中国餐饮产业总裁高级研修班

中国餐饮产业总裁高级研修班（第十五期）清华大学继续教育学院---中国烹饪协会联合举办【课程日期】开课时间：2010年10月13日【研修费用】人民币32000元，包括培训费、学习资料、通讯录、教务费。（食宿及交通自理）【课程简介】随着经济的发展，中国的餐饮产业进入了一个高速发展的时代，餐饮企业早已摆脱了以简单用餐为主的运作模式，在不断的和相关产业的融合过程中，已经出现了诸如文化餐饮、旅游餐饮、商务餐饮、假日餐饮等各具特色的餐饮休闲模式，餐饮产业也逐渐的向个性化、标准化、连锁化发展，国际国内资本也越来越重视对餐饮休闲产业的投入，在这个日新月异的整合年代，餐饮产业的企业家们越来越需要更丰富的知识、更开阔的视野、更深的洞察力以及更强资本运作能力。清华大学继续教育学院携多年企业高管培训经验，与中国烹饪协会强强联合，共同推出中国餐饮产业总裁高级研修班，将经典企业管理理论与中国餐饮行业发展实践相结合，深入剖析国际国内领先餐饮企业成功经验，帮助餐饮行业的企业家们融合经典管理经验、打开视野、整合资源、深度挖潜，从而打造一批具有广阔视野、创新思维和产业整合能力的企业家，致力于中国餐饮企业持续、健康、快速发展。【课程理念】高视野……从行业发展以及产业整合的高度去思考企业的未来发展之路深层次……从品牌、文化、选址、消费心理等深层次来探寻企业的卓越之道全方位……从战略、领导、人才、资本、制度等全方位打造企业家运营管理能力【教学特色】1+3立体教学模式：“课堂学习+案例研讨+学员交流+实地考察”以课堂学习为主，以案例研讨为辅，通过组织学员相互交流，并参观如直隶会馆、旺顺阁等新老学员企业，活学活用，力求理论和实践的相互融会，增强学习效果。【课程对象】餐饮企业的总裁、总经理、副总经理有意向在餐饮产业发展的企业家，投资家有志于寻求更大发展的餐饮产业精英【课程安排】学习期限：6个月，每个月集中四到五天授课；授课地点：清华大学每期班学员可免费参加清华大学继续教育学院高管（EDP）中心的2-3天选修课程，并可以在1年内免费不限次参加本项目课程再学习（不包括年度论坛）。【课程内容】专题一：餐饮产业生存环境分析与战略抉择目标：分析宏观经济发展态势，把握行业发展趋势，探寻潜在商机，规避可预风险，从产业发展的战略高度上去思考企业的未来发展之路。课程内容：中国宏观经济分析与政策解读餐饮产业发展趋势和策略餐饮企业的战略抉择餐饮企业法律实务与个案分析专题二：国学精要与文化餐饮塑造目标：学习传统文化精要，了解国人特有的文化背景及心理动因，分析文化差异对餐饮习惯的影响，为发展以文化为特色的餐饮产业奠定基础。国学精要与文化传承从国学到企业管理哲学商务礼仪与餐饮管理专题三：餐饮企业强势品牌营销与服务营销目标：深刻感悟品牌建设对企业的重要性，学习品牌价值提炼的基本思路，强调服务在餐饮企业营销推广中的关键作用，力争打造所在企业独具特色的餐饮品牌。课程内容：餐饮企业品牌营销战略做好服务营销应关注的几大要点及难点如何提升顾客满意度以及回头率专题四：餐饮企业连锁经营与标准化管理目标：分析餐饮行业的做大作强的必然面对的难题，学习餐饮行业标准化管理的基本理念，了解连锁性经营的关键环节，为企业的高速发展做好准备课程内容：餐饮企业的标准化经营管理餐饮企业连锁经营战略与管理连锁经营模式选择与加盟商管理餐饮企业选址专题五：企业家胜任素质能力提升与人才规划目标：企业的发展，不仅需要领导人的高瞻远瞩，还需要有一支能战斗的干部队伍，本模块同过对领导艺术和人才规划的系统讲授，全面培养企业家选、育、用、留企业人才的能力。课程内容：以影响力为基础的领导艺术管理沟通压力管理与心理调适人力资源管理学习型组织的建设与企业文化专题六：餐饮企业精细化管理与创新经营目标：餐饮休闲企业的每一分利润都来之不易，由每一份菜品或服务积少成多而成，因此精细化管理和创新经营是每个企业都需要关注的方面，才能实现向管理要利润，向创新要发展。