交际应酬篇--饭局读心术

—你在细品食物，别人在你细品你请客吃饭，职场生存的必备技能请客吃饭是信息沟通和交流的载体当今社会，大众传播媒介十分发达，各种信息的传播频率空前迅速，传播范围也日益广泛。尽管如此，餐桌上的信息沟通仍具有大众媒体所不能替代的作用。请客吃饭有助于协调人际关系《礼记﹒礼器》说：“君子有礼，则外谐而内无怨。”餐桌上是人际关系的润滑剂和协调剂。请客吃饭又助于良好的形象形象一词的本意是指能引起人的思想或者感情活动的具体形状或姿态。餐桌如战场，宴请无小事—没人会平白无故地请客有人善于用饭局搞公关，办事说事离不开吃饭，为了提高成功效率，他们会在请人环节玩些猫腻，提前并不告诉参加人员，等到后才发现坐着的是老同学、老哥们。酒后大家会开展酒轰运动，被请人就是纵有再大的难题也不能立即回绝。对付这样的饭局，先答应下来过关，最后酌情而定在请人的环节玩些猫腻事后“鸿门宴”一切好像一场普通的酒宴，现场看不出，宴会上气氛恰到好处，参与人员会变的特别投机和近乎。过了几天以后才有人上门求情说事。这种事后“鸿门宴”是防不胜防的陷阱报复性或非善意的饭局经常参加饭局的人，要提防报复性或非善意的饭局。不要因为几个美女或铁杆朋友忽悠了！有些饭局虽然有价值，却也很“煎熬”煎熬与刻板的高地位者吃饭没讲究无心于食物盯着某些事逢场作戏过于好酒的人饭桌上的聪明糊涂学—吃的就是人情世故酒水饮料的决定权交由领导做一个听众就好不要乱给领导代酒和上司吃饭—要像上班一样机警第一次聚餐—亲切的相处，如何赢得好感用头致意善用眼神展露微笑打开自己权力的双手成为别人的镜子桌子下的秘密位置的选择好感与客户吃饭—吃中谈，谈中吃，一切为了达成目的如何请出来？—诚意（坚持、耐心、毅力、百折不挠）和说法怎么吃？—预算、忌口、地点、穿着如何边吃边工作？—明确主题、2小时闲谈五分钟工作、保持轻松惬意的氛围明确目的和对象—商业目的、巩固增进客户感情确定方式和规格—客户喜好——察颜观色，调对众口开局打好牌，让你的力量成倍增加座次—家庭聚会（辈份大小年龄高低排位），朋友聚会（“坐东”或“庄主”），接待客人（“尚左尊东”“面朝大门为尊”）介绍—态度要自然、友善、亲切、随和、落落大方、彬彬有礼，强调地位身份握手—表现出自信与真诚发名片—年长的人面前不要主动出示、保持名片整洁倒茶—洁净茶具、茶水适量、端茶得法、注意添茶司机吃饭问题—大小公司的司机分别对待滴水不漏，从点菜看对方的性格以自我为中心，自己爱吃什么就点什么（乐天派、不拘泥小节、做事果断）根据别人的点菜结果，选择和他人档次相似的菜（谨慎、过于忽视自己、缺乏主见易受别人影响）先请服务员介绍菜品的情况，然后再确定自己的选择(自尊心强、性格独立、追求完美）点菜的时候，大家都还没有喝酒，头脑处于清醒的状态，在这个时候，点菜方式可以明显的体现出点菜人的性格。细致入微，让每一张嘴都给你打满分点菜前的准备（餐厅的特色、流行菜色、客人口忌）点多少菜适宜（一人一菜、一汤、一两样点心）注意用餐者的年龄（老年居多要质地软嫩、口味清淡、低脂肪；中青年要味道浓香、油脂较多的菜；女客多点酸甜菜肴或甜味精致小点心）别忘多点应时顺季菜肴特价菜一定要点（既平价又特色）西餐点菜窍门（头盘开胃、二盘汤水、三道副菜、四为主菜、五为蔬菜、六甜品、七咖啡或茶）以貌取人—从客人的外表窥视他的心灵性格发型颜色女人首饰肢体语言读懂人心好成“局”坐姿时腿的角度关于抖腿躯干的表现说话时比手划脚以碰触他人的身体表示友好眼神是思想的“验钞机”嘴部的动作以手遮口—会喝酒与会“做人”的紧密结合酒与交际紧密结合，会喝酒与会“做人”紧密结合，酒品与人品挂钩，乃是酒桌上不可言传的奥秘。酒没有喝倒，先让“酒礼”扳倒？