[药用植物栽培学]三七栽培技术

1第二节三七三七［Panaxnotoginseng(Burk)F．H．Chen］为五加科多年生草本植物，又名金不换、血参、田七等，是名贵中药材。以根、根状茎入药，花叶也能入药。三七分布范围极其狭小，主要局限在23°30′N附近的中高海拔地区。云南文山为主要产区，广西、广东、四川、湖北，江西等省区有少量种植，多栽培于海拔1400～1800米的山上。2一、植株形态特征三七是多年生宿根性草本植物，根茎粗短，主根粗壮肉质，倒圆锥形或纺锤形，有分枝和多数支根。二年生即可开花结果。浆果熟时红色。种子1～2粒居多。花期7-9月，果实成熟10-12月。3二、生物学特性（一）三七种子生物学特性三七种子最佳贮存方法是湿砂保存，湿砂的水分以20%左右为宜，三七种子的休眠期为45～60d，在自然条件下三七种子的寿命为15d左右。4（二）三七种苗生物学特性1、三七种苗萌发的三基点温度为最低10℃、最适15℃、最高20℃。2、最适合出苗的土壤含水量为20%～25%，生产中应注意适时浇水，以保证三七正常生长。3、三七种苗有休眠特性，休眠需要一定时间的低于10℃的低温才能打破。4、三七种苗不耐贮存，应及时取挖、及时移栽。5（三）三七开花习性一年生三七不开花，从生长的第二年开始，每年都可以正常开花结实。三年生三七在6月中下旬现蕾，经过45d左右的现蕾期，于8月初开花。三七开花过程中，从始花至开花盛期约需22d。6（四）三七皂苷积累规律三七总皂苷积累经历了由高到低再到高的过程。1、三七出苗期总皂苷含量较休眠期高，是因为出苗期三七营养物质大量消耗，淀粉含量减少，总皂苷含量相对增加。2、5-7月，三七干物质积累增加，总皂苷含量却呈递减趋势。3、8-10月为高速增长期，11-12月增幅大为减少，到地上部分枯萎期（12月），三七总皂苷积累达最大值。三七单体皂苷与总皂苷的积累规律相似。7（五）三七生长与环境条件的关系1、光照三七是典型的阴生植物，需要在遮阴条件下栽培。荫棚透光度的合理调整是三七栽培中的一项关键技术。三七的荫棚透光度以10%～15%为最好。当透光度超过20%时，产量明显下降；在透光度30%条件下，三七产量和质量都受到明显影响，植株生长已出现不正常状态，甚至出现死亡。82、温度三七性喜温暖，最适宜在海拔1400m～1800m，年均温15～17℃，最冷月均温8～10℃，最热月均温20～22℃，≥10℃年积温4500～5500℃，年降水量1000～1300mm，无霜期300d以上，土壤为碳酸盐岩与碎屑岩混合型的黄红壤地区生长。生长时如遇30℃以上高温，植株易生病；结果期遇10℃以下低温，则影响种子饱满和成熟。种子在休眠期具有较强的抗寒力，一般在－10℃左右。种子未出芽前，只要适当保温，即可安全越冬。93、水分土壤水分：土壤湿度在25～30%之间，三七生长良好。低于15%，种子会丧失发芽能力。土壤必须保持湿润，但水分过多易引起根部病害的发生。空气湿度：要求在75～85%之间。旱季，空气湿度低于60%，日照强烈，会发生干叶病和其他病害。为保持园内空气湿度，应适当密闭园门，定期浇水，但如园内空气不流通，易诱发落叶、熟叶病。在开花结籽期遇到阴雨，会使三七只开花不结籽，空花率在20～50%之间。10三、栽培技术（一）选地、整地1、选地选地应掌握“坡优于平”的原则，即要有一定坡度的缓坡地，一般坡度为5°～15°之间。以选择6年内未种过三七、土壤pH值为5.5～7.0中性偏酸的砂壤土、排灌方便的地块较好。112、整地在前作收获后或新开的生荒地均应进行三犁三耙。第一次耕作时间为11月初，以后每隔15d耕作一次，耕作深度为30cm。在播种和移栽前，将畦做好，畦面宽1.4～1.6m，长度根据地形酌定，根据坡度的大小畦高为20～25cm，畦沟上宽30～50cm，下宽20cm左右，三七作畦要求上窄下宽，土壤上实下虚。