第2章酒店ERP与BPR(new)详解

第2章ERP、酒店ERP和BPR教学要求掌握MRP、MRPII、ERP的概念、原理和主要功能；理解酒店ERP的主要功能模块；了解BPR的主要内容、目的与方式,理解酒店前台BPR的流程；2.1MRP与MRP-Ⅱ2.2企业资源计划(ERP)2.3酒店企业资源计划(HERP)2.4酒店业务流程重组(HBPR)第2章ERP、酒店ERP和BPR2.1MRP与MRP-Ⅱ1.订货点理论根据历史记录和经验来估测未来的物料需求、是一种使库存量不得低于安全库存的库存补充方法原理:库存量=订货点，立即订货补充。库存控制订货点理论(订货点法)订货提前期定货提前期定货提前期定货提前期数量允许最高储量均衡消费消费加快消费减慢安全库存量订货点定货点不变增加定货量定货点升高定货量不变定货点降低tttt时间订货点＝单位时区的需求量×订货提前期＋安全库存量订货点理论的适用条件物料的消耗相对稳定物料的供应比较稳定物料的需求是独立的物料的价格不是太高2、物料需求概念的提出独立需求：某一物料的需求与其他物料的需求无关。（如：产成品）相关需求：某一物料的需求与另一物料或产品的需求直接相关，或者由其他物料推算而得到。（如：半制品，零件）3、MRP基本思想(MaterialRequirementsPlanning)主要任务:1、从最终产品的生产计划(独立需求)根据产品物料清单导出相关物料(原材料、零部件等)的需求量和需求时间(相关需求)；2、根据物料的需求时间和生产(订货)周期来确定其开始生产(订货)的时间。基本内容:编制零部件投入产出计划和原材料采购计划物流物流物流物流物流物流产品装配部件装配零件加工毛坯准备原材料用户供应商订货订货订货订货订货订货制造企业基本生产流程示意图基本构成1、主生产计划（MPS）2、产品结构与物料清单（BOM）3、库存信息确定每一具体的最终产品在每一具体时间段内生产数量构成成品或装配件的所有部件、组件、零件等的组成、装配关系和数量要求4.MRP系统工作原理库存物料清单工艺流程项目需求独立需求输出信息:物料采购计划生产加工计划主生产计划计划制造什么已经做了什么需要做什么：生产计划、采购计划用什么制造如何制造MRPMRP计算界面MRP计算结果5、闭环MRP（Closed-loopMRP)主生产计划（MPS）粗能力计划（RCCP）可行？能力需求计划（CRP）物料需求计划（MRP）执行物料计划（加工、采购）执行能力计划（投入/产出控制）可行？库存记录工作中心计划层执行层物料清单工艺路线其它预测需求合同闭环MRP的特点：1.考虑了实际的生产能力，计划在执行过程中符合客观实际;2.在执行过程中对不断变化的实际情况进行反馈，能够对计划做出及时调整.对闭环MRP的管理思考库存记录足够精确，为什么不可以根据它计算费用呢？既然MRP得到的要制造和购买的元件，为什么不用它作为采购方面的预算呢？既然生产计划被分解为确定的零部件投入产出计划，为什么不将它转化为货币单位，使生产计划和经营计划保持一致呢？6、制造资源计划(MRP-Ⅱ)把生产、财务、销售、工程技术、采购等各个子系统集成为一个一体化的系统。（ManufacturingResourcePlanning）MRP：MaterialRequirementsPlanningMRP-Ⅱ工作原理执行控制基础数据财务系统MRP-Ⅱ的特点：⑴计划的一贯性与可行性；⑵管理具有系统性；⑶数据具有一致性和共享性；⑷动态的应变性和高速的响应速度；⑸物流、资金流、信息流的统一。1.MRPII的管理范围没有涉及到质量控制、设备管理、人力资源、营销网络管理等领域，因此还不能汇集企业的全部业务信息，对企业进行全局的统筹规划。2.MRPII只注重企业内部管理，无助于企业建立顺畅的供销渠道。3.企业兼并和联合的潮流，使企业规模越来越大。对于集团内多工厂的管理，统一计划、协调生产步骤、汇总信息、集团内部的资源调配等问题也是MRPII无法解决的。