奶山羊知识讲座1112

奶山羊知识讲座阳春天润牧业一、养殖奶山羊的社会效益与养殖效益二、奶山羊的分布与品种三、奶山羊的生理特点和生活习性四、奶山羊的寿命与繁殖五、奶山羊的泌乳特点和规范挤奶六、认识羊奶七、奶山羊养殖场的建设和设备八、阳春羊奶奶源基地概况内容提纲一、养殖奶山羊的社会效益与养殖效益（一）养殖奶山羊的社会效益1.是国家发展绿色环保低碳经济产业的需求我国现行以奶牛为主的奶业发展现状与国家确立要大力发展低碳经济的基本国策不符。众所周知，奶牛是大型反刍动物，在反刍过程中，会排出大量甲烷（CH4），这是一种比二氧化碳更厉害的温室气体。联合国粮农组织公布了一项报告《家畜的巨大阴影：环境问题与选择》，其数据令人瞠目结舌。由于人类对肉类和奶类的需求不断上升，家畜饲养业快速发展，家畜产生的温室气体已经超过了汽车。如果用二氧化碳的释放量衡量，家畜比汽车多排放18％。人类活动产生的甲烷（沼气），有37％来自牛的消化道。而甲烷的温室效应是二氧化碳的2-3倍。人类活动产生的氨，有64％来自家畜。氨是导致酸雨的重要原因之一。据报道，牛产生的甲烷（CH4）已经占到大气甲烷的1/5，每头牛每年可向空气中排出60-70升甲烷，是其它大型反刍动物的2-3倍。可见，过量发展奶牛业势必加重我国温室效应的发生，不符合我国已经确立的大力发展低碳经济的基本国策。可见，发展低排放和低污染的低碳奶羊业意义十分深远和重大。2.是发展中国特色奶业的需求近十多年来，我国奶业发展凸现“一牛独大”的政策，我们给城乡消费者提供的奶品中，95%以上是牛奶。我国走出了一条高耗粮、高耗水、高排放、高污染的奶业发展道路，严重背离了我国的国情，严重违反了发展低碳经济的原则，任其下去，势必给奶业的可持续发展和人民健康造成严重的危害。目前，在世界和中国突出发展低碳经济的大背景条件下，迫使我国必须重新选择奶业发展的道路和方式。快速改变这种“一牛独大”的奶业发展道路。因为，这种“一牛独大”的发展方式与中国国情极为不符：一是与中国人的遗传消化类型不符，因为，中国人与西方人不同，70%左右的人在体内缺乏充分消化乳糖的消化酶，因而，大多数人具有牛奶乳糖不耐症，喝了牛奶易产生过敏反应。加之,奶牛业添加剂和抗生素的滥用,给消费者饮食牛奶安全造成重大威胁,可见，试图通过发展奶牛业来实现喝一杯奶，强壮中国人的良好愿望，因中国人缺乏遗传基础的保障而很难实现；二是与中国人多地少，粮食不足的基本国情不符合，奶牛业是消耗粮食的大产业，高产奶牛的营养70%以上依赖于粮食类精饲料，而奶山羊的营养70%依赖饲草，大约每生产2-3公斤牛奶就要消耗1公斤精饲料（谷类、豆类粮食及副产品），每头产奶牛日产20-30公斤牛奶就要消耗10公斤以上的粮食，如果按照每个人每日消耗0.5公斤粮食计算，1头产奶牛消耗的粮食相当于20个人的口粮。若果按照全国饲养1500万头奶牛计算，每年就要消耗掉3亿人的口粮。可见，这种消耗粮食的奶业发展道路与我国粮食短缺的基本国情严重不符；三是与我国确立的发展绿色环保安全的可持续产业的发展道路不符。在奶牛养殖过程中，大量的粪尿、污水、有害气体，已经造成对大气、水源、土壤的污染,加之,人畜共患性传染性疾病的防控难度的加大,给我国奶业的可持续健康发展造成重大影响。据测定，一头500～600公斤体重的成年奶牛，每天排粪量30～50公斤，排尿量15～25公斤，污水15～20升。而奶山羊是耐旱动物，需水量少，单位体重排泄量比奶牛低1/2，并且羊粪呈颗粒状，干物质含量高，易清扫，不易污染环境。可见，大力发展奶羊业符合我国绿色环保安全的可持续奶业发展的道路。3.是农民增收需要奶山羊适应性强，饲料报酬高，繁殖周期短，适合我国广大地区的农民养殖。奶山羊是草食家畜，对饲料中干物质、粗纤维、有机物或蛋白质的消化率比牛和绵羊为高，据研究，奶山羊将饲料能量和蛋白质转换成奶的效率要高于奶牛和绵羊。奶山羊一年一胎，一胎平均产2羔，每年母羊增殖率为80-90%，比奶牛高一倍。