旅游文化课程标准

《旅游文化》课程标准课程编码：X100144课程类别：专业选修课适用专业：旅游英语授课单位：外语与旅游系学时：30学时编写执笔人及编写日期：2010-9-6学分：2审定负责人及审定日期：2011-3-101、课程定位和课程设计1.1课程性质与作用课程性质《旅游文化》是高职高专旅游类专业（酒店管理、导游、旅游英语）的专业选修课，是一门涉及多学科的综合学科课程，是从事旅游管理专业的相关工作的基础。它兼具历史性、时代性、社会性和民族性，是与旅游密切联系的课程。本课程的教学在培养具有良好素质的高职高专旅游人才及提高在校大学生的文化素养中发挥着积极的作用。课程作用通过本课程的学习，使学生掌握中国的自然景观文化、历史文化及景观、哲学宗教、文学艺术、饮食节庆等文化知识，扩展自己的知识面，为适应导游业务及本专业的其他业务需要和进一步学习其他专业课打下良好基础。本门课程在专业课程体系中起到承上启下的作用。1.2课程设计理念以学生为主体，坚持人的全面发展，围绕学校高技能人才培养目标、专业建设标准、课程标准，通过本课程多种形式的教学手段，科学合理的教学内容组织和教学方法：（1）在知识方面：使学生掌握旅游文化的基本理论和基础知识，学习领会我国旅游文化深厚的底蕴和鲜明的民族特征，增进对中华文化的民族自豪感；（2）在素质方面：提高学生自身的文化修养、专业素养、培育学生热爱中国优秀传统文化的热情；（3）在能力方面：培养和提高学生鉴赏识别旅游文化的能力、分析探讨旅游文化的能力、专业实践能力。课程教学注重理论与应用，知识与技能，传统与现代的有机结合，着力造就高素质的高职旅游人才。1.3课程设计思路在现有条件下，以讲授为主，灵活采取多种教学方法，从学生实际出发，认真分析学情，紧密结合工作实际，切实提高学生综合素质。（1）教学内容----理论适度，形式多样，注重实践（2）教材：精心评估，科学选用；认真总结（3）教学参考：扩充相关资源，促进教学（4）教学理念：系统掌握基本知识，培养实践能力（5）教学设计：充分利用理论教学—案例教学—实验教学等方法（6）采用多种考核模式，对课程考核进行改革，提高学生综合素质。2、课程目标通过本课程的学习，使学生具有较高的旅游文化素养，为将来理解、认识、介绍、欣赏、开发文化景观资源和理解、分析、认识各种旅游文化现象打下坚实的知识基础，培养和提高学生从事旅游管理工作的能力。同时在本课程的学习中，有针对性地进行中华文化、传统美德以及社会主义道德的教育，提高学生的文化素质和文明修养，使他们具备广博的政治、经济、科学、历史、宗教、民俗、文学、艺术等知识，提高学生的人文素质，完成学生文化人格的塑造，培养高素质技能型人才。3、课程内容与教学要求第一章绪论第一节旅游与文化界说第二节旅游与文化的关系第三节旅游文化及其特征第四节旅游文化与旅游业理解旅游和文化的基本概念及二者关系，了解旅游文化的特征和结构，旅游与文化的关系，掌握旅游文化的特征和旅游文化与旅游业发展的关系。能够运用所学知识，解释和分析现实中旅游业发展的现象、困难及问题。本章重点是旅游与文化的关系，难点是理解旅游文化的概念。第二章旅游文化史话第一节旅游文化的形成第二节古代旅游文化第三节近代旅游文化第四节现代旅游文化第五节中国旅游文化特征回顾旅游文化发展历程，了解旅游文化的产生及发展变化的过程，掌握旅游文化各个分期和特点，理解中国旅游文化的特征。能够从旅游文化发展历程中发现和总结其发展规律，把握旅游业发展前途和趋势。本章重点是旅游文化的形成、发展；难点是旅游文化各个时期的特点。第三章旅游聚落文化第一节聚落文化与旅游第二节历史文化名城第三节特色城镇第四节地名与旅游了解聚落文化的含义，熟悉代表性的城镇和著名历史文化名城，掌握地名与旅游的关系。在导游讲解过程中，能够从地名引入，介绍一座城市（城镇）的历史、文化、现状。本章重点是历史文化名城和特色城镇的类型；难点是地名与旅游的关系。第四章旅游建筑文化第一节中国古代建筑的主要特征第二节中国古代建筑的文化取向第三节中国古代建筑常见的屋顶和装饰第四节中国古代建筑的主要类型了解中国建筑文化的形成与发展，了解中西建筑文化取向之间的差异。以中国传统建筑的结构体系和外观特征等为重点，认识中国传统建筑的文化内涵及其与中国旅游文化关系。了解中国园林文化的形成与发展，了解中西园林建设的不同之处。以中国古典园林及其文化特性和外观特征等为重点，认识中国古典园林特有的文化内涵及其与中国旅游文化关系。学会欣赏中国古代建筑，领悟其文化取向，能够运用所学知识，对不同建筑类型进行讲解。本章重点是中国古代建筑中的宫殿、陵墓和坛庙及中国古典园林的艺术特征；难点是了解不同建筑类型的功能及其文化内涵，掌握西方建筑文化的特质，了解中西建筑的比较手段。第五章旅游民俗文化第一节概论第二节生产民俗第三节生活民俗第四节礼仪、岁时与信仰民俗了解不同民族在衣食住行等方面所表现出来的特色，掌握民俗文化的含义、功能、特点及作用，理解中国民族民俗文化的内涵及与中国旅游文化关系，探讨民族民俗文化的开发问题。