桶装水讲座

纯净水生产企业卫生监督管理合肥市卫生监督所童英一纯净水出现的背景生命源于水水是构成机体的重要成分成年人体内的水分约占体重的65%，儿童体内的水分高达体重的80%左右。一纯净水出现的背景水又是自然环境的重要组成部分，是不可替代的自然资源，在经济发展中占有极其重要的地位。长江之污绿藻泛滥的滇池一纯净水出现的背景1996年中国环境状况公报78%的城市河段不适宜作饮用水源50%的城市地下水受到污染一纯净水出现的背景地面水的常规处理:混凝沉淀(澄清)—过滤—消毒现行的常规水处理方法对有机污染和重金属污染问题，难以有效地解决。一纯净水出现的背景纯净水起源于国外快速发展（发展速度与发展规模）在国内。1988年我国第1家纯净水厂在广东省建成投产。合肥市2003年纯净水厂20多家。一纯净水出现的背景纯净水的生产经营应当符合《食品卫生法》和《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定，产品应当达到《瓶装饮用纯净水卫生标准》(GB17324－1998)的要求。符合上述有关规定和卫生标准的纯净水产品，我部认为是安全、卫生、无害的。（卫法监食便发［2000］119号）二纯净水的定义深度净化：对已经符合《生活饮用水水质卫生规范》或《生活饮用水集中式供水单位卫生规范》要求的水，用各种方式（活性炭吸附、微滤、超滤、反渗透、电渗析、蒸馏、离子交换树脂等）组合成的不同的水处理工艺进行净化处理。（定型包装饮用水企业生产卫生规范GB19304-2003）二纯净水的定义以符合《生活饮用水水质卫生规范》或《生活饮用水集中式供水单位卫生规范》要求的水为原水，通过反渗透法、蒸馏法等深度净化制得的不含任何添加物，可直接饮用的水，其水质应符合瓶装饮用纯净水卫生标准的要求。（定型包装饮用水企业生产卫生规范GB19304-2003）二纯净水的定义瓶（桶）装饮用纯净水：以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。（瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准GB17324-2003）二纯净水的定义项目饮用水卫生标准(GB5749-85)水质卫生规范(2001.9.1)瓶装饮用纯净水(GB17324-2003)色度/度15155浑浊度311高锰酸钾消耗量(mg/l)——31.0氯化物(mg/l)2502506.0四氯化碳(mg/l)0.0030.0020.001三氯甲烷(mg/l)0.0060.0060.002三饮用纯净水生产工艺流程原水↓砂滤→炭滤→保安过滤→反渗透臭氧→↓纯净水两极纯净水水处理设备工艺流程图纯净水水处理设备流程图(单极反渗透)四《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》GB17324-2003感观指标：包括色度、浑浊度、臭和味、以及肉眼可见物4项，是纯净水的基本要求。色度应不超过5度，并不得有其他异色；浊度不超过1度；无异味、异臭和肉眼可见物。四《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》GB17324-2003pH值：表示水中的酸碱度。纯净水由于生产工艺原因，生产的水偏酸性。pH值范围在5.0~7.0。电导率：表示纯净水的纯净程度，是纯净水的特征性指标。电导率越低，说明水越纯，水中杂质越少。标准规定纯净水中电导率应≤10μS/cm。四《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》GB17324-2003高锰酸钾消耗量：主要反映水中有机化合物的含量。高锰酸钾消耗量越低，说明水中有机化合物少，污染少。纯净水中高锰酸钾消耗量应≤1.0mg/l。游离氯:纯净水中的游离氯主要是桶的清洗不彻底，使含氯消毒液残留在水中造成了化学污染。标准规定游离氯应≤0.005mg/L。四《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》GB17324-2003铅、砷、铜：均为有害金属元素，对人体健康会造成伤害，在水中应越低越好。标准规定铅≤0.01mg/L、砷≤0.01mg/L、铜≤1mg/L。四《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》GB17324-2003菌落总数：纯净水中的菌落总数是表明纯净水受到污染程度的标志。标准规定，纯净水中菌落总数应≤20cfu/ml。大肠菌群：主要来源是人畜粪便，因此该指标作为粪便污染指标来评价纯净水的卫生质量。