潮汕文化--演讲PPT

潮汕方言潮剧地理概况迁徙历史潮汕商业文化旅游与美食地理位置地形地貌水系状况气候特征海岸风光迁徙历史汕头潮州揭阳汕尾丰顺韩江榕江陆丰海丰惠来陆河饶平南澳潮阳潮南普宁揭西揭东潮安•玄武山位于陆丰市碣石镇，佛道两教合一的宗教活动场所；也是粤东地区一处历史悠久、驰名海内外尤其是东南亚的名胜古迹，并且是闽南语系百姓的佛教信仰中心。寺内保存有大量寺藏历史文物，现已列为国家重点文物保护单位。陆丰玄武山——潮汕人的信仰圣地汕尾凤山妈祖•妈祖，又称天妃、天后、天上圣母、娘妈，是历代船工、海员、旅客、商人和渔民共同信奉的神祇。古代在海上航行经常受到风浪的袭击而船沉人亡，船员的安全成航海者的主要问题，他们把希望寄托于神灵的保佑。传统民居包括四点金、下山虎、驷马拖车等民居韩江•秦汉以后，开始迁徙•唐宋出现大规模迁徙•迁徙原因：躲避战乱•人口3千多万，1/3华人为潮人•潮汕概念：地理和文化上•潮汕文化：土著文化、中原文化和海外文化相融合湘子桥即广济桥，在潮州城东门外，横卧在滚滚的韩江之上，东临笔架山，西接东门闹市，南眺凤凰洲，北仰金城山，景色壮丽迷人。广济桥始建于宋乾道七年（1171），始为浮梁，称“康济桥”。此后，历二百余年的更迭，到明正德八年（1513），才形成“十八梭船廿四洲”的独特风格，它与河北赵州桥、泉州洛阳桥、北京芦沟桥并称中国四大古桥。潮州民谣：“潮州湘桥好风流，十八梭船廿四洲，廿四楼台廿四样，二只鉎牛一只溜”，唱的就是湘子桥的历史风貌。金山屹立于城北韩江之滨，高约金黄四十余米，状如覆釜，为潮州古城后枕，与西面的葫芦山，东面的笔架山形成潮城的三面屏障。金山古松，原名马丘松翠。因宋末摧锋寨正将马发，率领潮州人民奋起抗击元兵侵潮，后元将收买南门巡检黄虎子为内应，攻陷潮州城，马发“收残率百余人入保子城（即金山）。度不可为，令妻子自缢死，发自鸩”，满门殉节，全城人民在元兵屠城过程中几遭杀尽。后人为纪念马发和潮州人民抗元，在金山上修筑马发墓，并植苍松翠柏，以喻高风亮节。道韵楼位于饶平县三饶镇南联村，建于明末清初，是迄今被发现的我国最大的客家土楼，有着400多年的历史。在正中门楼，上书有“道韵楼”3个大字，这是邑人明南京礼部尚书黄锦命笔。道韵楼俗称大楼，呈八角形，座南朝北，周长328米，高11.5米，墙厚1.6米，总面积约1万平方米。楼屋一色瓦顶，固桶用竹钉不用铁钉，至今没有一梁或一棉被蛀坏。墙基在地面上仅垫两层青砖，墙体为黄土夯筑，至今仍完好无损，其黄土的粘性和耐久性远胜于今天的水泥。楼有大门和旁门两通道，楼外环巷之外另筑围屋8列，即在主楼八角的棱角相对留出8条巷道，构成环护大楼的8排围屋。在总体上，楼内外共构成了八卦图的布局。据说在清朝顺治年间，土楼曾经被官府收编的土匪包围三个月而攻不破，土楼里的数百居民利用储粮和井水以供自己饮食，利用土楼上面的内沟灌水以守住外面官兵的火攻，因而逃过劫难。土楼前後有三层环形房屋相套，最外环有三层楼高。土楼历经数百年仍然十分坚固。在80年前的大地震中，附近的房屋大多倒塌，而土楼里只有几间房屋左右倾斜，反而支撑了整个土楼不倒。据居住在土楼的当地老人介绍，土楼修建成八卦形是机缘巧合，当初设计的是圆形的围楼，不料三建三倒，後来才建成全国少见的大型八卦形围楼。潮州古牌坊类型多种，有府治县治、府学县庠、忠孝节义、功德、科举、赐封、记胜等等，或表明街道、集市名称的牌楼。据初步查考统计，潮州古牌坊共有152座。