经济作物学-3

第3章油料作物•第1节花生•一、概述•（一）发展花生生产的意义•花生仁含油量50％左右，含蛋白质30％，还含有维生素B1、B6、维生素D、维生素E等，营养丰富，可以加工成花生酱等高级副食品。•花生种衣含有维生素K，在医药工业上可用于生产止血剂。•（二）世界花生的生产及贸易概况•全世界年花生种植面积为1800×104～2000×104hm2，总产1800×104～2000×104t，平均单产975kg/hm2。•印度面积最大，中国第二。•塞内加尔花生面积占全国耕地面积的40％以上，花生控制着整个国家的经济命脉，故有“花生王国”之美称。•阿根廷出口居世界第一，中国和美国居第二和第三。•(三)我国花生的生产及贸易概况•我国除西藏、青海、宁夏3省都有种植。主要集中在华北平原、渤海湾沿岸和华南沿海及四川盆地。•2009年面积和总产最高的依次是河南、山东、河北。单产最高的是山东4211kg/hm2.四川是2303kg/hm2.•2009年全国播种面积4245.8hm2，单产3365kg/hm2.•花生是我国传统的出口农产品之一。山东省是我国最大的花生出口省份，其次是河南、河北、辽宁、广东、江苏、安徽等省•中国花生主要出口到欧盟、日本、中东、东南亚、韩国、北美、大洋洲和东欧。•二、花生栽培的生物学基础•（一）花生的起源及类型•花生属豆科，蝶形花亚科，落花生属Arachis），一年生双子叶草本植物。•花生共有21个种，其中只有一个栽培种（ArachishytwL．），其余均为野生种。•我国花生划分为以下4大类型：•1．普通型•交替开花，荚果为普通形，较大。•果壳较厚，网纹平滑，种子2粒。•花期较长，主茎不着生花。•分枝性强，能生第三次分枝。•生育期较长，春播145～180d。•种子休眠期长，一般50d以上。•2．珍珠豆型•连续开花，荚果为茧形或长葫芦形，果较小，果壳薄，含2粒种子。•花期短而集中，主茎可着生花。•分枝性弱，很少有第三次分枝。•生育期短，春播120～130d。•种子休眠期短或无。•3．龙生型•交替开花，荚果为曲棍形，有明显的果嘴和龙骨状突起，网纹深，含种子3～4粒。•主茎不着生花。•分枝性很强，有3次以上分枝。•生育期长，春播150d以上。•种干休眠期长。•抗逆性强。•4．多粒型•连续开花，荚果为串珠形，含3～4粒种子，果壳薄。•主茎着生花。•分枝性弱，没有第三次分枝。•生育期短，春播120d左右。•种子休眠期短。•按生育期的长短：可分为晚熟种（春播160d以上）、中熟种（春播130～160d）。早熟种（春播130d以下）。•按种子的大小：可分为大粒种（百仁重80g以上）、中粒种（百仁重50～80g）、小粒种（百仁重50g以下）。•(二)花生器官的形态特征与生长特点•1.根系•花生根系是由主根、侧报和次生侧根组成的圆锥根系。主根和侧根上有根瘤。主根入土深度最大可达2m，一般为40～50cm。•花生根部根瘤能固定空气中的游离态氮，供给植株氮素营养。•一般每公顷花生可固定氮素37.5～75kg，其中2／3左右供给花生生长需要，1／3左右残留土中。•2.主茎和分枝•花生主茎直立，位于植株中央。一般有15～20个节间。一般为绿色，有的品种呈红色或紫色。•从主茎上长出的分枝称为第一次分枝，从第一次分枝上长出的分枝称为第一次分枝，其余类推。•一般早熟品种只有2次分枝，很少有3次分枝，而晚熟品种则有3次以上的分枝。•按分枝与主茎所成的角度不同，可将花生分为蔓生型、半曼生型和直生型。•花生的开花结果主要集中在第一、第二对侧枝及它们的次生分枝上，一般占单株结果数的80％～90％以上，其中第一对侧技占60％以上。因此，促进第一、第二对侧枝生长对于提高花生产量有重要意义。•3.叶•花生的真叶（完全叶）由叶片、叶炳和托叶组成。•叶片互生，为4片小叶的羽状复叶，但有时也可见多于或少于4片小叶的畸形叶。•小叶多为卵圆形或椭圆形。•4.花序和花•花序着生在叶腋间。它实际上是着生花的变态枝，亦称生殖枝或花枝。