中华美食名扬天下

《中华美食名扬天下》教学设计一、学习目标1、情感、态度、价值观目标：（1）通过了解南北方人们的不同饮食习惯，使学生初步知道每个区域人们不同的饮食习惯，体现着人类依赖自然环境，利用自然环境的特点。（2）从中华民族丰富的美味食品中感受我国劳动人民的聪明、智慧，培养热爱祖国的情感。2、能力目标：使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力。3、知识目标：了解南北方人们的饮食习惯，探究这些习惯与当地自然环境、自然条件的关系。通过活动，了解我国丰富的饮食文化。学习重点：从多方面、多角度了解中华饮食文化的博大精深，从而感受我国劳动人民的聪明、智慧，培养学生热爱祖国的情感。学习难点：饮食习惯与自然环境之间的关系。二、学情分析学生在前面一课时的学习中，已经了解了我国各区的自然环境差异，对各地民居的生活方式有所了解，并对探寻人文现象和自然现象之间的关系已经产生了兴趣。本课在此基础上继续引导学生探讨饮食习惯形式和自然环境之间的相互作用，使学生能客观分析饮食文化与自然环境的关系。三、教学过程（一）激趣导入师：同学们，快看谁来到了我们的身边？（出示懒羊羊图片）同学们，你们知道懒羊羊除了爱睡觉，还爱什么吗？是呀，他非常爱吃。为了满足自己吃的欲望，他走遍了祖国的大江南北，尝尽了各地的特色美食。并且把他认为最好吃的用相机拍了下来，想看看吗？（播放课件）同学们，看着这满眼的美食，你有什么感受？哪道菜给你留下的印象最深刻，为什么你会记住它？生谈感受。(色彩美、造型美、味道美)师：中国享有“烹饪王国”的美称，其饮食文化散发着几千年来传承，发展的独特魅力。今天，就让我们一起走近美食，了解美食。板书：中华美食名扬天下（教学意图：美食图片导入，渲染气氛，简单明了，直奔主题。以儿童兴趣入手，以“吃”作为切入点，通过视觉盛宴由浅入深激发学生探究欲望，同时进一步提升了学生的学习兴趣，揭示课题。）（二）活动一：“南、北方人的饮食差异”1、师：说到吃，主食是大家餐桌上必不可少的。谁来给大家说一说你家近三天都吃了什么主食？（生展示调查表。）2、你们发现我们北方人以什么为主？（出示课件）师：你还知道哪些面食？（北方的面点有上百种。）3、你们知道南方人是以什么为主食呢？师：你还知道哪些米制品？（南方的美味佳肴数不胜数。）4、为什么会有这些差异呢？请大家借助图例看图，动脑筋想一想“饮食习惯和物产之间有何关系？（出示物产图）5、小结：正是因为我国的地域辽阔，有了南北之分，我们北方盛产小麦，南方盛产水稻。所以在饮食上出现了“南米北面”的饮食习惯差异。板书：南米北面【设计意图：中国农作物分布图等地图的展示，增强了学生对于文化与自然环境之间关系的感性认识，进一步培养了学生探寻饮食习惯和自然环境之间关系的兴趣，帮助学生形成了形象正确的认识，从而突破了本课的难点。】（三）活动二“南北风味大聚会”1、“南甜北咸，东酸西辣”师：中国历来有南甜北咸，东辣西酸的说法，这句话反映出我国各地区人民的饮食口味的（差异）。什么地方的人最爱吃辣的？（四川）知道为什么吗？四川是盆地，气流不易流散，气候潮湿，吃辣是去湿的好方法。造成南北方的饮食差异的原因除了物产还有地理、气候等多方面的因素。正是因为这种差异，在我国各地形成了自己的特色菜系，这就是八大菜系。[播放歌曲“中国味道”]让我们在歌中慢慢品味。老师还搜集了一些八大菜系的部分代表菜，请同学们一起欣赏。（播放课件）事实上随着社会的不断发展，交通的便利，信息的畅通，我们国家还有许多地区的饮食特色也逐渐被人们认识、接受和喜欢，已经不仅仅只有这八大菜系。小结：我们中国的八大菜系的确是种类繁多，每一道菜在具备了自己菜系特点的同时，也注意了色香味意形，可见中华的饮食文化的博大精深。2、师：下面老师请同学们来当中华美食宣传员，把你知道的或最喜欢的一道菜介绍给大家，准备好了吗？咱们开始吧！生介绍（当地的：玉米饼、驴肉火烧、槐茂酱菜等;外地的：云南过桥米线、北京烤鸭、松仁玉米等）（四）活动三“中华美食故事会”1、师：其实现在的“吃”早已不是为了充饥，为了品尝美味了，这吃中还有智慧还有故事，谁来给大家讲一讲“吃”中的故事？