14青岛酒店管理职业技术学院国家骨干高职院校建设项目

中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers汇报人：院长杨民刚国家骨干高职院校建设项目评审答辩中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers一、申报基础中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers一、申报基础•教育业•酒店业•零售业•制造业•地产业•传媒业•其他产业集团产业架构•战略管理中心•投资管理中心•财务管理中心•人力资源管理中心•综合管理中心•风险防控中心集团组织架构教育管理体制•教育与科研部强化教育管理职能•校企合作管理委员会协调校企双方•学期例会专题研究校企合作（一）行业办学优势明显中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers*近三年集团内部校企合作成果（一）行业办学优势明显•集团产业对学院专业发展支撑有力一、申报基础校企合作共建学院1个专业5个订单班17个订单学生1100余人工学结合教材12部企业学校集团任课高管46人提供兼职教师180余人次建设实训基地47个开展高层讲座89人次提供实习岗位2700余人次接收挂职老师60余人次接收学生就业1357人学校企业开展菜品研发76道提供业务培训2600余人次接收干部挂职45人次托管集团酒店3家集团王总经理定期到学院开办讲座集团季董事长定期到学院开办讲座中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers一、申报基础（二）人才培养与市场需求高度吻合2009年底，中国酒店业发展情况及人才需求：•中国酒店业已成为最具活力和潜力的新兴产业。•30年来，中国酒店年均增长率一直在10%以上。•世界排名前十的国际酒店管理集团均已进入中国，掌管着近600家高星级酒店。•全国高星级酒店2617家•山东高星级酒店155家，五星级饭店数量占全国总数的4.3%•青岛高星级酒店48家，五星级饭店数量占全省总数的27.3%•1.行业人才需求大青岛市酒店业专业人才缺口达10万余人。中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers一、申报基础酒店工程专业群酒店环艺设计专业群旅游酒店业及其相关产业旅游工艺品设计与制作专业群会展管理与策划专业群酒店管理专业群烹饪工艺与营养专业群（二）人才培养与市场需求高度吻合•2.办学定位明确国内第一所65年历史中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers一、申报基础酒店管理专业群烹饪工艺专业群会展策划与管理专业群酒店环艺设计专业群旅游工艺品设计专业群旅游管理专业群就业率2007年98.2%98.3%97.9%96.5%97.3%96.6%2008年96.1%97.0%96.4%97.7%95.9%96.2%2009年98.7%97.5%98.1%96.3%96.9%97.3%生均可选岗位数23个25个19个18个17个17个毕业生工作3年以上情况反馈基层管理人员639人287人576人232人409人——中层以上干部371人173人315人135人233人——创办公司企业54人29人47人18人26人——•3.毕业生就业率高，发展后劲大（二）人才培养与市场需求高度吻合中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers一、申报基础教师类型人数/百分比国家级大师15人国家级名师18人国家级评委25人省级大师24人行业协会理事、理事长29人外籍专业教师27人双师素质教师比例75%硕士以上学位教师比例57%行业兼职教师高层管理者64人技术专家227人（三）办学基础扎实•1.教师队伍的双师素质高中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers一、申报基础（三）办学基础扎实•2.人才培养模式突出高职特色“师徒制”授业模式牵头制定行业标准课程内容置换汉化国外原版教材引进国际行业标准网络校外实习及教学管理模式三位一体育人模式综合素养分析模式“1+1+1”教学模式专业技能外语能力人文素养一年基础理论教学一年企业实践教学一年素质提升教学基于行业标准的系统化培养模式企业主导式“订单班”模式中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers一、申报基础（三）办学基础扎实•3.实习实训条件好50余家五星级酒店18家大型企业集团校外实习基地300余家中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers一、申报基础（三）办学基础扎实•3.实习实训条件好•华涛酒店管理公司·海斯曼旅行社•凤凰窑旅游工艺品制作公司·言君会计事务所•顺丰速递青岛有限公司·海博会展策划有限公司•君博软件公司·盛世桃园餐饮管理有限公司具备生产性实训功能的校办实体8个校内实训基地39个省级重点：现代服务业实训基地生产性实训：60%中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers一、申报基础（三）办学基础扎实•4.课程建设与行业标准紧密融合中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers一、申报基础•牵头制定中国酒店信息化从业职业资格标准•牵头制定山东省会展策划与管理行业标准•独立制定山东省旅游工艺品制作与设计专业测试标准•牵头制定青岛市酒店服务类职业资格鉴定标准•牵头制定青岛市烹饪类职业资格鉴定标准•牵头制定青岛市导游员职业资格测试标准主持六大行业标准制定（三）办学基础扎实•5.