木薯高产栽培技术

木薯栽培技术中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所一、概述•木薯，别名为木番薯，树薯，与马铃薯、红薯并列为世界三大薯类作物。起源于热带美洲，广泛栽培于热带和部分亚热带地区，水平分布在南北纬30度之间，垂直分布在海拔2000米以下。世界上木薯已有近五千年的栽培历史，目前约有100个国家和地区种植木薯。据联合国粮农组织（FAO）统计，2005年世界木薯总产量为20836.4万吨，其中非洲11460.7万吨，约占55%；亚洲5634.6万吨，占世界总产量的27%；拉丁美洲为3721.8万吨，约占世界总产量17%；大洋洲为19.4万吨。木薯已成为广泛种植的主要旱粮和饲料作物，是许多热带地区国家日常食物中的主要热能来源。二、用途•（一）食用世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。在非洲几乎所有的木薯都作为粮食消耗，在拉美约40%是以加工制成各种食品而食用的，在亚洲除印度和印度尼西亚作为粮食的补充外，其他国家甚少食用。此外木薯还可制作各类糕点、粉丝、虾片和酱料等食物。（见图1、2）木薯的叶片也可食用，木薯叶片中含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素B和维生素C，其营养价值与大豆相似，是一种良好的植物蛋白，可作蔬菜食用，因其所含的固体物质较一般蔬菜高数倍，煮熟后不象一般蔬菜那样柔软，需在煮前将叶片捣烂或擦烂，然后作为煮汤或炒素的原料。图1木薯糕图2木薯粉丝（二）饲用•木薯可作为热能饲料。近年来，国际上利用木薯作为畜禽饲料已经相当普遍。•木薯叶片也是一种良好的蛋白饲料，在不少国家里，利用木薯叶片作为饲料也颇为普遍。木薯叶片营养丰富，一般鲜叶含粗蛋白质7—9%，干叶粉含蛋白质20—30%，其全部氨基酸含量为8.4—9.4%，除蛋氨酸低于临界水平外，其他主要氨基酸是相当丰富的。胡萝卜素矿物质和维生素也很丰富。（见图3、4、5）图3木薯叶青贮喂猪图4木薯叶养鱼图5木薯叶养蚕（三）在工业上的开发利用•在发酵工业上木薯淀粉或干片可制酒精，柠檬酸，谷氨酸和赖氨酸以及木薯蛋白质等，每50kg木薯干片可制造工业酒精36～37kg或生产30度饮料酒55～60kg；每2.5～2.8吨干片可生产1吨柠檬酸；3吨木薯淀粉可生产1吨谷氨酸（味精）；木薯淀粉通过酶的作用可发酵生成赖氨酸；木薯淀粉可制造葡萄糖、果糖、生产山梨醇、甘露醇等。这些产品在饮料、食品、饲料、调味、皮革、医药和造纸等方面均有重要用途。三、生物学特性•（一）木薯的器官及功能•1、根木薯的根系稀疏，但深生穿透性强，有忍耐长期干旱的能力。木薯用种茎繁殖，从种茎切口处长出不定根，通常有20～60条，无主次之分。块根通称为薯，肉质肥大，富含淀粉，是由吸收根的分化，出现形成层，产生大量薄壁细胞，使根部不断增粗并大量积累淀粉而形成，一般有5～6条，多达10条以上。（见图6）图6根•2、茎•木薯的茎由节和节间组成，幼嫩时肉质，老化时木质，主茎有顶端分枝和侧分枝，但多数品种无侧分枝，茎的皮层厚而质软，具有乳管，含有白色乳汁。种茎上的叶腋下有腋芽，可萌发出新枝条，种植后的腋芽可萌发成新植株。（见图7、8）图7幼嫩茎图8老茎•3、叶片•单叶互生，掌状深裂，裂片多为7～9裂，叶腋有腋芽，可萌发形成枝条，老叶脱落后，留有明显的叶痕，呈帽状，马蹄状等。•木薯光合效率较低，叶面积指数的大小，对产量有很大影响。因此，合理密植和水肥管理，对提高产量有重要作用。（见图9）图9叶片•4、花果种子•木薯为异花授粉作物，雌雄同序异花，圆锥花序，同序的花雌花先开雄花后开，相距约7天。果为蒴果，种子扁长，似肾状，褐色。木薯用种茎栽培，有否开花与生产关系不大，只是杂交选育时才需要其开花结果。（见图10、11、12）图10花图11果图12种子（二）木薯的生长发育•1、幼苗期在气温21℃以上，木薯植后7～10天可发芽出土，植后60天为幼苗期。