12（二）荫棚建造1、专用遮阳网荫棚的建造按3.0m×1.8m打点栽叉，铺上大杆（或铁线）固定，铺盖遮阳网，加放压膜线（铁线）于两排大杆中部，每空用铁线“人”字状将压膜线拉紧，固定于左右两七叉中部，使荫棚呈“M”形，以利防风和排水，见下图。荫棚高度以距地面1.8m左右，距沟底2m左右为宜。园边用地马桩将压膜线拉紧固定，整个遮阳网面应拉紧。132、传统荫棚的建造按1.7m×（1.7m～2.0m）打点栽叉，铺上大杆（或铁线），固定，每空放置4～5根小杆，铺盖顶棚草（或作物秸秆，但最好不要用玉米秆），加2～3根压条，调光，固定。应注意荫棚透光度尽量做到均匀一致。14（三）繁殖方法1、采种和贮藏选择3年生、生长健壮、粒大饱满的植株留种。当果实成熟时，分批采收。不宜久贮，如不能及时播种，可将种子摊放于阴凉处或用湿砂贮藏。一层砂一层种子，砂不可过湿或过干，水分含量以20%为宜，即以手上没有水印又感到有水分时为好。152、播种和移栽要随采随播、及时移栽。种子、种苗存放后，会降低发芽率和出苗率。三七播种或移栽时间一般在12月中下旬至次年1月中下旬。在种子播种或种苗移栽之前需要对种子、种苗进行分级栽培，以保证种子、种苗质量。163、播种密度及方法播种或移栽的方法是先用自制打穴器在床面上打出浅穴，再人工点播或移栽。播后盖上基肥和一层茅草，浇定根水。播种密度以（4cm×5cm）～（5cm×5cm），即每亩播种18万～20万粒，种苗种植密度以（10cm×12.5cm）～（10cm×15cm），即每亩移栽种苗2.6万～3.2万株为宜。播种或移栽后用充分腐熟的农家肥每亩2500kg或细土覆盖，以见不到种子或种苗为宜。174、种子包衣三七种子包衣的方法是按照药、种比例（1∶40～1∶60）称量好种子和种衣剂后，先放种子，边搅拌边加入种衣剂直到包衣均匀。包衣好的种子晾两天即可播种，不能存放很长的时间，因为三七的种子寿命较短，在自然状态下仅有15d。18（四）田间管理1、浇水与排湿从1-2月播种至3-4月出苗展叶期间，如遇旱季，应及时浇水，以免会影响种子和种苗出土。土壤的含水量以保持在25%左右为宜。雨季由于湿度大，是三七黑斑病、根腐病的高发季节，因此雨季防涝排湿也十分重要，特别是地势平坦的七园，雨季来临前必须检查排水沟，挖好防洪沟，调整畦面，做到雨停沟内、畦面无积水。192、调整荫棚荫棚透光度对三七生长发育有密切关系，若透光过小，病虫多，结果少，产量低；透光过大，三七易晒死。透光度的调节应根据季节和七龄来决定。早春气温低，透光应大；随着气温的升高，荫棚应密闭。1年生三七应透光小，2年生适中，3年生应稀。此外，还应根据建园的地点来调节，在山底和有山遮阳处，透光可大；平地和丘陵地区透光要小。203、除草，保持七园清洁保持七园清洁，要做到经常化，切勿忽视。要勤除杂草和清除病株落叶。除草要根据杂草的生长确定。在除草时，用手握住杂草的根部，轻轻拔除，不要影响三七根系。拔除时若有三七根系裸露，应用细土覆盖。214、追肥追肥应掌握“少量多施”的原则，以保证三七正常生长发育的需要。出苗初期在畦面撒施草木灰2～3次，每次每亩25～50kg，以促进幼苗生长健壮，减少病虫危害；4-5月追混合肥一次，每亩500～1000kg，促进植株生长旺盛；6-8月三七进入开花结果时期，应追混合肥2-3次，每次1000～1500kg。225、防寒保温若遇气候反常，三七出苗遭受寒流时，刚萌发的幼苗新芽和休眠芽会冻死或冻伤，表现青枯状，严重的造成植株地上部死亡。因此，三七产区在冬季栽种或管理中，要注意气象预报，及时做好防寒保温工作。236、冬季管理剪去地上茎：12月上旬，距畦面1～2cm处将地上茎剪去。消毒：用药剂对畦面进行全面、彻底的消毒处理，以达到预防次年病虫害大发生的目的。追施盖芽肥：消毒后应及时追施一次盖芽肥。盖芽肥要求：火土60%，厩肥40%。达到充分发酵腐熟、细碎，每亩2500kg以上。