某大酒店营运计划书

1旺旺集团WANTWANTGROUP淮安神旺大酒店营运計划書HuaianSanWantHotelBusinessPlan酒店事业处2007年5月PreparedbyMichaelLee目录TableofContents4、市场分析MarketAnalysis市场特徵MarketCharacteristicsSWOTAnalysis消费市场需求分析GroupPreferenceAnalysis主要竞争者比較MainCompetitorComparison市场定位Positioning目标市场TargetedMarketSegmentsContinue…..旺旺集团WANTWANTGROUP1、集团介绍AbouttheGroup2、淮安大酒店经营目标BusinessGoal3、投资环境评估EnvironmentalAssessment淮安简介HuaianinBrief淮安统计数据HuaianFacts&Statistics商业活动BusinessActivities气候與地方人文ClimateandCulture交通状况Transportations旅游市场TourismMarket旺旺集团WANTWANTGROUP目录TableofContents5、酒店规划与设计Planning&Design外观与楼层规划Exteriorlook&FloorPlan动线及平面图ServiceFlow&FloorLayout6、酒店设施与服务Facilities&Services客房规划GuestRoomPlanning餐饮服务Food&BeverageService宴会与会议设施Banquet/MeetingFacilities其他设施OtherFacilities7、营销计划策略SalesPlan&Strategies8、营运组织架构图OrganizationalChart9、筹备工作进度表Pre-openingTimetable10、人员筹备进度表StaffingTimetable11、财务营运试算FinancialProjections12、营运参考表格References&Forms旺旺集团WANTWANTGROUP1、集团介绍GroupIntroduction旺旺公司之业务可追溯至台湾宜兰食品工业股份有限公司。旺旺公司于1992年正式投资大陆市场，是台湾第一个在大陆注册商标并且拥有最多注册商标的公司，于1994年在湖南设立第一家工厂，1996年在新加坡上市。旺旺秉持着“缘、自信、大团结”的经营理念，立志成为“综合消费食品王国”，向着“中国第一，世界第一”的目标不断前进。旺旺自投资大陆市场以来，足迹遍布中国大陆、台湾、香港、新加坡、日本。截止2006年6月以覆盖区域市场为目标，在中国地区开办工厂110多家，打造生产线200余条，经销合作伙伴超万家，业务范围横跨六大洲的40多个国家和地区。如今的旺旺已经发展成为一个业务多元化的综合性企业，除了经营食品行业外，旺旺还涉足医疗服务、餐饮连锁、农业、酒店、房地产领域。旺旺集团WANTWANTGROUP2、淮安大酒店经营目标BusinessGoal神旺大酒店秉持“缘、自信、大团结”的经营理念，热情周到的服务及现代化的住宿、餐饮、娱乐及商务设施，诚挚的欢迎每一位有缘人来访。3、淮安投资环境评估HuaianEnvironmentalAssessment旺旺集团WANTWANTGROUP旺旺集团WANTWANTGROUP3、投资环境评估EnvironmentalAssessment淮安简介HuaianinBrief淮安有著2200年历史，在清乾隆年间与杭州、苏州、扬州并称沿线“四大都市”，并享有“壮丽东南第一州”之誉。淮安市位于苏北平原中心地域，是江苏省省辖市，总面积10072平方公里，北接连云港、东北接盐城市、偏南接扬州市、南邻安徽省、西连宿迁市。淮安出英才：共和国总理周恩来、汉代军事赋家枚乘、抗金女英雄梁红玉、《西游记》作者吴承恩、民族英雄关天培等。