存货管理与仓储系统

第4章存貨管理與倉儲系統Copyright©滄海書局2存貨管理的主要目的便是：在使物流總成本降至最低之目標下，決定適當的訂購時機與訂購數量。企業在倉儲系統所維持之存貨水準，同時會影響企業之顧客服務水準、倉儲成本、倉儲管理費用、存貨陳腐變質之損失以及資金利息費用的機會成本等因素。企業管理者與決策單位必須考量如何管理、控制適度的存貨種類與數量，以降低成本、保持生產線的順暢運作並可達高度的顧客滿意水準。Copyright©滄海書局3Copyright©滄海書局4Copyright©滄海書局54-1存貨之意義與分類存貨(Inventory)泛指所有可留用於未來，具經濟價值，而目前暫時處於閒置狀態的資源；是一種包含各式型態(自原料至成品)之集合體。基本上，存貨的主要功能在於維持組織各項作業的順暢進行，並致力於物流總成本的降低(顏憶茹、張淳智，2001)。Copyright©滄海書局6存貨之意義與分類不論是零售業、製造業都有可能遭遇存貨管理之問題，對零售業而言，當可供銷售商品尚未銷售給顧客之前，必須做好存貨管理之工作；對製造業而言，其成品、在製品、原物料、零組件或機械設備等均可能包含於其存貨管理之範圍。進行存貨管理時，必須確保生產或銷售所需的存量，對於企業的生產與配銷活動做最佳的供應，以降低存貨成本並提供顧客滿意的服務。企業藉由存貨所具備之調節生產銷售的能力，可使企業的生產系統或行銷系統變得更為合理；反之，不適當的存貨管理則將造成企業有形或無形的極大損失。Copyright©滄海書局7存貨之意義與分類持有存貨最顯著之理由可歸類下述八項(顏憶茹、張淳智，2001)：1.顧客服務水準之考量一般顧客在進行購買時，通常會要求立即取貨，希望能夠立即滿足其購物之需求，若企業無法及時提供產品或服務，將會造成銷售或商譽之損失。此類為滿足顧客預期的購買需求而保存的存貨稱為「預期存貨(AnticipationInventories)」。Copyright©滄海書局8存貨之意義與分類2.季節性的產品與需求不論是產品之生產或是需求，都有可能會有季節性變化之情形，如花卉、水果等農產品會在一定的時節才能生產，又如冷氣機、暖氣機等在夏天或冬天時消費者才會有大量使用的需求。管理者可根據季節性產品之生產或需求預測，將年度內的生產排序加以調整，並配合存貨的設置以吸收部分或全部的需求波動。此類存貨稱為「季節性存貨(SeasonalInventories)」。Copyright©滄海書局9存貨之意義與分類3.投機當投機者預測某項產品之價格在未來可能會上漲，或是可能發生供不應求之情形時，投機者為了獲取利益便會進行產品之囤積與儲存，這就是所謂的「投機性存貨(SpeculativeInventories)」，例如米酒在台灣加入WTO(世界貿易組織)之後將會漲價，則造成的投機性存貨會增加。Copyright©滄海書局10存貨之意義與分類4.提高產品的品質某些產品具有儲存越久價值越高，或是儲存越久品質越佳的特性，例如：古董、酒或醬油等。5.彌補預測的偏誤(Thomasetal.,2007)一般而言，企業會依據商品需求之預測結果，設定一存貨水準以提升顧客服務水準，然而，若商品需求之變動相當大時，必須提高存貨水準以規避供給不足之風險，以免影響顧客服務水準或生產進度，因此有設定「安全存貨(SafetyInventories)」之必要。Copyright©滄海書局11存貨之意義與分類6.削減供給、生產、配銷系統之關聯就生產效率而言，為了降低單位生產成本，企業通常會以生產線方式進行大量生產，然而，就配銷作業而言，並無法一次將所有之產量全部銷售出去。若能夠利用倉儲系統來儲存尚未銷售出去之產品，則能夠減輕生產作業系統中每一生產點的關聯性，此一類型的存貨深具緩衝的功效，因此被稱之為「緩衝存貨」或「減震存貨」。Copyright©滄海書局12存貨之意義與分類7.