桃树栽培(2017)

桃树栽培一、教学目的（1）了解与桃树栽培相关的基本知识。（2）掌握桃树的主要生物学特性和栽培技术初步。二、学习重点桃的枝芽特性与落花落果规律；桃树对环境条件的要求；桃园的建立、施肥特点与技术；各年龄阶段桃树的生长结果特点与整形修剪技术特点。三、学习内容第一节概述第二节种类与品种第三节生物学特性第四节栽培技术第一节概述1、桃是世界重要水果之一，产量排名第7位世界果树按产量排序：柑桔（21%）、香蕉（14%）、葡萄（13%）、苹果（12%）、芒果（6%）、梨（3.6%）、菠萝（3.3%）、桃（3.2%），共占70%左右。2、中国是桃生产与出口大国目前世界桃树栽培面积为165万hm2，总产量为2000万t。按产量（万t）排列，生产大国为：中国（50%，1千万吨）、意大利（11%）、美国（8%）、西班牙（8%）、埃及、土耳其（3%）、伊朗（3%）、法国（3%）等国，前5国占世界总产的76%。主要出口国：西班牙（39%）、意大利（19%）、美国（8%）、智利（6%）。中国种甜桃，主要出口东南亚，鲜桃出口占2%，位居第8位。我国桃加工品的出口量为占世界桃加工品出口总量的17.4%，居第2位。3、湖北为中国桃生产大省我国桃主要经济栽培地区在华北、华东各省。基本形成了两大桃区：一是长江流域桃区。成熟期集中在每年的5~7月；二是华北平原桃区。成熟期集中在每年的7~8月。桃树栽培大省面积排名：山东（14%）、河北（13%）、河南（10%）、湖北（6.7%）、陕西、山西、辽宁（4%）、江苏、四川（6%）、安徽、浙江、北京等省。4、桃起源于中国，中国的种类、品种多，在中国适栽区域广阔根据各地的生态条件和发展情况一般将中国桃产区分为7个：(1)西北高旱桃区；(2)华北平原桃区；(3)长江流域桃区；(4)云贵高原桃区；(5)青藏高寒桃区；(6)东北高寒桃区（次适宜区）；(7)华南亚热带桃区（次适宜区）。5、品种和栽培方式日益多样化以往以水蜜桃为主，近年来油桃、蟠桃、油蟠桃相继育出适宜中国人口味的优良品种。观赏桃也育出许多优良品种（红垂枝、鸳鸯碧桃、菊花桃）。除露地栽培外，桃的设施栽培在北方也得到大力发展。6、我国桃和油桃出口空间较大我国周边国家中，除日本、韩国及中西亚部分国家外，基本不适宜栽培桃树。第二节主要种类与品种一、主要种类桃属于蔷薇科桃属（AmygdalusL.），主要有以下几个种。（1）普通桃[Prunspersica（L.）Batsch]一个种。有四个变种：蟠桃、油桃、寿星桃、碧桃。磨盘形果皮光滑无毛树体矮小，花色花形多样形态无异，花色花形多样燕蟠千年红油桃红寿星桃红花垂枝碧桃（2）扁桃（巴旦杏）成熟时果肉干燥开裂，极不耐潮湿。（3）山桃（山毛桃）叶片近基部最宽，叶柄无腺体，花萼筒无毛，果小，成熟后果肉开裂。北方作桃砧木。普通桃则叶片中部或中上部最宽，叶柄有腺体，萼筒有短柔毛。（4）光核桃桃核光滑。（5）甘肃桃核只有沟纹无点纹，极耐旱。示桃核上的纹路二、品种分类（一）形态分类（1）依茸毛有无毛桃和油桃（2）依果形圆桃和蟠桃（3）依肉色白肉、黄肉和红肉（4）依核黏离黏核和离核（5）依肉质肉溶质、肉不溶质和硬肉型（6）依仁的甜与苦甜仁和苦仁（二）生态分类北方品种群、南方品种群、欧洲品种群和日本品种群。现在育种世界化，界限逐渐变小。三、主要品种（一）果实大小分级标准（河北）项目特级g一级g二级g油桃和蟠桃大果型≥200≥150≥120中果型≥150≥120≥100小果型≥120≥100≥90普通桃大果型≥300≥250≥200中果型≥250≥200≥160小果型≥150≥120≥120（二）果实成熟期划分标准极早熟：＜60天（5月）；早熟：61－90天（6月）；中熟：91－120天（7月）；晚熟：121－160天（8－9月上）；极晚熟：＞160天（三）品种选择原则1、鲜食品种果实大、果形正、色泽美、糖分高酸度低、具香气2、罐藏品种果形较大、圆形、核小、肉厚、肉黄色或白色，以黄肉为主，肉不溶质或硬溶质，含糖高、含酸高，有香气。