加拿大酒产业概况

加拿大酒產業概況文/多倫多台灣貿易中心一、加拿大釀酒工業簡介加拿大釀酒業已有超過二個世紀的歷史了，1796年於魁北克省魁北克市(QuebecCity)成立了第一座釀酒坊，到了1840年代約有200家釀酒廠，如今加拿大的釀酒廠已超過400家。1980年代加拿大酒於世上即具有其競爭性和挑戰性，且其中不乏於全球釀酒產業建立了良好聲譽之廠商，當然並不僅僅是世界聞名的冰酒而已。加拿大釀酒工業同時亦在聯邦政府基於健康、安全等考量下，制定了嚴格的質量標準及章程，藉以協助加拿大製酒廠商製造出高品質及獨特風味的威士忌酒(Whiskies)、伏特加酒(Vodka)及其他酒產品，並在國際上贏得美名。提到冰酒(icewine)，它的甜度高(每公升冰酒約含有220到256公克的糖份)，酒精濃度也高(約為11%)，頗受大眾喜愛，其實冰酒最早發源於18世紀末期(1794年)德國北部的法蘭哥尼亞(Franconia,Germany)。溫度約為攝氏零下10度至零下13度間的寒冷冬天裡，葡萄會因氣候的寒冷而脫水結霜，葡萄中95%的水分都會結成冰，但其餘的糖分並不會結冰，表面則形成一層白色的糖霜，此時葡萄內部的糖份卻非常高。一般會在大雪覆蓋過後的春天，約為每年十二月到第二年的一、二月的期間採收(而其他一般的葡萄酒是在九、十月時採收)，而且加拿大葡萄酒商品質協會(VintnersQualityAlliance,簡稱VQA)規定嚴格，採收溫度約為攝氏零下8度，且完全以人工採摘，將結冰的水分去除，再以葡萄糖的那一小部份釀造，因此十分耗費人力。由於受到氣候條件的影響，每年冰酒的收成不一，在冷冽的寒風吹襲下，收成的極少，也許只有整個葡萄園產量的5%至10%。由於產量少，冰酒一般瓶裝容量僅為375cc裝，比紅酒少很多。一公斤的葡萄足可以釀出750cc的紅、白葡萄酒，但卻只能釀出50cc的冰酒。冰酒理想的飲用溫度為攝氏5至6度，以搭配巧克力、甜點或水果乾最為合適。冰酒的保存期最長可保存15年，但因產量少，市面上很少見到年分很久的冰酒。德國、奧地利出產冰酒雖最為著名，但產量少；而加拿大冰酒產量較多，品質也不錯，目前加拿大可說是世上最大冰酒生產地，且以安大略省及不列顛哥倫比亞省(BritishColumbia,或簡稱B.C.省)的產量為最多，安大略省的尼加拉瓜半島(Ontario’sNiagaraPeninsula)地區所產之冰酒銷售年成長率更高於50%。加拿大產的冰酒於國際市場上佔有重要地位，尤以亞洲市場為主，很受當地人士喜愛，其售價往往會高過市價好幾倍。二、加拿大著名的釀酒廠商加拿大著名的酒莊不少，且有多家均已發展為跨國企業，或與其他歐美國家之大型釀酒公司合作，成立享譽國際之酒產企業。在此僅列舉其中四家釀酒公司稍作介紹：(一)VincorCanada(網址：)VincorCanada公司最早起源於1874年創立的尼亞加拉大瀑布酒公司(NiagaraFallsWineCompany)。1992年才以VincorInternationalInc.正式於加拿大安大略省成立，之後並以此名稱進入北美洲超級優質葡萄酒的市場，一再成功地展示它的能力。Vincor公司不但是加拿大第一大葡萄酒及相關產品之製造商，其所產製之冰酒享譽全球，Vincor同時亦是最大的酒類產品進口公司之一。Vincor公司除在加拿大不列顛哥倫比亞省(BritishColumbia)、安大略省(Ontario)、魁北克省(Quebec)、新不倫瑞克省(NewBrunswick)設有釀酒廠外，並於美國的加州(California)、華盛頓州(WashingtonState)，澳大利亞西部(WesternAustralia)、紐西蘭(NewZealand)等地均設有釀酒廠。因此Vincor公司不但銷售自產上述地區的酒外，並引進歐洲其他國家，甚至還包括南非的酒。