29种鸡翅的完美做法大全

29种鸡翅的完美做法大全[29P]1.奥尔良烤翅材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。作法：1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。2.红酒板栗烧鸡翅主料：鸡翅、去皮板栗、红酒。辅料：冰糖、盐、油。做法：1、鸡翅洗净，沥干水份；2、锅内烧热油，放入鸡翅每面煎一分钟；3、倒入红酒没过鸡翅后再多放一点（板栗稍微难熟一些），加冰糖；4、待冰糖融化，放入板栗和少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁浓稠，大火收汁即可3.干炸鸡翅做法简单，把鸡翅加盐、姜腌制过夜（主要是掌握加的盐量，要不咸不淡，鸡翅里面也要入味，我主要是靠经验了~~），油锅烧热就开炸，中小火，炸到这样就行4.干锅鸡翅原料：鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜。调味料：老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱。做法：1、香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切菱形块。2、鸡翅洗净切两段，焯水，沥干后，入油锅炸至外皮金黄。3、取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的翅浸入其中，腌十分钟。4、锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的鸡翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、葱段，红椒，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可。5.粉蒸鸡翅1、大米洗净晾干加白胡椒粉，少许盐打碎成粉粒状，微波炉大火叮一分钟2、鸡翅温水洗净加少许生抽，葱姜片，腐乳汁腌制半小时，鸡翅用叉子扎几下以便入味3、把叮好的米粉放入盘中，腌好的鸡翅放到上面，滚一下均匀沾上米粉，装盘大火蒸半小时6.大盘烤鸡翅材料：鸡翅、生抽、米酒、黑胡椒、叉烧酱、蜂蜜、老抽。做法：1、冲洗干净鸡翅，烤盘上垫锡纸，这样将来就省去清理的麻烦。2、加生抽、米酒、黑胡椒、叉烧酱、蜂蜜、老抽~淹半小时3、烤箱预热200度，放中层烤15分钟，翻一下面再烤15分钟~7.碎皮鸡翅原料：鸡翅1斤。配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。做法：1、鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；2、将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻；3、将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；4、将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；5、将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；6、将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。8.孜然烤翅材料：鸡翅中、香菜，芹菜、姜葱。调味料：料酒、盐、鸡精、辣椒粉，辣椒油、香油、孜然（粗、细两种）。做法：一、将翅洗净，吸干水份，用牙签在内侧扎上若干个小洞，加入：料酒、盐、鸡精、辣椒油、孜然细粉以及香菜、芹菜、香葱、姜片用手（戴上手套哈！）反复搓揉二十分钟，使其入味（正常是腌制四小时以上）。二、烤箱以220度预热（仅用上火），烤盘铺上锡纸，挑去腌料，将翅整齐地码上。三、将鸡翅放入烤箱，220度，烤十分钟后翻面，再烤七分钟，取出，刷上香油和辣椒油（事先混合好），将两面撒上孜然（粗）。四、再入烤箱，温度调至240度（仅用上火），两面各烤5分钟即可9.泰式烤翅材料：鸡全翅2个约300g、盐1/4小勺、老抽一小勺、料酒一小勺、干迷失香一小勺、葱一段、姜一块、蜂蜜一小勺。