它是生育过程中幼根最盛期，但这时期植株生长缓慢，幼苗生长的初期所需的养料，主要靠种茎贮藏的养份供应，种茎新鲜而健壮的发根多，伸长快，根系发达。•2、块根形成期植后60～100天为块根形成期，其中70～90天为结薯盛期。植后90天，块根的数量和长度已基本稳定，每株通常有5～9条。•块根形成的早晚和数量除品种特性外，与水肥、土壤环境的关系也密切。在土壤疏松、湿润、养料充足的条件下，块根形成早且数量多。在块根形成期如果土壤板结或严重干旱和缺肥，就会减少了块根的数量和产量。•3、块根膨大期在生产上把块根形成期至收获前的生长过程称为块根膨大期。这时茎叶生长量很大，叶量达到全生长期的最高峰，此后开始脱落，随着时间的推移，叶片逐渐大量脱落，块根增粗随之减慢。•4、块根成熟期一般植后8～12个月，块根已充分膨大，地上部分几乎停止生长，叶片大部脱落，块根也基本停止增粗，含水量减少，这时为块根成熟期，可开始收获。（三）木薯对环境条件的要求•1、温度木薯喜高温，不耐霜雪，一年之中有8个月以上的无霜期，年平均温度18℃以上的地区均可栽培。木薯发芽出苗的最低温度为14—15℃，18—20℃可正常生长，最适温度为25—29℃。在14℃时生长缓慢，10℃以下停止生长并受寒害。•2、光照木薯喜阳性不耐阴蔽，对光照长度和温度的反应都很敏感，阳光充足对提高产量有重要作用。木薯生长在阳光不足、荫蔽度大的地方，茎叶徒长，叶序稀疏，节间伸长，茎干细弱，块根细小，且容易引起叶片脱落，造成低产劣质。•3、雨量和湿度木薯对降水量有广泛的适应性，能在年降水量600～6000毫米的地区生长。木薯是耐旱性很强的作物，年降水量350～500毫米的地方基本能够满足木薯生长所需的水分，甚至在年降水量仅270毫米的地方也能生长。但木薯最适于年降水量1000～2000毫米且分布均匀、土壤湿润的地方生长。年降水量少于500毫米的地方产量低、品质差。•4、土壤木薯对土壤的适应性强，只要不积水，不过分瘦瘠或石砾过多的土壤均可栽培。但以排水良好、土层深厚、土质疏松、有机质和钾质丰富的砂壤土为最适宜。表土层过浅、肥力差的土壤，虽能生长，但产量低、品质差。土壤粘重板结或石砾地、粗砂地等，不利块根伸长，块根发育不良，产量品质俱差。•5、风微风利于木薯生长，但木薯植株高大，受台风影响较大，台风常常吹毁叶片，吹断枝条和茎干，动摇植株，造成倒伏，使块根断裂而腐烂于土中，造成减产。四、主栽木薯品种简介•（一）华南10号•系中国热带农业科学院品资所从人工杂交后代选育而成。（见图13）•特征特性：株型紧凑，顶端分枝部位高，分枝角度小；嫩茎浅绿色，成熟茎外皮灰白色，内皮浅绿色；叶片裂叶线形，叶柄浅绿色，基部带红色斑点；结薯集中，薯外皮白色光滑，内皮白色带乳黄，肉质乳黄色。•生产特点和栽培要点：植后10个月可收获，一般每公顷产30000～45000公斤，其块根干物质含量35～38%，淀粉含量25～28%。穴栽浅植，植行距0.8×0.8米或1×0.8米为宜。图13华南10号•（二）华南9号•系中国热带农业科学院品资所从中国海南当地种质收集的优良单株选育而成。（见图14）•特征特性：株形紧凑，主茎分枝部位适中，顶端分枝角度小；嫩茎绿色，成熟茎外皮黄褐色，内皮浅绿色；未完全展开叶紫绿色，叶片裂叶椭圆形，暗绿色，叶柄紫红色；薯块集中，薯外皮褐色粗糙，内皮乳黄色，肉质黄色，是优质食用品种。•生产特点和栽培要点：植后7个月可收获，一般每公顷产30000～37500公斤，其块根干物质含量41～42%，淀粉含量30～33%。植行距0.8×0.8米或1×0.8米为宜。图14华南9号•（三）华南8号•系中国热带农业科学院品资所从泰国引进的自然杂交种选育而成。（见图15）•特征特性：株型紧凑，顶端分枝部位高，分枝短；未完全展开叶浅绿色，叶片裂片披针形，暗绿色，叶柄绿色；成熟茎外上皮灰绿色，内皮深绿色；结薯集中，薯块大小均匀，薯外皮光滑，黄白色，内皮白色，薯肉质为白色。