应用邻苯二胺比色法测定葡萄酒中的双乙酰

应用邻苯二胺比色法测定葡萄酒中的双乙酰作者：魏阳吉，郝亚楠，杜慧娟，田娟娟，潘秋红作者单位：中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083刊名：中外葡萄与葡萄酒英文刊名：SINO-OVERSEASGRAPEVINEANDWINE年，卷(期)：2008，(4)引用次数：0次参考文献(16条)1.徐有强,马翠卿,徐平.实验条件对肌酸比色法测定双乙酰的影响[J].山东轻工业学院学报,2002,16(4):48-522.徐大好.测定啤酒中双乙酰含量的改进EBC法[J].中国酿造,2004,(14):36-383.蔡心尧,刘峰,陆九瑞,等.气相色谱法测定啤酒中的联二酮[J].食品与发酵工业,1991,(4):46-514.MartineauB,acreT,Henick-KlingT.AsimpleandaccurateGC/MSmethodforthequantitativeanalysisofdiacetylinbeerandwine[J].Biotechnol.Tech.1994,(8):7-12.5.王伦,周运友,朱昌青.荧光分析法测定痕量丁二酮[J].分析实验室,1996,5(13):45-476.左永泉.关于GB4928-91中双乙酰试验方法的探讨[J].轻工业标准与质量,2001(1):29-307.HayasakaY,Bartowsky,EJ.Analysisofdiacetylinwineusingsolid-phasemicroextractioncombinedwithgaschromatography-massspectrometry[J].J.Agric.FoodChem.1999,(47):612-6178.HugenholtzJ,Starrenburg,MJC.DiacetylproductionbydifferentofLactococubsp.Lactisvar.diacetylactisandLeuconostocspp[J].Appl.Microbiol.Biotech.1992(38):17-20.9.高文惠,华彦芳,罗敏.操作条件对双乙酰测定的影响[J].食品工业科技,1999,20(1):66-6710.何丽娜.有效检测控制啤酒中的双乙酰[J].酿酒科技,2003,(6):83-8411.MartineauB,Henick-KlingT,AcreeT.Ressessmentoftheinfluenceofmalolacticfermentationontheconcentrationofdiacetylinwines[J].Am.J.Enol.Vitic.1995(46):385-38812.BartowskyEJ,FrancisIL,BellonJR,etal.Isbutteryaromaperceptioninwinespredictablefromdaicetylconcentration?[J]Aust.J.GrapeWineRes.2002,(8):180-18513.BartowskyEJ,HenschkePA.The'buttery'attributeofwinediavetyl-desirability,spoilageandbeyond[J].Inter.J.FoodMicro.2004,(96):235-25214.秦玉静,高东,刘巍峰.啤酒生产中双乙酰形成的分子遗传学及其控制[J].工业微生物,1999,(2):38-4215.GuymonJF,CrowellEA.Theformationofacetoinanddiacetylduringfermentationandthelevelsfoundinwines[J].Am.J.Enol.Vltic.1965,(16):85-9116.BartowskyEJ,HenschkePA.Managementofmalolacticfermentationforthe'buttery'diacetylflavourinwine[J].Aust.GrapegrowWinemak.2000,(438a):58-67相似文献(0条)本文链接：下载时间：2010年6月7日