旧时光主题餐厅设计

（2013届）本科毕业设计（论文）资料题目名称：“旧时光”主题餐厅设计学院（部）：机械工程学院专业：工业设计专业方向展示设计学生姓名：左密林班级：工业0903学号09405400314指导教师姓名：付秀飞职称讲师最终评定成绩：湖南工业大学教务处2013届本科毕业设计（论文）资料第一部分设计说明书（2013届）本科毕业设计（论文）“旧时光”主题餐厅设计学院（部）：机械工程学院专业：工业设计专业方向展示设计学生姓名：左密林班级：工艺0903班学号09405400314指导教师姓名：付秀飞职称讲师最终评定成绩：2013年5月湖南工业大学本科毕业设计（论文）摘要展示艺术是伴随着人类社会政治、经济的阶段性发展逐渐形成的。在既定的时间和空间范围内，运用艺术设计语言，通过对空间的精心创造，使其产生独特的空间范围，不仅含有解释展品宣传主题的意图，并使观众能参与其中，达到完美沟通的目的。这次“旧时光”主题餐厅的设计主要是针对七八十年代的人们而设计，是一个可以供人们回忆过去的餐厅，在这里你可以享受那时候的饭菜、重温那个年代的珍贵照片、玩过的玩具、物品、喜欢的明星歌曲....通过对氛围的营造，材质的特殊选择，灯光的运用等表现方式，去呈现一种怀旧的用餐环境，让人们在享受当下的同时，也能再次回味曾经的纯真和美好！关键词：餐厅、回忆、纯真湖南工业大学本科毕业设计（论文）目录第1章前言····················································································11.1课题来源··························11.2课题意义··························1第2章前期调研·············································································22.1原始户型调研························22.1.1户型结构·······················22.1.2水电线路·······················32.1.3通风采光·······················42.1.4周边环境·······················42.2业主情况调研························42.2.1业主经济情况·····················42.2.2业主文化品味·····················42.2.3业主经营理念·····················52.3同类主题餐厅的调研·····················52.3.1竞争对手情况调研···················52.3.2优秀主题餐厅调研···················52.3.3主题餐厅装饰风格的调研················62.4装饰材料调研························7第3章设计定位···········································································113.1消费者定位························113.2功能定位·························113.3设计风格定位·······················113.4工程预算·························11第4章草案设计···········································································124.1设计草图·························124.2草图综合与评价······················124.3草图确定·························12第5章深化设计···········································································13湖南工业大学本科毕业设计（论文）5.1平面布局·························135.23D建模··························14第6章最终效果···········································································176.1效果图展示与说明·····················176.2色彩设计说明·······················216.3材料设计说明·······················216.4使用情况的模拟······················216.5展板展示·························21结论·······························································································22参考文献·······················································································23致谢·······························································································24毕业设计作品部分·········································································25湖南工业大学本科毕业设计（论文）1第一章前言1.1课题来源说起这次课题的来源，还要归于马上要毕业这件事。