课程内容：餐饮企业如何创新经营餐饮五常管理餐饮企业成本控制餐饮企业培训体系建立专题七：餐饮产业资本运作与企业发展目标：资本已经在企业发展的舞台上起了关键性的作用，企业在发展到一定阶段时，既可以通过资本市场实现企业的投资多元化，也可以联合资本的力量，快速扩张，抢占市场，实现企业的持续、快速、健康发展。企业财务报表分析企业全面预算管理私募（PE）及企业上市的基本模式和方法餐饮企业多元化经营与资本运作专题八：主题考察——解密餐饮产业的几大现象目标：直击餐饮企业成功案例，与知名餐饮企业家面对面交流，新老学员汇聚一堂，深度揭秘餐饮业的几大现象，共商餐饮产业未来发展大计。曾经参观考察过的企业包括：直隶会馆-------餐饮文化主题参观净雅大酒店-------信息化建设为集团保驾护航主题参观旺顺阁---------企业精细化管理主题参观海底捞------火锅连锁主题参观大董烤鸭------菜品创新经营主题参观……【核心师资】部分来自清华大学等高级名校资深管理教授及政府知名专家，传授最精彩理念，提供最前沿解决方案；部分来自行业协会领导以及餐饮行业专家及管理顾问，提供实战利器。【部分学员企业】北京湘鄂情酒楼有限公司丽华快餐有限公司人民大会堂宾馆安徽梦都餐饮发展有限公司北京西贝餐饮管理公司扬州宝宝熊饮食连锁管理有限公司武汉小蓝鲸健康美食酒店管理公司权金城国际餐饮管理（北京）有限公司陕西川渝人家餐饮管理服务有限公司中国顺风肥牛集团北京沸腾鱼乡餐饮有限公司北京娃哈哈餐饮管理有限公司黎昌餐饮集团北京旺顺阁餐饮连锁集团河北玉兰香直隶会馆餐饮文化公司广州市东江饮食集团有限公司湖南韶山毛家饭店发展有限公司北京金汉斯餐饮连锁管理公司【学习认证】学员完成全部课程并通过考核者可获得清华大学继续教育学院“中国餐饮产业总裁高级研修班”结业证书，证书加盖清华大学教育培训专用钢印，可在清华网站查询和认证。【申请程序】1.详细填写报名申请表传真至010-62780583（注明徐老师收）；2.学院进行资格审核，对符合条件者通知按要求办理汇款，并将汇款凭证传真至学校；3.确认收到培训费后发放清华大学继续教育学院《入学通知书》，正式录入学校学员信息库；4.等待班主任通知相关报到事宜，准时报到上课。【交费方式】1.本地学员可以选择汇款或直接到本院交付学习费用，只接受现金和支票两种方式，（支票抬头：清华大学）；2.外地学员统一采用银行汇款方式，具体信息如下：开户单位：清华大学（256）开户行：工行北京分行海淀西区支行帐号：0200004509089131550汇款后请将汇款凭证传真至（010-62780583），并注明“本人姓名、发票抬头、班级名称、徐老师收”，以便清华大学为您及时开具发票。【课程咨询】联系人：徐老师电话：[phone]传真：[phone]清华大学-中国餐饮产业总裁高级研修班报名表开班地点：北京清华大学传真至：010-62780583姓名性别出生年月民族最高学历专业身份证号码单位名称经营范围资产规模年营业额员工人数现任职务担任年限培训经历工作经历通讯地址（邮编：）手机号码单位电话单位传真E—MAIL单位网址您是通过什么途径了解到本招生信息的：□报纸(注明名称):□杂志(注明名称):□我院网站□其它网站(注明名称):□我院刊物（院报、院刊等）□媒体报道□信件□其它(注明情况)：□朋友推荐(如推荐人为我院老学员,请务必注明:推荐人姓名所属班级)是否需要协助解决住宿:□否□是是否自驾车来院学习:□否□是（车辆进院需提前登记，填写车牌号码：）负责人签字：单位盖章：电话：[phone]传真：[phone]联系人：徐老师13811119938