•花生的花为两性完全花，每朵花由苞叶、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成。•连续开花型或连续分枝型：有的品种如珍珠豆型花生，侧枝上的每一节均可着生花序，这种排列方式称为连续开花型或连续分枝型。•交替开花型或交替分枝型：有的品种如普通型花生，侧枝基部的1～3节或l～2节只长营养技，不长花序，其后的4～6节或3～4节着生花序，不长营养枝，营养枝与花序交替出现，称为交替开花型或交替分枝型•（五）荚果和种子•花生荚果顶端突出部分称果喙或果嘴，荚果各室间缩缢部位称果腰，荚果表面凸起的条纹称网纹。•荚果的形状大体可分为7种类型：•前5种果型具2粒种子，后2种具3粒以上种子。•花生种子也称花生仁、花生米，由种皮和胚两部分组成。•种皮也称花生衣，有各种颜色，常见的有深红、粉红、紫红、花皮等颜色，是区分品种的特征之一。•（三）花生的生育特性•花生生长发育过程大致可分为5个时期。•1.出苗期•从播种到50％的幼苗出土井展开第一片真叶为出苗期，一般为10～15d。•种子发芽的最低温度为12～15℃，25～35℃为最适温度，40℃以上对出苗不利。•花生出苗时，两片子叶一般不出土。但是在播种很浅，土壤疏松，或黑暗和阴天条件下，两片子叶可出土，因此，花生被称为子叶半出土作物。•播种过深、种子倒放或土壤板结，均会使胚轴伸长受阻，影响出苗和第一对侧枝生长。•2.幼苗期•从出苗到全田50％的植株开始开花为幼苗期。•一般春播花生的幼苗期约25～35d，夏播花生约20～25d。•南方春播的幼苗期约30～40d。•幼苗期是侧枝分生、根系生长、根瘤形成、花芽分化的主要时期，生理活动比较活跃，氦代谢占优势。•因此，苗期施用速效氮肥，可以满足幼苗生长及根瘤菌的需要，对于促壮苗有一定的作用。•3.开花下针期•开花下针期又称花针期，指始花至盛花（此时50％植株出现鸡头状幼果）这段时间。•北方春播花生的开花下针期约25～35d，夏播花生的15～20d。•南方春播花生的开花下针期约22-25d。•此期是花生植株大量开花、下针、营养体迅速生长时期。•花生的开花顺序为自下而上，由内向外依次开放。•其特点为：花期长，花量大，不孕花多，有效花少。•普通型品种，花期达100～120d，单株花量100～200朵，多的可达1000朵以上，其中不孕花约占总花量的30％左右。•花针约占开花总数的50％～70％，花果仅占15％～20％，饱果率仅10％～15％。•开花后3～5d，肉眼可见由子房柄和先端子房构成的针状物-果针。果针具有向地性，把子房送入土中结果。•果针向地性伸长的过程称下针。果针的伸长只限于果针人士之前，子房处于原胚阶段。•当果针人士后，子房膨大，原胚分化后，果针的伸长停止。•果针伸长入土是结荚的前提条件，即不形成果针的花和不伸长入土的果针都不能形成荚果。•4.结荚期•从50％植株出现鸡头状幼果（即盛花）至50％植株上出现饱果为结荚期。•南方春花生的结荚期约20～25d。•此期所形成的果数可占最后总果数的60％～70％，高的可达90％以上。•结荚期是花生一生中生长最旺盛时期。•果针人士后，子房膨大，发育成为荚果，这个过程叫结荚。•一个荚果从开始发育到完全成熟约需60d左右。•花生是自然界罕有的地上开花、地下结果的作物，因此，荚果发育对环境条件的要求有其特殊性。•结荚的条件：•（1）黑暗。受精子房必须在黑暗条件下才能膨大。•（2）机械刺激。蛭石、土壤等机械刺激是荚果发育的条件之一。•（3）水分。荚果发育需要吸收充足的水分•（4）氧气.荚果发育需要充足氧气结荚期以土壤田间持水量的60％～70％为宜。••（5）温度.荚果发育的适宜温度为25～30℃，低于15℃发育停止。•（6）营养.果针和荚果具有吸收矿质营养的能力，因此，结荚区土壤矿质养分状况与荚果发育有密切关系。••3．结荚的特点•(1)结荚时间不一致。有早有迟，早入土的果针早结荚，迟人士的迟结荚。因此，收获时，成熟果与非成熟果共存，成熟度很不整齐。