展会议业务范围能帮助成都饭店业尽快摆脱地震的恶劣影响，重新走上正常发展的道路。成都市高星级饭店在会议接待市场获得更多的市场份额，可以提升成都市饭店业整体实力。拓展成都市高星级饭店会议市场，建立起“会展之都”的城市形象，可以为城市注入新的竞争力。在成都举办大型会议，可以作为优秀的城市名片对外宣传成都，吸引更多的会议来到成都，丰富成都的旅游形象，增强城市旅游竞争力。第二部分，成都市高星级饭店会议市场现状与问题。从会议室面积、数量等几个方面深入分析了当前成都市高星级饭店会议接待能力，并从发展的角度分析了未来成都高星级饭店会议接待的趋势。在现状分析的基础上指出目前成都市高星级饭店会议市场所面临的问题。市场占有率低。成都市虽然从会场面积、办会规模、参展客商数量等方面衡量，仅次于北京、上海、广州等几个会展产业发达的城市，会展经济总量居西部第一，会展产业已经初具规模。但是成都与国家级会展城市参照标准比较，除了实际展出面积比较接近外，其余各项指标均较低；各项指标大大低于国际性会展城市的标准。因此，成都目前仍然只是区域性会展城市。由于这种区域性的局限，成都市高星级饭店占有会议市场份额十分有限。会议设施设备不足。目前成都市高星级饭店的会议设施也存在硬件设施不完善的问题。饭店的会议设施设备陈旧，更新缓慢，配套设备不全。这些硬件问题已经成为影响饭店声誉的重要因素。会议产业发展不协调。与成都市高星级饭店日新月异地发展速度相比，成都市的DMC(目的地管理公司)发展相当滞后。会议服务产业市场集中率低，形同一盘散沙。本地DMC的发展滞后已经成为制约成都市会议市场发展的瓶颈。会议人力资源供需不平衡。目前成都会展人才供应的特征主要是初中级人力资源供应充裕而高端会议人才供应匮乏。能够胜任会展业专业技术型工作的人才很多，但是会展业最迫切渴求的创意人才和经营管理人才却十分紧俏。第三部分，在提出问题之后，针对问题提出相应解决对策，以帮助成都市高星级饭店成功拓展会议市场。合理布局、加快硬件设施建设。充分考虑交通因素、旅游吸引物因素和集聚效应，合理规划新建高星级饭店布局。饭店的硬件设施应该是具有预见性的，在建成之后能够很好的适应当时的市场条件。在设置或更新改造会议设施时，饭店也应该根据自身在会议接待市场的定位找出会议目标客户，从而有针对性的设置饭店会议设施、丰富和完善饭店的会议服务产品。提高会议服务水平，搞好个性化服务。提升会议服务水平，同样是富有成效的营销措施。让参会者都感受到细致专业的会议服务，让会议组织者体验到顺畅的信息传达能力和快速处理问题的能力，可以在顾客心里形成对饭店的良好印象，这比营销人员的推销更加有效。具体来说，高星级饭店可以从配置会议服务人员、加强个性化服务两方面努力。成都会议服务产业存在发展不协调的问题，本地的目的地管理公司发展滞后，无法满足高星级饭店会议市场的需求。如果坐等本地DMC发展到与成都市高星级饭店业相适应的水平，成都饭店业将失去开拓市场的最好时机。从高星级饭店角度讲，最有效的办法是饭店主动扩大会议服务内容，吸引DMC和PCO人才建立起隶属于饭店的会议专项服务部门，承担起部分会议公司的职能。成都高星级饭店要建立起完善的网络销售平台可以分两步。第一步，丰富饭店网络资料，通过图片、数据详细展示饭店会议设施和会议产品；第二步，建立网上会议预定系统，拓宽营销渠道。从发展国际会议市场先决条件，国际会议主办、承办和配套服务等方面来看，成都已具备接待大型国际会议的条件。要开拓国际会议市场，成都市高星级饭店业可以从加入国际会议协会入手，取得更多承办国际会议的资讯，锻炼强化会议人才，为成功开拓国际会议市场做准备。8.期刊论文王鹏.王冉.杨金华.彭惠军.WANGPeng.WANGRan.YANGJin-hua.PENGHui-jun金融危机背景下城市高星级饭店危机管理——以长沙市为例-衡阳师范学院学报2009,30(5)始于2008年9月的美国次贷危机,目前已经演化为席卷美国、影响全世界的金融危机.随着金融风暴的影响面越来越大,这场全球金融危机的阴影正运渐向中国饭店市场投射.而以高端消费为主的高星级酒店面临较大的经