中医食疗_粥酒茶汤

中医食疗——粥酒茶汤索引•粥•酒•茶•汤粥谣一首要使皮肤好，粥里加红枣。若要不失眠，煮粥添白莲。贫血气不足，粥加桂元肉，头昏又多汗，煮粥加薏仁。润肺又止咳，百合粥能克。清暑解热毒，多喝绿豆粥。乌发且补肾，粥加核桃仁。若要降血压，粥里荷叶加。滋阴润肺好，粥放银耳巧。健脾助消化，山楂粥顶呱。多梦又健忘，煮粥加蛋黄。利尿消肿治脚气，赤豆稀粥胜补剂。伤风感冒闹肚痛，生姜煮粥显效应。止泻健脾补五脏，粥中宜把扁豆放。要想身体常康乐，科学喝粥乐呵呵。安神粥五种•桂圆枸杞粥•芝麻核桃粥•核桃茯苓粥•远志枣仁粥•桂圆芡实粥另有：•鸭粥•枸杞粥•菊花粥•山药粥桂圆枸杞粥桂圆肉15g，枸杞子10g，红枣5枚，粳米100g。先把上述原料分别洗干净，置砂锅于中火上加清水把粳米煮开15分钟，再加桂圆肉、枸杞子，大枣(去核)煮成粥，晨起空腹及晚上睡前各服1次。此粥有补血养心、安神之功效，可治疗血虚眩晕、耳鸣、失眠等症。芝麻核桃粥黑芝麻、核桃仁各50g，大米100g。将大米洗净，入砂锅加水适量置旺火上煮沸，然后放入捣碎的芝麻和核桃仁煮成粥，加少许糖搅匀分早晚2次服用。此粥有健脑补肾之功效，可治疗肾虚、多梦失眠、腰痛等病。核桃茯苓粥核桃仁50g，茯芩25g，粳米100g。先将核桃仁用热水浸泡，与茯苓分别研碎。粳米洗净，加茯苓与水适量，置砂锅中煮沸后，小火焖煮30分钟，放入核桃仁，再煮20分钟，加少许精盐及麻油调味后分早晚两次食用，此粥有健脑增智，健脾安神之功效，可治疗心脾两虚所致的失眠，健忘，多梦等症。远志枣仁粥远志、炒酸枣仁各10g，粳米50g。先把粳米煮成粥，然后放入洗净的远志、枣仁再煮20分钟，晚间睡前或做夜餐吃。此粥有宁心安神、健脑益智之功效，可治疗血虚所致的惊悸、健忘、失眠等症。桂圆芡实粥桂圆肉、芡实各20g，酸枣仁5g，蜂蜜30g，糯米100g。将糯米、芡实洗净，去杂质混合，加入桂圆肉及适量水，置砂锅内旺火煮沸，改小火焖煮30分钟，再将酸枣仁清水浸发后调入粥内，再焖煮30分钟。食前调入蜂蜜分早晚2次服用。此粥有健脑益智，益肾固精、安神养心之功效，可治疗神经衰弱、智力衰退、肝肾虚亏等症。鸭粥[原料]青头雄鸭一只、粳米50克、葱白适量。[做法]青鸭去毛及内脏、切细煮至极烂，再加粳米、葱白煮粥；或用鸭汤煮粥，不放盐、可加料酒几滴去腥。[用法]每日2次，空腹温热食。7天为一疗程。[作用]补益脾胃、利水消肿，滋阴血。适用于一切水肿病人。[评注]阴虚脾弱大便泄泻病人不宜选用。枸杞粥取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早、晚随量服食。枸杞子性味甘平，为肝肾经要药，是一种滋补肝肾的药食两用之品。选食枸杞粥，可以补肝肾不足，治虚劳阳痿，咳嗽久治不愈者(无外感)。此外，枸杞粥还有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用。菊花粥菊花50克，粳米100克，先将菊花煎汤，再将菊花汤同煮成粥，早、晚随量服用。现代药理研究发现，菊花中含有挥发性精油，故具芳香，也含胆碱、维生素A、维生素B、氨基酸，还可增强毛细血管的抵抗力，并降低血压。中老年人如能在春季食用些菊花粥，不仅可防治风热头痛，肝火目赤，眩晕耳鸣，而且久服还能使人肢体轻松，耳聪目明，提神醒脑。山药粥以干山药片45-80克，或鲜山药100-200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，做早、晚餐食用。山药味甘平，是一种性味平和的滋补脾、肺、肾的食物。现代药理学研究发现，山药含有淀粉酶、胆碱、黏液质、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C和碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素”，因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。经常食用些山药粥，补益颇多。酒•对虾酒•白鸽滋养酒•矾石酒•美容酒•桃仁酒•紫杉酒•大贝母酒•一枝香酒对虾酒配方：新鲜对虾1对，，白酒250克。