下级敬酒上级敬酒女人敬酒晚辈敬酒商务敬酒注意要喝好不要喝倒劝酒有道，把你的层次亮出来看看酒场是浓缩的小社会“这桌上属你最……”说话人嘴甜脸厚“事情办不办看喝酒态度”酒场主角、领导人物左右酒场形势拒酒的最高境界—既拒了酒还不得罪人酒量不行的技巧只要感情好，能喝多少，喝多少只要感情有，喝什么都是酒只要感情到了位，不喝也会陶醉多嘴不要紧，只怕人灌酒灌酒NO!不乱说话说者无心听者有意—酒场上的隐患隐患酒场上打接电话询问社会关系评论饭店抽自带烟开空头支票酒桌上喝得好不好，决定了酒桌下干得好不好？酒量较大喜欢灌人的酒量没准喜欢比拼酒量一般喜欢周到的酒量不大喜欢多嘴的酒量有底喜欢自饮的形成习惯的酒霸爱看别人出洋相的人带有任务而来的人专打出头鸟的愤青借酒报复的女人酒场如战场，酒量大不一定是制胜的法宝，酒态度酒作风才是酒场不醉的关键。酒场上几种有特色的人稳住可能搅局的人，能规避风险就是最大的好处适当的来点威慑进攻就是最好的防守小游戏助酒兴规避办法—“食面”埋伏，碗里乾坤人类的感情与欲望，无论是有意或无意，均会以各种形式表现出来，这些表现于外地行动，在不知不觉中变成一个人的习惯。怎么吃？喜欢吃什么？吃相如何？这些仿佛都是有意识的选择，但是他们其实老早植根在你的个性中了。八大菜系，将宾客底子一一摸透山西醋酸迂腐、吝啬嗜辣—脾气通常火爆甜食—性格比较温和鲁做菜手法直接真诚坦率挑肥捡瘦，口味偏好看个性爱挑食的人爱吃零食的人口味重的人饮食随便的人很强的危机意识心直口快爱憎分明生活随意工作卖力抽烟喝酒，细节中掌握对方心态威士忌——适应性强、易采纳意见中国白酒——乐善好施鸡尾酒——个性鲜明、责任感强啤酒——希望从苦闷环境解放的心理表现不在意烟灰过长——工作中表现在思考啃咬烟嘴——自虐型急速抽烟——性急、易怒仍冒烟的烟蒂丢烟灰缸——自我本为、性格懒散按压烟头——欲求不满轻轻敲打熄灭——处事慎重用脚踩熄——具攻击性、不服输香烟掩熄法与性格普通即溶咖啡——不浪费时间、重结果忽略品质自己磨咖啡——个性鲜明、做事勤劳力求完美从喝咖啡的行为看进食方式，从吃相看谁值得你信任来者不拒——个性随和、多才多艺吃完一种再吃另一种——极富心机、做事专注将食物分成小块逐一食用——谨慎、细致、保守仔细咀嚼——办事严谨、爱挑剔浅尝即止——稳健有余闯劲不足独食独享——性格冷僻、坚毅沉稳饮食过量型——性格直爽风卷残云——个性豪放、办事果断、进取心强筷子玄机，一饮一啄都是禅三长两端仙人指路品箸留声击盏敲盅执箸巡城迷箸刨坟使用筷子的十二忌讳泪箸遗珠颠倒乾坤定海神针当众上香交叉十字落地惊神汤像一面镜子般显示了你的性格注意声响先吃汤料再喝汤如汤在盘里不要直接捧起喝喝汤姿势要端正注意事项让中西餐吃的恰到好处—赢在饭桌的礼仪交际细节西餐中餐自助餐餐巾使用胳膊公筷公勺闭嘴吃、空嘴讲话不要制造不雅声音小口喝饮料决定成败——成功的饭局聊什么据权威机构研究，世界上所有的谈判80%是直接或间接在饭桌上完成我的。那么我们该如何运用饭局进行人脉销售呢?会说场面话，更要会听场面话要学会讲场面话学会几种场面话如何说场面话不可把这个些场面话当真用心听出弦外之音说好第一句话——亲热、贴心、消除陌生感攀认式敬慕式问候式确立双方感兴趣的话题注意了解对方现状掌握“没话找话的本领”，真实的表达自己情景对话打破僵局主动进行交往巧用询问夸人减龄，遇货添钱—每个人都渴望被赞美夸人减龄遇货添钱多谈对方得意之事不要胡乱恭维对方听的赞美时的反应代表什么先学会倾听，再巧妙插话倾听中的插话技巧乱插嘴令人讨厌做一个耐心的听众首先学会倾听六规则要对讲话人表示称赞全身注意倾听以相应的行动回答对方问题别逃避交谈的责任对对方表示理解要观察对方的表情三避免1.别提太多问题2.别走神3.别匆忙下结论话到嘴边绕三圈管好你的嘴巴顾左右而言他不揭他人之短从谈话的速度和语气洞悉人心经常将称谓语中的“我”挂在嘴边的人喜欢在谈话中引用“名言”的人过分使用客套话的人听别人说话时不停的大幅度点头的人习惯说“不过”的人经常将“可是”挂在嘴边的人常说“所以说”的人从说话习惯与行为模式——修炼你的饭桌魅力千锤百炼，塑造贵族优雅风范一个有天分的人，不见得能幸运地将自己的天分完全展露；然而一个成功者，却往往能够展现出优雅而从容的风范。