为行业提供高端服务能力强中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers华涛酒店管理公司托管酒店项目一、申报基础（三）办学基础扎实•5.为行业提供高端服务能力强中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers•山东省劳动厅青岛酒店管理职业技术学院技能人才培训鉴定基地•青岛市国家职业技能鉴定所•国际商务英语资格证书认证考试考点•国际商务韩语资格证书认证考试考点……12个职业技能鉴定站一、申报基础（三）办学基础扎实•5.为行业提供高端服务能力强•中式烹调师•中式面点师•调酒师•营养配餐师•茶艺师•贵金属首饰检验员•导游员……鉴定41个职业工种中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers一、申报基础（三）办学基础扎实•6.行业影响大，办学声誉好全国第二届高校烹饪技能大赛金牌3银牌2团体总分第一名2008首届中国大学生会展创意设计技能大赛金牌2银牌1优秀组织奖全国第三届中餐技能创新大赛金牌5银牌3团体总分第一名2010“神州视景杯”全国旅游院校服务技能大赛金牌6优秀组织奖2009中国会展院校大学生专业技能大赛金牌2银牌1“开元杯”全国旅游院校服务技能大赛金牌8银牌2团体总分第一名。中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers二、建设目标中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers二、建设目标建设目标校企合作机制全国领先“三位一体”人才培养模式特色鲜明专业建设带动产业发展双师素质师资队伍建设机制成为示范旅游和酒店业高素质技能型人才培养基地酒店管理咨询中心鲁菜研发推广中心带动职业教育和企业行业发展中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers三、建设内容中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers5个重点专业及专业群酒店管理烹饪工艺与营养旅游工艺品设计与制作会展策划与管理旅游管理三、建设内容2个综合性项目酒店管理咨询中心鲁菜研发推广中心中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers三、建设内容课程共建制度化师资共建制度化实训基地共建制度化责任共担人才共育过程共管成果共享*成立于今年三月*学院与集团共建完善学院《教师企业挂职和社会服务管理办法》，引导教师主动为企业和社会服务，实现互利共赢探索董事会运行体制（一）校企合作体制机制建设培养方案共建制度化考核机制共建制度化中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers服务于产业结构调整，优化专业结构，强化办学特色专业建设在酒店管理群试行多学期、分段式教学组织模式教学组织推进实训基地建设，生产性实训比例达到75%以上实训基地（二）专业建设与人才培养模式改革三、建设内容完善“三位一体”的工学结合人才培养模式培养模式引进国际标准和行业标准，推进课程建设课程建设中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers坚持教师双岗双栖常态化，不断提高教师队伍的双师素质，双师型教师比例达到90%以上。双师素质扩大兼职教师队伍，继续大量引进行业专家和能工巧匠，兼职教师承担专业课学时比例达到50%。兼职教师推进学习型组织建设，进一步提高领导班子和干部队伍的领导力和执行力。领导能力（三）师资队伍与领导能力建设三、建设内容中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers三、建设内容国际化学校、国际化教师、国际化学生建设思路•学院与国际顶尖院校优势互补•教师具有深厚国际背景•学生接受国际先进教学培训建设目标（四）国际合作与交流中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers三、建设内容成立由各相关方共同参与的多元化教学质量评价专家委员会组织建设借助ISO9000质量管理体系强化过程监控过程监控以就业水平、企业满意度作为核心指标核心指标形成科学、规范、多元化的教学管理、监控、评价机制建设目标（五）质量保障体系建设中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers三、建设内容（六）社会服务能力建设服务于劳动者素质再提升需要终身教育平台服务于行业发展的智力需要服务于经济发展的人才需要教师参与行业平台高品质就业平台服务于企业技术革新的研发需要技术服务平台中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers三、建设内容2个综合性项目酒店管理咨询中心整合品牌专业、校办实体的优质资源突出国际化、职业化、专业化构成以学校为主体，融合政府、行业、企业建立国际水准的酒店管理咨询中心引进引进信息、引进资源、引进案例输出输出人才、输出管理、输出理念目标酒店管理教育、研究、培训的重要基地完善“四个合作”校企合作模式引领行业企业发展拓宽社会服务领域中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManagers鲁菜研发推广中心菜品研发人才培养专业拓展社会培训技能鉴定引导健康饮食输出餐饮管理菜品推广三、建设内容2个综合性项目级别人数专职兼职国家级大师411国家级名师513国家级评委1015省级大师915市级大师1823享受政府津贴教师713中国酒店职业化人才的摇篮TheCradleofChineseProfessionalHotelManage