仅昔日长不不足二里的繁华太平路，47座牌坊依次毗鳞。几乎是每巷一亭，百步一坊，为全国绝无仅有的石坊林、牌坊街。从开元路至太平路，来到牌坊街，见铺有深灰色石板的街面平坦，色泽协调，就连地面井盖也采用与石板相同的颜色。牌坊均为三间四柱“冲天三楼式”，整齐有序的分列在太平路南端自北段的巷口，形成了规模的牌坊群。潮州的古牌坊街，真正是“状元坊”。太平路上的“牌坊街”，每一个牌坊都有一个或数个坊主，他们是潮州人中的精英，也是中华民族的优秀儿女。刻在坊上的文字，就是一篇篇历史的人物小传。这批英杰，从宋代的王大宝，到清代乾隆年间的郑大进，都曾在不同的历史时段，为国家、民族，作出不同程度的贡献，把他们的事迹连贯起来，可以这样说，就是一部镌刻在石头上的简明的潮州文化史。潮菜是八大菜系之粤菜的一个分支。它产生于南海之滨，因烹制海味见长，并随一千多万海外潮人将潮菜文化带往海外而使潮菜声名远播四海五洲。潮菜的起源，可追溯到秦汉以前。至唐代，已初步形成潮菜的某些特色。至明末清初，潮州菜进入鼎盛时期，潮州城内名店林立，名师辈出，名菜纷呈。鸦片战争以后，汕头开埠为通商口岸，推动了潮菜发展。潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻。注重色、味、香、型、器、酱，具有清、淡、鲜、嫩、巧、雅等特色。此外，潮菜筵席也自成一格。例如：大喜席用12道菜：其中包括咸、甜点心各一件。喜席有两道甜菜，一道作头甜，一道押席尾，头道清甜，尾菜浓甜，寓意生活幸福，从头甜到尾，越过越甜蜜。有两道汤（羹）菜，席间穿插上功夫茶，解腻增进食欲。潮汕商业文化演讲人：方若涵潮汕商业文化潮汕商业文化商业文化心理是文化心理的一个组成部分。商业文化心理作为一种文化心理，其主要含义在于：居民多以商业为生计，重商、言商、从商成为社会风气主流，并由此衍生诸如刻苦、俭朴、精明、赶明髦、吝啬等商业心态。一个民族的文化心理是历史文化的沉积，是长期历史文化发展的产物。商业文化心理是商业经济发展的产物。潮汕人素有“东方犹太人”的美誉，潮汕人以其善于经商而著称于史，闻名海内外。商业经济在潮汕社会经济发展中有着重要的地位，成为潮汕社会经济发展的历史定势，因而，潮汕人形成了强烈的商业文化心理。潮汕商业文化•历史上，潮汕地区商业经济长期发展，相对发达，主要表现为：•经商有先天之足。•宋代以来潮汕地区商贸相当活跃。•潮州、汕头的开埠，潮汕商贸更加发达。潮汕商业文化•潮汕地区商业经济较为发达、活跃的原因：•其一，得天独厚的自然地理条件。•其二，历史的厚赠。•其三，众多的华侨优势。•其四，潮汕人对历史定势的因循、利用和良好发挥。潮汕商业文化•较为发达的商业经济哺育的潮汕人的商业文化心理，具有其自身的特征，优劣各具。潮汕人商业文化心理的优点主要表现在下面几个方面。其一，刻苦耐劳，勤奋务实。潮汕地区人多地少，不刻苦、不勤奋，难以生存。潮汕人多因生活所迫，离乡背井，去“过番”，刻苦、俭朴是其不老的精神；潮汕人多小商小贩，四处为营，形成刻苦耐劳、勤奋务实的血色本性。“我做人的宗旨，是对已刻苦，善待别人，有容乃大么！给我终生受益的是信心、毅力和拼搏！讲道义、讲信用最为受用。做人要勤奋，要重承诺”，李嘉诚先生的这番话道出了潮汕商人的心声，高度概括了潮汕人刻苦耐劳、勤奋务实这优秀的商业文化心理。潮汕商业文化潮汕商业文化•其二，富于冒险开拓。商业民族往往具有强烈的冒险开拓精神。一部潮汕先民的迁移史，本身就是一部潮汕先民的冒险开拓史。