制作：将鲜对虾洗净，放置于盛有白酒的容器内浸泡，密封瓶口，一周后即可饮用。用法：随酒量饮。酒尽时，烹虾分顿食。功效：补肾助阳。应用：适用于性机能减退、阳痿、遗精等症。白鸽滋养酒[配方]白鸽1只，血竭30克，黄酒1000毫升。[制法]将白鸽去毛及肠杂，洗净，纳血竭(研末)于鸽腹内，针线缝合，入砂锅中，倒入黄酒，煮数沸令熟，候温，备用。[功用]活血行瘀、补血养颜。[主治]干血痨(面目黑暗、骨蒸潮热、盗汗、颧红、肤糙肌瘦、月经涩少)。[用法]口服。每次服15毫升，日服2次，鸽肉分2次食之。[附记]引自《民间百病良方》。矾石酒祛邪润肤[配方]矾石(烧炼各半)60克，石膏、代赭石、恒山、蜀椒、远志、狼毒、半夏(洗)、芒硝、玄参、麻黄、防风、桔梗、干地黄、秦艽、石楠叶、石苇、黄连、莽草、漩水石、菟丝子、炙甘草各30克，白石英45克，杏仁(去皮尖)20枚，酒曲1500克，糯米3000克。[制法]将前24味共制为粗末，人布袋，待用；再将糯米淘洗净，沥干，蒸饭，待温，人酒曲拌匀人瓮中，密封，保温，待酒熟后，取药袋人酒中，密封，浸泡7-10天后，过滤去渣，即成。或将药袋置容器中，加入白酒5000毫升，密封，浸泡7-10天后，过滤去渣，即得。[功用]祛邪润肤、悦色驻颜。[主治]体质虚弱、感受风湿、腰酸肢困、面色无华等症。[用法]口服。每次服10-15毫升，日服2次。美容酒[配方]人参、当归、玉竹、黄精、制首乌、枸杞子各30克，黄酒1500毫升。[制法]将前6味切片或捣碎，置容器中，加入黄酒，密封，绎常摇动，浸泡7天后，过滤去渣，即成。[功用]润肤乌发、健身益寿。[主治]容颜憔悴、面色不华、身体赢弱、皮肤毛发干燥、甚则须发枯槁等症。[用法]口服。每次服20毫升，日服2次。[附记]引自(药酒汇编)。桃仁酒[配方]桃仁100克，白酒500毫升。[制法]将上药捣碎，纳砂钵中细研，人少许白酒，绞取汁，再研再绞，使桃仁尽即止，一并纳入小瓷瓮中，置于釜内，以重汤煮，看色黄如稀汤即可。[功用]活血润肤、悦颜色。[主治]皮肤粗糙、老化等。[用法]口服。每次服20-30毫升，日服2次。其味极美，女人服之更佳。[附记]引自《太平圣惠方》。本药酒还有润肠通便之功，用于产后血虚便秘，如上法用之，效果亦佳。紫杉酒抗癌[配方]紫杉茎皮1000克，黄酒2500毫升o[制法]将上药洗净，切碎，置容器中，加入黄洒，密封，浸泡7天后，过滤去渣，即成。[功用]抗癌。[主治]白血病和一切肿瘤。[用法]口服。每次服10毫升，日服2次。[附记]引自《民间百病良方》。大贝母酒[配方]大贝母、核桃仁、连翘、金银花各9克，黄酒100毫升。[制法]将前4味捣碎，置砂锅内，加入黄酒和水100毫升，煎服。[功用]抗癌。[主治]乳腺癌[用法]口服。每服1剂，日服2次。[附记]引自(药酒汇编)。一枝香酒[配方]一枝香60克，石蒲叶30克，米酒，100毫升[制法]上药用米酒煎煮取汁，备用。[功用]抗癌。[主治]早期肺癌等。[用法]口服。1次顿服(温服)，日服2剂。[附记]引自《药酒汇编》。宜慎用。茶的历史在中国古代医籍里，有关茶叶可以治病疗疾的记载不胜枚举，如《神农本草经》曰：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”又如，唐代大医药学家陈藏器在《本草拾遗》中称：“诸药为各病之药，茶为万病之药”。用茶叶制成的各种药茶，常喝可以治疗多种疾病。茶的简介茶，性微寒、味甘苦。茶叶具有兴奋中枢、强心利尿、杀菌消炎、去腻消食、防癌抗癌、止渴、解毒、治龋齿、治糖尿病等作用。茶叶的种类繁多，有红茶、绿茶、花茶、菊茶、乌龙茶、苦丁茶、砖茶……茶是世界三大饮料之一。俗话说：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。古人将茶与柴米油盐酱醋六大主副食相提并论，说明茶的功用决非一般。茶是我国人民生活中不可缺少的必需品，因为茶不仅味道清香可口，更主要的是由于茶叶对人体有很大的益处。茶叶中所含的芳香族化合物，不但饮起来清香养人，而且还能溶解脂肪，去腻消食。当油脂食物吃得过多，感到脘腹胀满、肠胃难受时，立刻喝上一杯浓茶，就会马上感到清爽舒畅，难受之感立刻消失。茶叶中含有较多的咖啡碱，经常饮茶，能够促进血液循环，具有兴奋神经，强心利尿的作用，特别是绿茶，还具有促进血液再造功能，对防止恶性贫血有一定的作用。