大连棒棰岛酒店核心竞争力建立与比较研究

大连海事大学硕士学位论文大连棒棰岛酒店核心竞争力建立与比较研究姓名：马博申请学位级别：硕士专业：企业管理指导教师：丁宁20090601大连棒棰岛酒店核心竞争力建立与比较研究作者：马博学位授予单位：大连海事大学相似文献(8条)1.学位论文李春艳餐饮业员工服务质量控制与保障研究——以潍坊市富豪大酒店为例2009近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，对我国经济的发展起到了极大地促进作用，但餐饮企业之间的竞争也异常激烈，餐饮企业想在竞争中处于优势地位，关键在于能为顾客提供高的外部服务质量，而高的外部服务质量是由员工通过对企业为其提供的服务质量的感知并反应而传递给顾客的，所以，及时而准确地诊断出企业员工服务质量的问题，采取有针对性的控制及补救策略，最大程度地提高员工的满意度，保证员工能为顾客提供良好的外部服务质量，最终提高顾客对餐饮企业的满意度及忠诚感，才能使企业立于不败之地。本文从与服务质量有关的基本理论入手，介绍分析了我国餐饮业服务质量的现状，并将员工服务质量(又称内部服务质量)理论引入到餐饮业服务质量的控制之中，同时在SERVQUAL多项量表及服务利润链理论的基础上，结合餐饮业员工服务质量的现状，建立了用于诊断餐饮企业员工服务质量的《员工满意度调查表》，而后以潍坊市富豪大酒店为例，对餐饮企业员工服务质量的诊断、控制及保障进行了实证研究，通过对问卷调查结果的分析，提取出了影响潍坊市富豪大酒店员工服务质量的关键影响因素，在此基础上提出了餐饮企业员工服务质量控制体系，并提出了相关的控制策略。这一研究方法不仅可以直接地为其他的餐饮企业所借鉴和利用，而且本文提出的有关控制策略也能给餐饮企业以具体指导，从而可以有效地提高员工满意度，提高企业的核心竞争力。2.学位论文徐文苑中国酒店业核心竞争力研究2005酒店业的迅猛发展和竞争的日益激烈,使得酒店核心竞争力问题成为酒店管理研究的焦点之一.现有核心竞争力理论大多是以制造业研究为基础,虽然其理论基础对酒店核心竞争力有很强的指导作用,但是,毕竟酒店业作为服务业的典型代表有其自身的特点,因此,在准确把握这些特点基础上建立的核心竞争力,才能为酒店赢得持久的竞争优势.本文在前人有关核心竞争力等战略管理理论和服务管理理论已有研究成果的基础上,从酒店服务的交互性和酒店经营特征入手,以服务主体(员工)与体验主体(顾客)之间的服务交互为基础,以创造顾客体验价值为目标,运用文献分析法、归纳法和多学科综合研究法,研究探讨了优异顾客体验价值的酒店企业核心竞争力的概念；对中外酒店集团核心竞争力情况进行了比较分析；构建了酒店业核心竞争力评价指标体系；从顾客关系管理、人力资源管理、组织学习与创新管理以及酒店企业文化等四个方面,探讨了酒店企业核心竞争力的培育途径和方法；并结合我国酒店企业核心竞争力现状,提出了一些理论见解和对策建议.3.期刊论文徐文苑酒店业的核心竞争力研究-集团经济研究2006,(29)一、核心竞争力的基本概念1990年普拉哈拉德和甘瑞·哈默在哈佛商业评论上发表的公司核心竞争力一文中明确提出了核心竞争力这一概念.他们认为企业核心竞争力是组织中的积累性学识,特别是关于如何协调不同的生产技能和有机结合多种技术流的学识.他们用了一个形象的比喻:如果将多元化经营的企业比作一棵大树,那么树干是核心产品,小的树枝是业务单元,叶、花、果是最终产品,提供养分,维系生命、稳固树身的根就是核心竞争力.4.学位论文田天沐我国酒店业核心竞争力研究2005本文研究了我国酒店业核心竞争力的构成要素、当前我国酒店业核心竞争力的状况、酒店核心竞争力不足原因分析、提升酒店业核心竞争力的对策及途径。　　酒店业核心竞争力由三个部分组成，形成三个环，第一个环即核心是知识。第二个环是制度，必须有好的制度和管理，知识才能变为　　真正赢利的一种产品或者服务。第三个环即最外一层是资源和要素。