潮商也因而富有冒险性。饶宗颐《潮州志•丛谈志》“潮人善经商”中说：“尤不可及者为商业冒险进行之精神。其赢而入，一遇眼光所达之点，辄番投其资于中，万一失败，犹足自立；一旦胜利，倍蓰其赢，而商业上之挥斥乃益。潮汕商业文化潮汕商业文化•其三，高度的凝聚力。体现中华文化的精神，潮汕人也富于爱国爱乡。而由于激烈的商业竞争，以及异国他乡谋生的艰辛，潮商尤其是在外的潮商，以潮州话为坚固的纽带，组成各种商业组织，互相帮助、相互照应，形成了高度的凝聚力。潮汕商业文化•潮汕人的商业文化心理有其独特的优点，同时也有不少劣性、负面因素，对潮汕经济和社会发展产生不良影响。具体有以下几个方面：•其一，重商业、轻政治。潮汕偏居东南一隅，素称“省尾国界”，远离朝廷，远离政治文化中心城市。•其二，重商贸，轻实业。与工业实业投资大、收效慢、周期长相比，商贸讲求货如轮转，易于财源广进，赚钱、暴利有时就在一夜之间。因而，潮汕人多重商贸、轻实业。•其三，重实惠，轻理论、轻学术。商业经济的长期发达，小商小贩的众多，受商业文化心理的支配，潮汕人更讲究实惠。潮汕商业文化•其四，投机取巧。由于长期商贸活动较为活跃，小商小贩普遍，投机取巧的商业文化心理也在潮汕民众中占有一席之地。•其五，社会公德意识淡薄，漠视规章制度，一切以个人喜好、方便、有用为标的。凡从商者，皆求自由平等，此乃又一世界通则。这一点，潮商也不例外。然而，在古代中国，潮商追求的自由平等则是受到封建专制主义统治的高压，加之潮汕地区是“省尾国界”、“山高皇帝远”，因而，潮商身上的自由已是有些变味了的自由。潮汕商业文化潮汕商业文化•潮汕文化是典型的海洋文化，海洋文化与大陆文化有着不同的特性，形象地说：大陆文化保守，海洋文化开放；大陆文化信奉故土难离，海洋文化崇尚流动；大陆文化相信“一分汗水，一分收获”，海洋文化信奉“要拼才能赢”。这一点在潮汕商人身上体现的淋漓尽致，只要哪里有钱赚，他们就不惜离家背井到那里去。据不完全统计，在全球约一亿的潮人中，三分之一在潮汕本土，三分之一在国内其他地方，三分之一在海外。潮汕方言潮州话（Tiê-chiu-uē），亦称为潮汕话、潮语，汉语方言之一，为闽南语的次方言，分布于广东省东部的潮汕地区以及海外有华人的地区。英文称为Teochew或者Chiuchow，是“潮州”两字的音译。起源莆田潮汕地区南宋末年战乱潮汕方言由于潮州的特殊地理位置，虽然中原经历几次语言大变化（特别是北方少数民族语言的融化）但对其影响不大，故而潮州话至今仍保留不少古汉语。因历史的变迁，这些古汉语有的以谐音或保留原音而成为地方方言，故被有关语言学者称为“古汉语的活化石”。现代汉语是四声拼读，但潮语仍保留着八音拼读的语音系统，发音复杂。例如：1、2、3、4、5、6、7、8丹、党、蛋、答、同、荡、洞、毒低、抵、帝、滴、池、弟、地、碟潮剧是宋元南戏的一个分支，由宋元时期的南戏逐渐演化，是一个已有440多年历史的古老剧种，主要吸收了弋阳、昆曲、梆子、皮黄等特长，结合本地民间艺术，如潮语、潮州音乐、潮州歌册、潮绣等，最终形成自己独特的艺术形式和风格。国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，潮剧经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。并已在广州成立“广东省潮剧发展与改革基金会”。拜月烧瓦窑出花园营老爷英歌舞