羔羊出生8-10个月配种，13-15月龄便可挤奶，而奶牛需要28月龄才能产奶。由于奶山羊繁殖和生长世代间隔较短，在改良工作中，不论数量或质量都能得到较快地提高。用西农莎能奶山羊改良当地低产奶山羊，在用优良牧草培育的条件下，一个泌乳期可以产600-800公斤商品奶，改良的效果十分突出。在实施机器挤奶的集约化饲养管理条件下，1个农民可饲养100只奶山羊，每年纯收入可达10万元以上。可见，奶山羊是目前所有羊中经济效益最高的品种，市场开放潜力巨大。（二）奶山羊的养殖效益奶山羊属于节粮型草食动物，一只饲喂得当发育良好的奶山羊，10月龄左右即可配种，经过五个月的妊娠期后第二年就能产羔产奶收到效益。一只成年产奶高峰期的奶山羊，每天产奶2-3千克，若按年产500kg鲜奶，每千克6元计算，可收入3000元，产羔2只，每只600元，可收入1200元，减去饲草饲料、人工水电等费用约2000元，纯收入2200元，若达到一定的饲养规模，收入是非常可观的。二、奶山羊的分布与品种（一）奶山羊的分布情况1、世界奶山羊的分布情况欧洲亚洲大洋洲非洲美洲世界奶山羊数量（2010）名次国家或地区只数（万只）世界191061孟加拉国31202印度30703苏丹2381.84伊朗1535.25印度尼西亚703.36索马里691.27马里578.321中国174.5注:数据来自FAO网站山羊奶总产量份额示意图（2010）欧洲亚洲美洲非洲大洋洲58.68%2010年世界山羊奶产量最多的五个国家中国山羊奶总产量列第13位印度苏丹孟加拉巴基斯坦法国2010年世界山羊奶总产量名次国家或地区羊奶产量（万吨）所占份额（％）世界1669.041印度430.025.8％2孟加拉国249.615.0％3苏丹160.199.6％4巴基斯坦73.904.4％5法国64.523.9％6西班牙60.203.6％7索马里50.063.0％13中国27.751.7％注:数据来自FAO网站2010年世界奶山羊平均产奶量名次国家或地区只数（万只）平均产奶量（kg/只）世界19106168.51德国3.511037.02白俄罗斯3.7813.53法国84.93759.74捷克1.19744.05奥地利3.02619.26瑞士3.66600.57挪威3.67591.427中国174.5194.8注:数据来自FAO网站3、国内奶山羊的分布情况山羊奶产量较多的省份有陕西、山东和辽宁等。2011年奶山羊数量近700万只，山羊奶总产量约159万吨，占全国鲜奶产量的4.2%左右区域分布西农萨能奶山羊关中奶山羊崂山奶山羊文登奶山羊国内奶山羊的品种分布3、山东奶山羊的分布情况2020/2/617山东奶山羊发展历史据《胶澳志》记载：1898年德国占领青岛后，就带来了莎能奶山羊，1934年俄国人也带来莎能奶山羊，以后又引进过吐根堡羊，这些羊与当地羊经过长期杂交和扩群繁育，逐渐形成了现在的崂山奶山羊。崂山奶山羊具有适应能力强、产奶性能高、抗病力强、养殖成本低等特点，1988年被列入中国国家家畜品种志。2002年，4只崂山奶山羊曾被中国政府作为礼物，赠送给泰国王后。70年代，为解决城市副食品供应紧张的局面，农业部、商业部、轻工业部大力提倡发展奶山羊。1978年3部组成专家组莅临崂山考察，充分肯定了崂山奶山羊的优良性能，1980年将其列为中国三大奶山羊品种之一，先后将崂山、文登、即墨、栖霞等10多个县列为全国奶山羊生产基地县。–2009存养奶山羊193.1万只，产鲜羊奶29.8万吨–2010存养奶山羊196.5万只，产鲜羊奶28.9万吨–2011存养奶山羊189.8万只，产鲜羊奶27.9万吨2020/2/6中国羊奶产业发展论坛暨阳春羊奶新品发布会优势1－数量多,分布集中代表20000只文登奶山羊崂山奶山羊•山东奶山羊的品种分布情况（二）奶山羊的主要品种1、国外品种及特点•莎能奶山羊莎能奶山羊原产于瑞士泊尔州西南部的莎能地区，遗传性能稳定，三十年代引进我国，公母羊多无角，耳长直立，被毛白色或淡黄色，体躯深宽，四肢结实，呈明显的楔状体形，母羊乳房发育良好。