淮安人杰地灵，风景优美，沿大运河，环洪泽湖，境内盱眙第一山国家森林公园和明祖陵，以及秀美河湖风光，为淮安新世纪旅游业的发展提供了广阔的空间。旺旺集团WANTWANTGROUP3、投资环境评估EnvironmentalAssessment统计项目统计数据备注人口总数532万市中心人口246万经济成长率14.9%人均GDP13155RMB消费价格总指数101.4%薪资成长率15.8%城镇登记失业率3.8%平均工资16590元/年比05年增长17.4%居民可支配收入10447元比05年增长14.6%人均消费性支出7077元/年旅游接待人数635万人次比05年增长15.5%旅游总收入45.7亿比05年增长30%国内旅游收入44.15亿淮安统计数据HuaianFacts&Statistics旺旺集团WANTWANTGROUP3、投资环境评估EnvironmentalAssessment淮安旅游市場TourismMarket2006年淮安市接待旅游人次630万(成长15%)，旅游总收入45.27亿（成长30%）。2007年春节时期接待旅客19.2万人次(成长25.5%)，旅游饭店客房出租率79.9%（平均消费718元）。旅游景区:人文景区–以清河、清浦、楚山、淮阳和涟水县为中心风景名胜区–以洪泽为中心的洪泽湖山水旅游景区–盱眙景区农业生态观光景区–金湖景区推广主题：全国历史文化名城，周恩来故乡，淮扬菜之乡3、投资环境评估EnvironmentalAssessment全市拥有星级饭店39家，旅行社67家，二A级以上旅游景区15家国家级4A級旅游景点：明祖陵、周恩来故居、吴承恩纪念馆、钵池山公园重要节庆：盱眙龙虾节、稻米博览会、金湖荷花艺术节、淮扬菜美食文化节每年定期或不定期举办的节庆活动，所带来的旅游客源2004年全市旅游饭店业实现营收2.25亿，比去年增长19%，平均客房出租率提升2.4%。淮安旅游市场缺点：•旅游开发的深度不够，项目太少•周围环境需治理整合•地方宾馆饭店的食品安全卫生需加强淮安旅游市場TourismMarket旺旺集团WANTWANTGROUP旺旺集团WANTWANTGROUP3、投资环境评估EnvironmentalAssessment自然气候NaturalClimate：淮安市地处温暖带向亚热带过渡的地区，兼有南北气候特征。年日照时间2250-2350小时，年平均降水量885-1015毫米，无霜期210-230日。年平均溫度24度,冬季最冷可達零下6度,夏季最高39度。人文风俗Culture&Customs：地方人士休闲娱乐多以棋牌、桑拿、KTV为主。全国著名的淮扬菜系：软兜长鱼、平桥豆腐、钦工肉圆、文楼蟹黄汤包、淮安茶馓等传统名菜。气候與地方人文LocalClimateandCulture旺旺集团WANTWANTGROUP3、投资环境评估EnvironmentalAssessment商业活动BusinessActivities淮安是新兴的工业城市，全市有各类工业企业近3万家,其中包括淮阴卷烟厂等10户大型企业集团和江苏清印集团等50户重点企业,形成了以化工、机械、冶金、纺织、烟草为主体工业体系。全国重要的农副产品产加销基地，盛产水产、蔬菜、林果、各类禽畜及优质粮油等农副土特产品,形成了蔬菜、畜禽、生猪、水产、林木等五大主导产业,是全国闻名的绿色农副产品产加销基地。矿产资源丰富,地下蕴藏有岩盐、芒硝、凹凸棒土、石油、天然气等非金属矿产,已经探明的岩盐储量1300亿吨,居世界首位。旺旺集团WANTWANTGROUP3、投资环境评估EnvironmentalAssessment交通状况Transportations淮安位於蘇北中心,是迅速崛起的交通枢纽城市。境内公路、铁路、水路四通八达,已经建成和即将建成的京沪、宁宿徐、淮盐、宿淮、宁淮等五条高速公路在境内交汇。新长铁路纵贯全境,水运河道纵横交错,初步形成了一个以高等级公路为主骨架、水陆并举的交通网络,凸显了淮安在江苏乃至全国的交通枢纽地位。