离核且近核处无红色。(四)适宜长江流域栽培的毛桃品种1、早熟品种老品种：砂子早生、雨花露目前主栽品种：春雪、春美新引入品种：中桃9和10号2、中熟品种：新川中岛新引入品种：沙红桃、红清水、黄金蜜3号和锦绣（（黄桃，加工鲜食兼用））3、晚熟品种：玉露桃、燕红、美香桃新品种：黄金蜜4号（黄桃，加工鲜食兼用）砂子早生美香桃燕红桃（五）适宜长江流域栽培的油桃品种长江流域种植油桃要选择品种，6月下旬以后成熟品种易遇雨裂果。1、中油桃系列：中油10号、13号、14号等。2、北京林业果树研究所的系列：艳光总的来说，缺乏极早熟、大果、味甜、不裂果、耐贮运的品种。第三节生物学特性一、生长发育特性（一）根（1）桃树根系呼吸作用旺盛，需氧量高（2）桃的根耐水性极弱，耐旱力极强（3）桃树根系较浅，但吸收能力强（4）桃根系耐盐力弱（5）特忌地连作（二）芽1、芽形态（1）桃树的顶芽均为叶芽（2）桃树的芽可分为单芽和复芽，复芽为2－3芽并生。（3）枝上某些节上没有芽，为盲节。以夏秋季抽出的梢上多。（4）花芽和叶芽在外观上区别大。2、芽特性（5）芽的萌芽力高，成枝力强。所以树冠成形快，结果早，但也易造成树冠郁闭。（6）桃树芽具有早熟性，因而具有多次抽梢生长的特点。（7）潜伏芽少且寿命短。因而枝条老化后回缩抽枝较难，即更新困难。3、花芽及其分化（8）桃的花芽为纯花芽。（9）桃花芽分化从6－8月枝梢缓慢生长后开始，且成花容易。故桃树结果早，但幼旺树也不易成花，幼旺树一般要控旺促花。（三）枝1、一年生枝的划分和功能（1）生长枝分为徒长枝、发育枝和叶丛枝（单芽枝）。①徒长枝：枝体粗大，节间长，发育不充实，一般长度可达1米以上，上面着生二次枝。属于控制和改造对象。②发育枝：即中等强度的生长枝，桃树上很少。中等强度的生长枝一般都能形成花芽。③单芽枝：≤1cm，仅1顶叶芽。衰弱树和老树上多，是树势衰弱的表现，但光照条件好时也可抽出壮枝来更新补空。除幼树外，桃树上纯粹的生长枝很少。（2）结果枝①徒长性结果枝：≥70～80cm，着生有二次枝，花芽较多，但着果率低。用于培养成结果枝组或用作更新。②长果枝：30～70cm，无二次枝，多复花芽。是桃树最主要的结果枝。其结果能力强，结果多而大，且自我更新能力强（即在结果的同时会抽出较好的生长枝），同时可用于培养成结果枝组或用作更新。③中果枝：15～30cm，坐果率较高，但更新能力差、寿命较短。④短果枝：5～15cm，多单芽，能结果，但寿命短。⑤花束状果枝；≤5cm，能结果，但结果后即衰亡。2、生长节律（1）主梢的生长。长的主梢生长时间很长（至7－8月下旬），一年中一般有1～2个生长高峰，至7月中旬停止生长，但幼、旺树或旺枝还会出现第三次生长高峰，到8月下旬才停长。本地大致在3月上中旬萌芽，4月下旬～5月上旬为第一次生长高峰；5月下旬～6月上旬出现第二次生长高峰；7月下旬第三次生长高峰。（2）副梢的发生。桃树在主梢生长的各次高峰期，都会抽出一定数量的副梢。当然副梢多发生在徒长性枝条上。幼树多副梢。3、生长特性①干性和顶端优势弱，树冠开张。②一年多次梢，且主梢生长期长。（树冠形成快，长枝多，分枝多，结果早）③在结果树上纯粹的生长枝极少。（四）叶（五）开花坐果1、花芽分化属夏秋分化型．从6月下旬开始依次进行花芽分化，成花易。2、开花单花，两性花，大多数品种是自花结实，异花授粉情况下，可提高产量。长江流域3月中旬～4月中旬，北京4月上中旬，黑龙江5月下旬开花。3、坐果与落花落果桃树属于多花、坐果率较高的树种。在不良气候条件下或幼旺树上也会出现影响产量的落花落果。落花落果规律：（1）花后1～2周开始，第1次生理落果。原因：花器（雌蕊）发育不完全。具体日期：本地4月中下旬。（2）花后3～4周开始，果如银杏大小时，第2次生理落果。原因：受精不良。具体日期：本地4月底～5月上旬。（3）在核层硬化期落果，通称“六月落果”。