2.2企业资源计划(ERP)1、ERP概念是以企业的所有资源作为研究对象，在现代先进管理思想基础上，把企业中的产、供、销、财、人等活动联成整体，形成一个以用户需求为中心的、面向供应链和流程管理的闭环信息集成系统。ERP(EnterpriseResourcesPlanning)2、ERP系统主要功能结构图销售管理；采购管理；库存管理；制造标准；主生产计划；物料需求计划；能力需求计划；车间管理；JIT管理；质量管理；帐务管理；成本管理；应收管理；应付管理；现金管理；固定资产管理；工资管理；人力资源管理；分销资源管理；设备管理；工作流管理；系统管理。一般ERP系统包含的模块3、ERP与MRP-II主要区别资源管理范围和管理功能方面的差别(涉及供应链管理、流程定制等)生产方式管理方面的差别事务处理控制方面的差别计算机信息处理技术方面的差别4、ERP的实施过程前期准备原理培训、企业诊断、需求分析、软件选型实施准备项目组织、数据准备项目实施安装调试、软件原型测试、模拟运行、制定工作准则与工作规程、验收系统切换、运行项目改进6、国内外ERP软件浏览序号ERP软件名称软件提供商软件包含模块系统特点1SAPR/3德国SAP公司产品数据管理、销售与分销管理、生产计划与控制、项目管理、物料管理、质量管理、工厂管理与服务管理、财务管理、成本管理、后勤管理、分销资源计划、人力资源管理、工作流管理面向大、中型企业，具有汽车行业、制造业、公用事业、商业零售业、化学工业、制药工业、消费品工业、工程与建筑业、航天航空事业、电子工业等行业解决方案2OracleApplications美国Oracle公司销售管理、库存管理、采购管理、质量管理、生产制造、总账、应收款/应付款管理、现金管理、资产管理、项目管理、人力资源管理集成套装软件,由用于制造管理、财务管理、项目管理、人力资源管理等软件模块组成，可实现整个企业的自动化。系统提供集成解决方案，支持混合型制造环境，支持多种硬件3iBaaNⅣ美国Invensys公司财务子系统（总账、应收/应付、财务报表等）、后勤子系统、销售子系统、制造子系统（计划模块、制造模块、产品配置器、）工程管理、仓储管理，项目管理集成套装软件，适用于制造行业如航空航天、汽车、高科技和电子以及工业设备等行业，可实现整个生产经营管理的自动化序号ERP软件名称软件提供商软件包含模块系统特点1金蝶K/3金蝶国际软件集团销售管理、采购管理、仓存管理、存货核算、计划管理、车间管理、成本管理、总账系统、报表系统、固定资产、应收/应付系统、现金流量、财务分析、合并报表、质量管理、设备管理、人力资源管理、集团分销、客户关系管理、知识管理、决策支持具有行业解决方案，KINGDEEEAS应用套件适应于成长型企业的信息化需求，集成化解决方案，支持灵活的销售管理，产品数据管理完善，支持企业供应链管理，全面成本管理2用友U8用友软件股份有限公司产品和物料管理、产品数据管理、计划管理、财务和成本管理、销售订单管理、采购管理、资源计划、工程和产品数据管理、分销和后勤管理、财务管理、质量管理、动态企业建模--策略实施、客户交互适用于制造业、服务业、流通业、公用事业和政府，采用多客户端/服务器技术平台、DCOM技术、采用OLAP、组件技术，支持多种数据库、支持所有主流语言、提供系统升级技术2.3酒店资源计划(HERP)1、HERP概念是以酒店的所有资源作为研究对象，把酒店中的预订、接待、住店、餐饮、离店、人员、资产、财务等管理业务活动联成整体，形成一个以客户需求为中心的、面向中央预定和流程管理的闭环信息集成系统。