果酒生产一般工艺

年产10万吨的果酒厂的设计组员：温炎林、潘创奇、方晓云、曾小倩果酒厂应该具有优越的地理位置，丰富的水资源，所以我们果酒厂的厂址选择在山东烟台，原因有以下几个方面：1自然条件山东有便利的交通，盛产苹果且种类繁多，受工业污染的程度低，水资源丰富等等……关键点：果酒厂的农产品是被加工的水果，所以我们所选的水果都是跟几个果农签订了合约，保证的水果的质量。果酒厂的用水量很大，因此水源的质量也要保障，我们果酒厂就建立了一个水资源过滤装置。我们果酒厂要建立一个废水处理装置，并远离生产车间。如果将废水排入河中，影响工厂水源的卫生质量，也对社会带来了很大的负面影响。2社会经济因素（1）我们果酒厂的厂址地区向领导机关说明选厂工作计划，并要求了给予支持与协助，听取了该地区领导介绍厂址地区的政治、经济概况等，符合了国家的方针政策。（2）果酒厂选择建立在国家划定特定的荒地，所以在财政和税收方面国家也给予支持和补贴。产品方案1、班制：由于考虑到员工的休息、轮作时间和机器的不停运作，所以采用3班制。2、工作日：30天/月3、日产量：10万÷（30X12）＝278吨4、班产量：278÷3=93吨5、年产量：100000吨果酒生产一般工艺流程图原料挑选→清洗→去皮→打浆→护色→酶解→榨汁→澄清→过滤→调配→发酵→过滤→调配→澄清→冷处理→过滤杀菌→检验→包装主要设备选择表序号生产设备设备台数01打浆机502榨汁机503发酵罐2504硅藻土过滤机505生物培养箱1006包装机507电子天平5主要设备选择表序号生产设备设备台数08分选机509橡木桶510罐装机10定员设计：由于我们果酒厂是全自动化生产，所以我们需要高操作能力和高素质的人才。所需劳动人员的方案表：79（人）工作部门人数（人）性别总工资（元）学历要求挑选工6女6000无技术人员6男12000大专经理53男2女25000本科以上化验员5女10000专科以上灌装工人10男10000无保安3男3600初中以上销售人员84男4女16000大专以上采购人员42男2女8000中专以上生产工人3020男10女45000中专以上司机2男4000无×根据上表计算，我们所应付工人的一个月总工资是：6000+12000+25000+10000+10000+3600+16000+8000+4000+45000=139600(元）所以一年应付工人工资是139600×12=1675200（元）由于还有一些零碎的费用和奖金费用，我们预计一年总用付出的工资有200万元。主要车间工艺布置年产10万果酒加工厂设备配置表及费用设备名称数量总共投资/元发酵罐25台500000打浆机5台5000榨汁机5台7500硅藻土过滤机5台60000生物培养箱10台928000年产10万果酒加工厂设备配置表及费用设备名称数量投资/元分选机1台42000包装机5台100000橡木桶20个400000罐装机4台80000台式提升机4台12000年产10万果酒加工厂设备配置表及费用设备名称数量投资/元各种运输小车45辆450000真空泵25315000封口机1010800成品用货车80个600000原料用货架（车）50个380000操作台案30个75000所以机械总投入的费用有：500000+5000+7500+60000+92800+42000+100000+400000+80000+12000+45000+600000+380000+75000+10800+315000=2725100元经过我们的讨论，考虑到机械损坏维修费用，总用投入机械费用是三百万。物料衡算3班制，8小时班工作日：30日/月日产量：10万÷（30X12）＝278吨班产量：278÷3=93吨每小时产量：93÷8=12吨采用500ML一瓶苹果酒，则日产5.56万瓶，按12瓶一箱，则日产46333箱。所以一年产苹果酒共有：5.56万×90=500.4万瓶得共有500.4万÷12=41.7万箱年产10万苹果酒加工厂费用制造十万吨的果酒，所需要的成本如果不计算刚开始建厂时，建厂，购买土地、设备，等所加起来的费用。只算在制造十万吨的果酒的加工成本来说，成本计算如下：水费生产10万吨果酒要消耗水80万吨，总费用：80万×2元=160万元电费：500万元原材料费用：200万元包装材料费用：120万元购买土地和建厂的费用：2亿费用一年总共加起来为：200万+300万+130万+500万+200万+80万+2亿=21480万元根据以上的物料衡算，我们一瓶苹果酒预计卖60元，所以一共买得60×500.4=30024万元未交税之前我们净赚：30024-21480=8544万元根据国家规定要缴纳的税为：8544×5％=427.2万元所以交税后我们净赚了8544-427.2=8116.8万元