员工餐厅厨师长岗位职责

1、精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料员工餐厅厨师长岗位职责岗位名称员工餐厅厨师长级别编辑人________直接上司员餐经理管理对象员餐厨师领班资历要求要求具备厨师等级资格证书、工作经验、一定的管理水平及敬业精神。批准人_______________________________________部门经理部门总监总经理日期编号___________________******************************************************************岗位概述：负责各餐饭菜品种的制作及质量。具体职责：1、服从餐厅经理的统一安排，及时传达上级领导的有关指示；2、配合经理做好餐厅的工作技能培训；3、经常性地对餐厅各个区域进行检查，及时发现和通报餐厅存在的所有问题，并协助经理尽快予以解决；4、定期（每周一）召开部门领班会议，定期（每月底）召开全体员工会议，通报工作情况、了解员工思想动态、提出合理化建议；5、每天检查员工考勤情况、仪容仪表情况；6、每天早会时必须安排好当天的工作，做好第二天的工作计划。

2、。包括申请购货、核对食谱、检查卫生等；7、检查并解决夜班工作中存在的问题；8、检查菜房的环境卫生、食品卫生，及时解决存在问题；9、全面了解市场价格，做到合理安排、有效利用。在确保饭菜质量的同时，降低餐厅的成本；10、全面掌握酒店员工的口味，制定合理、营养的食谱，力争价廉质优，确保员工满意进餐。。