食疗养生--中医食疗与体质养生

中医食疗与体质养生住在地球上的人们，不管什么国家，什么人种，什么民族都有一个共同愿望疾病医学健康医学同一个梦想健康长寿以中医药理论为指导，通过饮食养生、预防和治疗疾病食养食疗『夫为医者，当须先动晓病源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药』食疗“药食同源”、“医食同源”《周礼·天官》“食医、疾医、疡医、兽医”食医“掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐”疾医“以五味、五谷、五药养其病”中医食疗历史悠久《黄帝内经》“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气”“法于阴阳，合于术数，食饮有节”《神农本草经》收载药物365种药，有50余种食物唐·孟冼《食疗本草》元·忽思慧《饮膳正要》明·李时珍《本草纲目》共1892种药，谷、菜、果部300多种，虫、介、禽、兽400多种预防为主强调食物的四性五味辨证（质）施食平衡阴阳调理脏腑气血因人、因时、因地制宜时时注意固护脾胃注意饮食禁忌中医食疗的基本原则食疗须谨记润物细无声王道无近功四性：温、热、寒、凉五味：辛、甘、酸、苦、咸食物的四性五味温热寒凉平：健脾开胃补虚祛寒补虚清热降火滋阴纠正寒性体质，保护扶助阳气，减轻寒证纠正热性体质，保护阴液，减轻热证四性五味自然节制平衡日常饮食基本原则清淡清洁戒烟限酒食宜早些，食宜暖些，食宜少些，食宜淡些，食宜缓些，食宜软些。----《养生录》三餐早吃，好处多多食物宜暖，适温适口饮食适量，七八分饱食物宜淡，少吃肥甘细嚼慢咽，吸后更好食物宜软，有助消化三餐调匀早餐吃得像皇帝、午餐吃得象王子、晚餐吃得象乞丐“一口肉两口饭三口蔬菜四口水果”饮食六宜日常饮食与疾病宜忌养生又称摄生、道生，最早见于《庄子·内篇》生——生命、生存、生长养——保养、调养、培养、补养、护养养生是通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适寒温等各种方法去实现的，是一种综合性的强身益寿活动。养生不管是以人体细胞分裂极限次数算，还是以哺乳动物的寿命为生长期的5到7倍算，人类寿命都应该在100到175岁之间。怎么才能“尽其天年”呢，答案就是学会养生，不仅要延长生命的时限，而且要延长生命的质量没有生活质量的寿命延长，颤颤巍巍活到百岁只是一场空欢喜。人类自然寿命的极限在世界文化当中，唯独中国人的养生学是其他民族所没有的。——英·李约瑟中医养生重视“治未病”针对形成体质偏颇的因素生活方式干预药物干预调整体质偏颇疾病诱发疾病先天因素后天因素认识体质我们都是有着不同的基因倾向，不同的历史，不同的需要克服的健康问题，不同的饮食口味和不同的代谢反应的个体，没有一个可以适合所有人的饮食。——美国健康专家阿特金斯医生经过三十多年的科学研究发现：人有九种，一种平和，八种偏颇平和质A型气虚质B型阴虚质D型痰湿质E型湿热质F型血瘀质G型气郁质H型特禀质I型阳虚质C型21948例流行病学调查结果显示：9种体质类型客观存在平和质占32.75%，8种偏颇体质类型依次为：气虚质、湿热质、阴虚质、气郁质、血瘀质、阳虚质、痰湿质、特禀质体质辨别饮食及起居调护读懂你的身体掌握辨体养生体质养生调养面部或鼻部有油腻感易生痤疮或疮疖感到口苦或嘴里有异味大便粘滞不爽、有解不尽的感觉容易急躁舌质偏红，苔黄腻1)湿热质战痘一族形成及趋向湿热体质易患疾病：痤疮、疮疖、黄疸遗传久居湿地善食肥甘长期饮酒湿热相煎，如油裹面宜多食赤小豆、绿豆、芹菜、黄瓜、藕等甘寒、甘平之品少食羊肉、韭菜、生姜、辣椒、胡椒、花椒等甘温滋腻及火锅、烹炸、烧烤等辛温助热的食物饮食调养凉拌马齿苋：采新鲜马齿苋100g，清水洗净，切断，用少许酱油、麻油拌匀食用。