撒草：盖芽肥施用结束后，应及时均匀撒一层保墒草，以利保温、保墒、保芽等。此外，应全面检修荫棚，调整荫棚透光度，这样有利于次年的三七生长发育。24（五）病虫害防治1、三七根腐病是三七块根、根茎、休眠芽等地下部病害的总称。由于病原种类不同，在田间主要表现两种症状类型：地上部植株矮小，叶片发黄脱落，地下部块根呈黄色干腐，称“黄臭”；叶片呈绿色萎蔫披垂，地下发病部位有白色菌浓，闻有臭味，称“绿臭”。其发生和发展在很大程度上取决于环境条件，当温度为15～20℃，相对湿度大于95%时，就会引起根腐病大发生或流行。25三七根腐病防治方法：拔除病株并进行消毒处理和清除病残体及杂草；选择土质疏松、排水较好的砂壤土并在有一定坡度的地块种植；忌连作，实行轮作，轮歇时间为6～8年；增施K肥和有机肥，不偏施N肥；用58%瑞毒霉锰锌＋20%叶枯宁＋50%多菌灵按1∶1∶1的比例稀释成300～500倍液灌根防治。262、立枯病（RhizoctoniasolaniKuhn）和猝倒病（Pythinmsp.）是三七苗期的主要病害。立枯病在三七播种后即开始发生，种子受侵染后组织腐烂成乳白色浆汁而不能出苗。幼苗被害后，在假茎基部出现黄褐色水渍状条斑，茎表皮组织凹陷，染病部位缢缩，地上部逐渐萎蔫，幼苗折倒枯死。猝倒病发生在三七出苗后，在幼苗假茎基部近地面处受侵染，产生水浸状暗色病斑，受害处收缩变软倒伏死亡，湿度大时，被害处常有灰白色霉状物。一般在3-4月开始发生，4-5月危害加重，7月以后病害逐渐减轻。27立枯病和猝倒病防治方法：选择无病、饱满、健壮的种子，并进行种子和土壤消毒处理；三七出苗后，勤检查，发现中心病株应立即拔除，在病株周围撒石灰粉进行消毒。用50%腐霉利可湿性粉剂1000～1200倍液或58%甲霜灵可湿性粉剂600～800倍液每隔7～10d进行防治，连续使用2～3次。28四、留种技术1、摘除花薹不留种的三七摘除花薹，不让养分向花方向运输，有利于干物质的积累，能明显提高产量，同时增强植株的抵抗力。2年生三七的花薹要全部摘除，不提倡作留种用。摘除花薹方法：2年生三七在花序抽出达2～3cm高度时，将花蕾摘除；3年生及3年生以上的三七，花序抽出达3～5cm时摘除。292、疏花是培育良种的一项传统措施，七农称为“打边花”。疏花能有效提高籽种饱满度，增加种子的千粒重。疏花方法简单，即在七花撤盘时，按花的多少大小目测，将边花修剪去1～3圈即可。303、留种选择生长健壮、无病虫害、结果饱满的3年生三七留种，在6月抽薹时将花盘周围密生的小叶片和过多的变异花摘除，避免养分消耗。为防止果实太多，植株坠断，在距离植株6～7cm处插一根长约60cm的竹子，用绳子在花盘下3cm左右把花梗与竹拴好。对留种田要加强病虫害防治和追施叶面肥，保证养分的供给，促进种子饱满和提高种子产量。病害严重的七园植株不能留种。另外，尾籽发芽迟缓，生长势弱，抗病性较差，也不宜留种。31五、采收与加工（一）采收收获年龄以3年生最为适宜，收获分两次进行。第一次是在10月，由于没有留种，块根养分丰富，产量高，加工后的三七饱满，表皮光滑。此次采挖的三七称“春三七”。第二次是在12月至次年1月，由于要留种，养分消耗大，产量低，加工后的三七皱纹多，质轻，内部空泡多。一般将留种后采挖的三七“冬三七”。3233（二）加工采挖回来的三七根部主要包括三七主根（头子）、根茎（剪口）、支根（筋条）、须根等。其加工工艺是：三七根部→分选→清洗→修剪→干燥→分级→商品三七。三七采挖运回后，首先将病七、受损三七、茎叶、铺畦草及杂质和泥土等拣出，剪去直径5mm以下的须根，清除泥沙等杂物。清洗三七的用水，水质要无污染，尽量采用自来水或山泉水。34将修剪处理后的三七放在阳光下晾晒或在40～60℃条件下烘烤干燥至含水量为40%～50%后，进行第二次修剪，在离三七主根表皮高约1mm处将支根、根茎剪下。进行搓揉后，将三