酒店中餐热菜厨师岗位职责及素质要求

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料酒店中餐热菜厨师岗位职责及素质要求直接上级：中餐热菜领班直接下属：无岗位职责1.负责零点菜及一般宴会菜的烹制。满足客人对菜品提出的特殊烹饪要求。2.熟练地烹制厨房提供的季节、月、周、日特色菜。3.遵守酒店领取原料的规定，按厨师长所签署的领料单，领取每日厨房菜品制作所需原料。4.负责制作当天所需半成品配制和补充各种调料。5.上班后，准备好制作菜品用的烹调厨具，检查烹调设备。6.开餐完毕，消洗厨具，并按规定摆放，关闭设备开关。素质要求基本素质：热爱本职工作，在工作中认真负责。自然条件：身体健康，品貌端正，年龄在25岁以上之男性。文化程度：厨师烹饪专业毕业，高中以上学历。外语水平：要求英语达到初级水平。工作经验：有3年以上中餐热菜工作经验。特殊要求：有国家部局认可的中级烹调证书。经过营养配餐的专业技术培训。