现代肉羊饲养技术

1现代肉羊饲养技术辽宁省畜牧局辽宁省畜牧兽医科学研究所2目录前言第一章肉羊品种及杂交改良一、肉羊品种二、杂交利用技术第二章场址选择和设施建设一、场址选择二、羊舍建造三、青贮设施第三章肉羊的饲养管理一、种公羊的饲养管理二、母羊的饲养管理三、羔羊和育成羊的饲养管理四、管理技术第四章肉羊的繁殖技术一、肉羊的发情生理与发情鉴定二、配种时间和配种方法三、人工受精四、母羊分娩和羔羊护理五、提高繁殖力的建设措施第五章肉羊育肥建设与方法一、肉羊舍饲的日粮配合3二、粗饲料加工调制技术三、肉羊饲养技术第六章肉羊的疾病防制一、常规卫生保健程序二、常见传染病防制技术三、常见普通病防制技术四、常见寄生虫病防治技术4前言随着社会经济发展和人们膳食结构的改变，羊肉需求量不断增加，羊肉生产也越来越受重视。自上个世纪50年代后期，养羊业发达国家就开始重视羊肉生产，诸如英国、法国、新西兰、美国等国家将养羊业的重点由毛用羊逐步向肉用羊方向转变。我国肉羊业起步较晚，从80年代开始引进夏洛莱、德克赛尔、道赛特等许多肉羊品种和波尔肉用山羊品种与当地羊杂交生产肥羔肉。近几年发展速度很快，1996年我国羊肉产量达到2356千吨，比1989年增长188%，是我国增长幅度最大的肉类。尽管如此，我国羊肉产量仍满足不了市场需求，我国城乡居民人均消费羊肉的消费量仅为1.91千克，占肉类消费总量的10.32%。此外，羊肉胴体品质较低，平均胴体重仅为12--15千克，与养羊发达国家平均胴体重20千克以上相比差距很大。因此，在发展肉羊数量的前提下，提高肉羊胴体品质也是发展我国肉羊业的当务之急。本书根据现代科学养羊技术经验，侧重我省生产实际，立足肉羊舍饲饲养，从肉羊的品种，杂交利用、饲养技术、繁殖技术和疫病防制等方面作以简要阐述，仅供肉羊饲养户和畜牧技术工作者参考。受编者水平所限，不当之处在所难免，恳请广大读者指正。5第一章肉羊品种及杂交改良一、肉羊品种（一）地方品种目前我省饲养的地方绵羊品种主要有蒙古羊、东北细毛羊、小尾寒羊。在肉羊生产利用方面，尽管上述地方品种在初生重、日增重、成年体重、肥育性能、饲料报酬等方面比不上国外专门化的肉用或肉毛兼用品种，但却具有耐粗饲、抗病力、适应性强、肉质好等突出优点，加上地方品种具有群体大、分布广的特点，因而成为发展我国肉羊生产的宝贵品种资源。1、小尾寒羊原产于河南的新乡、开封地区，山东的荷泽、济宁地区以及河北南、苏北和淮北等地，我省从1980年以后相继大量引进，现有量达10余万只，主要分布在辽西、辽北地区。小尾寒羊体质结实，耳大下垂，四肢较长，身躯高大，前后躯发育匀称，鼻梁隆起，公母羊有角，公羊角呈螺旋状，母羊角半数短小，前胸较深，背腰平直，四肢粗壮，蹄质坚实，小脂尾呈椭圆形，下端有纵沟，一般在飞节以上，被毛白色，允许头、肢有黑褐色斑点、斑块。成熟早、早期生长发育快，体格高大，肉质好，繁殖力高，遗传性稳定。成年公母羊体重分别为94.1千克和48.7千克，公母羔断奶重分别为20.8千克和17.2千克。3月龄羔羊胴体重8.49千克，净肉重6.58千克，屠宰率50.6%，净肉率39.21%；周岁公羊胴体重40.48千克，净肉重33.41千克，屠宰率和6净肉率分别为55.6%和45.89%。母羔5—6月龄发情，公羊7—8月龄可配种。母羊一年四季发情，具有多胎性，一年2胎或两年3胎，产羔率平均260—270%。一年剪毛2次，公羊产毛量可达3.5千克，母羊也在2.1千克左右，净毛率为63%。2、蒙古羊是我国著名的三大粗毛羊品种之一，原产于内蒙古，目前在内蒙、东北、华北、华东及西北各省区均有分布。蒙古羊头部狭长，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊有角，母羊没有角或有小角，胸深，肋部较窄，背腰平直，四肢细长，短脂尾，黑头白身的较为多见。成年公羊体重为30—45千克，母羊体重为25—40千克，屠宰率在50%上下；母羊一年一胎，产羔率为100—110%。