生讲美食中蕴含的故事。（鱼香肉丝、油条、粽子等）小结：刚才大家介绍的许多美食在我们定兴也能尝到，我们的饮食习惯随着人口的流动、经济的发展也在不断融合。一道道中华美食不仅注重色、香、味、形，而且还有这么多引人入胜的故事。这吃中的故事让我们领略了中华美食丰富的文化内涵，真是吃中有文化呀！2、师：欣赏了中国美食，品味了中国饮食文化。我想问问同学们，在我们用餐时应该养成哪些好的习惯呢？生交流。小结：是呀，在我们享受美食的同时，还得注意文明和礼仪。3、在一些大的聚会中，我们更要讲文明讲礼仪，来显示一个人的素养，一个民族的素质。2008年对于我们每个中国人来说都是值得记忆的，我国举办了第29届奥运会，我国夺得了51枚金牌，得到了全世界的称赞，让我们获得赞誉的还有我们奥运美食，现在就一起去看一看吧。4、奥运美食中有咱们中国的传统美食……，有各地的特色小吃……，还有专为奥运会夺身定做的创新菜肴，请看（课件出示）5、看到这一件件精美的艺术品，你会发出怎样的感叹呢？你们不想对中国的厨师说点什么吗？生赞叹道：你太了不起了！/你的技术真的太高超了等。师：只有想不到的，没有做不到的。各位大厨们，运用各种娴熟的烹饪技法，再加上精湛的刀工，深远的意境，精巧的造型，使得各种食材成为色、香、味俱全的佳肴，而这其中的每一个工序、每一个步骤，无一不体现了我们中国人的智慧，我们中华食文化的智慧。小结：的确，“食”是一门艺术，更是一门文化，借奥运的舞台让我们中国的食文化走出国门，让世人与我们共同品味中华食文化的智慧和内涵，让中华美食名扬天下！【设计意图：在活动过程中，教师引导学生透过中华美食，了解“食文化”的历史在我们现实生活中的积淀；通过讲述食品背后的故事，探究来龙去脉，感受中华丰富的食文化与悠久历史，激发学生对中国文化的认同与自豪感。让孩子通过熟悉的家乡美食，结合自己切身的体会引领学生了解我国不同的饮食特色，体现了在教学过程中以学生为本的原则。通过美事故事会不仅让孩子学会了做人，而且培养了学生热爱家乡热爱祖国的情感。】（五）课后作业师：中国的饮食文化是源远流长。咱们一时半会也说不完。课后大家可以学做一道特色菜肴给家人品尝。让我们在做美食中了解美食，在生活中领略饮食文化中的魅力吧。板书设计：中华美食名扬天下南米北面南甜北咸，东辣西酸一粥一饭，当思来不易教学反思：《中华美食名扬天下》选自冀教版五年级《品社》下册第一单元。本课讲述了我国南北方人们不同的饮食习惯，初步探讨了每个区域人们不同的饮食习惯与地域物产的关系，体现着人类依赖自然环境，利用自然环境的特点。从中华民族丰富的美食中感受劳动人民的智慧，了解到我国丰富的饮食文化，以及我国不同地区的饮食风俗特色。本课重点应落在探寻饮食文化和自然环境之间的关系。中国主要农作物分布图的展示，增强了学生对于文化与自然环境之间关系的感性认识，进一步培养了学生探寻饮食习惯和自然环境之间关系的兴趣，帮助学生形成了形象正确的认识，从而突破了本课的难点。在“南北风味大聚会”、“中华美食故事会”和欣赏奥运美食的活动过程中，教师引导学生透过中华美食，了解“食文化”的历史在我们现实生活中的积淀；通过讲述食品背后的故事，探究来龙去脉，感受中华丰富的食文化与悠久历史，激发学生对中国文化的认同与自豪感。让孩子通过熟悉的家乡美食，结合自己切身的体会引领学生了解我国不同的饮食特色，体现了在教学过程中以学生为本的原则。通过美事故事会不仅让孩子学会了做人，而且培养了学生热爱家乡热爱祖国的情感。值得改进的地方：在进行讲美食故事这一环节时，由于学生对各大菜系的陌生，使得课堂有点沉寂，学生搜集到的故事寥寥无几，讲得也不够生动趣味。对于这一个环节，我想在以后的教学中应该从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发，把学习的主动权交给学生自己，培养学生自主学习。并多角度的调动学生积极性，激发学生学习兴趣。