4、淮安市场分析HuaianMarketAnalysis旺旺集团WANTWANTGROUP旺旺集团WANTWANTGROUP4、市场分析MarketAnalysis市場特徵说明:1.淮安人士餐宴後，不論男女，喜歡上澡堂洗澡、按摩或上棋牌館做休閒活動。2.地方党、政、军高層與國企领导对餐饮招待消费力极强。3.江苏省政府、地方县市政府及各工商企业每年定期或不定期举行研讨会、工作会报等会议,會議市場可期。4.淮安交通網絡位置居中,物流、零售贸易商及中小型民营企业的商务过境客（Transits)客源很多。5.淮安是新興旅遊城市,旅遊客源人數逐年創新高(比05年增长15.5%)。6.淮安是一个人口外流城市（外出打工），生活標準較為便宜，一般大眾平均消费力较弱。7.淮安地方餐廳與飯館生意興旺,大部份以淮揚菜為主流。市場特徵MarketCharacteristics旺旺集团WANTWANTGROUP4、市场分析MarketAnalysisSWOTAnalysisStrength优势丰富的集团资源及旺旺的声誉，有利于神旺酒店品牌推广，及全中国酒店事业拓展。为淮安市第一家外资酒店，对当地及外地的商务旅客提供另一种优质选择。全新的硬软件设施，提供较完整的产品线满足市场需求。提供具有市场竞争性的价格与优质的服务。位于新城区与旧城区的交会带，为公路交通网进入淮安市的主干道上。具交通地利优势。紧邻淮安名胜钵池山公园，提供最便捷、最舒适的住宿条件。Weakness劣势酒店地处苏北地区，开发较为落后，开业初期的周遭商圈尚未成熟，商业活动较弱。地区人力资源市场（从量与质的角度）较为缺乏，酒店招募及培训相较困难。目前市场平均房价及消费能力不高，初期开业的营运成本及费用相对吃紧。如把投资成本及装修成本分二十年及五年摊提，酒店本身的财务报表所显现的负担较大。针对大环境市场的物价及消费水平提升的速度不易掌握，酒店营销策略，比较受限。旺旺集团WANTWANTGROUP4、市场分析MarketAnalysisSWOTAnalysisOpportunity机会投资立项的前瞻性及先机，伴随周遭的商圈发展，长期发展具有潜力。地方政府视旅游为其一最重要的产业，并全力支持旅游发展。政府出台旅游发展奖励政策，政府以文件形式，鼓励旅游企业创建品牌，争取上级资金支持。地方国营及私营酒店无明显特色及竞争力。交通网络愈趋完善，铁路纵贯全境，公路、水路四通八达，形成地区交通枢纽地位。Threat威胁新兴酒店建设项目（例：京园大酒店），产品线与服务与我方相近，对现有的市场竞争具有影响性。新城区仍在规划建设阶段，在酒店开业初期，周遭环境较混乱。目前淮安市的几家较具知名的星级酒店，多数为国有企业转投资或合资的，具备一定的地方关系优势。其它周边城市，如：南京、扬州、徐州旅游产业较成气候，对淮安在旅游推广上较吃力。旺旺集团WANTWANTGROUP4、市场分析MarketAnalysis消费市场需求分析GroupPreferenceAnalysis依据消费市场不同客源需求，分析如下表:NOTE:主要★★★次要★★较少★项目会议团体旅游团体旅游散客商务客一般散客政府单位国外商务客标间★★★★★★★★★★★★★★★★★单人间★★★★★★★★★★★★★★★★★★套房★★★★★★★★★★★★★早餐★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★午餐★★★★★★★★★★晚餐★★★★★★★★★★★★★★★中餐★★★★★★★★★★★★★★★★★旺旺集团WANTWANTGROUP4、市场分析MarketAnalysis消费市场需求分析GroupPreferenceAnalysis项目会议团体旅游团体旅游散客商务客一般散客政府单位国外商务客西餐★★★★★★★★★★★★宴会厅★★★★★★★★★★★★会议厅★★★★★★★★★★★★★★★商务中心★★★★★★★★★★★★★★