能够熟悉各地区、民族的民俗习惯，在工作过程中自觉尊重，能对民俗旅游文化宣传和开发提出建议。本章重点是礼仪民俗和信仰民俗；难点是理解民俗文化的内涵。第六章旅游宗教文化第一节绪论第二节佛教第三节道教第四节基督教第五节伊斯兰教了解宗教的产生、传播及其本质，掌握四大宗教的发展历史、创始人、基本教义、经典及标志、主要礼节、代表建筑等内容，理解宗教与旅游文化关系。能够理解宗教在旅游文化中的重要作用，分析宗教现象，运用所学知识进行导游讲解。本章重点各大宗教的区别；难点是各大宗教的不同特点。第七章旅游饮食文化第一节中国烹饪文化第二节中国酒文化第三节中国茶文化了解中国饮食文化的形成与发展，掌握主要菜系的特点及代表，以食文化、茶文化、酒文化以及西方饮食文化为重点，加深对中西方饮食文化的不同内涵的认识。能够解释中西饮食文化差异的文化因素，掌握与饮食相关的文化现象，提高对客服务水平。本章重点是食俗、茶文化、酒文化；难点是各大菜系的区别。第八章旅游文学艺术第一节传统书法艺术第二节传统绘画艺术第三节传统音乐艺术第四节传统戏曲艺术掌握中国书法艺术的欣赏方法，理解中国绘画、戏曲艺术的特色及精髓，了解中国音乐的一些常识。能够具备一定的艺术欣赏能力，懂得如何欣赏音乐、书法、绘画、戏曲艺术，开阔视野，提高自身修养。本章重点是把握中国书法艺术的内涵和欣赏方法；难点是对中国绘画艺术特色的领悟，中外绘画的对比。学时分配表序号单元内容课时分配理论课习题课实验课其他共计11.1旅游与文化界说1.2旅游与文化的关系1.3旅游文化及其特征1.4旅游文化与旅游业222.1旅游文化的形成2.2古代旅游文化2.3近代旅游文化2.4现代旅游文化2.5中国旅游文化特征233.1聚落文化与旅游3.2历史文化名城3.3特色城镇3.4地名与旅游444.1中国古代建筑的主要特征4.2中国古代建筑的文化取向4.3中国古代建筑常见的屋顶和装饰4.4中国古代建筑的主要类型655.1概论5.2生产民俗5.3生活民俗5.4礼仪、岁时与信仰民俗666.1绪论6.2佛教6.3道教6.4基督教6.5伊斯兰教677.1中国烹饪文化7.2中国酒文化7.3中国茶文化288.1传统书法艺术8.2传统绘画艺术8.3传统音乐艺术8.4传统戏曲艺术2合计30304、教学模式、教学方法与手段4.1教学模式本课程是一门理论与实践紧密结合的课程，在教学过程中，坚持“以教师为主导，以学生为主体”的教学理念；针对课程内容和学生特点，灵活采用多种教学方法，以讲授为主，配合多媒体影像、案例讨论，实地探究性学习，激发学生的学习兴趣，建立参与式教学模式。运用较多的案例，尽可能做到理论联系实际，让学生对各种理论有较深刻的理解。4.2教学方法与手段4.2.1案例分析式教学方法结合旅游文化学实例分析，使学生对旅游文化的概念、结构、特征、功能等基础知识和基本理论有一个比较深刻认识和理解。选用文化旅游资源开发、利用和保护以及旅游文化正反两方面的案例进行讲授和研讨，以期提高学生分析、解决实际问题的能力。4.2.2课堂讨论式教学方法为了解学生对本课程的学习情况和开阔学生视野、提高学习兴趣，在教学中针对不同的教学内容，要求学生按小组分别查找有关资料，进行小组讨论，提出不同见解，最后以小组为单位在班上进行交流，以期培养学生的学习能力。4.2.3实习实训教学方法一是组织学生去周边著名景区、景点实地考察或播放其旅游宣传片，以期提高学生对其中所蕴涵的旅游历史文化、宗教文化、建筑文化、园林文化、民俗文化、饮食文化等相关内容有感性了解和理性认识。二是组织学生开展多种形式的实践实训活动，通过游客调查、资源调查、企业访谈、资料收集、参观展会等形式，增强学生对旅游文化学习的兴趣，深化对旅游文化相关知识的了解和掌握，培养和提高学生与旅游文化课程有关的实践能力和创新能力。4.2.4多媒体教学手段应用现代教育技术辅助教学是本课程必不可少的一项内容。广泛运用多媒体技术，制作图文并茂的多媒体课件，在多媒体教室实施教学，以达到立体、直观、信息量大的效果。同时，在教学过程中采用教学幻灯片、VCD等教学手段辅助教学，提高教学效果。4.3考核方式及课程的成绩评定本课程考核由过程性考核和总结性考核相结合。即课程总成绩=过程性考核成绩（30%）+总结性考核成绩（70%）。过程性考核包括：作业、笔记、考勤、课堂讨论等内容。总结性考核是指当学期的理论考试（开卷考试）。5、课程实施条件5.1专任教师的基本素质要求要求教师具备一定的历史、地理、政治、人文等中国文化背景，具备丰富的专业知识，掌握与专业相关的学科知识，高等职业教育理论知识；掌握扎实的教学基本功，能够理论联系实际，把握当前旅游行业发展现状，具有双证书。5.2教学条件要求要求具备多媒体教室、模拟讲解实训室、校内外实训基地，能够到承德市相关旅游景点进行现场学习。5.3课程资源的利用、教材的选用与编写推荐教材：黄昌霞.中国旅游历史文化.化学工业出版社，2007.5教学参考书：崔进.旅游文化纵览.中国旅游出版社，2000沈祖祥.旅游与中国文化.旅游教育出版社，2002中国文化旅游网