一年剪毛2次，产毛量1—2千克，净毛率是60—75%。3、东北细毛羊：是东北三省联合育成的毛肉兼用型品种，适应性强、体大，公羊体重90公斤，母羊45公斤，母羊产羔率为130%，断奶重21公斤，净肉率可达33%，虽因其产仔率低，又是季节性发情，但因其具有很高的产肉力、肉质好，近年来做为肉用母本羊得到了广泛的应用。（二）、引进品种自80～90年代，我国从英、法、德、澳大利亚等国家引进的肉用或肉毛兼用品种，主要有夏洛莱、德国肉用美利奴、边区莱斯特、罗姆尼、萨福克、无角陶塞特。上述品种均具备肉羊品种的显著外貌特征，并具有良好的肉用性能，主要表现在下述几个方面。71、体重大夏洛莱成年公羊体重为110—140千克，母羊为80—100千克；德国肉用美利奴分别为100—140千克和70—80千克；无角陶塞特分别为90—100千克和55—65千克；边区莱斯特分别为90—100千克和60—70千克；罗姆尼分别为100—120千克和60—80千克。2、生长发育快，肥育性能好夏洛莱羊70日龄体重公羔26.5千克，母羔为22.5千克，4月龄体重公母羔分别为35千克和33千克，在以放牧为主的条件下，5月龄羔羊体重可达45千克；德国肉用美利奴羊，130日龄体重可达38—45千克，羔羊日增重高达300—350克，居名品种之首；无角陶塞特6月龄体重为55千克，引进品种8月龄前的日增重均超过250克以上。3、产肉性能突出，胴体瘦肉多，脂肪少夏洛莱5月龄羔羊胴体重22—23千克，屠宰率在55%以上；肉用美利奴4月龄胴体重达18—22千克，屠宰率为47—49%；边区莱斯特和萨福克羊母羔4月龄的胴体重分别为22.4和19.7千克；罗姆尼成年公、母羊的胴体重分别为70和40千克，4月龄育肥羔羊胴体重分别为22.4和20.6千克。4、繁殖性能好引进的肉用或肉毛兼用品种均具有较高的繁殖率，其中夏洛莱羊的产羔率为185%，肉用美利奴羊为150—250%，边区莱斯特为150—200%，罗姆尼羊为120%，萨福克羊为130—140%，无角陶塞特羊的多胎率为72.8%。二、杂交利用技术8（一）经济杂交经济杂交的目的是通过品种间的杂种优势利用生产商品肉羊，最常采用的方式有两个品种简单杂交和两个以上品种的轮回杂交。其中简单杂交后代全部用于育肥生产，而轮回杂交后代的母羔，除部分优秀个体用于下轮杂交繁殖外，其余的母羔和全部公羔也直接用于育肥生产。杂交品种表现为生活力强，生长速度快，成熟早，适应性强，繁殖力高，饲料报酬高，产肉多，品质好，可节省饲养成本，增加收益。衡定经济杂交效果的指标是杂种优势率。杂种均值—亲本均值杂种优势率=亲本均值×100杂种优势率的高低一方面取决于杂交亲本间的配合力，更主要取决于经济性状的遗传力。一般来说，遗传力越低的性状杂种优势率越明显。如繁殖力的遗传力一般为0.1—0.2左右，其杂种优势率可达15—20%；肥育性状的遗传力在0.2—0.4之间，杂种优势率为10—15%，而胴体品质性状的遗传力为0.3—0.6左右，杂种优势率仅为5%左右。据报道，两元轮回杂交肥羔出售时体重比双亲均值提高16.6%，三元轮回杂交比纯种均值提高32.5%。由于经济杂交所产生的杂交后代在生活力、抗病力、繁殖力、育肥性能、胴体品质等方面均比亲本具有不同程度的提高，因而成为当今肉羊生产中所普遍采用的一项实用技术。在西欧、大洋洲、美洲等肉羊生产发达国家，用经济杂交生产肥羔肉的比率已高达75%以上。利用杂种优势的表现规律和品种间的互补效应，一方面可以用来改进繁殖力，成9活率和总生产力，进行更经济、更有效的生产。另一方面可通过选择来提高断奶后的生长速度和产肉性状。（二）杂交改良由于我国专门化的肉羊生产起步较晚，到目前为止，尚没有我国自己的专门化肉羊品种。除极少部分地方品种繁殖性能突出外，绝大多数地方品种不适合肉羊生产的基本要求。因而必须走杂交改良之路，利用引进的优良肉用品种提高地方品种的肉用性能，在此基础上逐步杂交育成我国自己的肉羊品系或品种。级进杂交是杂交改良中常用的杂交方式，能够从根本上改变一个品种的利用方向。