HERP(HotelEnterpriseResourcesPlanning)客户交互酒店办公自动化OA业务数据仓库(DW)数据挖掘(DM)决策支持(DSS)商业智能(BI)现金流酒店业务系统(HBM)酒店客户关系管理CRM酒店智能安保系统HSI企业应用系统集成(EAI)酒店供应链管理SCM知识库(文档/工作流/业务规则/事件)操作层销售客房/餐饮/娱乐/会议行政采购安保高管财务人事后勤酒店电子商务网站酒店后勤管理财务系统Internet(Email/Web/视频会议)电话/传真/短信与客户直接接触Face-to-Face呼叫中心CallCentre2.一套典型的酒店ERP系统功能HERP前台系统收益管理系统财务系统供应链管理成本控制系统人力资源管理系统收款机系统保安监控系统宽带接入计费系统前台系统包括房间预定(应提供与移动终端相结合的功能)、入住管理、客人消费管理、客房管理、离店管理、夜审、报表管理、帐目审查等模块。该系统是主系统，通过接口连接到其他系统财务系统包括应收帐管理、应付帐管理、总账系统、固定资产管理、报表工具等模块。数据从其他系统送入财务系统，以计算每日统计分析。供应链和成本管理系统包括订购合同、采购管理、配送管理、收发货管理、销售管理、成本控制、销售和成本报表等。该系统数据送入财务系统，以计算每日统计分析。人力资源管理系统包括个人档案管理、考勤管理、在线排班、加班管理、员工产假及年假管理、自动工资计算等，还应提供各种人力资源决策等。收款系统包括收银、服务工作站、厨房打印机、帐单打印等功能POS系统数据通过接口传送到前台系统和库存管理和成本控制系统语音留言和电话计费系统语音留言、话费计算、线路开闭、房间MiniBar输帐、留言提示灯、语音确认，以及和前台系统的接口等。宽带接入计费系统要提供即插即用、无需登陆、与前台接口等功能。收益管理系统是基于运筹学和管理科学等理论并用计算机和网络等先进信息技术来实现的决策支持系统，其目标是实现酒店总体收益的最大化。本质：如何使每间房以最好的价格出售？(梯度房价)收益管理三大指标客户出租率出租客房总数/可供出租房间总数*100%平均占用房价出租客房总收入/出租房间总数平均可供出租客房收入出租客房总收入/可供出租房间总数收益管理算例某酒店有可租房100间。某日已入住一旅游团队30间，平均房价1000元；已接到了40个散客的预定，预定价格为1500元。若违约，每间违约金为500元。现又接到了以下三个团队的预定要求，但只能接待其中的一个，请问酒店经理该如何决策？团队一：学术会议团，需40间房，价格为1100元，需租用一会议室，租金为5000元；团队二：政府参观团，需50间房，价格为1200元，每人提供一杯咖啡，利润为10元；团队三：总经理年会团，需30间房。由于讨价还价，3间免费，其余每间1050元请问经理该如何决策？若已预定散客数为20人，又将如何决策？市场预测模块—每天期望订房数、各时段各类房间需求、入住客人类型监控系统—实际入住和预测对比、修正、提醒报警房间分配自动决策系统—制定各时段梯度房价、最低限价、制定超预定点、房间分配策略、接受或拒绝决策收益管理系统功能2、ERP成功因素1、扎实的信息化基础，合适的ERP软件2、企业高层管理者的强力支持3、与企业的战略相一致4、进行有效的业务流程重组5、企业业务部门的参与，进行良好的内部沟通6、充分的用户培训2.4.1业务流程重组(BPR)的概念1.定义就是对企业的业务流程进行根本性再思考和彻底性重建，使企业在成本、质量、服务和速度等方面取得显著改善，能最大限度地提高企业运行效率。（BusinessProcessReengineering）2.4业务流程重组（BPR）2.特征1）根本性(Fundamental)思考2）彻底性(Radical)再设计3）显著性(Dramatic)改善4）流程(Process)顺畅2.4.2业务流程重组的类型1、功能内的BPR2、功能间的BPR3、组织间的BPR2.2.3业务流程重组过程1.BP诊断与评价；—鱼骨分析法、活动成本法(ABC)、质量功能配置思想、帕累托图2.选择关键BP；—绩效重要性矩