直到2006年，這家加拿大最大葡萄酒生產商VincorInternational終被為位於美國紐約州Fairport全球最大酒業公司ConstellationBrands,Inc.所倂購，VincorCanada即成為Constelation旗下之子公司，並在加拿大銷售Constellation公司所產的酒，包括RobertMondavi,Nobilo,HardysandBanrockStation等多種品牌酒。(二)DiageoCanadaInc.(網址：)DiageoCanadaInc.的歷史源於18、19世紀，之後研發釀造出優質的品牌，如Smirnoff,JohnnieWalker,Guinness,Baileys,CaptainMorgan,Tanqueray,CrownRoyal等均為該公司的著名品牌。且於20世紀裡不斷拓展、創新及多樣化，在進入21世紀的今天，它並已發展成為世界美酒的最佳選擇。Diageo公司已是家跨國企業，總部設於英國，另亦於美國、加拿大、西班牙、義大利、非洲、拉丁美洲、澳洲、印度及加勒比海等全球180個國家及地區營運，擁有超過20,000名員工，於酒類飲料領域上，且是國際聞名之上市公司，實位居全球領先地位。Diageo公司並於去(2007)年承購中國大陸位於四川省成都市之全興酒業股份有限公司(QuanxingGroupCo.,Ltd.)43%產權。按Diageo公司最新年度報告中，顯示本年度裡(2007年7月至2008年6月)淨銷售額(NetSales)達80億9,000萬英鎊，較上年度有機增長(OrganicGrowth)7%，營業利潤(OperatingProfit)為22億2,600萬英鎊，較上年度成長9%之多。不僅在美國市場上仍持續其佳績，它的產品於國際市場上的銷售亦有不凡的表現。它的主要品牌亦能成功達成該公司拓展計畫，如在拉丁美洲、南非及中東地區均有很好之銷售成績。(三)CorbyDistilleriesLtd.(網址：)Mr.HenryCorby因對製酒產生興趣，最初(約1859年)於他的CorbyvilleMills自製蒸餾的威士忌酒(whisky)，但僅限於加拿大安大略省的Corbyville銷售。後與來自美國紐約州的Mr.J.P.Wiser合作，成立了CorbyDistilleriesLtd.，蒸餾出口味非常清淡且溫和的佳質加拿大威士忌酒，自此奠定了它於加拿大酒產業的地位。Corby目前為加拿大酒產業最大的製造商和經銷商，且迅速地擴展它的國際市場，並尋求其所產之加拿大優質威士忌酒(Whiskies)、伏特加酒(Vodka)、利口酒(Liqueur)等合格的經銷商。加拿大銷售最佳的前25項品牌之酒產品，Corby即占了8項；前50項中占了16項。該公司烈酒類(spirits)銷售額約占了全加拿大25%之多，甚至年銷售量高達超過400萬箱，足以顯示Corby的聲望。Corby有強大的根基，不但為加拿大主要的酒(wine)進口商，年進口量逾90萬箱，目前CorbyDistilleriesLtd.還致力於出口酒至美國、歐洲及其他國際市場上。(四)MolsonInc.(網址：)約翰莫爾森(JohnMolson)先生1786年於加拿大魁北克省(Quebec)蒙特婁Montreal)地區的聖羅倫斯河(St.LawrenceRiver)畔建立了加拿大第一家啤酒廠–Molson啤酒廠。Molson先生不但是一位精名的商人，且具強烈的社區意識，曾邀集一些人士策劃創辦了蒙特婁第一家公立醫院–MontrealGeneralHospital；他同時亦是加拿大第一條鐵路的主要投資者，另還投資建立了蒙特婁第一家私人劇院，名為皇家劇院(TheatreRoyal)。Molson啤酒廠已逾220年的歷史了，它不但沿用其傳統釀造方法、熟練的經驗外，並採用最美好及最自然的成份，以達到消費者所要求高品質的啤酒，因而該公司已釀造許多得獎的啤酒。Molson啤酒如今不僅為加拿大歷史最悠久的品牌，且為北美洲最老的啤酒品牌。