使用訂購模式企業為了節省採購成本、存置成本與缺貨成本，往往會計算出總成本最低的經濟訂購數量，並計算出訂購週期來進行存貨採購，因此必須儲存一部分或全部的採購量以備日後生產所需。此一類型的存貨具有極為明顯的循環性，故稱之為「週期存貨(CycleInventories)」。Copyright©滄海書局13存貨之意義與分類8.配合生產一般而言，企業進行大量生產或生產期間較長時，容易產生並保有在製品，因此企業必須對這些在製品進行倉儲。以半導體產業為例，其具有高科技、高度資本密集之特性，而其供應鏈為高度垂直分工，並分割為許多部分，各供應鏈成員須彼此協調配合(郭瑞祥、蔣明晃、楊博鈞，2008)，因此在這個產業中，在製存貨管理顯得相當重要。Copyright©滄海書局144-2存貨成本存貨控制涉及採購、存置與缺貨等三種重要的成本類項，分別說明如下：1.購置成本(ProcurementCost)當企業進行訂購補充存貨時，即發生購置成本。此項成本是由於發出訂購單而產生的成本，其主要項目包括訂單處理成本，訂單傳遞成本及物品價格等。Copyright©滄海書局15存貨成本2.存置成本(CarryingCost)企業為了保存、維持存貨之存在，必須進行租借或購置倉庫，防止存貨陳腐變質等措施，這些在某一時間內維持存貨之存在所需的各項支出，即稱為存置成本。其主要項目包括資金積壓成本、空間成本、存貨陳腐變質之損失、保險與稅捐等。Copyright©滄海書局16存貨成本3.缺貨成本(OutofStockCost)當顧客需求的商品發生短缺時，則發生缺貨成本；換言之，即無法在特定的時間與地點提供顧客所需的貨物因而產生的損失。一旦缺貨產生，則可能發生下述情形：(1)顧客願意等待補貨；(2)顧客不願等待而損失原有訂單。Copyright©滄海書局174-3存貨管理物流管理與配送過程中，需做好妥善的倉儲、訂單、揀貨、運輸管理與存貨控制(Trappeyetal.,2006)。良好的存貨管理政策可增加資金週轉，降低因庫存造成的損失，並且增加公司競爭力(潘昭容、張錦特，2008)。反之，若企業對存貨之管理不當，容易造成利潤損失或提高成本。Copyright©滄海書局18存貨管理存貨管理中的出貨情況為例，可分為：1.FIFO(firstinfirstout)：先進貨者先出貨2.LIFO(lastinfirstout)：後進貨者先出貨3.SIRO(Serviceinrandomorder)：隨機出貨依存貨特性不同適用不同出貨方式，例如：有保存期限壓力之貨品需採用FIFO策略，以節省企業成本支出(Thomasetal.,2007)。Copyright©滄海書局19存貨管理決策一、存貨的需求分類與管理1.持續性需求(ContinuousDemand)若貨品需求非常穩定而無變動，且其年銷售額或年使用量平均分布於每一銷售時期或生產時期，則可稱此貨品具有持續產量需求之特性，例如米、鹽、衛生紙等商品。由於此類商品需求量之變動較少，企業可減少安全庫存量，增加訂購次數，減少訂購數量，以期降低倉儲成本。Copyright©滄海書局20存貨管理決策2.季節性需求(SeasonalDemand)季節性需求乃是指物品的年需求量集中於某一特定期間，有淡、旺季之分，其需求變動有規則，例如暖氣機、電暖爐、冷氣機、康乃馨等商品。企業必須加強注重季節性需求水準的預測、訂購時間以及訂購的數量，於旺季來臨之前累積一定數量的存貨，並在銷售或生產淡季給予充足的存貨管理。Copyright©滄海書局21存貨管理決策3.不規則需求(VaryingDemand)所謂「不規則需求」是指需求的變動極大，且不具規則性、無法預估的需求，此類商品之存貨管理與控制十分困難，一般皆以決策者的主觀直覺判斷做為存貨管理的依據。Copyright©滄海書局22存貨管理決策二、存貨的重要性分類與管理此即所謂的「存貨重點管理」，亦稱「ABC分析與管理」。ABC分析法之步驟如下(經濟部商業司，1996)：1.製作ABC分析卡，將物料名稱(代號)規格、單價及年使用量等，詳細填入ABC分析卡。