我国古代大多数的文人都爱酒

中国中国中国是一个历史悠久的国家，在这个文明的国度里，出现了很多了不起的思想，伟大的人物。孔子就是儒学的创始人，其推崇的思想，仁者爱人，以宽厚的思想影响着整个亚洲。如今的孔子学院遍布世界各地，中国的儒学思想在世界各地传播，着力构建和谐世界，倡导各国互利共赢共同和谐发展。以修齐治平为次序修齐治平就是修身、齐家、治国、平天下。儒家认为安定和谐的社会绝不能一蹴而至，而应由自己做起，并由近及远，即按着孟子所说的「老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼」（孟子．梁惠王上）这个方向去努力。在这修齐治平的次序中，「家」可说是整个过程的中心和「总站」；因为事实上，绝大多数的人，都只能做到「齐家」的地步，而少有能达到治国、平天下的。齐家的重要工具是孝，所以钱穆及谢幼伟称中国文化实质上是一个「孝的文化」。中国人对孝十分重视，中国的圣人、贤人、哲学和文学家等，虽然曾提出过许多道德的项目，如礼义廉耻或智仁勇等，但最能深入民间，落实于广大的中国人生活中的，大概首先要数「孝」字了。中国的四书五经有许多关于孝的叙述，全本孝经都是关于孝的阐释，至于廿四孝更是一些广泛地流传于民间中教人尽孝的故事。此外还有数不清的关于孝道的通俗小说和关于孝行的因果报应的故事。中国人认为「百行孝为先」，孔子也说孝弟是仁之本，是做人的根本起点；孝子对父母不单生前要孝敬，死后也要怀念，达到「死葬之以礼，祭之以礼」（论语．为政）或「事死如事生，事亡如事存」（中庸）的要求。孟子以为「大孝终身慕父母」（孟子．万章上），而「孝子之至，莫大乎尊亲」（万章上）。孝经以为孝是「天之经也，地之义也，民之行也」，而「人之行，莫大于孝」。曾子则认为「孝有三：大孝尊亲，其次不辱，其下能养」（大戴礼记．曾子大孝）。曾子几乎把人的一切社会义务都包括在孝的范围内，例如他说：「居处不庄，非孝也；事君不忠，非孝也；莅官不敬，非孝也；朋友不信，非孝也；战阵无勇，非孝也。」（曾子大孝）因为曾子以为一个人要做到「国人皆称愿（即称誉）焉」，才算尊亲，才算孝。他还以为孝的推广可以「塞于天地，衡于四海，施诸后世，放诸四海而皆准」（曾子大孝），这样的孝是个人修养、家庭和睦、社会安定、世界太平的基础。中国的国宝，可爱憨厚的熊猫，象征着中国热爱和平好古、崇古与历久不变中华民族是一个有「历史癖」的民族，它的历史典籍若以数量来计算，到现在为止仍稳占世界第一位。从远古时代开始，中国人就以编年史的方式写历史。孔子所着的春秋便是一部由公元前722年至公元前481年之间的历史书。公元前91年，司马迁完成了史学上最杰出的著作──史记。据美国达巴斯（HomerH.Dubs）的计算，如果把中国的廿五史译为英文，便足够印行每册五百页的书共四百五十大册；这么多的字，还只是译到公元1644年明朝末年而已！。南北文化差异.:1,南船北马我国古代的交通运输方式是南方以船为主，北方以马为主。2,南米北面我国南北方的饮食习惯不同。3,南矮北高就人口的生物学特征而言，我国南方人矮，北方人高。据统计，我国东北、华北地区的男子平均身高为1.693米，云贵川地区则是1.647米。4,南繁北齐我国语言的地理差异表现为南繁北齐，即南方语言繁杂，北方语言比较单一。我国北方广大地区都属北方方言区，从哈尔滨到昆明直线距离3000多千米，两地语言虽有区别，但通话、交流并没有太大障碍。而南方即使在同一方言区内，如闽方言区内，还分福州话、厦门话、莆田话、闽西话等，彼此差异极大，甚至听不懂.5,南尖北平和南敞北封我国居民屋顶的坡度从南往北是逐渐减缓的。6,南经北政从总体上看，我国北方军事、政治活动活跃，南方经济、文化发达。7,南轻北重由于受到资源和区位等因素的影响，我国的工业布局有南轻北重的地域特征，即我国北方以重工业为主，南方轻工业相对比较发达。8,南涝北旱我国隶属东亚季风气候，年降水量从东南沿海向西北内陆递减。数千年来的中国名人，到现在还活在老百姓的心中，许多圣贤豪杰，如万世师表的孔子、义薄云天的关云长等，更成了老百姓心中的神明。中国的姓氏也是世界少有的，许多姓差不多都可以上溯到两三千年之前。这种深厚的历史意识，使中国人深深地植根在中国的土壤里，成为一个记忆力特强的民族。至于保守力强、言必尧舜、在诗文中好用典故、在灯谜中喜欢用大量的古代知识和故事、许多文学名著都要假托古人的名字等等，不过是中国人爱好历史和好古的一些具体表现。至于孔子的名言：「我非生而知之者，『好古』敏以求之者也」，更成了中国人好古、慕古的典范，而且从此使中国社会成为一个「传统指导型」的社会。崇古性格在社会或经济上的结果，就是中国人有一个历久不变的社会，严重地阻碍了中国文化的进步。事实上，中国文化是太好和太成熟了，以致近代人梁漱溟称中国文化为「人类文化的早熟」。它本来不该在两三千年以前，便已经能触到人类生命的各种现实。由于它太成熟，所以令后来的人只知刻意保存、钻研，和在这些「文化遗产」中去发掘；因而在社会情况发生了突变之后（如西风东渐、工业革命、民主浪潮等等），中国人反而不能创造新的文化，去适应新的社会饮食差异北人与南人性格上的迥异同样造就出南北方饮食文化差异。