酶的本质、特性及相关实验探究

关于酶与ATP的叙述正确的是()A.RNA聚合酶催化的底物是RNAB.蔗糖酶能使蔗糖水解为两分子的葡萄糖，水解产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀C.叶绿体和线粒体中均可以产生ATP，并用于物质的运输、细胞的分裂等各种生命活动D.酶的形成需要消耗ATP，ATP的形成需要酶的催化D一轮复习酶的本质、特性及相关实验探究关注考纲把握考情1.酶在代谢中的作用Ⅱ2.探究影响酶活性的因素1.酶的化学本质、催化特性的实验探究2.影响酶活性的曲线、图表分析及相关实验设计与分析考点一酶的本质、作用及实验验证1.酶的本质及作用机理（创新设计p42）化学本质合成原料合成场所生理功能作用机理绝大多数是蛋白质少数是RNA氨基酸核糖核苷酸核糖体细胞核（真核生物）生物催化作用降低化学反应的活化能（创新设计p47）知识勾连(1)去除植物细胞壁可以用哪种酶?纤维素酶和果胶酶。创新设计p43页(2)能产生激素的细胞一定能合成酶吗?能合成酶的细胞一定能产生激素吗?两者的区别是什么?能产生激素的细胞一定能合成酶,能合成酶的细胞不一定能产生激素。2.酶与激素等其他物质的比较（创新设计p47）酶激素来源活细胞产生化学本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA生物功能催化作用共性内分泌腺或特定部位细胞产生，细胞外发挥作用多肽/蛋白质、氨基酸类、脂质类等调节作用在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少；都具有特异性，作用于特定的物质、结构或细胞。用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是()A.蛋白酶B.RNA聚合酶C.RNAD.逆转录酶C3．酶和一般催化剂的比较①具催化效率，用量少②反应前后酶的性质和数量均没有变化③可降低反应的活化能(1)共性活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。(2)酶作为生物催化剂的特性①催化效率高，即高效性；②高度的专一性；③酶的作用条件较温和。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。一种酶只能催化一种或一类化学反应。（这种专一性是由酶的空间结构来决定的）强酸、强碱、高温等条件都能使酶破坏而完全失去活性。所以酶作用一般都要求比较温和的条件。4．酶特性的验证实验分析(创新设计p45)②比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件下气泡产生多少或卫生香燃烧剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和意义。（1）酶的催化作用和高效性实验①实验原理②实验设计及现象分析③实验过程的变量及对照分析④实验结论酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应速率。酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。反应条件H2O2的分解速率（用单位时间内气泡的产生量来表示）H2O2的量、温度、肝脏研磨液的新鲜程度方案一：用同一种酶催化两种不同物质淀粉（非还原糖）麦芽糖（还原糖）蔗糖（非还原糖）蔗糖②用淀粉酶分别作用于淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀生成来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。方案二：用两种不同酶催化同一种物质①淀粉（非还原糖）麦芽糖（还原糖）淀粉（非还原糖）淀粉②再用斐林试剂鉴定，从而探究酶的专一性。①淀粉酶蔗糖酶淀粉酶淀粉酶（2）酶的专一性的实验探究注意：不能用碘液检测实验操作程序序号项目试管121注入可溶性淀粉2mL2注入蔗糖溶液2mL3注入新鲜淀粉酶溶液2mL2mL460℃保温5min5min5滴加斐林试剂1mL，振荡1mL，振荡650℃～65℃水浴保温2min2min7观察实验结果有砖红色沉淀无砖红色沉淀结论淀粉酶只催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解1.酶催化活性的表示方法2.表示酶高效性的曲线考点二与酶有关的曲线解读单位时间内底物的减少量或产物的生成量。（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。（2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化学反应的平衡点。（3）酶只能催化已存在的化学反应。3.表示酶专一性的曲线加入酶B的反应速率与无酶条件下的反应速率相同，而加入酶A的反应速率随反应物浓度增大明显加快，说明酶B对此反应无催化作用，进一步说明酶具有专一性。4.温度、pH影响酶活性的曲线丙5.底物浓度酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量和酶活性的限制。6.酶浓度在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。如图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线,图乙表示在最适温度下,pH=b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化。若该酶促反应过程中改变某一初始条件,以下改变正确的是()A.pH=a时,e点下移,d点左移B.pH=c时,e点为0C.温度降低时,e点不移,d点右移D.H2O2量增加时,e点不移,d点左移C1.温度对酶活性的影响（1）实验原理②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解。滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。考点三探究影响酶活性的因素注意：不能用斐林试剂做检测试剂不能用过氧化氢做底物（2）实验设计①取淀粉、淀粉酶分别放入试管↓②各自在所控制的温度下处理一段时间↓③淀粉与相应温度的淀粉酶混合↓④在各自所控制的温度下保温一段时间↓⑤滴加碘液，观察颜色变化注意：不能将底物和酶先混合再控制温度。(3)实验的变量分析2．pH对酶活性的影响(1)实验原理②pH可影响酶活性，从而影响O2的产生量，据O2产生量的多少可判断pH对酶活性的影响。不能使用淀粉做底物(2)实验程序自变量：PH值大小因变量：氧气的释放速率（气泡产生速率）酶酶酶酶A、B、C是大肠肝菌的三种酶，每种酶只能催化下列反应链中的一个步骤，其中任意一种酶的缺失均能导致大肠杆菌因缺少化合物丁而不能在基本培养基上生长。化合物乙化合物丙现有三种营养缺陷型突变体，在添加不同化合物的基本培养基上的生长情况下表：突变体添加物突变体a(酶A缺陷)突变体b(酶B缺陷)突变体c(酶C缺陷)化合物乙不生长不生长生长化合物丙不生长生长生长由上可知：酶A、B、C在该反应链中的作用顺序依次是A.酶A、酶B、酶CB.酶A、酶C、酶BC．酶B、酶C、酶AD.酶C、酶B、酶A化合物丁化合物甲D构建知识网络核心概念：酶活化能作业：完成创新设计本节大书部分。