•生产特点和栽培要点：植后9～10个月可收获，一般每公顷产37500～45000公斤，其块根干物质含量38～40%，淀粉含量31～32%，图15华南8号•（四）华南7号•系中国热带农业科学院品资所从人工杂交后代选育而成。（见图16）•特征特性：生长快捷，长势旺盛，茎干粗大，植株高大，未完全展开叶紫绿色，顶端分枝部位高；顶端嫩茎棱边紫红色，成熟茎外皮红褐色，内皮浅绿色；叶片宽大，裂片倒卵形，暗绿色，叶柄紫红色；结薯集中，薯块粗壮大小均匀，薯外皮褐色，内皮紫红色，肉质白色。•生产特点和栽培要点：植后10个月可收获，一般每公顷产30000～45000公斤。其块根干物质含量33～37%，淀粉含量25～28%。植株高大不宜密植，一般植行距以1×1米为好。图16华南7号•（五）华南6号•系中国热带农业科学院品资所从泰国引进的自然杂交种选育而成。（见图17）•特征特性：株型紧凑，顶端分枝部位高，分枝短，未完全展开叶紫绿色；叶片裂片披针形，暗绿色，叶柄紫红色；成熟茎外上皮灰绿色，内皮深绿色，结薯集中，薯块大小均匀，薯外皮光滑，白色或浅黄色，内皮白色，肉质白色。•生产特点和栽培要点：植后9～10个月可收获，一般每公顷产30000～45000公斤，其块根干物质含量38～41%，淀粉含量29～32%。植行距1×0.8米为宜。图17华南6号•六）华南5号•系中国热带农业科学院品资所从人工杂交后代选育而成。（见图18）•特征特性：矮干密节，顶端分枝部位较低主茎较矮，分枝较长，角度较大，未完全展开叶紫绿色，叶片裂片窄长，呈披针形，叶柄红带乳黄色，茎部带乳黄色斑环，成熟老茎外皮灰白色，内皮绿色，结薯集中，薯块粗大均匀，浅生易收获，薯外皮浅黄色、光滑、内皮浅红色，肉质白色。•生产特点和栽培要点：植后10个月可收获，一般每公顷产37500～45000公斤，其块根干物质含量37～42%，淀粉含量28～32%。由于本品种顶分枝早，分枝较长，分叉角度较大，植距不宜过密，否则易造成荫蔽，茎叶徒长，一般以1×1米为适宜。图18华南5号•（七）华南124•系中国热带农业科学院品资所从人工杂交种后代选育而成。（见图19）•特征特性：植株较高，株型紧凑，顶端分枝部位高，分枝角度小，未完全展开叶浅绿色，嫩茎深绿色，叶柄绿色，叶片裂片窄长，线形。成熟茎外皮灰绿色，内皮深绿色，薯块肥大，大小均匀。薯外皮浅黄色，内皮白色，肉质白色。•生产特点和栽培要点：发芽力强，出苗快，生长快，长势旺，但本品种抗风能力稍差，在台风地区宜选择避风地段种植，株行距0.8×0.8米或1×0.8米为宜。植后10个月可收获，一般每公顷产30000～45000公斤。干物质含量35～40%，鲜薯淀粉含量28～30%。图19华南124•（八）华南205•自菲律宾引入中国广东，后经广东传入海南和广西等地，适应性强。（见图20）•特征特性：植株高矮适中，顶端分枝部位高，分枝少，未完全展开叶紫绿色，叶片裂片窄长，呈线形，叶柄红色，结薯集中，薯块多而粗壮，浅生易收获。薯外皮褐色，内皮浅红色，肉质白色。•生产特点和栽培要点：植后8个月可收获，一般每公顷产鲜薯30000～45000公斤。块根干物质含量35～40%，鲜薯淀粉含量28～30%。株行距0.8×0.8米或1×0.8米为宜。•图20华南205五、栽培技术•（一）选地和整地•木薯适应性强，对土壤条件要求不高，只要不过份贫瘠和石砾过多，不积水的土地均可选用。•一般在种植木薯前应对土地进行深耕30厘米左右，犁耙松土，土壤疏松利于木薯生长，具体应根据不同的地形进行：•1、坡度在15度以下的较平缓坡地可进行机耕，可起垄种植，方便机械化；•2、大于15度的山地，必须注意水土保持，最好开成梯田种植；•3、丘陵山地，高低不平，地形复杂，可用免耕种植；•4、坡度在25度以上的山坡，不宜种植木薯，否则会造成土壤严重冲刷。图21机械犁地图22整地•（二）种植材料•种茎要求新鲜，色泽鲜明，斩断切口见乳汁，此类种茎养份多，生命力强，发芽率高，利于植后全苗壮苗，保证产量。因此必须选择充分成熟，粗壮密节，髓部充实并富含水份，芽点完整，不损皮芽，无病虫害的主茎作种苗。（见图23）图23选