这份受人激赏的优雅与从容，绝非凭空而得的幸运，而是通过千锤百炼才得到的认同。宴请片—百宴百胜，让宴请对象无法拒绝请领导以“讨教”为引子请“客户”先论朋友之谊请同事，最好以“庆贺”为名请异性，尽量表现出绅士风度请好陪客，事半功倍聚会篇—千万别错过一个可以上电视的机会不要一个人待着事先准备好要讲的笑话同情不妨迟点别装决不表现出惊奇饿是不礼貌饮食篇—把最好的留到最后中西混着来微醺即停杯注意养生之道知道点营养学素食主义并不总是安全的美食与美酒的搭配把最好的留到最后男人篇——用脑抓住时机，成为引人注目的焦点焦点10%的工作表现＋30%印象＋60%曝光＝女人篇—用心提升内涵，八面玲珑全靠魅力聪明博学穿着得当、品味独到言语风趣、收放自如追求爱情却不痴迷清新自然，拒绝陈旧善待自己八面玲珑是处事的姿态，个人魅力则是生活的积淀。魅力女人有道德标准、坚守策略敏感而不多疑、能很好控制情绪小小的叛逆爽快利落、驾轻就熟大方得体、极具亲和力神秘感—不会买单的人，不懂得机会是什么穷人和富人一起吃饭，穷人最应该买单当你开始为自己的成功谋划时，一定要培养自己先付出再收获的心态。成为一个大方的人，时一个优秀的人生习惯。提示穷人和富人一起吃饭，穷人最应该买单；穷人买单，买的是尊严，是平等，是一份投资；不会买单的人，不懂得机会是什么！买单既是一种付出，也是一个细节，它更多的是培养一个人积极付出的习惯。小买单，大学问——古往今来买单众生相买单让友情受损古往今来买单众生相友情是需要付出的，付钱买单只是一个方面，和朋友在相处的时候，如果有人买单，那么你就可以在其他方面给予朋友帮助，对友情给予付出。买单文化体现了朋友相处的一些礼仪，其实友情是需要真诚的，只要大家懂得付出和回报的问题，应该就会避免因为买单有失礼节并伤害友情的事情发生。双手擒王众生相：走为上策假痴不癫无中生有抢单：该出手时就出手，不该你抢莫出头抢单，总是默默地抢单，咋咋呼呼的也常见抢单，为的是混积分抢单，醉后的最后悔抢单，最后变AA制抢单，抢糊涂了相亲的抢着买单的四个尴尬优雅买单很简单为你的买单赢得最大性价比一个人对待买单的态度容易暴露他的本性！预算不足遭抢单男客户要求AA买单时间太漫长买单，你会细算账吗？树立发票意识发票变数发票变脸发票变种人已离席，交情未散——离席的技巧事先说明理由，和可逗留时间若需晚到，提前告知宴会时，按礼节择机敬酒，择机离开如已经参加，再急也要“酒过三巡，菜过五味”以后如已经事先告知主人，离开时只需要和周边人轻轻说一下千万不要问他人是否要和你一起离开不要因为自己的不拘小节闹场与主人成冤家如主人送你到门口要应马上握手告别第二天主动打电话向宴会主人致歉，或再次解释沟通如重要公务活动，要先看清主人、弄清宴请范围和主题再决定千万勿忘后续追踪——很多事往往会因为一场饭局改变失败篇—饭局制造的尴尬同事午餐：影射职场竞争客户款待：饭局恐惧症上司邀请：酸溜溜的鸿门宴蜕变篇—从饭局新鲜人到饭局达人饭局美女的发票他还是个新手中国饭局好玩多了成功篇—借饭局抛砖引玉抓住升职时机培养潜在人脉保持继续合作交友篇—“酒肉朋友：是不是朋友传统理解是“有酒有肉是朋友，没酒没肉两家人”一句话：靠不住。传统的结论有它的道理，但是它超脱不了时的局限，对于今天的人来说，“酒肉朋友”也是朋友，至少是朋友的一种类型。因此酒桌上的朋友不要追求完美。丘吉尔：只有永恒的利益，没有永恒的朋友。人情篇—吃喝小恩惠，回报大实惠中国自古素有礼仪之邦之称，讲究“情”字是中国人得一大特点，而这一特点恰巧是中国人最大的弱点。因此，聪明人会利用感情去投资，这对提高自己的人气指数有明显的效果。1.略施小惠是以点滴的施惠，应用在同一人上