成年公羊体重75~100kg，成年母羊体重50~65kg。母羊泌乳期8~10个月，年平均产奶量600~1200kg。乳脂率3.8%~4.0%，产羔率160%~220%。•吐根堡奶山羊吐根堡奶山羊原产于瑞士，毛色呈浅或深褐色，头部颜面两侧各有一条灰色条纹，耳呈浅灰色，沿耳根至嘴角部成一块白班，四肢下部及尾部两侧灰白色，四肢上部白色或浅色乳镜是该品种的典型特征。成年公羊体重60~80kg，成年母羊45~60kg，母羊泌乳期8~10个月，平均产奶量600~1200kg，乳脂率3.5%~4.0%。所产鲜奶膻味最小。莎能奶山羊吐根堡奶山羊·努比亚山羊努比亚山羊原产于非洲东北部的努比亚地区及埃及、阿尔及利亚等地。该品种奶肉兼用，羊头较短小，鼻梁突收似兔鼻，两耳宽大下垂，头颈相连处呈圆形，颈长，躯干短，尻短而斜，四肢细长。公母羊多无须无角被毛细短有光泽，色杂。体格较小成年母羊体重40~50kg，体高66~71厘米，体长60~76厘米。母羊乳房发达多呈球形，基部宽广，乳头稍偏两侧。泌乳期较短，仅有5~6个月，盛产期日产奶2~3kg，高产者可达4kg，乳脂含量高，为4%~7%，鲜奶无膻味，一年可产2胎，每胎2~3羔。·改森奶山羊改森奶山羊是德国用莎能奶山羊与当地荷士奶山羊杂交选育出来的奶山羊品种。母羊体型优美，头清秀，颈长，乳房向后突出明显，乳头长而前倾，乳房呈球形，被毛白色，公母羊均无角。公羊体高85~90厘米，体重80~110kg；母羊体高70~75厘米，体重50~70kg。改森奶山羊平均一个泌乳期达1000~1200kg，乳脂率为3.5%~3.9%。产羔率200%左右。·阿尔卑奶山羊阿尔卑奶山羊是用法国地方山羊与瑞士山羊杂交而育成的。该品种对炎热的气候有较好的适应性。对饲料要求不严。其体格中等，毛色不一，呈棕灰色、灰白色、白色、花斑色。被毛粗短。公羊体高80~100cm,体重80~100kg；母羊体高72~90cm，体重50~70kg。繁殖性能良好，多产双羔。平均泌乳期8~10个月，产奶量800kg左右。努比亚奶山羊2、国内奶山羊品种和类群•西农莎能奶山羊西农莎能奶山羊是由美国引入的，该品种体格较大，体质结实，结构匀称，头长，颈长，体长，四肢长眼大，耳长直立。母羊胸部丰满，背腰平直，乳房基部宽广，形状方圆，质地柔软。公羊头大，额宽，颈部粗壮，胸宽，尻宽长而倾斜适度，前躯较高。成年公羊体高80~90厘米，体重75~94kg；母羊体高72~75厘米，体重60~65kg。泌乳天数平均292天，产奶量800~900kg。乳脂率为3.4%。•关中奶山羊关中奶山羊原产于陕西的渭河平原，体质结实，乳用型明显，头长额宽，眼大耳长，鼻直耳长，毛短齐白。母羊颈长，胸宽，背腰平直，腹大不下垂，乳房大多呈方圆形，质地柔软，乳头大小适中。公羊头大颈粗，胸部宽深，腹部紧凑，外形雄伟。成年公羊体高82厘米以上，体重65kg以上，成年母羊体高69厘米以上，体重45kg以上。产奶率平均600kg,乳脂率3.8%，一胎产羔率平均130%，二胎以上产羔率平均174%。西农莎能奶山羊关中奶山羊•崂山奶山羊崂山奶山羊主要分布在山东东部、胶东半岛及鲁中南等地区，崂山奶山羊毛色纯白，毛细短。公母羊多无角，体质结实，耳薄较长、向前外方伸展，公羊颈粗短，母羊颈薄长。母羊腹大不下垂，乳房附着良好，基部宽广，上方下圆。成年公羊体高80~88厘米，体重80.1kg,成年母羊相应为68~74厘米和49.6kg。母羊平均产奶量497kg。可利用5~7胎，产羔率平均为170%~190%。•成都麻羊成都麻羊主要分布在成都平原及邻近的丘陵地区，成都麻羊骨架大，躯干丰满呈方形，颈细长，胸部发达，背腰宽平。乳房呈圆形，公母羊均有须有角，成都麻羊成年公羊体重42kg，母羊36kg。泌乳期5~8个月，产奶量150~250kg,乳脂率6.8%，常年发情，一年可产二胎，每胎产2~3羔。崂山奶山羊成都麻羊•延边奶山羊延边奶