Morlson啤酒公司，於全加拿大設有六個啤酒廠，擁有超過3,000名員工，並經常提供機會獎勵員工，分享Molson的成功，且常主動透過投資各種各樣慈善性、體育性及娛樂性的社區服務及活動。加拿大Molson與美國AdolphCoorsCompany於2005年2月合併成立之MolsonCoorsBrewingCompany，並開始上市MolsonCoors股票，是全世界第五大釀酒廠，於全球設有18座酒廠，並於超過30個國家經銷，聘有近14,000名員工，每年年產量達6千萬公石，淨年銷售額更達60億美元，MolsonCoors在美國、加拿大和英國均具有主導啤酒市場的地位，同時並將巴西視為發展的新興市場。二、加拿大酒類產品進出口貿易概況(一)加拿大酒類產品(HS2203,2204,2205,2206,2207及2208)進口概況及主要進口來源國：依據加拿大統計局資料顯示，若以上述6項酒類產品而言，2007年加拿大進口貿易總額為29億4,788萬美元，較2006年成長27.30%。其前10大進口來源國依序為美國、法國、義大利、澳洲、英國、墨西哥、荷蘭、愛爾蘭、智利及比利時等。其中以美國為最主要進口來源國，2007年加拿大自美國進口該類產品之進口額為6億9,658萬美元，佔總進口額之23.63%，且較2006年成長率高達74.55%。加拿大酒類產品近5年進口市場簡表(單位：千美元)國家別2003年2004年2005年2006年2007年成長率佔加國該產業2007/2006進口總額％美國265,704310,290356,458399,071696,57674.55%23.63%法國318,217319,856352,548409,055456,70911.65%15.49%義大利176,298187,247204,283267,944311,25916.17%10.56%澳洲135,807179,637225,224257,103286,52911.45%9.72%英國102,463118,937131,490138,773166,14619.73%5.64%墨西哥89,12587,320109,877127,050158,27024.57%5.37%荷蘭56,16260,44276,14094,221114,29921.31%3.88%愛爾蘭47,79050,09659,68476,80589,30216.27%3.03智利43,88051,28554,80060,70174,50622.74%2.53%比利時16,72729,38749,79253,27366,80725.40%2.27%小計1,252,1741,394,4971,620,2981,883,9942,420,40328.47%82.11%其他國家234,042297,809351,587431,782527,47722.16%17.89%總計1,486,2151,692,3061,971,8852,315,7772,947,88127.30%100%資料來源:加拿大統計局（StatisticsCanada）今(2008)年1至7月份加拿大該6項酒類產品進口貿易總額為18億2,077萬美元，較上年同期成長20.91%；其中亦以美國為其最大進口來源國，進口額為4億7,151萬美元，較上年同期成長31.76%。(二)加拿大酒類產品(HS2203,2204,2205,2206,2207及2208)近5年出口貿易概況及主要出口國：若同樣以上述6項酒類產品而言，2007年加拿大出口貿易總額為7億6,824萬美元，較2006年成長2.15%。其前10大出口國依序為美國、比利時、迦魶、日本、法國、南非、南韓、瑞典、以色列及德國等。美國是加拿大酒類產品最主要之出口國，2007年出口額為7億1,504萬美元，約佔該類產品出口總額之93.08%，較上年成長2.13%；而以對