•(2)荚果的质量不一致。有饱果、批果、幼果、果针，有双仁果、单仁果、多仁果，有大果、中果、小果，因此果与果间的含油率、蛋白质含量、果重等相差很大。•5.饱果期•饱果期又称饱果成熟期，从50％的植株出现饱果到荚果饱满成熟收获为饱果成熟期。•就一个荚果而言，果针入士后55～60d，脂肪、蛋白质积累达到最高峰，荚果饱满，称为成熟期•此期所增加的果重一般占总果重的50％～70％，是花生产量形成的主要时期•此期南方约30d。•（四）花生产量的形成•花生产量一般是指单位面积内荚果的重量，是由株数、单株荚果数和果重三个基本因素构成。•一般情况下，株数是决定产量的主导因素，主要受播种量、出苗率和成株率的影响。•播种量因品种、气候条件、土壤条件、水肥条件和栽培管理水平而异。•单株荚果数是一个非常不稳定的因素，变幅很大，主要受第一、第二对侧枝发育状况、花芽分化状况以及受精率和结实率的影响。•决定果重的因素主要是荚果内种子的粒数和粒重。其中粒重与果针入土迟早和结荚期、饱果期营养的供应有关。•三、花生的栽培技术•（一）花生的播种•1.品种的选用与种子的准备•(1)品种的选用.•如天府系列号.春播生育期130天左右,夏播110天左右.天府3号•（2）播前准备•播前晒种。播种前带壳晒种1-2d。同时要翻动，晒得均匀一致。•播种前1-2d剥壳，即剥即播。选择充实饱满、颜色鲜艳、发芽力强的种子播种。•（3）药剂拌种•播种时，用0.3％的多菌灵或0.5％的菲醌等杀菌剂拌种，可防或减轻病害；用2％～3％的氯丹乳油等药剂拌种，可防止地下害虫。•2.播种与种植方式•（1）花生播种对整地的要求•整地要求：早、深、平、松、细、润、畦或垄、排•（2）播种期的确定•气温稳定在15℃以上即可播种，南方大部分地区3月份起即可播种。•土壤水分不低于田间持水量的50％，不高于70％。•（3）播种密度与方式•密度：•珍珠豆型花生播种密度约30×104～37.5×104粒/hm2，实收株数为27X104～33X104株/hm2；•普通型花生播种密度为18×104～22.5×104粒/hm2,实收株数16.5×104～21×104株/hm2。•播种方式：•双粒条播、单粒条播、小丛穴播、宽窄行、宽行窄株等。•行距约25～35cm，株距15～30cm。•深度：一般5cm为宜，深不超过8cm，浅不少于3cm。•(二)花生的田间管理•1.花生的营养与施肥•(1)花生的营养特点。氮、磷、钾、钙的吸收量很大，其余吸收相对较少。•每生产100kg荚果，约吸收N5～7kg，K2O3～4kg，CaO2.5～3kg，P2O51～1.5kg。•花生所吸收的氮，一半以上来自根瘤菌固氮.•(2)施肥•施足基肥.一般是以厩肥、堆肥、饼肥等有机肥为主，适当配合速效氮、磷、钾等。基肥的用量一般占施肥总量的70％～80％。•适时适量追肥。一般用20％～30％的肥料作为追肥。追肥主要在苗期进行。•2.水分管理•（1）花生的需水特点:两头少、中间多。花生的需水临界期为盛花期。•（2）保持土壤田间持水量的50％～70％为宜。当土壤水分低于田间持水量的40％以下时，要注意灌溉；当大于80％以上时，应注意排水。•保持“燥苗、湿花、润荚”。•3.炼苗和清棵•(1)炼苗。也叫饿苗、蹲苗，就是在幼苗期控制水分，促进幼苗根系深扎，培育良好根系,形成矮壮苗。•水肥条件好的田块才炼苗，而瘦瘠的旱坡地和生长纤弱的幼苗不宜炼苗，应及早施肥和防旱。•（2）清棵。是在深播条件下，为了解放埋在土中的第一对测枝所采取的一项增产措施。•在齐苗后结合第一次中耕，用小锄将花生植株周围泥土扒开，使两片子叶露出土面，使子叶腋内两个侧芽在充足的阳光和空气条件下迅速发育成为健壮的第一对测枝，否则生长迟缓纤弱。•4.中耕除草与培土•苗期幼苗生长缓慢，植株矮小，杂草生长快，应及早中耕除草，为幼苗生长创造一个“净、松、湿、肥”的环境，是培育壮苗的重要措施。•适当培土，缩短果针与地面距离，使果针早入土结荚，增加结实率；还能加厚土层，增加养分。培土一般以不超过5c