2.求出每年耗用金額＝單價×每年預計使用量3.將分析卡按耗用金額之大小，由大至小順序排列。Copyright©滄海書局23存貨管理決策4.依ABC分析卡將各項資料轉記於ABC分析表(依分析卡之順序由大至小排列)。5.計算各類物料每年累計使用金額及其所佔百分比。6.計算物料項數目百分比。7.根據分析表之累計百分比，按實際情形找出分界點。分類之等級可按事實的需要而決定。8.製作ABC分析圖，以橫座標表示物料項數累計百分比，以縱座標表示耗用金額累計百分比。Copyright©滄海書局24存貨管理決策至於如何決定ABC分類之比例呢？可依據下列的觀念來判斷：(1)依銷售之產品而不同：流行商品多為A類，而備品多為C類；(2)依流通階段而不同：越接近流通之末端，A類的比例越多。比例的訂定沒有一定的標準，但可依據與同一行業，同一流通階段等相比較之庫存流動率來計算，再來檢討庫存的種類。Copyright©滄海書局25存貨管理決策企業應依其商品特質選擇適當的分類基準，至於分類的級數與範圍的界定，除因組織機構的產業性質而異外，尚取決於企業組織想要差別化的程度。基本的分類準則為：A級存貨項目少但金額大，存貨項目佔總存貨項目5%至20%，而其金額則高達60%至70%；C級存貨項目多但金額小，存貨項目佔總存貨項目50%至60%，而金額卻僅有10%至15%；B級存貨則介於其中。Copyright©滄海書局26存貨管理決策表4-2顯示某一買賣業的16項商品的資料其乃依銷售額佔總銷售額的百分比及產品項目百分比來分類。圖4-1則將表4-2的資料繪於圖上，由該圖可看出19%的產品(A級存貨)約佔總銷貨額的70%，25%的產品(B級存貨)約佔總銷貨額的21%，56%的產品(C級存貨)約佔總銷貨額的9%。Copyright©滄海書局27存貨管理決策Copyright©滄海書局28存貨管理決策Copyright©滄海書局29存貨管理決策適當分類後，緊接著便是依據企業的資源與政策，針對不同的存貨等級給予不同的管理措施。1.A級存貨此類存貨對企業的貢獻最大，是為最重要的存貨品項，必須實施嚴格且正確的管理，實施貨品包裝外形標準化。將物品放置於容易入出庫之處。增加循環盤點之次數，以提高庫存精確度。使需求之變動減少，減少安全存量。根據過去的資料、季節性趨勢來預測需求的動向，以決定訂單發出的時機。增加交貨次數，採取分批交貨的方式，加強交貨與出貨的管制等措施。為了加快運送的速度，此類存貨應置於所有的倉庫、配送中心或零售店區位。Copyright©滄海書局30存貨管理決策2.B級存貨B級存貨為次重要的存貨項目，其所需要的控制程度介於A級與C級之間，即予以正常、例行性的管理，此類存貨應存放於區域性的倉庫或配送中心。3.C級存貨此類存貨對企業的貢獻最小，被視為不重要的存貨項目，僅需實施簡單的管理即可，可減少管理此類存貨之人力，採用每月盤點一次的方式控制存貨，列為緩慢運送的對象，存放於中央倉庫。Copyright©滄海書局31制定存貨管理決策的原則適當的存量管制具有以下幾種功效(經濟部商業司，1996)：1.防止商品損失浪費。2.降低超額存量，減少成本，增加可用資金。3.迅速出貨，使顧客缺貨之損失得以避免。4.減少呆料之發生，避免商品之過時與跌價。5.使商品出貨趨於正常與穩定。Copyright©滄海書局32制定存貨管理決策的原則制定存貨管理決策的原則有八項，玆分述如下(顏憶茹、張淳智，2001)：1.瞭解存貨特性並予以適當的分類在組織資源有限之狀況下，必須將資源做最有效之運用，在存貨管理方面，企業應依據存貨之特性、重要性等因素，將存貨加以分類，然後才能夠根據存貨類別來分配管理資源，並根據各類別之特性進行存貨管理，分別擬定存貨管理策略與方法。Copyright©滄海書局33制定存貨管理決策的原則2.遵守「重點管理」法則為了充分運用有限資源，進而獲得最大之效益，管理者應把握「重點管理」的原則，把握存貨管