做法：1、鸡翅洗净，用牙签扎几下以便入味，放入盐，老抽，料酒，葱姜，半小勺迷迭香拌匀密封冷藏腌制1天（中间记得翻几次面）；2、烤盘铺锡纸，放入腌好的鸡翅，烤箱220度预热上下火，上面烤10分钟，翻面再烤5分钟；3、取出刷上蜂蜜，均匀撒上剩下的半勺迷迭香反正面各烤5分钟即可！我们这里最近也很流行种植一些香草，可惜俺老是给养死，这个迷迭香是我买的成袋的干的，有新鲜的更好，没有的话用孜然代替就是孜然烤翅喽！10.吮指原味鸡材料：鸡翅6个、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣酱30g、黑胡椒粉5g、子冉粉5g（没有规则可根据口味任意变化）做法：1、漓干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层就可以；2、摆在盘子里不用加盖东西，直接进微波炉高火10分钟，中间翻一次面就可以了；3、无须油炸，因为提前做足了功课，只用10分钟就得到了非常好吃的吮指原味鸡。11.瑞士鸡翅主料：鸡翅中（6～10个）辅料：鲜青豆（也可用冰鲜青豆）调料：八角、桂皮、陈皮、冰糖、老抽、生抽、老姜、麻油（香油）、白葡萄酒、干辣椒。做法：先将翅中斜划一刀放入锅中汆一下（冷水下锅），汆时放葱白、老姜片，变色后捞出（不用煮开）。沙锅中放入八角、桂皮、陈皮、冰糖、生抽、老抽、麻油、白葡萄酒、适量水烧沸，再放汆了水的鸡翅、干辣椒节烧熟上色，放汆了水的青豆焖10～15分钟，夹出鸡翅摆放在盘里，汁留锅中烧浓稠，淋在鸡翅上，撒上青豆即可。12.家常蜜汁烤翅材料：鸡翅中12个。调料：蚝油，黑胡椒粉，蜂蜜，老抽，生抽。做法1、一匙蚝油，一匙生抽，一大匙蜂蜜，半匙老抽兑成汁。2、盐，胡椒粉适量与调味汁一起浇在鸡翅上拌匀，盖盖，放入冰箱冷藏腌制一夜，时间不允许也要腌制至少2小时（为了更好的入味，可以用牙签在鸡翅上扎一些小孔）。3、腌好的鸡翅放入烤盘，刷上少许腌料汁。4、烤箱200度预热，反正面各烤10分钟，表面刷上一层蜂蜜继续烤7分钟即可（各家烤箱温度不一致，烤的时候可以看一下鸡翅的表面颜色，不要烤糊）。13.蜜汁叉烧翅1、动手烤蜜汁鸡翅吃吧，不放一点油健康又美味~主要原料：翅中,蜂蜜,叉烧酱2、翅中涂叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、黑胡椒，最后淋一些桂花酒，淹1小时3、烤盘上垫锡纸，边缘折一下码上淹好的翅中，220度上下火先烤15分钟4、15分钟后取出5、给鸡翅翻个面，再入烤箱烤15分钟6、出烤箱撒些芝麻~吃吧~因为有蜂蜜的缘故，外皮金黄内里香嫩14.玫瑰鸡翅主料：鸡翅。配料：干玫瑰8克、红葡萄酒15ML、冰糖180克、麦芽糖180克、盐适量、热开水120ML。做法：1、将干玫瑰用开水浸泡开，滤出汁。2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。3、将鸡翅洗净，滤水，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时。4、烤盘铺上铝箔纸，烤箱220度预热10分钟。5、鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，220度烤18分钟，取出后，再刷一层玫瑰蜜汁，接着烤5分钟即成。15.辣烧鸡翅主料：鸡翅中1斤、辣酱2大勺。调料：葱碎1茶匙5克、姜末1茶匙5克、盐1茶匙5克、胡椒粉1/2茶匙3克、料酒2汤匙30ml。步骤：1、鸡翅洗净后，倒在小锅里焯至八成熟捞出；加入所有调料拌匀，腌30分钟；2、坐锅倒油，放入鸡翅，煎至两面焦黄；3、用少许水把辣酱泻开4、倒入锅中，继续和鸡翅一起翻炒，待所有鸡翅都包裹上辣酱后，大火收汁就可以了。16.火焰八爪鸡翅原料：鸡翅中、八爪鱼。调料：番茄酱、韩国辣酱、白酒、盐、生抽、胡椒粉。做法：1、鸡翅中飞水，用盐、生抽、胡椒粉腌渍。2、八爪鱼飞水捞出。3、锅内放油6成热炸鸡翅中至金黄捞出。4、蒜瓣切碎、葱切花，姜切末，用炒锅炒香，把翅中倒入，加番茄酱、韩国辣酱、翻炒下，再加适量水，小火加入八爪鱼，加少许白糖调味。盘中央放入红红八爪鱼，四周放上红红鸡翅中，撒上少许奶酪粉，淋入白酒点燃，靠白酒糊。