立德大学食品餐饮管理学系97学年度大学部课程总表进修

立德大學食品餐飲管理學系97學年度大學部課程總表(進修)一、校定必修(核心基礎課程+一般通識課程)：28學分。二、學院必修：6學分。三、專業必修：64學分。四、專業選修：30學分（可至學院其他系修習專業必選修科目10學分作為本系之選修學分）。五、最低畢業學分：128學分。六、一般通識課程分為八大類領域(文學與藝術、歷史思維與世界文明、哲學與道德思考、心理學與創富、公民意識與全球思維、通識教育講座課程、物質科學、生命科學)，須由八大類領域中修習六(含)類以上領域，共修滿18學分。其通識教育講座課程類領域之通識教室講座可抵任一類領域，且只得修習一次為限。項目大一大二大三大四上學期下學期上學期下學期上學期下學期上學期下學期校定必修課程(28學分)一般通識(4)英文閱讀(一)(2)一般通識(4)英文閱讀(二)(2)國文(2)一般通識(4)英語聽講(一)(1)資訊科技(2)一般通識(4)英語聽講(二)(1)一般通識(2)學院必修課程(6學分)服務品質管理概論(3)人力資源管理(3)專業必修(64學分)管理學(3)食品餐飲概論(2)餐飲管理(2)餐旅業職場倫理(2)食物製備與原理(3)4hr餐飲英文(一)(2)中餐烹調(3)4hr經濟學(3)餐飲英文(二)(2)西餐烹調(3)4hr餐飲衛生安全(2)餐飲行銷(3)財務報表分析(2)食品添加物(2)餐飲成本控制(2)食品營養學(2)食品品質管制(2)食品加工(2)消費者行為(3)菜單規劃與設計(2)食品安全管理(2)宴會與外燴管理(2)養生食品(2)統計學(3)膳食計劃(2)連鎖餐飲經營管理(2)老人餐飲學(2)團體膳食管理(2)專業選修餐旅服務與實務(3)3hr辛香料認識與應用(2)台灣風味小吃(2)飲物管理與實務(3)3hr美食賞析(2)食品調味學(2)餐飲檢定實務(2)4hr健康環境概論(3)餐飲採購(2)國際禮儀(2)研究方法(2)餐飲文化(2)烘焙學與實務(3)4hr應用日語(一)(2)應用法語(一)(2)市場調查(2)餐飲專題討論(2)應用營養學(2)應用日語(二)(2)應用法語(二)(2)餐飲專題研究(2)俱樂部管理(2)餐飲美學(2)餐旅名店欣賞與參訪(2)酒吧經營管理(2)餐飲知識管理(2)藥膳學(2)應用日語(三)(2)應用法語(三)(2)電子商務(2).老人學(2)餐廳籌備與規劃(2)創業經營管理(2)餐旅資訊系統(2)應用日語(四)(2)應用法語(四)(2)新產品開發(2)學分數合計必修：13選修：7必修：16選修：5必修：18選修：4必修：19選修：9必修：13選修：13必修：11選修：14必修：4選修：14必修：4選修：12