用引进优良纯种与本地品种一代一代配下去，使杂交后代生产性能逐步接近引进品种。由于我国某些地方品种的生活力、抗病力、适应性和繁殖力很强，因此级进代数不应过高，一般以级进三代为宜。采用两个或两个以上品种轮回杂交方式，不仅可对本地品种起到明显的改良作用，而且可使品种的优良性状得以综合利用。尽管多元轮回杂交所需品种数增加，实施过程相对复杂，但可使各代杂种始终保持较高的杂种优势率，从而避免级进改良退化，并可解决二、三代级进杂种母羊的进一步利用问题。（三）杂交改良所应注意的问题1、杂交后代的均匀性决定于可繁母羊的整齐度用于繁殖的母羊尽可能来源于同一品种，并且在体形外貌和生产性能方面具有一定的相似程度。102、明确改良方向根据自身羊群的现状特点及当地的自然经济条件，有针对性地选择改良品种。根据不同情况选择不同的杂交方式，应优先解决羊群所存在的最突出问题。3、把握杂交代数和改良程度，防止改良尤其是级进杂交退化在产肉、繁殖和胴体品质改良的同时，要尽可能保持和稳定原有品种所具有的优良特性，实现性状改良，质量提高。4、杂交改良要与相应饲养管理方式配套根据改良后代的生理和生长发育特点，采取科学的饲养管理制度，使改良后代的遗传潜力得到充分发挥，实现杂交改良的经济效果。5、建立杂交改良繁殖和生产性能记录，随时监测改良进度和效果无论是级进杂交还是轮回杂交，再次使用同一品种改良时，严格避免重复使用同一个公羊或与其具有血缘关系的公羊，以防止亲缘繁殖，近交衰退。11第二章场址选择和设施建设一、场址选择（一）地形、地势羊适宜生活在干燥、通风、凉爽的环境之中，潮热的环境影响羊只的生长发育和繁殖性能，感染或传播疾病，污染甚至损伤产品。因此，必须选择地势较高，南坡向阳、排水良好、通风干燥的地点，切忌在低洼涝地。（二）水源要求四季供水充足，水质良好，离羊舍要近，取用方便。水源必须清洁卫生，防止污染。最好用消毒过的自来水，流动的河水、泉水、或深井水。忌在严重缺水或水源严重污染及易受寄生虫侵害的地区建场。（三）疫病情况要对当地及周围地区的疫情作详细调查，切忌在传染病疫区建场。羊场周围居民和畜群要少，尽量避开附近单位羊群转场通道，地势选择应在一旦发生疫情容易隔离封锁的地方。（四）饲草、饲料资源应充分考虑饲草、饲料供应条件，必须要有足够的饲草料基地或饲草料来源。二、羊舍的建造修建羊舍的目的就是为羊只创造一个适宜的环境，便于日常的生产管理，达到优质高产的目的。因此，对羊舍的建筑要求考虑以下几点：12（一）建筑地点地势相对较高、排水良好、通风干燥、避风向阳，接近饲草料基地，水源清洁。（二）羊舍的面积和高度羊舍面积因羊只的生产方向、品种、性别、年龄、生产生理状况、气候条件不同而有所差别，但须以保持舍内空气新鲜、干燥、保证冬春防寒保温，夏季防暑降温为原则。同时羊舍还必须要有足够的运动场地。以下参数可供参考：每只种公羊1.5-2.0平方米，母羊0.8-1.0平方米，妊娠母羊和哺乳母羊中冬季产羔者2.0-2.5平方米，春季产羔者1.0-1.2平方米，幼龄公、母羊0.5-0.6平方米。运动场不小于羊舍面积的2倍。羊舍高度不低于2.5米。（三）羊舍门窗地面及通风设施的设计仍需注意舍内干燥，保温防暑，便于饲养管理，有利于排除有害气体，保证舍内足够的光照。（四）建筑材料要因地制宜，就地取材，经济实用。尽量标准高一些，以免经常性维修，影响生产，增加维修成本。（五）饲槽有固定水泥槽和移动木槽两种：固定式水泥槽：由砖、土坯及混凝聚土砌成。槽体高23厘米，槽内径23厘米，深14厘米，槽壁应用水泥砂浆抹光，槽长依羊只数量而定，一般可按每只大羊30厘米羔羊20厘米计算，这种饲槽施工简便，造价低廉，既可阻止羊只跳入槽内，又不妨碍羊只采食和添草料、拌料和清扫。移动式木槽：用厚木板钉成，制作简单，便于携带。一13般长1.5-2米，上宽35厘米，下宽30厘米。（六）药浴设施药浴池一般为长形，池深1米，长10-15米，上口宽60-80厘米，底宽40-60厘米，以一只羊能通过