17.冰糖鸡翅1、鸡翅洗净，用牙签扎点眼儿，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，姜葱腌制至少1小时2、锅内少许油，煎鸡翅至两面金黄，盛出3、锅底油融化冰糖，放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆，加水与鸡翅持平4、盖盖中火焖煮至汤汁浓稠，大火收汁即可！18.啤酒鸡翅1、翅中9只洗净，用料酒，生抽，盐，葱姜腌制4小时，捞出沥干水份备用2、枸杞洗净备用，有红枣的话加点红枣更好，俺家没有了！3、锅内热油至6成，煎鸡翅至两面金黄，倒上一瓶啤酒，洒上枸杞和葱姜盖盖中火焖至啤酒酒味消失，大火收汁！19.红烧鸡翅材料：鸡翅500克，蒜两瓣，八角，白酒（或料酒），油，盐，老抽，生抽均适量做法：1、提前3-4小时，将鸡翅洗净，沥干水后加入生抽和白酒腌制入味；2、3-4小时后，将腌好的鸡翅尽量去除表面水分（防止油溅），放入6成热适量油中煎至两面金黄；3、将鸡翅膀盛出，锅内多余油倒出，用少量油爆香蒜粒；4、再将鸡翅倒入锅内，放入水，老抽，八角，拌匀后中火焖煮；5、待汁水基本收干，略成胶状即可盛出。20.可乐鸡翅材料：鸡中翅1000克、可乐一罐、八角一个、黄酒2勺、生抽4勺。做法：1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面稍变色2、烹入黄酒、加生抽、可乐，大火煮沸；3、转中小火继续20分钟，最后汤汁收到快干就可以了；4、美味的可乐鸡翅上桌时，谁又在乎它是不是顺边的呢，21.蒜香五味鸡翅材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。做法：1、鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；2、用纸巾将鸡翅表面的汁水擦干，两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就好了22.火辣烤鸡翅鸡翅中若干（这主要取决于你的胃口大小，多少都随意）我做了有10几个吧～～米办法，我太能吃了～鸡翅洗净待用；准备酱料：桂林辣椒酱2大匙（因为桂林辣椒酱里有大蒜的成分，所以在这里就不必额外添加大蒜了）、料理米酒1大匙、黑胡椒粉1小匙、生抽铱大匙、白糖少许、耗油少许、辣椒粉1小匙、花椒粉1小匙等。调匀。用牙签在鸡翅上扎若干小洞以方便入味。然后把鸡翅浸泡在酱料中，要用手给它们好好做做“马杀鸡”哟～～～～浸泡3个小时，其间要反复按摩数次。插到竹签上，入预热250度的烤箱烘烤。在入烤箱前，可以把剩余的酱料再用刷子刷到鸡翅上，然后再刷少许色拉油（这样可以防止鸡翅被烤干）烤10——12分钟，烤到一半时，可以把鸡翅取出，再刷点油～～然后放进去继续烤～～～23.黑胡椒洋葱烤鸡翅原料：鸡翅10个、洋葱1个、黑胡椒粉适量、红酒或料酒1大勺（15ml）、酱油1大勺、糖或蜂蜜1大勺、盐少许。做法：1、腌制；鸡翅洗净、洋葱切丝，放入大碗中，将所有调料一并放入拌匀，覆上保鲜膜放冰箱冷藏过夜，腌制时间越久越入味。担心不够入味的，可以在腌制之前用竹签在鸡翅上面扎几个小孔。2、烤制；烤盘铺上锡纸，将腌制好的鸡翅平铺放好，洋葱也一并放入；烤箱预热至200度，烤20分钟左右；中途取出翻面并刷上一层腌制鸡翅的酱料让色泽更漂亮。3、出炉后撒上一点干的香草末点缀。24.迷迭香烤鸡翅原料：鸡翅中8个、干迷迭香10克、大蒜4瓣、烤肉酱30ml、白酒30ml、番茄酱15ml、白糖5克、盐5克、黑胡椒8克、姜3片。做法：1.鸡翅洗净后在背面切两刀，但是不要切断这样便于入味。将大蒜稍微拍几下放入鸡翅中，加入盐、番茄酱、白糖、烤肉酱、黑胡椒、3克迷迭香、白酒一起拌匀，腌制2-3小时；2.鸡翅腌制过程中可以放入冰箱冷藏，中途需要取出翻动2-3次，特别注意把有划痕的一面放在酱汁中；3.将腌好的鸡翅取出，沥干酱汁，此时将烤箱打开预热到200度。鸡翅不再往下滴水后，在烤盘上铺上一层锡纸，在鸡翅表面刷上一层蜂水，放上几根迷迭香；4.放入烤箱用200度上下火烘烤10-15分钟，直到鸡翅表面金黄即可。25.柠檬香草烤鸡翅原料：鸡翅（8个）、柠檬、百里香、迷迭香、土豆、胡萝卜、大蒜、黑胡椒碎、盐、橄榄油、生抽、蜂蜜、香醋