我算是个比较感性的人吧，有一次看到宿舍的人在收拾行李要寄回家，我就突然被触动了一下：“是啊！大四了，我要毕业了！”然后就是一阵莫名伤感，就觉得很不愿意相信，很不舍得，我就想：我要在离校之前多拍点照片或者多溜达溜达看看，让自己以后的记忆中能回想起来更多的大学生活。所以，我就在想，是不是人都有恋旧情节，或者在某一时间、事件上，那根弦会被触动？又为什么回忆总是感觉那么美好？其他人是不是也很怀念那回不到过去？我就在同学之中做了一次简单的调查，事实证明，没有谁不曾回忆过那事或那人，有些东西是经历过，然后刻骨的。不管今时今日如何改变，往昔回忆中的点点滴滴，永远都不会变，那事记忆中最美好的时光，也是我们都回不去的时光。所以，这次课题的主题就是“旧时光”。为什么选择餐厅来展现？原因就是“民以食为天”！由于“旧时光”的范围太大了，我就给他设定了一个范围，就是围绕1970-1980年展开，消费人群自然就设定在现在社会的支柱--70后和80后。1.2课题意义我觉得这个针对70后80后设计的“旧时光”主题餐厅非常有意义，在这里我们重温过去，那些老照片、儿时的玩具、看了几遍都不会腻的黑白电影、追过的明星、听过的歌、喜欢吃的清淡小菜、骑过的28自行车...是不是都能勾起你对曾经的向往和怀念、感慨？在这个快节奏、高竞争的社会中，我们每天都是在各种压力中侥幸存活着，我觉得都有需要有这样一个环境，让人们在劳碌了一天的工作之后解开紧绷的那根弦，轻松的度过一天之中的最后时光；或者休息日带上老人孩子，一起怀念过去，让自己的下一代也了解一下父辈们在他们这个年纪玩过的游戏和所经历的过的生活，让他们学会更加珍惜现在。“旧时光”主题餐厅只希望能给忙碌中的人一个轻松的休息环境和一点回忆的亲切、美好！湖南工业大学本科毕业设计（论文）2第二章前期调研2.1原始户型调研2.1.1户型结构“旧时光”餐厅总体面积442平方米，具备了用餐区、厨房、公共卫生间基本的三大功能分区，同时还设计了七八十年代相关物件的展示区（包括一些玩具、书籍、电器、交通工具等）。在给消费者提供一个舒适的用餐环境的同时，也能让顾客有一次和过去近距离接触的机会。（如图2-1）（图2-1）功能分布从餐厅的进门开始，两侧就是旧照片墙展区；然后收银台的背景，共由105张七十年代中国各个城市的旧面貌组成的“70、80”光影效果；左边和右边分别都是用餐区中带有实物展区；在中间部位的圆形区域是亲子区，在这里您可以与自己的下一代重温童年的乐趣，在亲子区的展区上，有童年时代的玩具和照片、还有一个小时候跑几个村庄追着看电影的放映机。在最后面就是厨房和卫生间。餐厅功能布局的分布将用餐区和展区相互交错来设计的，在每个用餐区的最近位置都会有一个相关主题的展区设置，这样就可以供有不同需求的消费者选择自己喜欢的或者有特殊意义的用餐环境。湖南工业大学本科毕业设计（论文）32.1.2水电线路“旧时光”餐厅里面需要走水的地方只有厨房和卫生间。餐厅的灯具多以老式木质壁灯为主，只有在中间亲子区有5个老式灯泡。厨房和厕所安装的是吸顶灯。（如图2-2）（图2-2）开关布置图餐厅的开关多半一种在厨房进门口位置和前台两个区域，是服务员集中的地方，便于操控。除了厨房安装插座之外，在用餐区每个餐桌下面还要有一个地插。前台有两个普通插座。厕所也分别安装了防水插座。（如图2-3）湖南工业大学本科毕业设计（论文）4（图2-4）插座布置图2.1.3通风采光“旧时光”餐厅在外围就餐区的每一个餐桌旁边都有一扇老式的向外开的木窗（1500mm*1500mm），所以通风效果较好。中间亲子区域的顶部是镂空的玻璃造型，所以亲子区的采光效果较好，由于整个餐厅材质的选择偏深色为主，所以整体餐厅的光感是偏暗的。2.1.4周边环境“旧时光”餐厅在选址上就选择了在偏郊区的位置，意在选择一个人少、远离喧嚣、比较安静的地区，这样便于更好的体现餐厅的一种氛围和意境。周边的空气和绿化环境都要很好！2.2业主情况调研2.2.1业主经济情况业主就是我自己，这是我为自己设计的，我就想以后开一家这样的餐厅，这算是我的一个梦想。我是即将走向社会的人，虽然现在没有经济实力，但是我会通过自己的努力，尽量去实现它。2.2.2业主文化品味对于我自己来说，品味还谈不上，只是有一些自己喜欢的东西，比如手工制作的东西、实木家具、有创意的雕塑等。喜欢旧旧的、复古的感觉。湖南工业大学本科毕业设计（论文）52.2.3业主经营理念经营好一家餐厅，就要懂得抓住顾客的消费心理。求新：餐厅新的装修特点、新的的菜点、新的服务方式和服装都能引起消费者的兴趣。求名：顾客对知名的人或者物都有一种莫名的好感，所以知名的厨师，美味的饭菜更能让人们慕名来消费。求舒适：吃是一种文化，更是一种享受。每个顾客都希望餐厅提供的服务设施和服务项目给自己带来身心上的满足和享受，所以，这就取决与餐厅的硬件设施和软件设施。求廉价：每个人都希望物美价廉，就是再有消费能力的人都不希望花冤枉钱，所以，要让顾客觉得“花的值”，但是我们也要盈利。求尊重：每个人都希望得到别人的尊重，这是人的普遍心理，所以服务员在服务过程中要对顾客的人格、风俗习惯、宗教信仰表示尊重，关心他们的要求，态度好、认真负责，要体现出餐厅的品质和素质，真正的做到“顾客就是上帝”的精髓。求愉悦：没有谁愿意花钱找不开心，所以，服务员要热情、诚恳、文明礼貌、关心理解顾客，使顾客获得精神上和心理上的愉悦。2.3同类餐厅的调研2.3.1竞争对手情况调研21世纪是个追求个性消费的时代。在这种个性化、多样化的消费潮流中，一种新型的餐饮服务形态——主题餐厅应运而生了，它在提供物质享受的同时，也给我们提供了精神的盛宴。眼下，各式各样的主题餐厅：“运动”型、“怀旧复古”型、“农家风味”型、“绿色生态环保”型、“素食”型、“典型文化代表人物”型、“异域风情”型、“另类”型...它们已经开始引领一场新的饮食风尚。现在社会