茶叶中含有较为丰富的维生素C，经常饮茶，可使脂肪酸化，有利于胆固醇的排出。绿茶中的叶绿素，有降低血液中胆固醇的作用，中老年人适量饮用绿茶，可以防止胆固醇增高，有利于身体健康。茶的简介茶叶中的茶多酚类物质，对进入人体的放射性物质锶有很强的吸收作用，甚至当锶已经深入骨髓时，茶多酚都能将锶吸出来，因此，经常饮茶，可以防癌抗癌，所以，茶被科学家们称为“原子时代的饮料。”茶叶中富含微量元素氟和碘，经常饮茶或用茶漱口，可以促进牙齿、骨格健康发育，可以防治龋齿；碘是甲状腺素合成的主要物质，经常适量饮茶，可以防治甲状腺机能减退症，有利于身体健康。茶叶中所含的鞣酸，具有抗老化的作用，茶叶的抗老化作用，要超过维生素E的18倍之多；茶叶中所含的单宁酸，可以消除活性酶，能够抑制过氧化酯质的生成，有预防脑中风的作用。而单宁酸消除活性酶的效果，要比维生素E高200倍以上。•茶叶中含有能促进胰岛素合成的物质，同时茶叶中还含有多糖类物质。有降低血糖的作用。因此，茶叶可以防治糖尿病。但必须饮用冷开水浸泡的粗茶，才有治疗效果，如用开水或温水冲泡，其疗效将大大降低，甚至消失。茶叶还有杀菌消炎的作用，茶叶对葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎菌等，都有一定的抑制作用。此外，茶叶对人体各部位的癌细胞，具有销蚀和破坏作用；经常饮茶或用浓茶漱口，可以利尿排毒，增进肾脏功能。因此，茶叶可以辅助治疗肾炎、肝炎等症，对预防和治疗夜盲症也有一定的功效。茶叶的种类繁多，其作用各异：红茶暖胃，绿茶止痢，花茶止渴，苦丁茶降火，菊花茶去暑，乌龙茶健身，砖茶去腻等。茶•姜茶•奶茶•糖茶•盐茶•醋茶•蜜茶•菊茶•花茶•罗汉果茶•橄榄茶•大海生地茶姜茶：茶叶5克，生姜3～5片。姜与茶叶同煮成汁，饭后饮适用于流感、伤寒等，并有发汗解表、温肺暖胃作用。奶茶：茶叶2克，牛奶半杯，白糖10克。先将牛奶、白糖加水煮沸，再加茶叶冲泡，每天饭后饮服，有消肥健脾、化食除胀等功效。胃胀常服绿梅茶。糖茶：按1比5的比例将茶叶和红糖用开水冲泡片刻后饮用。可补中益气，和胃消食，对大便不通、小便不畅、通经等也有一定疗效。盐茶：茶叶3克，盐1克。开水冲泡5分钟后饮用，日饮3～4次，适用于感冒咳嗽、火眼牙痛等症。醋茶：茶叶3克，醋1毫升，开水冲饮，每日3次，适于牙痛、痢疾、小儿蛔虫、腹痛等症。蜜茶：茶叶3克，蜂蜜2毫升，开水冲饮，饭后饮一杯可治便秘、脾胃不和等。菊茶：将茶叶和干菊以开水冲泡数分钟后饮用。有清肝明目、清热解毒等功效，对干咳、咽痛、眼疾等也有一定疗效。花茶：取乌龙茶及茉莉花、玫瑰花、白菊花、白扁豆花冲泡服用，适用于更年期烦躁不安、精神抑郁、高血脂、高血压等症。罗汉果茶：罗汉果1个。将罗汉果切碎，用沸水冲泡10分钟后，不拘时饮服。每日1～2次，每次1个。功能清肺化痰，止渴润喉。主治慢性咽喉炎，肺阴不足、痰热互结而出现的咽喉干燥不适，喉痛失音，或咳嗽口干等。《食物中药与便方》谓：“演员、教师、广播员等需保护发音器官者常以罗汉果切碎，泡水代茶饮有效。”橄榄茶：取橄榄两枚，绿茶1g。将橄榄连核切成两半，与绿茶同放入杯中，冲入开水，加盖闷5分钟后饮用。适用于慢性咽炎，咽部异物感者。大海生地茶：胖大海5枚，生地12g，冰糖30g，茶适量。上药共置热水瓶中，沸水冲泡半瓶，盖闷15分钟左右，不拘次数饮。根据患者的饮量，每日2～3剂。功能清肺利咽，滋阴生津。用于慢性咽喉炎属肺阴亏虚者，如声音嘶哑，多语则喉中燥痒或干咳，喉部暗红，声带肥厚，甚则声门闭合不全，声带有小结，舌红苔少等。汤●核桃肉煲牛月展汤●麻黄附片羊肉汤●参附牛肉汤●海参公鸡汤用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。做法：1.核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取出。或者放入烤炉，慢火10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。核桃肉煲牛月展汤•3.牛月展放人滚水中煮5分钟，捞起洗净。•4.核桃肉放人滚水中煮3分钟，捞起洗净。•5.把