标准规定纯净水中大肠菌群应≤3MPN/100ml。四《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》GB17324-2003致病菌：指会引起人类疾病的细菌，食品中主要是沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌。标准规定纯净水中不得检出致病菌。霉菌和酵母：主要是受生产环境中的污染或纯净水桶污染后未清洗干净造成。标准规定纯净水中不得检出霉菌和酵母。五瓶(桶)装饮用纯净水卫生导则(GB17324-2003附录A)目的:为指导瓶(桶)装饮用纯净水的生产，使其符合食品卫生要求，保证人民身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》有关规定制定本导则。五瓶(桶)装饮用纯净水卫生导则(GB17324-2003附录A)新、改、扩建的各生产单位的设计、布局应符合GB14881《食品企业通用卫生规范》。水处理车间应为封闭间。五瓶(桶)装饮用纯净水卫生导则(GB17324-2003附录A)罐装车间应封闭并设空气净化装置，空气清洁度应达到1000级，并使用自动化罐装。进入罐装间的人员必须进行二次更衣，配戴口罩，方准进入。五瓶(桶)装饮用纯净水卫生导则(GB17324-2003附录A)包装材料应符合国家有关卫生标准，禁止使用回收瓶子（桶除外）。瓶、盖罐装前必须使用自动化设备，严格清洗、消毒。五瓶(桶)装饮用纯净水卫生导则(GB17324-2003附录A)从业人员必须保持良好的个人卫生，进入车间前必须穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外。五瓶(桶)装饮用纯净水卫生导则(GB17324-2003附录A)建立与生产能力相适应的符合要求的的检验室。感官指标（色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物）、PH值、电导率、菌落总数、大肠菌群必须每批检验，合格后方准出厂。六《定型包装饮用水企业生产卫生规范》（GB19304-2003）2003年9月24日发布，2004年5月1日实施。适用于纯净水、净水、瓶装饮用水生产企业。六《定型包装饮用水企业生产卫生规范》（GB19304-2003）生产区与生活区分开,必须设置水处理车间、罐装车间、检验室、回收容器清洗消毒间、成品贮存间、包装材料和原辅材料贮存间、缓冲间和更衣室。六《定型包装饮用水企业生产卫生规范》（GB19304-2003）水处理车间和罐装车间的进口处适当的地方须安装洗手设施，开关应采用非手动式。水处理车间和罐装车间的进口处必须设有与通道等宽、长1.5m以上、深10cm~20cm的鞋靴消毒池或其他消毒设施。六《定型包装饮用水企业生产卫生规范》（GB19304-2003）水处理车间和罐装车间内必须安装通风设备.六《定型包装饮用水企业生产卫生规范》（GB19304-2003）罐装车间应设置空气净化和消毒设施，其空气清洁度应达到10000级，罐装局部空气清洁度应达到100级。罐装线必须采用自动化设备（禁止手工罐装）。六《定型包装饮用水企业生产卫生规范》（GB19304-2003检验室至少应具备下述卫生质量指标检验能力：菌落总数、总大肠菌群、浑浊度、臭氧、电导率（纯水）、PH值、耗氧量（净水）和亚硝酸盐。七合肥市纯净水生产企业存在的主要问题设计与布局不合理，水处理车间和罐装间难以做到全封闭。罐装间内无空气净化装置。无检验室或者检验室形同虚设。采用手工罐装。未设包装容器浸泡消毒设备。管理混乱。八结语专家们公认，纯净水的最大优点是最大限度地去除了原水中的细菌、病毒、重金属，特别是有机污染物，这是常规自来水处理工艺所达不到的。八结语纯净水脱盐生产，需3吨原水才能生产出1吨纯净水。大量原水“废水”被排掉。浪费了大量宝贵的水资源。八结语北京市：2家产水率低于50%的纯净水厂被处以停止供水的行政处罚。（新华网2002-01-30）西安市：纯净水生产卫生许可证必须为市级卫生行政部门发放。（西安晚报电子版2004-04-13）八结语多用1吨水，意味着多产生1吨污水增加城市治污能力。八结语我们应当承认这个现实，在国际上人的饮用水主流是自来水，将来也是自来水。解决中国居民饮用水的根本出路在于培育人的意识，加强水源的保护和污染根治，加强自来水水厂技术改造和科学管理，改善输配管网系统，及时管理清洗中间水箱，减少根除自来水的二次污染，使居民从水龙头出来的水质达到“合格水”、“优质水”，达到国际水质先进水平，达到人体健康需要标准。(中国健康饮用水专业委员会主任、水营养学著名专家李兴教授)谢谢大家!有错误之处请指正再见!