绿豆藕：粗壮肥藕1节，去皮，冲洗干净备用。绿豆50g，用清水浸泡后取出，装入藕孔内，放入锅中，加清水炖至熟透，调以食盐进食。可清热解毒，明目止渴。饮食调养适宜做大强度、大运动量的锻炼，如中长跑、游泳、爬山等避免熬夜、盛夏暑湿较重的季节，减少户外活动的时间避免居住在低洼潮湿的地方起居调养感到闷闷不乐、情绪低沉容易精神紧张、焦虑不安多愁善感、感情脆弱容易感到害怕或受到惊吓肋胁部或乳房胀痛无缘无故叹气面貌忧郁天上掉下个林妹妹2)气郁质易患疾病：抑郁症、失眠、更年期综合征，经前紧张综合征等遗传精神刺激暴受惊恐所欲不遂忧郁思虑“五内郁结着一段缠绵不尽之意”——曹雪芹形容林黛玉有数据表明，北京市患抑郁症大学生超过10万人，另据媒体报道，2005年，在全国23个省份近100所高校内，发生大学生自杀事件116起……形成及趋向气郁体质宜多食黄花菜、海带、山楂、玫瑰花等具有行气、解郁、消食、醒神作用的食物饮食调养橘皮粥：橘皮50g，研细末备用；粳米100g，淘洗干净，放入锅内，加清水，煮至粥将成时，加入橘皮，再煮10分钟即成。本品理气运脾，用于脘腹胀满，不思饮食。菊花鸡肝汤：银耳15g，菊花10g，茉莉花24朵；鸡肝100g洗净切薄片备用；将水烧沸，先入料酒、姜汁、食盐，随即下入银耳及鸡肝，烧沸，去浮沫，待鸡肝熟，调味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。佐餐食用可疏肝清热，健脾宁心。饮食调养多参加群众性的体育运动项目，如打球、跳舞、下棋等不要总待在家里，应尽量增加户外活动起居调养花粉宠物灰尘虾蟹容易过敏(药物、食物、气味、花粉、季节等)打喷嚏、鼻塞、流鼻涕荨麻疹、哮喘皮肤出现抓痕过敏人3)特禀质特禀体质易患疾病：过敏性鼻炎、过敏性紫癜、过敏性哮喘等遗传过敏原形成及趋向饮食上注意清淡、均衡，宜食用扶助正气、固护肌表的食物发病时少吃荞麦(因含致敏物质荞麦荧光素)、虾、蟹、酒、辣椒等辛辣之品、腥膻发物及含致敏物质的食物饮食调养抗敏汤:乌梅15g、黄芪20g、首乌30g、百合15g放砂锅中加水煎开，再用小火慢煎成浓汁，取出药汁后，再加水煎开后取汁，用汁煮粳米100g成粥，加冰糖趁热食用。饮食调养积极锻炼身体，提高抵抗力居室通风，保持空气清新起居调养奥尼尔：身高2.16m,体重146kg,是否需要减肥4)痰湿质《内经》将肥人分为三种：膏人-纵腹垂腴；脂人-其身收小；肉人-身体容大肉人脂人膏人-痰湿质腹部肥满松软感到身体沉重不轻松额部油脂分泌多上眼睑比别人肿嘴里有粘粘的感觉舌苔厚腻痰湿体质易患疾病：冠心病、高血压、高脂血症、糖尿病、肥胖、代谢综合征肥胖不太运动喜食甜、肥、粘、腻的食物，如黄油、巧克力等形成及趋向消渴饮食、运动、起居、药物治疗肥胖胸痹中风调体论治湿热体质饮食以清淡为主，可多食海带、冬瓜等少食煎炸、烧烤之品，或甜、黏、油腻的食物，如炸鸡腿、肥肉、黄油等饮食调养山楂冬瓜汤：山楂30g，冬瓜皮30g，海藻15g洗净，至锅中慢火煲30分钟，调味后即可饮用。荷叶粥：鲜荷叶2张，煎汤去渣，加入粳米150g煮成稀粥，加砂糖少许食用饮食调养长期坚持运动锻炼，如散步、慢跑等居住环境不宜潮湿起居调养1993年4月在北京召开的WHO慢性非传染病控制综合规划中心主任会议预计，到由于不良生活方式而致病的人数占发展中国家的60%，发达国家达到75%，生活方式病将成为人类的头号杀手。不注意健康生活方式，人类将会进化成？？？