旅馆类建筑设计要点

旅馆(俱乐部，会议中心）•现代旅馆可以分为入口接待、住宿、餐饮、公共活动、后勤服务五大部分。后勤餐饮入口公共购住宿缩短主要人流路线，避免交叉干扰咖啡厅与门厅相连风味厅宜设前厅空间快餐厅与门厅连，或开敞地附于门厅旁餐厅主餐厅酒吧鸡尾酒吧（大空间划分为小）门厅酒吧（开敞设置于门厅）辅助酒吧（多功能厅，康乐附设）歌舞酒厅（与门厅较远要求完全封闭）•餐饮设施（餐厨设计）1、餐厅设计要点•（1）餐厅空间应与厨房相连，备餐间的出入口宜隐蔽．避免客人的视线看到厨房内部。备餐间与厨房相连的门与到餐厅的门常在平面上错位，并提高餐厅风压，避免厨房的油烟味及噪音窜入餐厅。•（2）流线通畅，客人与服务人流不重叠，服务路线小于等于40m。避免穿越其他空间。•（3）快餐、咖啡、酒吧靠近门厅。风味餐厅、贵宾厅可较隐蔽，通过引导到达。3、宴会兼多功能厅•0.7m2/座（观演）•1.0~1.1m2/座（宴会）•多功能厅平面类型•4.厨房设计•厨房与餐厅最好同层，靠近外墙，下风向，便于货物进出和通风排气，•如厨房不同层，不宜超过一层，用垂直升降机运输。•厨房占餐厅面积百分比国际50~60%•国内70~100%•餐厅面积大，厨房占比例下降。5.客房层设计要求•.客房单元要争取最好的景观与朝向•.交通枢纽居中•.旅客流线与服务流线分开•.提高客房层平面效率•.创造客房层的环境气氛•客房层与客房单元•旅馆建筑设计规范（JGJ62-90）1.一、二级旅馆建筑3层及3层以上，三级旅馆建筑4层及4层以上，四级旅馆建筑6层及6层以上，五、六级旅馆建筑7层及7层以上，应设电梯。半数以上的客房应获得良好日照。2.相邻客房的阳台不应连通。3.厨房位置应与餐厅联系方便，并避免厨房的噪声、油烟、气味及食品储运对公共区及客房区造成干扰。