中华文化传承。茶与养生

《易经与人生》系列课程之茶与养生冯南云昆明易经研究会副会长茶字的本义一人，一树，一草帽人与自然和谐平衡中国人与茶1、茶从药用到饮料的演变2、百姓的柴、米、油、盐、茶3、“宁可三日无粮，不可一日无茶”的少数民族4、茶是我国传统文化的象征一、演变1、唐代陆羽《茶经》2、《神农本草经》：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。3、“神农”就是炎帝，是茶的发现和使用者。4、茶的利用经历了从药用到食用到饮用，从煮食到煮饮到泡饮，从混饮到清饮的漫长演变。二、百姓与茶1、茶，不管是药用、食用、还是作为饮料，都是从最普通的老百姓开始的。2、潮州功夫茶。3、粗茶淡饭。三、少数民族与茶1、唐代是茶叶作为饮料，由原来主要南方饮用，传到北方。2、茶一经传入，便成为藏族、蒙古族、维吾尔族等兄弟民族的生活必需品。3、少数民族嗜茶，与其所处地域的气候干燥、寒冷，以畜牧业为主及与其饮食结构密切相关。4、砖茶。5、酥油茶；清茶；奶茶；香茶。四、茶是我国传统文化的象征1、自古名寺出名茶；茶禅一味。2、道家最知茶中乐；茶是养生佳品；中医主要是道医。3、儒士对茶的品味最多。淡泊明志，宁静致远。古时论茶效1、华佗《食论》：“苦茶久食，益意思”。2、张仲景《伤寒论》：“茶治便脓血甚效”。3、《唐本草》：“茶主瘘疮，利小便，去痰热渴”。《本草拾遗》：“久食令人瘦，去人脂”。4、宋代《本草图经》：茶即药品也，去滞化食。5、元代《汤液本草》：“茶可治中风昏聩，多睡不醒”。6、明代李时珍《本草纲目》：“茶苦而寒，……最能降火，火为百病，火降则上清也。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡。”国外早期对“茶与健康”的论述1、茶叶作为商品1610年传入欧洲，首先是荷兰、葡萄牙，然后是俄国、英国。1674年传入美洲，逐步遍及全世界。2、1772年英国《茶的医学性质》中认为：“茶是养生妙品，百病药剂。茶有三德：一、坐禅时，可·通夜·不眠；二、能助消化；三、是不发（抑制性欲）的药。”3、1883伦敦《茶，健康饮料》说：“在午前或炎热时，饮茶比饮酒更使人凉快、安静及增加活力，其作用持久。”4、1902年法国“饮茶补身，好效果多，而不良影响少。”5、1907美国：“茶为辅助食物。饮茶助消化，增进食欲。”6、1942年德国：“茶中咖啡碱为有补于肝脏的饮料。”7、1965年日本：“在广岛原子弹爆炸事件中，凡有长期饮茶习惯的人存活率高。”古书记载：茶叶的功用主要有生津止渴、清热解暑、安神益思、消食解腻、和胃止泻、利尿通便、明目洁齿、杀菌解毒等，被称为是“入心、肝、脾、肺、肾五经”的“万病之药”。五、茶叶的化学成分成分含量％组成蛋白质20－30谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白氨基酸1－5茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸生物碱3－5咖啡碱、茶碱、可可碱茶多酚20－35儿茶素、黄酮、黄酮醇、酚酸等碳水化合物35－40葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素脂类化合物4－7磷脂、硫脂、糖脂等有机酸≦3琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸等矿物质4－7钾、磷、钙、镁、铁、锰、硒、铝、铜、硫、氟色素≦1叶绿素、类胡萝卜素、叶黄素等维生素0.6－1维生素A、B1、B2、C、P、叶酸等六、茶的选购与保管1、茶叶的选购2、茶叶的储藏与保管七、茶的饮用方法与茶效1、饮茶2、食茶3、茶与水八、不同茶类的适饮性茶类不同，茶性也不同，家庭购茶既可根据家庭成员的个人喜好，也可根据各成员的身体状况，还可根据所属的季节，结合不同的茶性，选购不同的茶类。病患者饮茶的注意事项1、茶与服药2、茶与神经衰弱患者3、茶与消化系统患者4、茶与心血管病患者5、茶与糖尿病患者6。茶与缺铁性贫血患者及孕妇茶道是以茶为媒的生活礼仪;是以饮茶为内容的文化艺能,也是一种修养和教化的手段。中国茶德“和、敬、廉、美”茶道流派1、贵族茶道2、文人茶道3、宗教茶道4、世俗茶道茶道与茶艺的关系茶道是无形的，看不见，摸不着。而茶艺是在茶道精神指导下的泡茶及品茶的艺术。普洱茶的冲泡1）准备茶具：品茗杯、紫砂壶或盖碗。2）煮水：水温95℃左右开水3）备茶：普洱熟茶4）温杯洁具5）投茶：3至5克（视盖碗大小）6）洗茶：7）冲泡：第一泡一分钟左右，第二、三泡出汤比第一泡快一些，以后每次应比前一泡多浸泡15秒左右。8）分茶：在品茗杯中倒入七分满的茶汤。9）奉茶：双手把茶杯奉到品茶者的面前。10）品茶：观其色、闻其香、品其味。冯南云13888067835祝你健康快乐!