包括酒店业的资金、技术、人才、自然资源等等，由这三者有机组合形成酒店业的核心竞争力。这三者组织在一起，就成为企业核心竞争力，缺一不可。　　酒店业要加强人力资源和酒店企业文化的建设，尽快从传统管理型向经营管理型转变，提高酒店业的资本运营能力，完善酒店业营销市场体系及树立酒店业的品牌意识，加大营销创新力度。5.学位论文吉根宝中国星级酒店核心竞争力培育研究2007中国的酒店业在国民经济众多的行业中是最早觉醒的行业之一。这主要体现在：首先它是最早进行市场化操作的行业之一；其次也是较早实现服务设施及管理同国际接轨的行业之一；再次，它是最早获得外资准入的服务行业之一：最后，同时也是在改革开放中迅速扩张的行业之一。2004年末，全国共有星级酒店10888家，比上年增长1137家，固定资产达3227.37亿元，拥有客房12379万家间，增长24.5万家，在较大的基数上，仍然保持了2位数的增长。营业收入达到1238.67亿元，同比增长26％。2005年末，全国共有星级酒店11828家，固定资产达3756.04亿元，营业收入达到1346.69亿元。但是，也应该看到，酒店业在国民经济中的地位已难以再现20多年前的辉煌。本文首先从企业核心竞争力一般理论推导出酒店核心竞争力特征，并对成功酒店的核心竞争力进行分析。同时，从酒店经营现状、管理机制、品牌建设、人力资源、企业文化、企业创新等方面着手，以江、浙、沪长三角为重点区域，海南、河南、甘肃、天津、辽宁等地为辅的酒店进行抽样调查。其结果显示：中国星级酒店经过较长时间的高速扩张，客源的增长显然跟不上酒店的增长，酒店业出现了严重的过剩，加之行业内相当一部分酒店由于管理、人才及成本控制等环节没有相应的调整，外资酒店利用其在管理、品牌、营销网络等方面的优势，扩大其在客源市场中的占有份额；同时凭借高薪等利益诱导机制，从现有的酒店中广揽经营管理人才，使得酒店业经营状况日益严峻。目前困局集中表现在以下几个方面：1、重复建设、供大于求、规模小、扩张力低，未形成集约化经营：2、产品结构同质化明显、市场分工不明，出现恶性削价竞争、集团化进展缓慢，发展阻力大；3、人才缺乏、员工流失率居高不下，以人为本缺位、文化竞争起步晚、缺乏良好的企业内部成长机制等。只有培育专属于酒店的核心竞争力，才能保障酒店的长久竞争优势。如何提升和培育中国星级酒店的核心竞争力，走出目前困境，已经成为行业内最为关注的聚焦点，同时也是学术界研究的一个重要方向。对于酒店核心竞争力的培育和维护，本文认为必须重视人力资本的培养，构建“学习型组织”，塑造“学习型员工”，通过创新，科学用人，完善管理机制，推进企业文化建设，营造团结、文明、和谐、奉献的良好氛围，树立以人为本的观念，实施综合治理，以全面提升酒店的核心竞争力。6.学位论文丁云彪经济型酒店投资与经营管理策略研究2006经济型酒店近年来成为国内酒店业发展中的一个亮点。“廉价、舒适、快捷”是经济型酒店的三大特色，它所面向的消费群，是度假的家庭、政府职员、自助旅游、商务客人以及会议客人。其经营模式，是在满足顾客外出商务或旅游的基本需求前提下，着眼于从投资上降低造价、运营上降低成本，最终以较低的价格推出产品、赢得市场。经济型酒店在欧美国家发展已相当成熟，占据了酒店业70％以上的市场份额。而在国内还处于起步阶段，先行者已取得可观投资回报。现阶段大力发展国际标准的经济型酒店，有助于树立我国经济型酒店民族品牌，直面入世后的挑战；充分整合闲置的星级酒店和社会旅馆资源，促进酒店业服务水平和接待能力提高。本文采用SWOT分析法，对经济型酒店具备的优势和劣势，面临的机会和威胁进行了全面的分析。经济型酒店具备价格、成本、客源、市场、网络、赢利、观念等多种优势，价格优势是最大优势，150元至250元价格为我国70％以上的工薪阶层所接受；劣势在于体制分割、产权不清、人才短缺、价格竞争混乱；旅游业、会展业的发展为其提供了良好机会，中国旅游业于2005年开始进入成长阶段，旅游收入同比增长20％以上，到2020年中国将成为世界第一旅游大国，每年接待国际游客达1.37亿人次，会展业以每年16％的速度增长，为酒店业带来大批客源；威胁来自于市场竞争激烈、开发建设上的困难、租赁经营的风险、房地产影响、替代品影响等。