感到手脚心发热面部两颧潮红或偏红感到眼睛干涩感到口干咽燥、总想喝水皮肤干燥容易便秘或大便干燥5)阴虚质阴虚体质易患疾病：更年期综合征，经前紧张综合征、甲亢等遗传嗜好烟酒长期进食煎炸烧烤类食物生活压力大长期熬夜形成及趋向宜多食瘦猪肉、鸭肉、甲鱼、绿豆、冬瓜等甘凉滋润之品少食羊肉、韭菜、辣椒、葵花子、煎炸烧烤等性温燥烈之品饮食调养五汁饮：梨汁、荸荠汁、桑椹汁、麦冬汁、藕汁各适量，和匀凉服。蜂蜜蒸百合：将百合120g，蜂蜜30g，拌合均匀，蒸令熟软。时含数片，咽津，嚼食。饮食调养适宜做有氧运动避免熬夜、剧烈运动和在高温酷暑下工作起居调养手脚发凉胃脘部、背部或腰膝部怕冷耐受不了寒冷(冬天的寒冷或冷空调、电扇等)吃(喝)凉的东西会感到不舒服大便稀溏性格沉静、内向6)阳虚质阳虚体质易患疾病：关节炎、咳嗽、哮喘、腹泻、痛经等遗传疾病早产儿形寒饮冷用药不当形成及趋向宜多食牛肉、羊肉、韭菜、生姜等温阳之品少食梨、西瓜、荸荠等生冷寒凉食物，少饮绿茶饮食调养当归生姜羊肉汤：当归20g，生姜30g，冲洗干净，清水浸软，切片备用。羊肉500g剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。本品为汉代张仲景名方，温中补血，祛寒止痛，特别适合冬日食用。饮食调养适宜做舒缓柔和的运动冬天不要赤脚穿拖鞋、夏天空调不要开的过低艾灸灸督脉起居调养皮肤常在不知不觉中出现乌青或青紫瘀斑(皮下出血)面色晦暗，容易出现暗斑面部钞票纹口唇颜色偏暗舌质暗，有瘀斑7)血瘀质血瘀体质易患疾病：痛经、冠心病、脑卒中等遗传跌打损伤忧郁久病形成及趋向宜多食山楂、醋、玫瑰花、金橘等具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物少食肥肉等滋腻之品饮食调养山楂红糖汤：山楂10枚，冲洗干净，去核打碎，放入锅中，加清水煮约20分钟，调以红糖进食。可活血散瘀。黑豆川芎粥：川芎10g用纱布包裹，和黑豆25g、粳米50g一起水煎煮熟，加适量红糖。分次温服。可活血祛瘀，行气止痛。饮食调养可进行一些有助于促进气血运行的运动项目，如各种舞蹈、步行健身法、徒手健身操等生活规律，不可过于安逸起居调养防御力容易疲乏容易气短比别人容易患感冒喜欢安静、懒得说话说话声音低弱无力活动量稍大就容易出虚汗8)气虚质气虚体质易患疾病：感冒、内脏下垂等遗传过劳过逸形成及趋向宜多食具有益气健脾作用的食物，如黄豆、白扁豆、鸡肉、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等少食槟榔、生萝卜等耗气之品饮食调养黄芪童子鸡：童子鸡1只洗净，纱布袋包好生黄芪9g，取细线一根，一端扎紧纱布袋口置于锅内，另一端则绑在锅柄上。在锅中加姜、葱及适量水煮汤，待童子鸡煮熟后，拿出黄芪包。加入盐、黄酒调味，即可食用。可益气补虚。山药粥：将山药30g和粳米180g一起入锅加清水适量煮粥，煮熟即成。此粥可在每日晚饭时食用。此粥具有补中益气、益肺固精、强身健体的作用。饮食调养适宜做一些柔缓的运动，如散步、打太极拳、做操等，并持之以恒避免熬夜，适当午睡避免劳动或激烈运动时出汗受风常按足三里起居调养温馨提示：常自汗、感冒者，可服玉屏风散预防。重在维护形体匀称健壮面色肤色润泽头发稠密有光泽精力充沛性格随和开朗患病较少，适应能力强9)平和质饮食调养平和体质日常养生应采取中庸之道，吃不要过饱，也不能过饥;不吃冷也不吃得过热；多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果;少食过于油腻及辛辣之物。起居调养运动上年轻人可选择一些强度大的运动，比如跑步、打球等，老年人则适当散步、打太极拳。生活上作息应有规律；保持充足睡眠中医养生保健六要歌