北人吃面，南人吃米；北人喜欢大块吃肉，南人要把肉切得细细的，煨的烂烂的，炒的嫩嫩的；北人爱大碗喝酒，甚至冬天也喝冰啤酒，南人则要把酒烫的温温的，甚至喝煮出来的“黄酒”；南人爱吃青叶子菜，几天不吃就不能如厕，北人无所谓，光吃肉也不影响；北人爱吃饺子，南人喜欢混沌，饺子用醋蘸蘸就行了，一口一个，馄炖要汤碗、调料齐全，一口只咬半个；南人喜欢吃葱，北人喜欢吃蒜；南人吃泡菜，北人吃咸菜；南人吃辣椒是为了祛湿，北人吃辣椒是为了驱寒，南人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北人是干辣、酸辣；北人把吃读成“痴”，痴痴地只管吃，南人把吃叫“七”，叫“恰”，叫“食”，叫“噎”，叫“夹”，叫“塞”，南人喝茶也叫吃茶；南人吃各种各样的茶，北人只喝花茶就够了，觉得花茶既香且浓，殊不知那是花香而非茶香，北人不懂欣赏真正的茶中精品，比方龙井、碧螺春，因为太淡，要细抿慢嚼才似乎有那么点味，不适合牛饮。中国茶叶基本分类绿茶红茶乌龙茶(青茶)白茶黄茶黑茶再加工茶类茶文化•广义：自然科学技术体系•狭义：价值体系•精神的•人格的•主观的茶文化的四个层次•物态文化（栽培制造加工茶具建筑等）•制度文化（纳贡税收外贸）•行为文化（茶礼风俗）•心态文化（价值观审美情趣思维方式精神文化核心）茶艺六要素•人之美：1仪表美2风度美3语言美4心灵美•茶之美：1茶名之美2茶的外形3茶色之美4茶香之美5茶味之美•水之美：1水之美的标准2水的分类3水之美的鉴赏•器之美：1茶具的种类2茶具美的赏析•境之美：1环境美2艺境美3人境美4心境美•艺之美：1程序编排的内涵美2茶艺表演的动作美和神韵美.•雅：沏茶之细致，身韵之优美，茶局之典雅，展茶艺之流程•纯：茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之纯净，乃为茶道之本•礼：感恩于自然，尊重于茶家，诚待于茶客，为茶主之茶德•和：是人、茶与自然的和谐，清心和睦，属于心灵之爱，为茶艺之“道”也茶具•金属茶具•瓷器茶具•紫砂茶具•漆器茶具•竹木茶具•玻璃茶具茶叶利用方式的几种演变药用→食用→饮用→送礼、收藏酒，在人类文化的历史长中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。我国酿酒起源的传说人类很早就懂得了酿造多种不同的酒类来作为日常生活中的饮料。据考证，大约在公元前20世纪至公元前15世纪。古埃及、古希腊以及中国古代的先民已经掌握了简单的酿酒技术，并可用五谷、各种果子及不同的原料来酿制不同味道的酒。在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗。有关我国酿酒起源的传说有以下几种说法：仪狄酿酒杜康酿酒酿酒始于黄帝时期酒与天地同时古代文人与酒我国古代大多数的文人都爱酒，好酒，甚至嗜酒如命。饮酒与吟诗作画几乎就是他们全部的生活内容。因此，他们中的许多人常自取或被人赋予了与酒有关的雅号，如“酒圣”、“酒仙”、“酒狂”、“酒徒”、“酒雄”、“酒鬼”、“醉龙”、“醉翁”、“醉尸”、“甜中客”等等。关于他们饮酒生活的许多趣闻轶事，一直流传至今。古代不少诗人、书法家、画家，往往必须喝上点酒才能吟诗作画、挥毫泼墨，许多杰出的作品甚至是在醉态之中完成的。李白就是其中最典型的代表。《将时酒》《把酒问月》《月下独酌》《对酒》就是他的代表作。与酒有关的故事•荆轲怒酒刺秦王•刀光剑影鸿门宴•霸王饮酒别虞姬•太祖杯酒释兵权•煮酒论英雄•温酒斩华雄饮酒与养生•酒之所以受到人们的重视，一个重要的原因是饮酒具有养生保健的作用。•初学记引汉书曰：“酒者，天之美会。”明人杨慎在他的升俺外集一书中也说：“酒，乳也。所以养老寿也。”•可见酒与养生延寿有着十分密切的联系。但饮酒不当，侧不仅不能达到养生延寿的功效，反而有损于健康。古人的饮酒养生术。•李时珍在《本草纲目》中也说：“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴。”正因为如此，所以古人喝酒时总以祝寿为最好的祝酒词，而且向某人敬酒不叫敬酒，而叫为某人寿。•中国的传统节日•六、乞巧节第一节民间节日饮食的品种•中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则长于海产品做菜。•一般说来，中国北方寒冷，菜肴（yáo)以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。南北方的特色•菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹（pēng)饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色。•鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的“八大菜系”。八大菜系钓鱼岛是中国的，这是毋庸置疑无可争辩，捍卫国家领土完整绝不退让。中国功夫，风靡全世界。