原因：梢果矛盾引起的营养不足。具体日期：本地5月中旬～6月上旬。促进花芽分化来提高开花质量以及控制枝梢旺长是提高桃坐果率的主要途径。4、果实发育桃果实生长过程大致可分为三个阶段：第一期：果实快速生长期。品种间长度相近。第二期：果实缓慢生长期，又称硬核期。品种间长度差异大。易因梢旺落果。第三期：果实第二次快速生长期。自核层硬化完成至果实成熟为止。边采边长。萌芽期（3上旬）↓开花期（3下）↓第一次生理落果期（4中下）↓枝梢第一次旺长期（4下－5上）和第二次生理落果期（4月底－5上）↓枝梢第二次旺长期（5下－6上）和第三次生理落果期（5中－6上）↓果实成熟期（6－8月）↓落叶期（11月下旬－12月上旬）↓休眠期（12－翌年2月二、物候期桃树树相主要根据延长枝长势、各类枝比例及长势确定。1、初果树骨干枝延长枝粗1.5－2.5cm，长果枝及以上枝比例35%－40%。当短果枝及花束状果枝比例达到50%表示弱。2、盛果树骨干枝延长枝粗度1.3－1.7cm，中果枝及以上枝占40%左右，短果枝和花束状果枝占50%。当延长枝粗度＜1cm，短、花束状果枝≥70%示弱。三、丰产稳产的树相指标四、对环境条件的要求（1）桃树特别喜光（2）桃是喜温的温带果树经济栽培多在北纬25゜～45゜之间。桃树萌芽期和开花期在我国北方地区往往会遭受晚霜的为害，在南方则在开花期有低温阴雨天气影响授粉受精。（3）桃树最怕水淹而特耐旱，要选地下水位低的地块。（4）桃树适宜干燥气候。（5）桃树耐瘠薄，但宜选择透气性好、含盐量低的土壤。（6）桃忌地连作。第四节栽培技术一、育苗嫁接法繁殖。1、砧木类型：适于江淮流域的砧木主要是毛桃2、砧木苗培育：（1）种子采收与处理。种子需低温层积，且层积前用清水或1000mg/LGA3浸泡2－3天后层积90天再播。（2）种子播种。播种期：秋季（种子不人工层积）和春季（2－3月）（需人工层积）。播种方法：条播，深度5－7cm。3、嫁接：春季3月份切接；5－7月，9月份芽接（嵌芽接为主）4、桃苗规格要求。桃喜用半成苗（带芽苗）指秋季嫁接成活后，尚未萌发抽枝前，即定植。可缩短育苗周期，运输简便，生长旺盛，易整形桃一般不用老苗。一年生苗需用在整形带内有若干饱满芽的苗。二、建园（一）园地选择（1）应选在阳坡日光充足的地方建园。避免在谷地或大风地区建园。（2）土质疏松、地下水位低、含盐量低且排水畅通的砂壤土。地下水位高的地区不宜栽植。（3）避免和核果类果树重茬（二）品种选择尽量发挥本地区的优势（三）定植密度平地4－5×5米定植，每亩27－33株；坡地按（3－4）米×（4－5）米定植，每亩33－55株（三主枝自然开心形）；Y字形或两主枝自然开心形可适当密植（（1.5－2.0）米×（4－5）米；（1.0－1.5）×（2.0－3.5）米（主干形）。三、施肥（一）桃树营养特点（1）桃树根系较浅，但吸肥吸水力强。（2）对氮肥反应很敏感，幼年树和初果树要控制N肥的施用；盛果树要供给充足的N肥。（3）桃树钾肥的吸收量大，为喜钾植物，而且对K敏感。成年桃树氮磷钾吸收量比例为1:0.3－0.4:1－1.5（4）桃树枝梢旺长是造成初果期树落果减产的重要原因。弱树果多梢少树应适当追肥，旺树少追或不追氮肥。（二）桃树施肥特点（1）以有机肥为主。（2）幼树以磷肥为主，配合适量的氮肥和钾肥，以诱根长树为主。盛果期后，目的是使桃树的枝梢生长和开花结果相互协调，在施肥方面以氮肥和钾肥为主，配施一定数量的磷肥和微量元素。（三）幼树施肥以有机肥和磷肥为主，慎用氮肥；先促后控。（四）初果树施肥以有机肥、磷钾肥为主，逐年增加N肥用量。（五）盛果树施肥1、营养需求比例成年桃树氮磷钾吸收量比例为N:P:K＝1:0.3－0.4:1－1.52、基肥以秋施基肥为好。深度约30—45厘米，以达到根系密集层为宜。一般亩施农家肥（厩肥、堆肥）3000－3500千克即斤果斤肥或商品有机肥400－450千克，磷肥13－17千克、尿素6千克、硫酸钾5