但总体上优势大于劣势，机会多于威胁。根据投资收益分析理论，计算自创经济型酒店品牌单店投资收益，投资回收期为3年7个月左右；加盟国内著名品牌经济型酒店，回收期在3-5年。从资金安全性考虑，实力较弱的投资者宜选择加盟店；实力雄厚投资者宜创立品牌，以获取直接投资和品牌收益、管理收益等多重收益。为有效规避竞争加剧风险，提高竞争力，迅速壮大实力和做大规模，经济型酒店在管理上宜采取特许经营和管理输出两种模式，并加强企业技术创新能力，提高企业核心竞争力；经营上本文提出了品牌化、连锁化、集团化、成本化、社会化、科技化、专业化、国际化、外向化、人才化、信息化、网络化等新型策略。7.期刊论文吉根宝.臧冬冬.戴遐海.周茂强.JIGen-bao.ZHANGDong-dong.DAIXia-hai.ZHOUMao-qiang我国酒店核心竞争力探析-扬州大学烹饪学报2006,23(2)核心竞争力能使企业在创造价值和持续发展方面、在提高各种资源的运营效率方面比竞争对手做得更好.在我国酒店业面临外资酒店的强劲挑战和激烈的竞争情况下,将企业核心竞争力理论引入酒店的经营管理中,可以培育中国酒店的核心竞争力.8.学位论文刘姣国内经济型酒店业务外包研究2009近几年来我国经济型酒店发展迅猛，而顺应市场发展、专业化分工的业务外包也逐渐成为当代社会企业借助外界资源增强自身竞争能力的一种重要战略思维与管理模式，业务外包在我国经济型酒店中的运用也越来越广泛。但国内经济型酒店在业务外包运作的过程中仍存在诸多不足并容易陷入一些误区，这不仅达不到酒店实施外包的预期目标，反而对其自身的可持续发展造成不利影响。而当前对业务外包的研究主要集中在制造业和IT业，有关酒店业尤其是经济型酒店的研究成果较少，因此，对外包业务在我国经济型酒店中的运用进行研究有着非常重要的理论和实践意义。br　　本论文首先对我国经济型酒店的产生背景、经济型酒店和业务外包的定义进行探讨，运用劳动分工理论、交易成本和交易费用理论、核心竞争力理论以及价值链分析方法等基础理论，阐述了业务外包的理论基础，构建经济型酒店业务外包的决策模型并从实证角度对中国经济型酒店业务外包运作的背景和现状进行了归纳和分析。以此为基础，结合酒店经营管理的特点，从整体角度对经济型酒店业务外包进行了相应的研究。br　　论文主体在结构上分为七部分。第一部分为导论，确定论文的研究背景、研究目的和意义，并对论文的研究对象进行界定。br　　第二部分对经济型酒店及业务外包等相关概念进行了整理和评述，从酒店管理的角度着重解释了外包的内涵和定义，总结了国内外相关的研究综述，介绍了经济型酒店业务外包的理论基础，主要有以下几个理论：劳动分工理论、交易成本理论、核心竞争力理论以及价值链理论等。br　　第三部分对国内经济型酒店的特点和现状进行了归纳和分析，以此为基础，分析了我国经济型酒店进行业务外包的必要性——有利于提升企业核心竞争力。br　　第四部分对经济型酒店决策进行了探讨，界定经济型酒店核心业务和非核心业务，明确进行业务外包的条件，构建经济型酒店业务外包的决策模型。br　　第五部分从宏观环境、行业环境出发，分析了我国经济型酒店业务外包应用的现状，并以实证案例——昆明7天经济型酒店为例，分析经济型酒店在业务外包的运用中的一些成功经验和仍存在的问题。析。br　　第六部分论证我国经济型酒店的业务外包存在的问题并进行相应的对策分br　　第七部分对本文的研究进行了总结，并提出了有待进一步深入探讨的问题。本文链接：授权使用：上海海事大学(wflshyxy)，授权号：c2d3299d-5d88-491d-93a4-9df200c9756c下载时间：2010年9月15日